【椰香糯米糍】ココナッツあん入りのココナッツ団子
●本日の料理について
食文化は面白い、日本と違って中華のお餅はもち米と水をミキサーで細かく砕いて水分を取り除いてから少量の水を加えて生地を作る；そのまま丸めて汤圆（白玉団子）するか、甘い餡子、塩味の餡など包んで点心になる。
甘い点心は椰蓉糯米糍、胡麻団子；咸点心は大根餅が有名です。
屋台は作りたての柔らかいもちにたっぷりのピーナツ砂糖か胡麻砂糖をまぶして売ります。
最初は日本の硬い四角いお餅の食べ方すら知りませんでした。食べてみると歯ごたえがあって美味しかったです。作り方が違うと歯ごたえも変わります。
料理教室は良くもち米粉（白玉粉）を使って色々な点心を作ります、餡を包んだもちの団子にココナツパウダーをまぶして南国風餅は何とも言えない美味しさです！
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/ yousensei_cooking
●材料 ８個分
生地材料
白玉粉・・・・・・１００ｇ
上白糖・・・・・・大さじ３
水・・・・・・・・７５～８０ｇ
サラダ油・・・・・大さじ１
ココナツ餡材料
白炒りごま・・・・１５ｇ
ココナッツパウター・・・・３０ｇ
上白糖・・・・・・３０ｇ
オーリブ油・・・・６ｇ
＊炒り小麦粉・・・３０ｇ
水・・・・・・・・２０ｇ
仕上げ用
ココナッツパウダー・・・５０ｇ
クランベリー・・・・・・５ｍｍに切る
Пікірлер: 6
作りました。こんなおやつが自分でつくれるんだとびっくりしました。優しいお味で、ココナッツの風味がよく、家族もとても喜んでくれました。ご紹介ありがとうございました。
@biyuyou2568
Жыл бұрын
😍😍😍20年位中華料理と点心を教えています。生徒から作った、美味しかったが続ける原動力です。SSさんはKZread生徒第一号ですね、よかったらもっと挑戦して、分からないところは教えて下さい。コメントをありがとうございました♪
作り方がとてもよく分かります。興味深いです。ぜひ作ってみたいです。 あんに使うココナツパウダーと、最後にまぶすココナツパウダーは、同じ細かさですか。 それから、「ピーナツあん入り」と書いてありますが、ピーナツは使っていませんよね？
SSさんコメントをありがとうございます。質問ですが餡に使うココナツパウダーとまぶすものは同じ細かさです。食感を楽しみたいならココナツロングを包丁で好みに刻んで使います。 入力ミスでココナツ餡入りがピーナッツ餡入りになってしまいました。気が付かなくてすみませんでした、近いうちに訂正させて下さい。 ぜひ作ってまたコメントをお待ちしています。