正宗意大利披萨怎么做和美式披萨有何不同
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玛格丽特披萨是拿波里披萨鼻祖，料很简单，只是用了番茄、罗勒加奶酪。但披萨烤炉一律是传统的砖砌，用木柴加热，炉子的温度大约450度。为了让披萨上的涂层不致干燥，披萨师在上面以六字形浇上油。它们的烤制时间不超过1分钟。
Original title: Pizza - das erfolgreichste Fastfood
2007 © Licensed by NZZ Format
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玛格丽特披萨是拿波里披萨鼻祖，料很简单，只是用了番茄、罗勒加奶酪。但披萨烤炉一律是传统的砖砌，用木柴加热，炉子的温度大约450度。为了让披萨上的涂层不致干燥，披萨师在上面以六字形浇上油。它们的烤制时间不超过1分钟。
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Пікірлер: 190
偷偷放上兩片鳳梨。主廚：你給我滾出拿坡里！
@youlihawaii
4 жыл бұрын
夏威夷披萨😄
@ky8920
4 жыл бұрын
意式pizza加菠萝超级好吃的
@nu-7hammerdown-401
4 жыл бұрын
@@ky8920 抱歉....我真的不會欣賞加上波羅的披薩
@qawsed9260
4 жыл бұрын
@@ky8920 上次去拿波里的时候，看到有一个做菠萝披萨的美国披萨师在Castello Nuovo门口被炮决
@peterli5326
4 жыл бұрын
愚哈哈 一定要用新鮮鳯梨，美味 👍
3:14 这个老板伸中指并且表示pizza应该是薄的。。狠狠鄙视了美国厚皮pizza
@zaczhuo2367
4 жыл бұрын
哈哈哈哈 要素发现
@billyoung86
4 жыл бұрын
必须是薄的，这样的披萨受热快，长时间高温是不健康的。
@poiu89756
4 жыл бұрын
hahahahahha
我在圖書館透過書籍得悉；意大利是全球最喜愛吃番茄的國家,巧合是我小時候到現在,一直極度喜歡吃番茄,而且廿多歲時,緣份巧合之下,任職某間意大利餐廳,從此便很喜歡意大利菜,尤其薄餅,青醫是我最喜愛的意大利醬料❤️❤️❤️
入境義大利時被海關攔查 :為什麼帶鳳梨 為了吃披薩 :驅逐出境!!!!終生不得入境!!!
@rc_youtubeaccount1331
4 жыл бұрын
一个个都把这装逼老头说得像个神，其实你也说不出为啥火腿牛肉菠萝就没资格往这烤馕上摆了。恨不得把个番茄奶酪烧饼，个破炉子说的比主板芯片组还复杂，无法量化标准化哈哈。其实就是个老中医祖传秘方大力丸的洋智商税。
@zlatanl2767
4 жыл бұрын
Riverton Cooper 本身就是主观的，就好比天津人不认为加了生菜火腿肠的煎饼果子是煎饼果子，你要是问为啥不能加，也没有为啥，只是发源地对于传统的一种认同，同理我觉得美式中餐左宗棠鸡，应该大部分中国人不认为是中餐吧
@robertw2597
4 жыл бұрын
@@zlatanl2767 煎饼果子这个例子跟披萨太配了，几乎是一样的情况。
@leohe3150
4 жыл бұрын
@@rc_youtubeaccount1331 天津煎饼果子用番茄酱？北京2人吃烤鸭蘸辣椒酱？重庆人吃火锅用麻酱？相信大部分人都不会这么干吧。你问他们为什么不就是一破鸡蛋饼嘛？烤了只普通的鸭子嘛？就用辣汤涮涮菜嘛什么蘸料重要吗？但这是人家的习惯和饮食文化。
@leohe3150
4 жыл бұрын
@@rc_youtubeaccount1331 舌尖上的中国看过吗？不也是忽悠嘛？崇洋媚外不至于。但你最起码尊重人家吧。在你眼里的破奶酪烧饼在别人那就不一样了。
然後他用了德文 太美妙ㄌ
看着意大利的采访 德国的解说 中文的字幕
@yasminklein7927
4 жыл бұрын
@He He 这个解说不是瑞士德语
真巧，正准备自己在家做pizza就看到这个视频。好。
對我來說，只要別放鳳梨水果就是正宗的披薩
在義大利鳳梨被列為管制商品(笑)
之前去过Naples, pizza确实很好吃！
意大利并不是所有餐厅的披萨都好吃，如果面粉材料不好，吃完胃会反酸的。如果有谁到Bolzano 玩，有空一定要去Postal 那有个Pirri的餐厅。只有晚上开门，不接受预约定位。那是我吃过最好吃的披萨。
Oh good video.....I happy to watching your videos..... Okay ...Good creativety and succsses always......( Greetings from friend of Indonesia for you)
俄罗斯的披萨也不错👌👍偶尔也会去！
Love how they put that wood handle on floor after use.
身為學生最後一段話太中肯了
Pizza的精华在于饼皮的质地和口感，所以上面只需要简单的食材加调味。
@billyoung86
4 жыл бұрын
那些在食材上动歪脑筋的都是异端
餓了
一個印度咖哩、一個意大利薄餅,是世界知名、是全球人類最廣泛喜歡吃的食物之一❤️❤️❤️
Da michele去过。面饼筋道，奶酪足，味道浓，确实好吃
看著這師傅在談論披薩的眼神時我總想到小野二郎。
@meshin96
4 жыл бұрын
都是对自己的职业狂热的大师
@zu7032
4 жыл бұрын
恩..看來頭髮也開始朝向小野醬轉變了
其实美食这种东西，跟地区饮食习惯是息息相关。比如披萨到了美国，就加了芝士、火腿之类的，来到亚洲加了热带水果。自己喜欢的口味就是美食，跟正不正宗没关系。
07:35 下次去纽约的话去试试看 6322 18th Ave, Brooklyn,NY 11204
番茄酱看起来很不错，现在偶尔也会看到有店出ananas菠萝的speciale披萨了
@federicochen67
4 жыл бұрын
Bro potevi risparmiare di scrivere italiano e cinese insieme
肚子餓看這個想死
好想吃，吃過最接近的Q彈餅皮是披薩工廠的
老板的这个“呼”把披萨吹起来，实在是精髓，就是这样。 和中国的烤饼其实技法是一样的
我在中部托斯卡纳，也是切后成一片一片的
在家自己做了很多次披萨，最后的经验是要把面皮擀得很薄很薄才好吃
其实kale披萨也挺好吃的，我自己做披萨的料基本和我做意大利面的没啥区别（garlic, chilli, anchovy, capers, cherry tomato, olive）
7:36 到底是不是台灣補習班去美國開分班呢 XD
@jonathantang86
2 жыл бұрын
跟我看到的一樣
"6:44" 罗勒叶要掉了~东未条啦~
靠北肚子饿了
我在披萨店打了一年多工 意大利披萨和我们北美有很大区别
意大利披萨绝对比美式的好吃
一個印度咖哩、一個意大利薄餅,是全球人類,最廣泛喜歡的食物❤️❤️❤️
@madness9846
3 жыл бұрын
還有你媽的鼻屎 你的最愛❤️❤️❤️
@user-bv6du6wf4h
2 жыл бұрын
共同點是 流行的都不是正宗原版的 都是外國人的魔改版
@JeromeXP
Жыл бұрын
美國漢堡
还是千层饼好吃
李秀根披萨！
他们这家是真的好吃，披萨比碗还大，只去过一起 真的好吃
@JeromeXP
Жыл бұрын
妳的碗有多大？。。。
我比较喜欢必胜客的田园风光披萨
I love Hawaiian Pizza. Anyone?
自己喜歡吃最重要…
小弟駑鈍想請問 店內的員工說的是義大利語 旁白配音是法語還是德語呢？
@hong-ingoo6820
4 жыл бұрын
德語喔
和面对我来说太麻烦了，我想吃披萨都比较偷懒。 直接买新疆人做的馕回来，然后铺上食材再烤一下，搞定。
才发现居然去过这家店，不过感觉华人应该吃不惯玛格丽特披萨。
餅皮加芝心可以嗎🤔⋯⋯
@user-jp7kb1gl9p
2 жыл бұрын
可以...另外還可以加珍珠&米血糕哦...呀咪
我要帶鳳梨加在披薩上吃
Que fuera en esp
刚开始还在想Napoli哪里看到da michele就是到哪儿了
只有我覺得披薩上的鳳梨比一般鳳梨還好吃嗎，完全起到一個解膩的作用
@nu-7hammerdown-401
4 жыл бұрын
那種視罐頭鳳梨，加工過的
@user-qb2ky7ns1e
4 жыл бұрын
如果你吃過比較好的比薩 他的蕃茄就夠解膩了
有一说一，我觉得包子也可以当成艺术传承下去。。
連影片都還沒看完…… 留言果然滿滿的鳳梨XD
主厨們最怕的就是陌生的食材，德高望重的資深廚師更是怕的怒由心生，就像你要中國㕏師在炒飯裏加葡乾一定跟你翻臉，但是好不好好吃是另外一回事。
感觉现代的比老的经典配方好吃。。。经典那种料少 饼薄，吃起来感觉就只有番茄酱的味道了。。。
@user-sh1io2nn7t
4 жыл бұрын
因為現在的都配合現代人的口味不斷改良
@nu-7hammerdown-401
4 жыл бұрын
那吃的是面香味阿....吃饅頭的中國人應該懂得阿....
@ya456g
4 жыл бұрын
新鮮蕃茄去做的醬料味道應該滿不錯的 而且還有起司跟羅勒葉 橄欖油 雖然我也沒吃過 好想試試 😂
台式披薩會加臭豆腐😂😂😂
@baoguoofficial4445
4 жыл бұрын
張超智 京式的呢？
@w_w4102
4 жыл бұрын
LIN LI 北京烤鸭有话要说
@FlashPoint.Paradox
4 жыл бұрын
日本披薩會撒上一層珍珠…
@joesen4624
4 жыл бұрын
@@FlashPoint.Paradox 抹茶珍珠披薩
@xlking6302
4 жыл бұрын
@@baoguoofficial4445 那得看南京还是北京了，毕竟人家的首都在南京，还在沦陷中。😊😊😊
一個柴燒烤爐只能用10到20年? 為什麼? 看不出燒柴，烤爐哪裡會壞掉?
@jmmhlee
4 жыл бұрын
久了會有裂縫
不加鳳梨 加北京烤鴨行不行？ 番茄醬改為甜麵醬行不行？
@jmmhlee
4 жыл бұрын
不行，甜麵醬很容易焦掉
美式就是亂加大量芝士(還要是美式合成芝士), 大量合成肉類, 看過巧克力煙肉士多啤梨口味的披薩............
意式的披萨有点像大饼，不过这种sauce比ketchup做的要好吃很多
是德文耶~
用德语讲述意大利披萨和美国披萨的区别然后附上汉语字幕。为什么这么国际呀
@andy-zz9pv
4 жыл бұрын
這是德國的紀錄片
italian guineas
第一家店的奶酪太少了吧哈哈哈
感覺料很少
就跟柏格醫生說的一樣，義大利披薩有很長時間的發酵，吃了對消化好
正宗意大利彼薩跟美式彼薩有何不同 一個會加鳳梨另一個不會
七歐元好像很便宜的樣子？
@flynight8607
4 жыл бұрын
不過也要看一箱有多少份量XD 但蕃茄在南歐很好取得，價格應該會相對便宜XD
@Lina-xu8ic
4 жыл бұрын
我在意大利这里披萨店里价钱都在5欧元左右，如果这里吃麦当劳也要8-9块钱，而且他们工资更高，所以算便宜的
-怎麼沒了菠蘿-
芝士放多一些就好了
超级大饼放上番茄酱和起司就成了披萨。
沒有肉片的pizza 是沒有靈魂的
@nu-7hammerdown-401
4 жыл бұрын
只要沒鳳梨，不管是有肉片還是沒肉片都是好披薩
有华人的地方就有数理化😂🤣
從10歲開始學，25歲就是披薩師了，看來女兒可以
这家人喉咙是吃披萨吃多了成这样的么。
老板说的对 来张凤梨披萨 不要番茄不要奶酪
披萨我每次都是自己家里烤，皮都是超市现成的，以前在外头买披萨，我看到一哥们，在饼上倒上番茄酱，然后再用舌头去舔那个勺子，卧槽瞬间要吐出来了...
华人补习班
就我自己来说，我不喜欢吃一切放了很多番茄酱的披萨，更喜欢多奶酪偏甜口一点的水果披萨，或是少番茄酱的海鲜披萨，最不喜欢就是铺满番茄酱加几片萨拉米的
这不会吃到灰吗
07:12 美女
首先大小就不同 老美的pizza 大到嚇人 還是歐洲細緻
要成為一個合格的披薩師傅最少需要15年 但一個中餐廚師在15年間，卻要熟練上百道菜……
@MrMonsoon62
4 жыл бұрын
噢嗚哇哈啦嗯唷 因為意大利人一天只會工作4小時😆
还是火烤的食物好吃 电烤的一点感情都没
我不爱吃披萨的原因就是因为不喜欢那层番茄酱
嗯，看得出放很多橄榄油去烤 还有这个节目是德语，我又学几句德语了😂😂顺便学几句意语
广东披萨要加腐乳，，，
@user-ho4th5fi2r
4 жыл бұрын
在地化啊，這樣才比較容易被當地人接受，也更親民
其实对比就是国内卖肉夹馍的大妈，说起话来：我用的师姐最好的牛肉，我用的世界最好的卤肉料和酱油，我每天早上都自己去买面，每一个肉夹馍大妈都是独一无二的，每一个肉夹馍都是独一无二的，blabla，(*^▽^*)
珍珠比薩？？RRRRR
不放鳳梨，那還能叫披薩嗎？ 在義大利：能
@Lina-xu8ic
4 жыл бұрын
你错了 在意大利是放菠萝就不叫披萨了😂
@federicochen67
4 жыл бұрын
你會被打死的兄XD
这披萨烤的 还没有埃及人的披萨店烤的好
@user-ho4th5fi2r
4 жыл бұрын
披薩的確是來自埃及的烤麵糰
@_g00gie36
4 жыл бұрын
@@user-ho4th5fi2r 视频里这2烤披萨的 就是意大利人交的智商税 我看见这样的披萨 碰都不想碰 还说自己用料多好 本质的东西都没做好 烤个披萨都烤焦了 就好吃了吗 意大利人都是笨比
@user-ho4th5fi2r
4 жыл бұрын
就當是增加自己的見聞吧... 每個地區每個人的想法都不同， 我個人是保持尊重…
@user-ho4th5fi2r
4 жыл бұрын
而每個地區的地理、氣候、歷史、都各有不同，飲食習慣與價值觀也會與其他族群有些出入，以客觀的角度來看就不會不順眼了👍
@futassecretingredients810
4 жыл бұрын
徐大哥 不喝咖啡的人，是不會懂梅納反應的美味的，星巴克因為太難喝至今無法進入義大利市場
原來披薩原型如此單純⋯⋯
呃
没有波罗的披萨顶多只是番茄酱烧饼
@Lina-xu8ic
4 жыл бұрын
那你对披萨可能有什么误解
@nu-7hammerdown-401
4 жыл бұрын
有波羅的披薩....抱歉對我來說是不能吃的
@hwkang4904
4 жыл бұрын
@@nu-7hammerdown-401 继粽子 豆腐脑后又一争议点诞生了
@nu-7hammerdown-401
4 жыл бұрын
@@hwkang4904 這好像一直是個很大的爭議2333
@hwkang4904
4 жыл бұрын
@@nu-7hammerdown-401 😂
看着是没有美式pizza好吃。
放点老干妈或者榨菜……😂
@user-jp7kb1gl9p
2 жыл бұрын
如果再加上雞佛（雞蛋蛋）及珍珠米血糕更是絶配...
Toscana 就有很多口味的pizza 对中部 北部的意大利人来说 napoli 就是外国 很鄙视
拿波里只有兩種披薩,其他種類是不存在的XD
还是美式的好，料多
NZZ 这是从新苏黎世报盗的视频？
@iseeplanet
4 жыл бұрын
版权所有
听说意大利披萨没有什么花里胡哨配料 但这 也未免有些单调了吧😅 卖相相比我吃过的披萨也不好 这就传统披萨? 😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅
在現實世界，許多到過台灣或中國的義大利人，在異國生活一段時間之後，回家之後反而無法適應。在台灣一些談話性節目出現過的義大利人，幾乎都是如此。 因為義大利人的飲食真的很無聊單調，非常缺乏變化，尤其一般人吃的家常料理更是如此。義大利料理剛開始吃的時候可能覺得很新奇，但吃多了就很容易膩，就是那些東西而已。
@Lina-xu8ic
4 жыл бұрын
话也不这么说， 意大利每个地区都有每个地区的特长传统美食， 当然，大多数游客来到意大利只会吃他们认识的那些有名的几种食物。 而且跟中国很大的一个区别就是我们中国主食大部分时候都是米饭，而他们主每一餐都会变。 当然我是个吃货，中餐和西餐都很喜欢吃，但是说实，话如果在店里啊小吃里吃的话在意大利的确更健康，吃的时候吃时更放心一些
@brainwashkenny1
4 жыл бұрын
@@Lina-xu8ic 所以，我說的不是遊客的感想，而是義大利人自己的感想。 義大利人本身沒有自覺，但義大利人其實是一個非常封閉，非常自我滿足的民族，像是義大利女人一般都只會嫁同村的男人，不要說嫁到國外，嫁遠一點都會被指指點點。 一般義大利人自視甚高，尤其在料理方面看不起其他民族。但出過國，尤其是到過中國、台灣的義大利人，才會發現自己在義大利的日常飲食其實單調得可怕。這是很多上實境秀的義大利人自身的感想，根本不關觀光客的事。