本期节目主要内容：世界上许多国家都有醋，用各式各样的谷物、水果都能做出醋。中国是谷物酿醋最早的国家，而山西则是我国的制醋大省。在古时候，醋又称作“醯”，把制醋的人叫“醯人”。山西人善酿醋、又爱吃醋。据说，用粮食酿造的醋不光是调味品，还具有保健功能。酿造山西老陈醋的谷物有五种，高粱是主料，大麦和豌豆是重要的辅料，谷糠和麸皮也必不可少。
《走近科学》以弘扬科学精神、宣传科学思想、提倡科学方法、传播科学知识为主要内容，每期节目由一条新闻线索引出，讲述新闻热点背后的科学问题和科学发展中的重要问题：对社会生活中焦点、热点、疑点、难点及新现象给予科学的解释：对科学事件进行真实记录，引发观众对科学的兴趣。
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