【猪肉丸】怎样用一斤多瘦肉做出不散不柴鲜嫩Q弹的丸子？请看这前无古人的配方！Pork Balls.
食材 Ingredients:
猪瘦肉 Pork Tenderloin 680g
肥肉 Pork fat 160g
清水 Water 380g
玉米淀粉 Cornstarch 35g
马蹄粉 Water chestnut flour 35g
味精 MSG 6g
盐 Salt 16g
小苏打粉 Baking soda 6g
白糖 Sugar 30g
玉米油 Corn oil 15g
芝麻油 Sesame oil 15g
胡椒粉适量 Some pepper powder
葱 2 条 2 Scallions
香菜适量 Some Cilantro
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华人生活馆，创办于2010年，公司总部位于美国纽约，是一家专为北美华人提供中式厨房电器的B2C购物网站。
商品经营范围涵盖：豆浆机、养生壶、电饭煲、料理机、电炖盅、电炖锅、电饼铛、面条机、饮水机等常用厨房电器。
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Пікірлер: 188
Da哥！你的食譜我有很多都試做過百分百成功為你點👍，這個胶肉我用來釀苦瓜，🌶️，蕃茄，非常好吃，感謝你！
達哥精品上市咯！🍎🍎最受歡迎的美食教學方法！簡單易明🍎🍎👍👍
Da哥，今日做了豬肉丸，超好味！再不用到商店買了，自己做 超化算又衛生！多謝你的分享🙏
谢谢达哥悉心指导 一定要试一下 👍 打算一次做多些放冰箱冷冻 不知道味道和口感会不会受影响
今天照着達哥的教導，做了肉丸真的很好吃一
達師傅好,萬分感你的分享。好好味啊😋🤤👋👍⛽💪
非常好味！跟足師傅程序！冇難度！🙏
我也应该算是达哥频道的老观众了，一边看视频一边猜下一步是啥，命中率很高的😜就连新锅我都猜中了✌达师傅的视频简单明了，材料和份量不仅说明栏里有，在制造过程讲解和字幕里都有，而且厨师机用什么速度几分钟都清清楚楚，让我在学做的时候更加方便了!!! 达哥食谱成功的保证👍👍👍谢谢您的分享❣
@applecheng3422
2 жыл бұрын
今天又跟老師做奶王飽，皮好吃，饀買回來唔好吃，下次準備好材料跟著做奶王飽，謝謝妳，成功率功，就會好大動力去做，可以教火腩肉包
看上去，很美味，要試試看😋😋
好喜歡達哥拍的視頻，講解詳細易懂，一學就會，昨天我也做了豬肉丸，好成功！謝謝達哥的好視頻❤👍🌹
看上去太好吃了
看起來真的很好吃
感恩分享。谢谢。晚安
达哥谢谢您的食谱，所有的食谱都是超级给力，有时间能否出一个麻团，唔该。
it's is really amazing cooking skills you are the great and you look very good in this video , thank you so much .
又見到達哥的誘入食品！流口水啦🤣🤣
谢谢，好像手把手教，学会了。非常好吃。
先点赞👍明天就动手🤗谢谢达哥🤝另外：煮熟的可以放冷冻保存吗？
弹性超好，可以当乒乓球打👍
Looks delicious 😋 thanks for sharing too..I'm from Malaysia 🇲🇾
达师傅．谢谢你的辛勤劳作．我学做了．真的好好吃。可否出一期小笼汤包呢？馋了你的味道😄
感谢分享。
谢谢达哥， 这个猪肉丸看上去很弹力。我今天在家做了牛肉丸子， 山竹牛肉，按照你的配方做的， 也很好吃。
@raymondliang724
2 жыл бұрын
达哥，我也訂阅了你很久了，做这个肉丸没有厨师机，也想做来试试，能有Q弹效果吗？
@sylou5844
2 жыл бұрын
达哥，能不能做一個牛肉丸的視頻？謝謝🙏
达哥师傅晚上好,你做的猪肉圆好美呀,看上去好好吃呀,下次有空才做来吃,自己做吃得放心🤣🤣🤣
看看就好吃！
永远支持达哥
达哥：我经常裹粉炸，做成椒盐味或者烧烤味😜😜太好吃啦！好吃到没有朋友哦！
I followed all your instructions and made a whole plate of lean pork balls today. They are so bouncy and soft to the bite that they are MUCH better than store bought. Most importantly, I didn't add any MSG and they still taste delicious. Thanks for your recipe!! Next, I am looking forward to your video on how to make fish balls???!!! Thanks in advance.
@lilyinthevalley8046
2 жыл бұрын
@@Da-Kitchen Great. Thanks.
我相信用这个方法也可以做鱼丸吧？谢谢达哥的视频。🎉👍🙏🌹
好节目，好师傅，
剛做了一半的量，與老伴一起全下肚了。第一次試做達師傅的食譜，以後有的玩了！👍🙏
@weilihuang1769
2 жыл бұрын
@@Da-Kitchen 託您的福👍🙏
谢谢🙏
沒有馬蹄粉可以用菱粉代替嗎
好棒好吃美味可口好好👍👍👍👏👏👏🌹🌹🌹❤️❤️❤️💯💯💯🍻👑💐💐💐🙏🙏🙏🎉🎉🎉🎉
如果用3g 梳打粉做，會唔會做到咁好嘅效果？多謝Da达哥分享！
你來台灣做吃的生意，一定生意興隆！ 因為我看你手法很厲害！
Thank you
请问达哥，马蹄粉可以用什么可以代替，谢谢🙏
Da哥！原來你咁後生！請問為什麼打茨有時候會出水？多謝分享
很特别
This looks really yummy, I must try make it!
请问达哥，可否用猪油代替肥肉？
达哥，请问马蹄粉可以用什么份代替？
*👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻嘩! 好靚的豬肉丸，好味! 謝謝Da达哥的珍贵教材👍🏻 。下星期買餸即學做煮來食，再謝謝Da达哥師父👍🏻👍🏻👍🏻🍁🍁🍁🍀🍀🍀🇨🇦🇨🇦🇨🇦*
@flyingphoenix9191
2 жыл бұрын
@@Da-Kitchen 加拿大 未必有得買您用的粉。🙋♀️🍁🍁🍁🍀🍀🍀🇨🇦🇨🇦🇨🇦
@benmak3283
2 жыл бұрын
@@Da-Kitchen 請問不用馬蹄粉可以嗎?
@benmak3283
2 жыл бұрын
@@Da-Kitchen 用馬蹄粉的目的是因為它那種爽脆的口感嗎 ? 可否用罐頭馬蹄，將它打碎來取代馬蹄粉 ?
@flyingphoenix9191
2 жыл бұрын
@@Da-Kitchen *Da 达哥師父 您好。… 我明白那包玉米超級生粉在加拿大 不一定買到，不過我將會試找尋下，謝謝您。🍁🍁🍁🍀🍀🍀🇨🇦🇨🇦🇨🇦*
放了苏打粉, 猪肉的化学成分发生了很大的改变
师父， 为什么要放苏打粉呢？ 有什么做用？ 谢谢指点。🙏
达哥，可以用魚肉吗？
達哥手藝真係好
请问如果不加疏打粉，口感分別大吗？
好好吃
用瘦猪肉只要把肉末搅拌均匀加上调味料 不管怎么都不会散的
平常肉都有味道 没有加花椒 香叶 八角等 那煮出来的肉好吃吗
Everything you prepare looks so delicious and wholesome 👍👍😋😋
达哥我饿了，无意中看到这个视频，更饿了🤤🤤🤤，一定要尝尝这个
谢谢达哥的食谱简明易学👍
Look’s delicious
请问达哥可以换成牛肉吗？
通常買回來的肉饀己経是瘦肉和肥肉一起了，可以用這種肉饀嗎？因為你教的方法是最後才放肥肉去攪拌，水會太多嗎？怕肉會㪚弄不出你教的就會浪費喲。
達哥 請問馬蹄粉的作用是什麼呢？謝謝
老師今天跟著你做3個茶点，紅.豆蓉煎堆成功，糯米卷成功，皮碌得唔靚，但是好好吃，但是福.州果皮略為唔靚，好在不破，可以告知原因何在，謝謝妳
达哥可以教做牛肉丸吗？谢谢！
迏哥的搞拌機好好用、在那裏買呀？
你好!想请教没有和面機，有什麼方法可以做，看着你做出的肉丸就想吃
請問魚丸有簡易做法嗎？謝謝
達哥：請問這個餡料打好可不可以放冰箱，明天才做肉丸？
👦👍💯🤝 先点讚后看 下次能做素食的視頻吗？
Wow great recipe will try tks for sharing with us👍🏻🙏👏🤗
师傅，如果换鱼肉可以吗？
達哥您好！我照你的配方做了豬肉丸很好食😋謝謝你無私的分享和指導。但我想請問你，如果我不放味精，改放家樂牌雞粉，鹽量要減多少？和要放多少雞粉？下次我可以不放蔥和芫荽，改放陳皮可以嗎？謝謝你🙏👍👏🥰
@maryc1561
Жыл бұрын
@@Da-Kitchen 謝謝達哥的回覆👍👏💕
Thank you Da👍👍👍.i don’t have water chestnuts flour,what can I use?
@raymak9224
2 жыл бұрын
I have same problem, no water chestnut powder available here. If you haven’t tried it yet, tapioca flour works just fine, totally loved the end product!
请问达哥这个肉丸同酒楼的肉丸粥的肉丸一样做法吗？
为什么加糖？那么多会甜吗？
想知道你的搞拌機多少錢？？
攪拌肉的器具那裡買的好像很好用的樣子
可以拿来做香肠。👍👍👍👍👍👍
没馬蹄粉怎么办？
請問，魚漿 魚丸 和黑輪怎麽配方，怎麽作呢？我們國外的孩子想吃，都要從臺灣帶回來，但不能多，只一點點，想吃到正宗的在華人區買的加發粉都彭漲很大，涼了就消風，請老師，幫忙傳受，講解配方 份量，怎麽作，感恩您！
达哥，請問雞肉丸是否一樣造法呢？ 這個豬肉丸太好了，我會造起放冷藏，早餐拿來造餸
@lake6739
2 жыл бұрын
福州鱼丸也是这个做法，可能其它肉类都可以用这个方法做，应该是当饭吃的，容易饱腹
How to make fish ball? Thank you.
今天我又再做一次了👍我喜欢用1/4肉滑包起来放冷冻保存，日后可以煎肉饼炒着吃、又可以酿茄子🍆、酿耦片…，用3/4做小肉丸，吃剩的可以放冷冻保存，随时享用🤤姐妹们动起来吧😊
is this also recommended for deep fried?
我可以用燕皮包嗎？
請問，冷水下丸子煮？ 要煮至滾嗎？ 謝謝
师傅，鱼丸怎么做
Da 哥，如果放冰櫃用，要烚多少時間，放冰櫃呀
😋😋😋
你隻鑊是什麼質料,是易潔的嗎？
sure will be nice as the fats put in will give a smooth texture to the minced pork ball. so no matter what, fats is the miracle element!
@manomoneysubramaniam254
2 жыл бұрын
Sure I agree with u that in Chinese cooking pork fats bring its flavours n taste too ! My grandma who is Chinese uses fats that she would cook to melt in all her cooking n she lived up to 97 she is one hell of tough cookie heee! As a child I help her in the kitchen learnt a few of her eating habits n usages of Chinese ingredients that I don’t get In USA in Asian market depend which part u are n some time u get lucky! Let’s enjoy food that is available n be happy that we hv ! Tk for yr sharing too in this program June Leong take care n be safe too🤝💐🤗🇸🇬
不放苏打粉，可以吗？
Da哥你好！请问没有搅拌机怎么做？
@dododiy
2 жыл бұрын
同疑问❓
达哥，你好煮熟冷冻还是没熟时候冷冻
Should i boil them first if i want to freeze them? Thank u
Thank you Da 哥 for sharing. May I know if I can use arrowroot flour instead of chestnut flour. Can I use this method for beef balls too? Thank you
達哥，可以不放蘇打粉嗎？或採用什麼方法代替蘇打粉呢？謝謝！
达叔，请问是哪款厨师机？
试做了，味道超好，只是感觉盐有点多！
老師今天我又學褔州湯圓，皮包起有裂紋，什麼原因，請告知，有少許咀喪
@liongun
2 жыл бұрын
1.肉裡的水份不足! 2.煮肉丸的水不能大滾,最好是85-90度,肉丸成型第一次是泡熟不是煮熟,水溫太高內餡在外層還沒固定時就會熱脹撐破流出,有包餡的丸子第一次成型水溫一定不能高!
17克鹽是否太咸，謝謝
请问苏打粉和小苏打粉（baking soda)是不是同一样东西？🙏
@morriswangmonroewine2128
2 жыл бұрын
@@Da-Kitchen 好的，谢谢您🙏
請問可以用做蛋糕的攪拌器攪拌嗎？謝謝🙏
@chenbao32
2 жыл бұрын
@@Da-Kitchen 謝謝師傅這麼快答覆，我會試著做做看已加入會員。