ЗАПРАВКА ДЛЯ БОРЩА В АВТОКЛАВЕ "ДОМАШНИЙ СТАНДАРТ"
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Добрый день, дорогие друзья и подписчики нашего канала!
Нам в комментариях часто поступают просьбы приготовить заправку для борща. На самом деле, рецептов такой заправки великое множество. Сегодня мы приготовим один из вариантов.
свекла - 1,5 кг
морковь - 0,5 кг
лук - 0,5 кг
томатная паста - 240 г
соль - 1 ст.л с горкой
сахарный песок - 2 ст.л
растительное масло - 80 мл
лавровый лист - 1 шт на банку
перец черный горошком - 3-5 шт на банку
перец душистый горошком - 1 шт на банку
ВЫХОД - 7 банок 0,5 л.
Технология приготовления:
* В большую кастрюлю наливаем растительное масло, ставим на огонь;
* Лук нарезаем полукольцами, обжариваем до полуготовности на разогретом масле;
* Свеклу натираем на крупной терке, либо нарезаем брусочками, обжариваем с луком;
* Морковь натираем на крупной тёрке, либо нарезаем брусочками и отправляем жариться к овощам;
* Добавляем томатную пасту, соль, сахар, 0,5 л воды. Тщательно всё перемешиваем, доводим до кипения, снимаем с огня;
* На дно каждой банки кладем небольшой лавровый лист, 1 горошину душистого и 3-5 горошин черного перца;
* Раскладываем заправку по банкам, стараясь уложить овощи поплотнее;
* В каждую банку добавляем 1 ч.л 70% уксусной эссенции;
* Закрываем (закатываем) крышки;
* Готовим 20 минут на 120°С.
Приобрести автоклав для приготовления вкусных домашних мясных (и не только) консервов можно здесь: dom-standart.ru/?...
Наша группа во Вконтакте: dom_standart
Наша группа в Одноклассниках: ok.ru/domstandart
RuTube - rutube.ru/channel/23961595/
Яндекс.Дзен - zen.yandex.ru/id/6227dcd14637...
Телеграм - t.me/dom_standart
#автоклавдомашнийстандарт#автоклавнапару#заправкадляборщававтоклаве#борщвавтоклаве#
Пікірлер: 61
Добро пожаловать на наши каналы на площадках Яндекс Дзен, Телеграм и Рутуб: RuTube - rutube.ru/channel/23961595/ Яндекс.Дзен - zen.yandex.ru/id/6227dcd1463741558b8d1dec?lang=ru Телеграм - t.me/dom_standart
тут комментарии пишут, болгарский перец кто то советует, кто то фасоль, дак каждый делает по своим предпочтениям, автор молодец показал как делать заправку, а остальное добавить можно по вкусу своему.
Можно добавить побольше масла, а лучше топленый жир. А вот воды вообще не надо. При тушении овощи дадут сок. Ещё бы туда капусты. Свёклу варю в кожуре на пару и добавляю в тертом виде в конце варки
Здравствуйте,все хорошо,но без болгарского перца это ни борщевая приправа,,,,поэтому её делают осенью,когда все овощи дешёвые🙂😍😍😍а так всё хорошо,будем делать❤такую приправу можно и как салатик кушать❤
Мне Ваши рецепты нравятся. Однако вы могли бы и опубликовать в контакте Вашу книгу рецептов. Ну очень охота ее почитать.
@user-hd9tq8ki3g
2 жыл бұрын
Да, было бы удобно. А то оставила на даче, а дома тоже нужна.
Так где ж взять новую версию рецептов? Как вариант,рассылка на почту всем владельцам старых версий,либо им же за символическую плату.
@user-cb5vw1om5s
2 жыл бұрын
Согласна. Я тоже предложила разослать книгу рецептов всем владельцам автоклава. Но, к сожалению, книга оказалась платной, кажется 150 руб, плюс пересылка транспортной компанией, руб 350-500, в зависимости от региона.
Рома, ты что не русский? Не свеклА, а свёкла! Но должен сказать, что рецепт один из самых лучших, которые я только видел, за исключением уксусной эссенции! Я обычно добавляю яблочный уксус.
Добрый день. Я бы ещё добавила перец и помидоры. Тогда будет вкусно. Ну и конечно же без воды.
Доброго времени суток. Где можно приобрести вашу книгу рецептов
Здравствуйте, какую потом пропорцию бульона добавлять ?
А для борща с фасолью, можно добавить фасоль! Борщ (говядина, капуста, свекла, морковь, лук, жир, томат, чеснок, болгарский перец) - я так планирую состав, остаётся только сварить картофель и открыть баночку!
@user-vz3vy7ue9v
2 жыл бұрын
Добрый день готовити фасоль с овощами и отдельно борщевую заправку и при варке борьща все соедин,ете и приятного аппетита
В русском языке правилтны оба варианта и свЕкла , и свËкла. Так же, как творОг и твОрог. А с уксусной эссенцией, я с Вами согласен. Лучше просто уксус. Иначе будет слишком кимло.
Спасибо за рецепт. Будем осенью готовить. Какое время понадобится на литровую банку.
@dom-standart
2 жыл бұрын
Здравствуйте! Для банки 1 л можно увеличить время стерилизации на 20%. Режим составит 120°С / 24 минуты
Добрый день. Скажите пожалуйста, можно ли будет заказать у вас книгу рецептов.
@dom-standart
2 жыл бұрын
Здравствуйте! Для того, чтобы приобрести книгу рецептов, Вы можете связаться с нашим специалистом любым удобным для Вас способом: 1. Позвонить по телефону горячей линии 8-800-551-20-24 2. Написать в чат на нашем сайте домашнийстандарт.рф 3. Оформите заявку на нашем сайте домашнийстандарт.рф («кнопка Заказать») 4. Написать нам в Whatsapp/Viber на номер 8-991-190-70-86 5. Написать нам личное сообщение в нашей группе в Одноклассниках ok.ru/domstandart или во Вконтакте vk.com/dom_standart Мы с радостью обо всем расскажем и ответим на все ваши вопросы!
1 ч.л. уксусной эссенции дает большую кислоту. Сразу на свежей закрутке не так заметно. Но через несколько месяцев хранения, тем паче через полгода вкус становится не очень приятный. Не могли бы ваши технологи рассчитать минимпльное количество уксуса? Я такая обрадовалась, смотрю в перечислении ингредиентов нет уксуса, но...есть и в видео и в описании процесса.
@Boatswain_1961
Жыл бұрын
Я добавляю яблочный уксус! И вкуснее и полезнее!
@Knigka-qo8zx
8 ай бұрын
@@Boatswain_1961а сколько добавляете?
Здравствуйте а можно рецепт вешенек или шампиньонов пожалуйста
@dom-standart
2 жыл бұрын
Здравствуйте! С радостью поделимся с вами рецептами из грибов: 1. Вешенки с курицей и овощами - kzread.info/dash/bejne/fGWKudGBid3Reqw.html&t 2. Грибная икра kzread.info/dash/bejne/kauE18WMecSraNo.html&t
Здравствуй Роман! Я хочу спросить .Можно ли снять ролик о том как сделать тушенку из козлятины
@dom-standart
Жыл бұрын
Здравствуйте! Вы можете ориентироваться на стандартный рецепт тушенки: Мясо - 440 г Жир сырец - 50 г Соль - 4 г Лук репчатый свежий - 7 г или сушёный - 1,7 г Перец чёрный - 0,5 г Лавровый лист - 1 лист Технология приготовления: мясо режут на куски 30-40 г, промывают, перемешивают с остальными ингредиентами. Далее проводят расфасовку, закатку\закрутку, проверку герметичности банок, стерилизацию. После достижения температуры 120°С продукт готовится 75 минут в банках 0,5л
Роман, не кисловато? Мне кажется эссенции многовато на одну банку.
@dom-standart
2 жыл бұрын
Здравствуйте! Для борща самое то! 😉 Попробуйте приготовить пару баночек для эксперимента, и в дальнейшем отрегулируйте количество эссенции так, как будет вкусно для вас! 🙂
Добрый день, сделайте хумус в автоклаве ;) Возможно ли сложный рецепт адаптировать для автоклава, такой , как хумус?
@dom-standart
2 жыл бұрын
Здравствуйте! Вы можете сначала приготовить хумус по Вашему рецепту, затем уже разложить его по банкам и простерилизовать в автоклаве на режиме 120 градусов / 30 минут для банок 0,5 л.
@loyac6754
2 жыл бұрын
Для хумуса можно приготовить нут в автоклаве, а потом взбить за 30 секунд с тхиной и лимонным соком прямо при перед подачей. Тхина не известно как поведёт себя в автоклаве, может прогоркнуть
Здравствуйте. А уксус обязательно? Просто не люблю уксус
@dom-standart
Жыл бұрын
Здравствуйте! Можно использовать нитритную соль на банку 0,5 литра 3-4 г, либо увеличить режим приготовления до 120 градусов / 35-40 минут
А уксусная эссенция это принципиально, или можно 9% уксус положить?
@dom-standart
2 жыл бұрын
Здравствуйте! Вместо 1 чайной ложки 70% уксусной эссенции Вы можете добавить 8 чайных ложек 9% уксусной эссенции.
Да, вот капустки нехватает, можно и картошечку, очень вкусно. Проверено.
@user-pu7fs7xg8e
Жыл бұрын
Добрый день! А капуста у Вас не перевариватся?
@gookaa358
Жыл бұрын
@@user-pu7fs7xg8e я делаю капусту отдельно с морковью, использую как заправку для щей, а в борщ потом 2 банки борщевая и капустная в кастрюлю))
@user-kp9ls3xj5z
8 ай бұрын
@@user-pu7fs7xg8eкапуста от томат.пасты деожир ыорму и даже не мяшкая становится
Здравствуйте. Спасибо за канал, лучше наглядно , чем по книге. Очень хочу заправку с мясом сделать. Ну какой борщ без мяса? Подскажите, это реально? Если ДА, то какой режим стерилизации? Заранее спасибо за ответ. Вам ПРОЦВЕТАНИЯ И ВСЕХ БЛАГ.
@dom-standart
2 жыл бұрын
Здравствуйте! Режим для борщевой заправки с мясом для банок 0,5 л - 112 градусов / 100 минут 👍
Воды не нужно. А вот помидор был бы не лишним. Ну это моё конечно мнение 🤷♀️
где взять новую книгу рецептов, если автоклав уже есть?
@dom-standart
2 жыл бұрын
Здравствуйте! Для того, чтобы приобрести книгу рецептов, Вы можете связаться с нашим специалистом любым удобным для Вас способом: 1. Позвонить по телефону горячей линии 8-800-551-20-24 2. Написать в чат на нашем сайте домашнийстандарт.рф 3. Оформите заявку на нашем сайте домашнийстандарт.рф («кнопка Заказать») 4. Написать нам в Whatsapp/Viber на номер 8-991-190-70-86 5. Написать нам личное сообщение в нашей группе в Одноклассниках ok.ru/domstandart или во Вконтакте vk.com/dom_standart Мы с радостью обо всем расскажем и ответим на все ваши вопросы!
А свежими овощи можно овощи закладывать?
@dom-standart
Жыл бұрын
Здравствуйте! Можно готовить из свежих овощей
Как приобрести вашу книгу?
@dom-standart
2 жыл бұрын
Здравствуйте! Для того, чтобы приобрести книгу рецептов, Вы можете связаться с нашим специалистом любым удобным для Вас способом: 1. Позвонить по телефону горячей линии 8-800-551-20-24 2. Написать в чат на нашем сайте домашнийстандарт.рф 3. Оформите заявку на нашем сайте домашнийстандарт.рф («кнопка Заказать») 4. Написать нам в Whatsapp/Viber на номер 8-991-190-70-86 5. Написать нам личное сообщение в нашей группе в Одноклассниках ok.ru/domstandart или во Вконтакте vk.com/dom_standart Мы с радостью обо всем расскажем и ответим на все ваши вопросы!
Я ещё не купила автоклав, получается если куплю в мае, то мне будет книга рецептов 120?
@dom-standart
2 жыл бұрын
Здравствуйте! Да, книга со 120 лучшими рецептами для автоклавирования придет в комплекте с автоклавом 😉
Вы конечно спец по своей технике, но масло очень много в заправке . Если не успееш скушать , на следующей сезон масло темнеет и прогоркает .Делаю по минимуму масло.Спасибоооооооооо
@user-kp9ls3xj5z
2 жыл бұрын
Я отказалвсь от растит масла в заправках для борща и супов. Использую смалиц или топлён.курин жир или риж от любой птицы. Масло сейчас ужасного уачества. В заготовках прогоркает через 6 месяцев😝😝😝
Книгу продаёте и почём?
@dom-standart
2 жыл бұрын
Здравствуйте! Для того, чтобы приобрести книгу рецептов, Вы можете связаться с нашим специалистом любым удобным для Вас способом: 1. Позвонить по телефону горячей линии 8-800-551-20-24 2. Написать в чат на нашем сайте домашнийстандарт.рф 3. Оформите заявку на нашем сайте домашнийстандарт.рф («кнопка Заказать») 4. Написать нам в Whatsapp/Viber на номер 8-991-190-70-86 5. Написать нам личное сообщение в нашей группе в Одноклассниках ok.ru/domstandart или во Вконтакте vk.com/dom_standart С радостью обо всем расскажем и подскажем!
@user-fd4xo1rk7k
2 жыл бұрын
@@dom-standart спасибо за ответ
Если нет 70%уксуса, сколько нужно 9%уксуса?
@dom-standart
2 жыл бұрын
Здравствуйте! Вместо 1 чайной ложки 70% уксусной эссенции Вы можете добавить 8 чайных ложек 9% уксусной эссенции
Здравствуйте. Пара замечаний) Наобязательно изображать количество ингредиентов на экране, если они есть в описании. Просто сообщите зрителям, что они есть в описании. Желающие потом посмотрят. И было бы удобнее, если бы развесовка в описании была всё-таки для 1 банки. Спасибо)
@user-yk9kh2pl7t
Жыл бұрын
Для одной банки неудобно. Вам ясно написано выход из этих ингредиентов.А дальше хотите уменьшайте , хотите увеличивайте.
Воды не надо добавлять совсем. Обязательно добавляют уксус, что бы сохранить красивый насыщенный цвет! овощей!
Свеклу варите в кожуре. После варки залейте ее холодной водой .Она потом натирается хорошо. Сырую труднее натереть.И тушу свеклу отдельно с сахаром ,солью ,растительным маслом.Затем в свеклу добавляю томат.И в самом конце уксус.Вареная свекла тушится быстро и меньше потеряет цвета. Воду добавлять нужно.