Ziet er top uit. Ik maak hem zelf in een brine, min. 2 weken in de koelkast (check video van bearded butchers). En laat hem daarna een dag in de koelkast drogen. Zelf bacon maken is het zo waard, en easy peasy! En je het op zoveel manieren doen, erg leuk.

Smokin good zoals te verwachten van onze superheld

Keer op keer hoogwaardige content in een vermakelijk flauwekul sausje. Goeie inspiratie. Bedankt Ralph! Fan d’r bij

@RalphsBBQTube

2 жыл бұрын

Hey Martijn! Hahaha…😅Thanks… Mooi gezegd. Wordt zeer gewaardeerd!👍

Zie ik tot mijn schrik dat ik deze nog niet had bekeken.😱😳 maar weer een mooi en makkelijk receptje. Maak regelmatig zo'n stukkies spek en ga dit zeker snel weer doen. Heb nog een stuk Iberico liggen. En met dat "sausje" zal het zeker smaken. Gr. Harm

Deze gaat op de lijst... Water liep me echt in de mond net... Thmx weer en goed weekend!

Ja Ralph, buikspek😍 ik ga hem eens op deze manier maakuh! Blijft 1 van m'n favorieten, helemaal de dag na je hem hebt klaar gemaakt😍🔥👍🏻🍺

Geweldig lekker . Heb op meatmonkey gekeken alleen spijtig dat ze niet in België leveren . Maar toch een geweldige site dat hij heeft top . Sausje is ook geweldig bij de bacon goeie dingen 👍👍👍👍👍

@barbecuepaleis6824

2 жыл бұрын

We hopen voor Meatmonkey dat z'n shop dusdanig groeit dat hij ook in België kan leveren in de toekomst. Dank voor je support!

Heerlijk die zelf gemaakte bakhon! Ooit je sandwich met gerookte kipfilet met eigen gemaakte bacon gemaakt. Maar ben erg benieuwd naar de versie van deze video!

Ralph dat ziet er weer lekker uit jonge.. 😋😋😋

pfffff Ralph dat ziet er weer goed uit .ik maak zelf ook regelmatig buikspek . maar nog nooit heb ik Bacon gemaakt .dat is dus weer een ding die ik zeker moed maken nu ik zie dat het best meevalt om te maken .super weer Ralph weer een mooie uitleg dus maken deze top top top tot de volgende gr m

Die grove peper ook,... 😂 Geweldig maat, geweldig. Nu al zin in de 24ste.. makkûh!

Twee vragen Ralph: 1. Moet je varkensvlees ook laten rusten? Ik hoor hier elke keer andere dingen over 2. Bij spareribs etc zeggen ze dat het vlees alleen aan het begin de rook mee pakt. Hoe zit dit? Jij gooit er nog een blokje bij op. Thanks weer voor deze fantastische video

Spek is weer helemaal terug.

Hey deze is lekker ben gelijk aan het bestellen gegaan bij Alex. Gelijk even een beefhammer bij gedaan omdat ik het nou gewoon precies zo als jou kan doen in je video 🥳🥳🥳

Iedere keer vlak voor de winter maak ik het. Probeer het dun te snijden en uiteindelijk maak ik er toch maar blokjes spek voor de stampot van haha. Deze variant ziet er ook top uit! Overigens zie ik dat je het uit de zak direct in de smoker doet. Ik laat het eerst altijd een nacht "drogen" in de koelkast. Weet jij wat voor verschil dat geeft (maw: heeft dat nut?).

In het verleden heb ik dit al eens gemaakt, maar nu ga ik het een keer proberen op jouw manier! Wordt vervolgd…😋 het water loopt me al in de mond.

Heb deze nu al meerdere keren gemaakt. Steeds met verschillende kruiden en zo. Maar die met een mooie oude Whiskey is toch echt veruit favoriet. Niet normaal zo lekker!!

Heerlijk dat gerookte spek 😋😋😋😋 Leuke video Ralph

Heerlijk Ba -khón, mooi simpel recept bedankt weer Ralph 🔥🔥🔥

Dju toch wah lekker ziet dah uit!👌👌👌

Hey Ralph, super zeg vooral met dat sausje lijkt me heerlijk. 🔥😍Gaan we zeker binnenkort proberen. Heb je heel toevallig ook een goed recept voor katenspek☺️

@RalphsBBQTube

2 жыл бұрын

Hey Dendis! Thanks! Nee, dat heb ik zelf nog nooit gemaakt…

Ga 't toch een keer proberen om zelf bacon te maken! Moet zeker lukken adhv dit filmpje!!! Heldere uitleg weer en zoals je al zegt.... Verrot of niet, hier kom je zeker voor uit je nest 😉😁

Gaaf recept! Dat sausje alleen al mega! Thanks. Gaat ikke maakhu!!

ja lekker man. Heb vaker zelf bahkòn gemaakt, snij er meestal ook een berg spekblokjes van. Super lekker.

Lekkerrrr Al paar keer gemaakt vorig jaar maar t water loopt weer in me mond dussss 😜😜 ff naar de slager

Waar kun je die pratende peper molen kopen? 😂 altijd handig voor de heb..

Lekker. Gaan we maken!

Rik thielen Ralph 💕💚💜💜💜🩵💖👍👍👍💕🩵

Ja leuk, ga ik ook eens proberen

Et voila! Een bakje met niks! 😉 ik hield serieus m’n adem in toen je ging proeven hahaha zalig. Ralph nog bedankt voor de dikke tip (pink) gin vinegar! Ik maak en drink tegenwoordig mocktails als een pro. 💋

Op mn verlanglijstje ! Of moet ik n keer komen proeven ! Ziet er weer toppie uit Ralph

Lekker hoor. Gaan we binnenkort op t ei maken 👌🏻

Ik ga hem vandaag pekelen straks nog even laatste verse ingrediënten halen voor de bacon. Volgende week roken 🤩

Hey Ralph, mooie video. Voor de duidelijkheid: dat je hem bij 14:20 met de draad meesnijdt is alleen ter demonstratie toch?

Hahaha gaaaf dat rook kassie , kunnen we niet afspreken dat jij op je tuinfeest tegen mijn vrouw zegt ‘zo’n rook kassie moet je hebben ‘ kijk Ralph dat komt net ff anders over 🤣🤣🤣 kan ik weer een keer naar Cuijk

@RalphsBBQTube

2 жыл бұрын

Hahaha! 😅 Help me nog effe herinneren die dag…

Hey Ralph, ga ik zeker maken!! Stel ik wil beetje minder vet hebben, moet ik dan langer doorgaren of juist hogere temperatuur hebben in het begin? Groet Kris

Zo best wel pro voor Nederlandse begrippen

Weer een toppertje! Mooi om iedere keer die passie te zien, geweldig. Wat voor een kikke keukenweegschaal gebruik je daar?

@barbecuepaleis6824

2 жыл бұрын

IKEA

Leuke video as usual. Echter heb ik wel een vraag. Misschien heb ik het verkeerd gezien. En/of ik doe het verkeerd. Maar je gebruikt maar 5 gram nitrietzout of 2 kilo? Mij is altijd gezegd 20 tot 25 gram op 1 kilo buikspek. En dat hou ik ook altijd aan. Heb ik het nou verkeerd gezien of zit ik zelf te hoog met mijn verhouding? Ps. The sauce valt in de smaak. Zelf doet het mij aan joppie denken enkel met meer pit. In de vakantie komen we weer een keer richting Cuijk

@RalphsBBQTube

2 жыл бұрын

Je hoeft niet zoveel colorozo te gebruiken in dit recept. Dit komt o.a. doordat ik het spek hierna nog warmte geef (temperatuur boven de 100 graden, ruim drie uur) én rook! Een slager zou er veel meer colorozo zout bijdoen. Maar dan om een mooiere roze kleur te krijgen en om ze langer luchtdicht in het vacuüm (houdbaar) te kunnen houden.

Beste Ralph. Ik ga deze morgen maken. Bij een collega youtuber wordt er alleen met colorozozout gewerkt. Gewicht x 0.025. Dat zou in jouw geval 50gram zijn. Zij gebruiken het colorozozout met 0.6% nitriet. Welk % nitriet zit er bij jou in zodat ik wel de juiste verhouding heb.

Toch mooie toestellen maar dat mag ook wel voor de prijs

Fantastisch! Was dit een stuk buik mét zwoerd? Dit gaan we proberen op d’n offset!

@RalphsBBQTube

2 жыл бұрын

Hey Diego! Dit was zonder zwoerd, maar met vet. Kan ook met zwoerd trouwens…🤘

@diegoalmazan74

2 жыл бұрын

@@RalphsBBQTube Top thanks!

Hoi

Hoi Ralph. Is deze bakhon met zwoerd of zonder 😇

Meneer Ralph. Ik heb een vraag. Kan dit ook gemaakt worden van buik spek met zwoerd? Die heb ik toevallig nog liggen.

@RalphsBBQTube

2 жыл бұрын

Hey Jan Arie! Dat gaat! Maar vaak wordt de huid er na het roken toch afgesneden (kan taai zijn)

Hoe lang kun je colorozo zout goed houden eigenlijk? Ik heb al lang een emmer staan en dit vraagt om deze ff erbij te pakken…wellicht

@RalphsBBQTube

2 жыл бұрын

Keil lang. 100 jaar? Geen idee, eigenlijk.

Lijkt mij leuk om te maken. Maar....kan dit ook op de kamado Joe junior? Of heb je een speciale rookoven voor nodig. Hoor het graag. Groetjes Wim.

@8YEight

2 жыл бұрын

Dit kan op elke barbecue met deksel. Ook op kamado dus.

@wimvdgraaf7902

2 жыл бұрын

@@8YEight Dankje voor je antwoord, had er al een beetje op gehoopt. Heb de kamado pas 4 weekjes. Morgen buikspek halen.

Dag Ralph, Ik heb pekelzout van 'VanBeekum Pekelzout All Usb' gebruikt, 5 gram conform recept. Vraagje: Gaat dit m worden of niet? Vast bedankt voor je reactie

@RalphsBBQTube

Жыл бұрын

Hey Rene! Ik ken het zout van v. Beekum niet maar ik ga er vanuit dat het kan!👍

Hey Ralph, wanneer komt de bakhon sandwich? Na een week in de pekel gaat die van mij er vanmiddag op.

@RalphsBBQTube

Жыл бұрын

Ik heb hem bij het ontbijt opgemaakt….😄

@dennislinden9521

Жыл бұрын

@@RalphsBBQTube hahaha zwaar weekend gehad zeker hahaha

Hallo, Ik heb 1175 gram buikspek. Als ik nu 3gram colorozozout, 22gram suiker,22gramzout,en 5gram peper gebruik zit ik dan in verhouding goed voor de pekel? En dan 7 dagen in de koelkast? Heb ik dit goed berekend, wil namelijk geen foutjes maken. Hoor het graag. Groetjes Wim

@RalphsBBQTube

2 жыл бұрын

Hey Wim! Zou moeten kloppen!

@wimvdgraaf7902

2 жыл бұрын

@@RalphsBBQTube Hoi, Dank voor je snelle antwoord, dan heb ik toch goed gerekend, morgen ga ik aan de slag. Toppie. 👍

@wimvdgraaf7902

2 жыл бұрын

@@RalphsBBQTube hoi Ralph, nog vraagje over colorozozout, als je 2gram meer colorozozout in doet, is dat schadelijk?

@RalphsBBQTube

Жыл бұрын

@@wimvdgraaf7902 Nee, dat kan nog net.

Hoi, Ik heb een vraagje over colorozozout. Te veel of te weinig is niet goed naar mijn mening. Volgens het recept van van Ralph 2kilo buikspek 5 gram colorozozout. Stel....je doet er 2 gram meer in , Is dit schadelijk voor je gezondheid? Dus...is meer colorozozout ongewenst bij dit recept? Hoor het graag.

@RalphsBBQTube

2 жыл бұрын

Hey Wim! Je mag er 2 gram meer bijdoen. Doet de slager ook. Alleen om andere redenen: het vlees oogt dan verser door de mooie roze kleur…

@wimvdgraaf7902

2 жыл бұрын

@@RalphsBBQTube Hoi Ralph, Dank voor je antwoord. Op 1175gram buikspek zit dus 5 gram colorozozout, 22gram gewoon zout,22 gram suiker,5 gram gemalen zwarte peper. Hij ligt nu 6 dagen in de koelkast, en iedere dag omgedraaid, Ik vindt zelf dat het een mooie rode kleur heeft. Morgen spoel ik hem goed af,en laat het 24 uur drogen in de koelkast. Zondag gaat hij op de kamado Joe junior. Groetjes Wim.

Lekkah, lekkah, lekkah….!!!!! Korte vraag: hoest met de rubs die je een paar weken al introduceerde? Ik zie ze nog niet op jouw website?

@barbecuepaleis6824

2 жыл бұрын

Men is druk bezig met produceren. Ff geduld nog! 😉

@IJsseldrone

2 жыл бұрын

@@barbecuepaleis6824 Ik houd jullie in de gaten... 😉

Vliegen plaag in je nieuwe hut Ralph?

@barbecuepaleis6824

2 жыл бұрын

Zomers weer..buitenlucht ..Tja, daar horen beestjes bij

@RalphsBBQTube

2 жыл бұрын

Komt door het nieuwe paard van de buren…

@michielb206

2 жыл бұрын

@@RalphsBBQTube oh binnenkort recept met paard? 😜

Te laat...!! voor vooruit ;-) Niks lekkerder dan dit...

@RalphsBBQTube

2 жыл бұрын

Dat dacht ik!👌

Ralphie a nice of bachon

ik lik mijn vingers erbij af

Pffffffff..........jammie........geen commentaar!

@stefoffenberg9783

2 ай бұрын

Vraagje.........dat nirietzout wat je hier gebruikt is dat ook 0,6%? Zo ja is dan 0,25 % niet erg weinig? Ik zie anderen veel meer gebruiken....

Rik Thielen ralph besrt vlees Joe Biden 🥇🥇🥇👍👍👍👍

IK ZEG MAKEN

Gaat dit niet jan modaal wat voor bij, met al die te dure bbq's en grills en rook dingen die nodig zijn? gemiddelde nederlander kan net een een budget kamado betalen.

@RonaldvanEldijk

2 жыл бұрын

10:40 zegt Ralph toch dat iedereen 'op een barbecue' wel een temperatuur van 105/110 kan raken. Als jij dat kan met jouw barbecue is het helemaal prima, kan met elke barbecue dus. Dat hij steeds andere apparaten gebruikt vind ik juist een verrijking, ook al kan je ze niet kopen, maar dan weet je wel wat er te koop is ;)

@xaap8408

2 жыл бұрын

@@RonaldvanEldijk de gemiddelde Nederlander is al blij als ie zijn kipspiesje niet in de brand zet op de bbq, zou het persoonlijk leuker vinden als je wat dichter bij je publiek blijft met een el cheapo kogel bbq of gas grill.

@barbecuepaleis6824

2 жыл бұрын

Nee, Xaap, al Ralphs recepten zijn schriftelijk uitgewerkt voor welk soort bbq dan ook. Ralph probeert juist 'allround' te zijn en niet specifiek voor 'Jan Modaal' nóch de meer 'bemiddelde' medemens. Hij wil laten zien wat er mogelijk is op een barbecue en de opties zijn divers. Dat wil hij uitlichten: wat kun je met een braai, een kamado, een gasbarbecue, een eenvoudig 'houtskoolketteltje of gewoon op een open vuurtje...Dit kanaal is dus juist bedoeld voor Jan en Alleman! (En 'rookdingen' die nodig zijn: een een blokje hout volstaat meestal ook). Ralphs bedoeling is het inspireren van mensen, zo breed mogelijk, op het gebied van buitenkoken,juist om niemand buiten te sluiten. Daarom ook wordt er soms gewerkt met duurdere soorten vlees/vis en soms met een eenvoudig 'supermarktpakketje', soms worden er culinaire gerechten gemaakt en de week erop juist weer iets heel eenvoudigs. Onder het mom 'voor elk wat wils', dus. Ik hoop dat je in die zin toch wat plezier aan zijn kanaal kan beleven/ideeën kan opdoen! Fijn weekend😊

@barbecuepaleis6824

2 жыл бұрын

@@RonaldvanEldijk dank je wel, Ronald!

@RalphsBBQTube

2 жыл бұрын

Persoonlijk ben ik blij dat ik na 30 jaar op goedkope meuk te koken eindelijk wat fatsoenlijk spul heb. Maar het gaat in mijn video’s altijd om de recepten, de technieken en de inspiratie! Als je een kogelgrill hebt of iets anders dan kan dat ook. Dit kastje is een stuk goedkoper dan een budget kamado, trouwens (kostte mij €450,-).👍

Dont eat pork or bacon