KZreadで昔テレビ特集されてたのを見て家系ラーメンを食べたくなって食べに行って好きになりました！杉田家の津村さんの修行の頃の特集でしたね

個人的に王道家さんはラーメンが、旨くて、開店当初から何度も食べていた。 実は並ばなくても店主の清水さんと喋りながら食べる事ができる位に開店当初はそれほどお客さんはいなかった。 (当時、旨いのになんでだろう？と思ったけど。) 清水さんとの会話で テレビでやっていた修行って、あれが本当なのかを聞いたんだけど、 確か「テレビよりつらい(笑)」と会話した記憶がある。 友達連れていったり、顔を覚えていただいた事もあるけど、今や超行列店。 「また、来ます。友達連れて」 「また来てね、待ってるよ」と会話したのは良い思い出。 懐かしいし、感慨深いです。

初めて家系ラーメンを食べたのが町田商店。 その時は｢世の中にはこんなに美味しいラーメンがあるのか！｣って感動したけど、その数年後に直系の厚木家を食べて｢今まで食べてきた家系ラーメンは何だったんだ...｣と本物の家系を知って衝撃だったのを覚えてる。そこから家系ラーメンは吉村家や直系の店しか行かなくなった笑

@tyjggap

3 жыл бұрын

全く同じ境遇の人がいた…！

@ryokobon

3 жыл бұрын

知らない方が幸せだったことってあるよね

@user-ez7el6vy6n

3 жыл бұрын

四天王の１つ、王道家も行きました⁉️ もし行ったのであれば、王道家より美味い家系ありました⁉️

@user-rt6qs2jn1n

3 жыл бұрын

杉田家は王道よりしょっぱめで、濃いのが好きなら王道より杉田の方がいいかも

@user-ez7el6vy6n

3 жыл бұрын

@@user-rt6qs2jn1n 確かに杉田家千葉店の濃いめ多めは、王道家柏店の濃いめ多めより塩っぱめだった😅

王道家は従業員・修行生の「週休完全2日制」「実働8時間」「残業無し月給30万以上」そして「寝ずに修行する必要はない」とゆとりのある体制を目指したんですよね。 今の時代は王道家のような方針であるべきだと思うけどなぁ。

@kana04141

2 жыл бұрын

どう聞いてもこっちがまっとうだよ。

職人気質の良さと悪さが全部詰まってるな

拝見させてもらいました

@chu-chan3415

3 жыл бұрын

清水社長の方が信憑性があると感じます。 誰もが清水社長のもとで修業したい思う程ですm(_ _)m。

@user-he9gf4je1i

3 жыл бұрын

本当の本物だ！だね笑

@onidai0202

3 жыл бұрын

社長にこの動画オススメしようとしたらもう見られていたんですね！ 早い！w

開拓者である吉村さんは本当に凄いです、、指導方法とかは映像でしか見た事ないのでどうこうは言えませんが新しいラーメンを作ったこの御仁には感謝しかありません

@user-ip1hl6fi9s

11 ай бұрын

人としては凄くはないけどね、本牧家に店舗の契約を取られたから腹いせに隣を地上げして店舗を作り潰しにかかるくらいだし、自分が気に入らない店は弟子だろうが何だろうがつぶしにかかる。 人格者ではない

@user-vq6ul9ty7s

10 ай бұрын

😊しま

@user-hb6og9eh6e

6 ай бұрын

ＡＶ販売で逮捕されてるけどね

@user-qx5tu5pz8y

6 ай бұрын

​@@user-hb6og9eh6e俺も買ってたンご

@user-hn2kk3uu3e

4 ай бұрын

逮捕された時は、新聞載ったしテレビのニュースでも報道されましたからね！

町田商店も旨いっちゃ旨いけど 昔通ってた杉田家の味が忘れらんないわ

福岡博多にも直系家系ラーメンが出店されてきて九州勢としては嬉しい限り

吉村社長の教えに誠実なのが、杉田家の津村さんとはじめ家の小沢さん、家系ラーメン界域でも経営センス抜群なのが王道家の清水社長。

@sunandmoon8027

Жыл бұрын

味は微妙

1980年代に、新杉田時代の吉村家本店が通学路の近くにあったので何度か食べたことがあります。 それなりにうまかったけど、私語等で大将に何度か怒鳴られました笑 でもまさか、あの小さな1店舗が全国的な家系ラーメンの源流になるとは、その時思いもしませんでした。

@user-qu1cw6rt3c

3 ай бұрын

＞私語等で大将に何度か怒鳴られました笑 そうなんだ。「お客様は我が味の師なり」と矛盾するね。

@satosin2660

Ай бұрын

@@user-qu1cw6rt3c 『師』なのは味覚だけだから、何も矛盾しない。 本気で『お客様は我が味の師』と思っているかは疑問だけど。

@user-cs7ej5ez6p

12 күн бұрын

@@satosin2660

1990年代ラーメンブームの前にも横浜、川崎、横須賀で〇〇家ってラーメン屋は沢山あった。 今となってはのれん分けだったのか短期間の修行だったのかは判らないけど、 ブームの前後で吉村さんのやり方が今に続く方向に向いたのかな？とは思ってた。

時代錯誤だと思ってたけど六角家の潰れたくだりを見てると直系の継承の厳しさも一理有るんだと思う。拡がっていくのは王道家に任せて直系もしっかり残していくのが良いと思う。

@555kh

2 жыл бұрын

(￣ー￣)ｂｸﾞｯ!

環2家の蒲田店が立ち上がって吉村実さんが花贈ってたって話題になってたな

王道家は本当に美味しい。直系じゃなくても味にリスペクトを感じつつ奥深い。清水さんの強いこだわりを感じる。

@nanbunosamurai

2 жыл бұрын

元直系ですしね。

@user-hg1vg6vc5n

Жыл бұрын

いやまずい

@Imafuji

Ай бұрын

しょっぱいだけ

のれん分けして独立したら、それはもう別世帯なんですよね。 親への感謝はあるけど、子供を優先するのは自然の流れであって…

杉田家は1999年には新杉田店営んでるのは津村進さん、2011年は杉田家千葉店で営んでるのは津村さんの息子でふたつとも直系店です。

チェーン店の安定した味がいいのか、当たり外れのある個人店の味がいいのか、というところでしょうね。馬場全日本と猪木新日本の違いみたいなものです。

数十年前、トラックドライバーの一部の人に流行った違法CB無線の世界で起こったことに似ている。 一言で言うと……「堅気の素人さんのヤクザごっこ」

吉村さんの動画観て驚いたのは弟子とはいえ男女おかまいなしに暴力が。せめてお客さんがいないところでって思った。

神奈川県の鶏ガラが不足しているとは思えない。 で、なんか笑ってしまった。

@1-.8.-1

2 жыл бұрын

そんな影響力あるわけないのだ 鶏ガラ使うのが家系ラーメン、というかそもそもラーメン屋だけだと思ってるのは痛過ぎるのだ

王道家のチャンネル見てると社長の情熱が分かるから応援したくなる

@minimum_Star_ROCK

2 жыл бұрын

他店を扱き下ろす事に情熱感じるの？馬鹿も休み休み言えよw

@DEKAPAI

Жыл бұрын

家系において何が本物とか何は偽物とか言う権利があるのは吉村社長だけだよ

@hibarim9

Жыл бұрын

@@minimum_Star_ROCK 悪名は無名に勝るをやってるし思っている事を言っています。 強かだよ。そしてあれを「こき下ろしている」と本気で思っているのも問題有りと考えます。 顔出し身分出しで評価するのはネットの「便所の落書き」とは違います。 違うのだから清水氏を肯定しろとは言いません。合う合わないありますから。

@user-cg6eb3gp7d

Жыл бұрын

清水社長が他店の店主に向かって、お前！とか、武蔵家の人達に対してあいつらとか弟子をコイツとか、人前で平然と言えるのはある意味すごいと思いますな。

@user-nq9bi8qt6c

17 күн бұрын

インスタント麺食って安全な場所でひたすら悪口言ってる人ですよねw なんかアレ視てがっかりしましたね

15年くらい前、吉村さんをホームセンターで見かけたけど、やっぱりあの格好で買い物してんだよなぁ。驚いたこと覚えてる。

@user-el3tc4hv2b

Жыл бұрын

ドキュメンタリーで、あの姿のままビジネス鞄もって物件見に行ったり業者と会ったりしてる見たけどあれテレビ向けじゃ無かったんだｗ

家系が広まっても偽物家系を初めての家系として食べて嫌いになっちゃう人もたくさんいそう。

@lowtac7193

3 жыл бұрын

逆も然り

@yutty-dz5ki

2 жыл бұрын

私の周りに多いですよ。 家系あんま好きやない〜って言います。 どこ行ったか聞くと偽です。

@firstnamefamilyname5844

25 күн бұрын

美味けりゃどっちでもよい、

@user-dh7wh9qo9o

20 күн бұрын

@@yutty-dz5ki 吉村家に3回行ってみたけど、、、、、まあ、好みは人それぞれだww

子供の頃にマンガで熱狂した空手の流派に良く似ている

吉村家の開店当時はJMUはまだないですね。発足は2013年なので杉田家の時代です。

あの映像みてたら、家系本店には行きたくねぇなぁってのが本年かなぁ

清水社長は革命家なんだよな。 元の味はリスペクトしつつも、自身が思うラーメンだったり弟子への指導を大切にしたいから、本家から離れた(破門された)ってカッコ良すぎる。 その辺りは吉村家はパワハラもあるし古すぎる。

@555kh

2 жыл бұрын

同感です…

@ThJapan

Жыл бұрын

その清水社長も元社員からパワハラと未払い金問題でTwitterで炎上したけどな

ラーメン屋さんの事はあんまりわからんけどそこで働いてた人が簡単に独立されたらたまらんわな 建築の職人の世界やったらメチャクチャ嫌われて下手したら近くで仕事出来んもんな ある程度筋通さんとな

王道家のあれこれは，つい最近始まった公式チャンネルで聴けそうだから楽しみにしてます．

吉村さんのあの頃ですらどうかと思うような修行だったけど、脱サラやリストラでラーメンで家族を食わせるんだって言ってきてるからには吉村さんにその人と家族の運命まで乗っかるから手も出るかぁと思ったよね

@user-nr5eg5yj1n

2 жыл бұрын

確かにラーメン屋は本当に厳しい世界だから厳しい修行をあえてして本当に覚悟あるのか確かめてる部分もあるかもしれないですね。

@kana04141

2 жыл бұрын

だけどあれは客が食ってる気しないって。味も三割減。

@user-jg9ro9je9c

2 жыл бұрын

客前でやるのがねぇ…って感じ

@user-cz1dx3dv7t

Жыл бұрын

客の眼に付かない所でネチネチやるより10倍は清々しいかと

@user-xz9ys5sp5j

Ай бұрын

吉村さんも今は少しは丸くなったと思います。でもあの頃の指導は今ではアウトですけどね。

ずっと話を聞いていると「哭きの竜」の桜道会を思い出してきちゃってね・・・

@user-ts2ib6ux3x

3 жыл бұрын

まさにそれですわ… 某空手団体や暴団体しかり

@DEKAPAI

Жыл бұрын

三つ晒せば晒すほど己がまた哭きたがる

２度観て理解が深まった👍🏻😮

今度、四国旅行で高松家に行くので見に来ました！

はじめ家小さいのもあり結構混んでて飯の時間には入れない

地元で当たり前のように食べてたけどここまで人気が出ると見方が変わってきちゃうね

王道家の清水社長も町田商店の事は、自身のKZreadサイトでブチ切れ気味にディスってたなｗ

@AaaAaa-uu4xr

6 ай бұрын

家系、色々食べてみたけど、町田商店、今結構いい感じだと思うんだよな。 そこそこうまいし、夜遅くまでやってる。 下手な家系より満足できる

@kitaita609

6 ай бұрын

@@AaaAaa-uu4xr 地方の小さな町暮らしなんで、自分の町に出店してくれれば、ぶっちゃけドコでもウェルカムｗ

関西人はお好み焼き、ライス 関東人はラーメン、ライス やってる事同じ。笑

本牧家の件は本牧家の女将さんが経緯をインタビューで答えてますよ。いざこざの理由はテナント出店場所が原因らしいです。

家系ラーメン近くにないなぁ… 美味しい家系ラーメン食べてみたいもんだ… 今は無理だけど

普通に六角橋にいい物件ないか⁉️って探してたじゃん笑笑

「お客様は我が味の師なり」って言葉、店行くたびにいい言葉やなーって思ってた

@ptjmd0721

27 күн бұрын

その師匠を怒鳴りつけるうつけもの🤣

ラーメン店の『下積み目的の店員』って、それぞれが一国一城の主を目指す個性の塊だから「音楽性の違い」でポンポン解散するバンドみたくなるんでしょうねぇ…　県南部に最近できた家系が物凄く良くて、さっそく人気店化してるんですけど、店の系譜なんてもう追えませんから…

今日は吉壱家を食べました。 吉村家の味を確認したくなりました！ 店主はトラックの運転手だったとは！

家系ラーメンが大好きな神奈川出身のヤローです。 先日、直系の高松家にフィリピン人の彼女を連れて行って来たんですが、「今まで食べたラーメンで一番美味しい！」と言っていつもは少食なのに完食してました。。。

直系の家系ラーメンは一通り食べましたが、厚木家が一番美味しいと思います。 ちなみに町田商店は運ばれてくるスープを温めただけです。家系ラーメンとは全くの別物。

@GOMUKATAYU2

3 жыл бұрын

なんせ厚木家は、家系開祖、吉村実氏のご子息が創業した、直系も直系ですからね。 実際に食べに行って、ちゃんと味が守られている理由がわかりました。 店内にはテレビやラジオや有線放送端末などの機器がないので音楽が流れていないのですが、 複数の店員がラーメン作りのための伝達事項を伝えるために発する掛け声で、活気があったのです。 このラーメン作りでの姿勢で、味が守られているのです。

@user-lw9ri6gb9b

3 жыл бұрын

町田商店の本店だけはスープ炊いてた 他は冷凍ですね

@user-vy4ml3zj6e

3 жыл бұрын

資本系の家系も家系だろ。厚木家とか塩っぱすぎとか家系が苦手な人もいるから家系も色々なのがあり良いと思うんだけどね！

@thejunkerichi150

2 жыл бұрын

町田商店が近くにできたので行ってみましたが、ラーメンもチャーハンもまずかったです。 連れは食べている途中に残しました。

@tm-br4xz

2 жыл бұрын

@@user-vy4ml3zj6e 家系ラーメンが美味しくないというわけじゃありませんよ！あくまでも直系の中では厚木家が一番と言う意味で 美味しいお店はたくさんありますから(^^)

お金儲けに走ったってお前が言うな裏ビデオ売っといてw 笑わせてくれるよな

@kana04141

2 жыл бұрын

吉村のオヤジ捕まったもんね。30年もまえに、恥ずかしいよ。あの古本屋でそんなもん売ってたのかねえ。

@user-cs7ej5ez6p

12 күн бұрын

それな笑 近所でカラオケBOXも経営してたし

吉村家の店主、60過ぎるまで晩酌してなかった旨コメントしてたが、 昔のドキュメントみると、がっつりビールで晩酌してたw

@kana04141

2 жыл бұрын

嘘だってつくさ。奥さんに美味しいラーメン食べさせたくてラーメン屋になったって。嘘つけ。あんな強面の奥さんに。裏ビデ頒布で捕まったとき、なんて言い訳したんだろ。

@user-hn2kk3uu3e

4 ай бұрын

平気で嘘つくから、弟子とトラブルが多いんだよ！

@user-zm2tq2jk3x

3 ай бұрын

あれ昼頃の休憩時の1杯だろ、晩酌じゃない

これだけで本が書けそうですね。 ラーメン店も系列が多すぎて何がなんだかわけが分からないです・・・

まるで893の世界ですね

新杉田で吉村家に通っていた人からすると、資本系のは家系と呼べない代物です。 あれは、家風ラーメンと呼んでいます（笑）

@user-zt3xi9ez6u

3 жыл бұрын

私は偽家〔ギエ〕系ラーメンと呼び、行く事は有りません、 家系と名乗らなければ良いだけなんですけどね。

@user-mf3zg4dv3p

Жыл бұрын

偽物だと思うよ～

@tj_5289

Жыл бұрын

まー、家系を元から食べてた人からすると、偽物になるでしょうな。 只、家系ラーメンのない地域からだと、これが家系かーとなると思う、町田商店然り、壱角家然り。

@user-mf3zg4dv3p

Жыл бұрын

@@tj_5289 豚骨臭くない豚骨ラーメンの店なんて（笑） 店で仕込んでないからね セントラルキッチンの強みは誰が作ってもばらつきがないことだけど そのせいでどこに行っても物足りなくてマトモな「家」に戻るのです! 家系と家系風と思えばいいかな、あとはお客さんが判断しますよ（笑）

吉村家が杉田にあった頃、まだ家系がそれほどメディアに乗らない時から通ってました。 杉田家が直系1号店というのはあまりにもひどい間違いなんで訂正してください。

この間末廣家で新入りの人がきつめに怒られててああ吉村家だなあと思った

@727abc

2 жыл бұрын

たまたま通りかかったときに空いていたので末廣家に入ったけど、すごい殺気立って、座席の位置も細かく決められるし、店員がなんかイライラしてるんだよね～　味もさ～昔の家系とは違って、ごま油がすごくきいてて、これって家系ラーメンの味じゃないじゃん！って感じたけど、もう二度と行かないけど。まぁそれでも並ぶ人がいるけど、ラーメンなんか好みの問題だからね。しかし、でもなんであれが家系ラーメン、しかも直系とか大々的に書いてあってさ。六角家が抜群においしかったけど。いろいろあるんですね～　初めて知ったことが多かったです。私は大して名も出ない穏やかなとある家系店舗に通っています。そんな混んでないし。店員さんも普通だし、味は私の好みというか昔たべた家系ラーメンに近いので、そこに通っています。 あと吉村さんが過去にAV販売で逮捕されてたというのもあったよね。

地元にチェーンの家系ラーメンできたけど、まずいです。 杉田家行ってみたいですね。ほんと美味しそう。

結局売れなきゃやって行けないのがラーメン屋。 厳しいことを言えば、チェーン店のせいで潰れるようならそれくらいのブランド力や定着率しかなかったってこと。

闇雲に数を増やせばクチコミも早く名前が知れる反面で全ての店を見切れないし問題もおきやしいと思う。吉村さんはきっとそれを踏まえて自分が認めた人しか許さなかったと思う。

@user-qu1cw6rt3c

3 ай бұрын

問題もおきやしい

なんか総元の経営姿勢は大勝軒と正反対って感じだな。自分の味を残すために沢山の孫弟子まで許容した大勝軒のスタイルの方が好きだ

@goldfilled77

3 жыл бұрын

大勝軒看板は当たり外れが大きくてね。 残念ながらブランド価値はないよね。

@user-vy4ml3zj6e

3 жыл бұрын

@@goldfilled77 ブランド価値はあるよ

吉村家のカップラーメン売ってるね ついに、、

@user-iy9vt5ss1u

3 жыл бұрын

カップ麺の売上は、寄付するそうです

30年前の吉村家は根岸線の窓から見えてた　一度も行ったことが無い　山手の介一家で食ってたけど当時のあれが食いたい　汚いカウンターの話が出てるけど食べ終わった客が拭いてた気がする　吉村家も同じだったのではないかな

直系がチェーンの台頭で潰れることはないと思うけどな、直系は圧倒的に旨い

初めて食べたとき麺の太さと短さに驚かされた

友人が資本系にいたけどスープは毎日工場から冷凍で送られてきてそれを沸騰したお湯に入れるだけと言ってた。メリットはほぼ定時に帰れるとのこと（笑）

@user-qu1cw6rt3c

3 ай бұрын

フランチャイズって、そういうものでしょ。

@ptjmd0721

3 ай бұрын

ファミレスと同じで料理人にはなれないよね😅

@user-kb5ro5vj3e

Ай бұрын

美味ければいいかな ラーメン屋も働き方改革だね

@user-vy9lm4qh3d

13 күн бұрын

価格もほどほどで美味しさも平均点なら十分ですよね

杉田家を一緒に作ったもう一人の人は独立後、産地偽装して閉店してたな

王道家波紋の要因について清水社長のチャンネルで本人がここで紹介している内容の他に酒井製麺所ではなく自家製麺でやりたいと言ったことも要因の一つであることを述べている。

資本系も吉村氏がスタートアップしてたらしいけどね 差別化と原価安価の両立とはさすがです

環2家直系復帰しましたね 玉グループなのにすごい

@user-zr5pn9qd5s

2 жыл бұрын

王道家が都内進出の前に、蒲田に支店のある環２家を復帰させることで直系の方が先に都内進出を果たす為にと聞いたことがあります

@user-dd4kq7xo5x

2 жыл бұрын

@@user-zr5pn9qd5s さん その通りです。 玉グループの社長はラーメン協会の会長さんで吉村氏との関わりが深いので譲ったのでしょうね。

ちな津村さんは吉村家で修行する前に自分でラーメン屋さんやってました

@roaroa1944

3 жыл бұрын

まるよしですね

ウチの実家に紛い物の家系を名乗るラーメン屋があり、美味しいとは思えない味だったので、約10年程家系を避けていたのだが、引越しした近所にたまたま杉田家があったので、どうしてもラーメンが食べたくなり仕方なしに食べに行った時の衝撃は忘れられない。 ニセ家系のせいで、家系嫌いのひともいるんで無かろうか。是非、本流の流れを汲んだ店で食べて欲しい。

@jimmyyasu24_iekei_junkey

Жыл бұрын

特に壱角家

@user-mf3zg4dv3p

Жыл бұрын

@@jimmyyasu24_iekei_junkey ありゃダメだわ

誤読なんか直してられるかめんどくせぇ という気持ちが伝わってくるな

吉村家て創業者が凄い厳しそうな感じがあったから過去に王道家のような事があってもおかしくないなと思う

新杉田に有った元本店は意外と狭かったですよd(￣ ￣)でも、あの当時は人もですが道路沿いに車が停まって凄い状況でした…怒鳴られてる前でラーメン食いたくはないですけどね…

@kana04141

2 жыл бұрын

あの客の総入れ替えシステムは初めてでした。ゆっくり食ってると睨まれるもんね、総入れ替え出来ないから。

資本系や商店系は企業なので、当然企業としての努力はしているが、語るのも馬鹿らしいほど本物とは全くの別物。「なんちゃって家系」が家系の味と思う人が増えた事は非常に残念。 商標登録されてないから勝手に家系を名乗れるだけで、Ｃ国とやってる事は変わらない。 勿論本物は直系店だけではない。まずはしっかりと本物を食べて、違いを知る事が大事です。

個人的に環ニ家より本牧家のが好き、王道家系は吉村家のトッピング以外にもフライニンニクとマヨネーズ置いてあるのが凄く良い、あのラーメンとマヨネーズは犯罪的に合うし美味しい。でも自分はなんだかんだで杉田家が家系で一番美味しいと思う

他の方も書いてる某商店。 他のジャンルにも言えますが 自分のように「中途半端なインスパイア系」を食べてしまい苦手になった人も居ると思う。

もう随分前になるけど横浜の本家の吉村家に友人と食べに行きました。正直言って不味くはなかったけど凄く美味しいという程でもなく、それ以前に座ったカウンター席のテーブルは油でべたべた、前の客の食べこぼしとおぼしきカスみたいなのも乗っかったまま拭いてくれる様子も無く。仕方ないので拭いて下さいと頼むも不機嫌な態度で荒々しく拭いたかと思いきやタメ口でオーダー取り。店を出てから友人と「来るんじゃなかった」と。結局その時が最初で最後、二度と行く事はありませんでした。

@user-jz6uo9zd4o

3 жыл бұрын

こだわりが強い家系ってそーゆー店多いですよね。

@user-fz3xp1qd6x

3 жыл бұрын

ラーメンの好き嫌いは好みだからね 家系が嫌いな人も当然いるよ 本家が一番みたいな事を俺かっけーって語ってる人が一番痛々しい それこそ味は好み千差万別だからね 偉そうにしてる店員がいる店は、店主がそういう人だからだね 食べて頂くという精神を忘れてる人の作るものに美味しいものはないのかもね

@yossu0090

2 жыл бұрын

ラーメン作るこだわりよりも ある程度確立したラーメンがあるなら今度は客への対応とかのこだわりを見つけて欲しいね 実際あのオヤジに固め、薄め、多めで頼んだら おめぇ！わけぇのに薄めってなんだよ！普通にしとけ！普通が1番オーソドックスでうめぇんだよ！って怒鳴られたし… 若いから味の濃い物食えってどう言う事よ…と思ってそれ以来吉村家には二度と近寄りもしてないね

@user-dj7iv2jn9m

2 жыл бұрын

@@yossu0090 高血圧なので薄味でって返したら良かったのに

@kana04141

2 жыл бұрын

てか新杉田の店から出てくると、しばらく靴底が脂でベタベタいうのね。

面白い！

よし、明日は本牧家に行くぞ

正直町田商店は叩くのは今更というか、札幌味噌ラーメンやら博多豚骨を名乗るチェーンなんて昔からざらにあるし、それはあくまでレストランとして認識してる人がほとんどでしょ。ラーメンが好きで1度でも名店で食べたことのある人だったら区別できるはずだし、チェーンだから気楽だし消費者に明確なメリットがある まぁほんとに美味いラーメン食べたかったらはなっからいかないってことよ

津村さんはマジで凄い人だと思う 多分1番吉村実氏に厳しく指導されてたのにちゃんと耐え抜いて独立店舗持って成功してるんだから 吉村氏の指導が正しかったのかは第三者の自分にはよくわからんけど凄い弟子を沢山輩出したんだから凄いなって思う

@islandkyushu3525

Жыл бұрын

カメラの前だけ厳しく指導ｗ

ニセモノ(資本系)しか食べたことなくて家系=不味いってイメージがあったけど、初めて直系店で食べて感動し家系のイメージがガラッと変わった それからはちゃんとホンモノを見極めて店に行くようにしてる 直系店は神レベルに美味い

@takaryu7712

Жыл бұрын

本家は横浜駅に移転してから…味のバラつきが酷い😰 息子さんの厚木家の方がホンモノがいただけてオススメです🎉

@user-ef1bg9yz4c

Жыл бұрын

@@takaryu7712厚木家はホントにうまい。舌に触れた瞬間に電流が走る。

@Kuma_AAAlove

Жыл бұрын

@@user-ef1bg9yz4c他の家系と一線を画してるよな

六角屋好きだったけどラー博に入ってたの食べて❓って思って。でもラーメンも結局個人の好みだもんね

闇歴史というから、裏家業のことかと思った。

アンチ王道家のゆっくりラーメン解説に対して、ゆっくりグルメ紀行は中立派な感じで面白いですね！

単に吉村さんは、弟子の弟子では自分のお墨付きは与えられない＝家系を名乗らないでほしいという思いだったのでは？ とはいえ、独立した先でさらに店舗を増やしたくなる気持ちもわかる。うまく交通整理する人がいなかったことが問題を難しくしてしまったのでしょうね…。

吉村家も美味いが厚木家が一番好きだなチャーシューが分厚くて良い！

@masahikosato2233

3 жыл бұрын

奥さんがきれいで感じよい。

@user-sr1gz1pj4w

2 жыл бұрын

あの薫製がたまらん✨

@user-lj6kr4gm3i

2 жыл бұрын

自分も直系だと厚木家が1番好き オリラジ藤森そっくりな店員がいるよね

@a-un7952

Жыл бұрын

冗談。厚木家近くだからもう30回以上は行ってるけど、家系で唯一食べたくないくらいチャーシューが不味い。硬いのは好みで済ませられるけど、筋張っててタールみたいな風味する。 正直不味いからチャーシュー抜きで50円引いてくれないかなと毎回思う。それ以外は気に入ってる。

この前環2家行ったら壁にデカデカと吉村家直系店って書いてあった

清水社長に言わせたら 町田商店は家系ラーメンではない 味に奥行きがない等々 セントラルキッチンの強みはあるが 本当に旨いラーメンを食べるなら、やはり店でスープを作るラーメン屋を選ぶな

@yossu0090

2 жыл бұрын

その代わり毎回毎回味のブレがあるのがセントラル無しのラーメン屋の弱点

吉村家と王道家の分裂は動画内での2つとは全く違うよ

二十年以上前に吉村家のドキュメンタリーかテレ東系の番組ですが、確か杉田家のドキュメンタリーか。それを見て、京浜急行バスの夜行バス（深夜バス）で名古屋駅から横浜駅経由、京浜急行南太田駅まで井土ケ谷に以前ありました「六角家」に食べに行きましたら、横柄な店主にヘコヘコした弟子、という印象。名古屋市熱田区のイオンモール熱田に「六角家」出店というのに、出かけて、暫くしたら、経営難から閉店していました。こういった考察を参考に致します。

裏ビデオ売って捕まった吉村に 金儲けに走ったって言われると はw

資本系は全く別の種類のラーメンって思ってる。

王道家取手本店。 古びたボウリング場のローソン跡地に移転して来たときは有名店だと知らず、偶然ネットで知って初めて食べてから実家に戻ったときによく行くラーメン屋になりました。 柏に関してはいつか復活しそうとか思ってたら本当に実現した。（おかげで取手は少し行列減った？） 滋賀に赴任した今は京都の紫蔵に行ってますが戻ったらまた行きたい。 一方で資本系は本当に当たり外れが激しいのか王道家型に慣れた自分に最寄の家系はマズすぎた

杉田家って過去にテレビで吉村家修行の特集やってたね

六角家は末廣家でなくとらきち家に潰されたのだと思ってる、ライス用のにんにくがめっちゃ美味い

@user-lj6kr4gm3i

2 жыл бұрын

ライス用にんにくにマヨネーズかけるのが美味いよね

鶴見区 生麦の大黒家は、よく行ってたんだよ。その頃、新杉田（ 磯子区 ）にあったんだよな、知ってたら行っていて、後に西区に住んでた時代に、めちゃ行ってただろうな。

目玉焼ライス美味かったな〜

ぶっちゃけ資本系の家系ラーメン美味しいと思ったことない…てか杉田家と王道を知ってから食べない（千葉県民

せっかくラーメンが好きで知り合った仲だし、吉村さん初めみんな譲り合って仲好くやって行ったらいいのに！弟子が一人前になるのは嬉しいものでは？何か金銭的トラブルでもあるのかと勘ぐってしまう。

新杉田時代も周辺にIHIや東芝があったので、従業員とかが来ていたと思う

@kana04141

2 жыл бұрын

新16号の路肩にずらっとクルマも停まってましたしね。なんせ駅前なのもよかった。

杉田屋の石川さんはどうなったのか知りたい。 あと石川さんの奥さんも。