長崎のイサキが半端ない！魚の旨みとライムが最高にマリアージュする、絶品セビーチェ【白鶴×Georgeのおうちビストロ／PRIDE FISH】
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
PRIDE FISHとのコラボ！🐟
今回は長崎県が誇る「長崎のイサキ」です！
梅雨の時期が格別に旨く、さらに五島エリアで取れる
選りすぐりのブランドイサキ「値賀咲」が登場！
弾力が半端ない！と興奮を隠せないGeorgeさん。
魚の旨みとライムが最高にマリアージュする、
絶品セビーチェを作りました。
ぜひお試しください！
◆PRIDE FISH「長崎県のイサキ」
www.pride-fish.jp/JPF/pref/de...
◆合わせたお酒「白鶴ブラン」
www.hakutsuru.co.jp/product/s...
【長崎のイサキのセビーチェ／レシピ】
◆材料
・イサキ （100g）
・キュウリ （1/3本）
・ミニトマト （5個）
・赤玉ねぎ （15g）
・パクチー （5g）
マリネ液の材料
・ライムジュース（20g）
・オリーブオイル （20g）
・生姜すりおろし （5g）
・塩コショウ （適量）
◆作り方
1）マリネ液を作る
ライムジュースに、塩コショウ、生姜すりおろし、
オリーブオイルいれ、混ぜ合わせる。
2）イサキは炙り冷やす。
3）キュウリ、トマト、赤玉ねぎはサイコロにデカットする。
パクチーはみじん切りに。
4）イサキはか適当にカットし、マリネ液に漬け込む。
5）魚が白くなったら、野菜を入れ混ぜ合わせて、
皿に盛り付けて完成
#白鶴 #george #イサキ
Пікірлер: 9
綺麗なイサキですね💕盛り付けも美しくておもてなしにもピッタリですね😊✨
これをゼリー寄せにして食べてみたい
アーッッッシ！
ジョージ先生は玉ねぎに弱いんですね。（ご自身の動画でも言ってたような。。） ゴーグル🥽の出番でしょうか？ ジョージならかっこいいはず。 真似したいかは別として😊
イサキ丸のまま売ってるとき調理してみたいなあと思ってもハードルが高かったのでジョージさんが教えてくれるのはありがたいです。背びれが鋭くて刺さるの怖いですよね。内蔵取るとこは絵的にグロいから映像カットされてるのかもしれないですが、もっと手元を表示していただきたかったです。ここはお酒のチャンネルですがお魚の調理を普及させる目的であれば、お肉くらいの感覚で気軽に魚を買って調理できるように教えていただけるといいなと思います。ジョージさんのお魚調理、今後とも楽しみにしています。
赤玉ねぎを混ぜた段階でマリネ液がピンク色に濁ってしまう……城二郎シェフのみじん切りの綺麗さを思い知った
再生リストに入ってない？
いつも髪型が気になりますわ^ ^
パクチー使った？