一般人工調和醋只要45天就能釀製完成，但陳冠良堅持一缸醋至少得等上兩年，因為他不用速成的方法，而是靠食材本身，慢慢培養出天然醋酸菌，再醞釀成酒轉化成醋，讓遵循古法釀製出來的醋，渾然天成，但長時間的等待和耗費的成本，曾被市場的削價競爭淘汰，但他並不放棄，一直堅持傳統自然發酵的好味道，終於被跨國企業相中，找他代工長期合作釀醋，也讓他這套古法釀醋，找到了一線生機。
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✦釀美舖
受訪者：陳冠良
電話：06-689-6688
地址：台南市下營區工業街2巷15號
官網：nmp.com.tw/
-店家資訊，依店家實際狀況為準-
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【台灣真善美】
► 主持人：胡凱淳
► 首播時間：每週日晚上21:00
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