【悠樂煮廚】造型蔥花卷（內附三種造型手法）
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
一起來做造型蔥花卷吧！
揉麵技巧、蔥花鎖色、造型方法，裡面全都有喔！六分鐘的片長，詳細記錄整個操作過程，記得要看到最後喔😃再有不懂的就評論發問吧
三種款式，總有一款能打動你吧？我是成年人，自然選擇是全都要啊哈哈哈哈😂
不過短期內我可能要暫停吃蔥花卷了🤣
造型蔥花卷
三式造型，總有一款能打動你！
【悠樂煮廚 | DeliHolic】
這裡有與烘焙、烹飪、甜品相關的一切
Find everyday cooking inspiration on DeliHolic.com
Follow Us
E: info@deliholic.com
W: www.deliholic.com
Facebook: deliholic
KZread: / @deliholic
Instagram: cynthia_toto22
#悠樂煮廚
#蔥花卷
#蔥油卷
#饅頭
#造型饅頭
#中式麵點
#點心
#飽點
#與麵粉一決高下
#烹飪
#cooking
Пікірлер: 68
又简单又漂亮,赞👍
@DeliHolic
3 жыл бұрын
多謝支持！:)
多謝分享!
@DeliHolic
3 жыл бұрын
Holly Kitty 不用客氣
謝謝妳無私分享
@DeliHolic
Жыл бұрын
不用客氣，謝謝支持
做花卷技術真的很棒👍
@DeliHolic
4 ай бұрын
謝謝讚賞
好厲害👍
手藝太好了
@DeliHolic
Жыл бұрын
多謝讚賞！😄
Thanks for sharing
每个花卷都很漂亮!谢谢分享!
@DeliHolic
3 жыл бұрын
謝謝喜歡
第一个最好看
@DeliHolic
3 жыл бұрын
謝謝喜歡
請問麵團揉好 ，要等發酵兩倍大，再分割整形後 ，在進行第二次發酵嗎?
@DeliHolic
2 жыл бұрын
如果做兩次發酵的話就按您的順序。做一次發酵的只需要在整形之後進行發酵一次就可以了
請問這麵團可以做义燒包嗎？謝謝🙏
@DeliHolic
3 жыл бұрын
做叉燒包的麵團不太一樣，不建議
請問可以用豬油嗎 🙏
@DeliHolic
2 жыл бұрын
也是可以的
這個可以用烤的嗎不用蒸的
@DeliHolic
3 жыл бұрын
這個是蒸饅頭喔，本款式不建議烤呢
你好，請問可以改成做饅頭嗎?
@DeliHolic
2 жыл бұрын
可以的，配方沒差別。頻道裡有另一個白饅頭影片，也可以參考一下
赞！
@DeliHolic
Жыл бұрын
謝謝
您好～想詢問如果是前一天做好步驟是發酵到1.5倍大放在冷藏，隔天早上拿出來蒸可以嗎？
@DeliHolic
2 жыл бұрын
饅頭其實都建議蒸好後保存，翌日翻蒸就可以，效果跟新鮮蒸好是一樣的。你放到冷藏，其實他也是繼續在發酵的，只是發酵速度會慢一些，但也有過度發酵的風險。我的饅頭都是蒸好後冷凍保存，即便過一個禮拜翻熱也是鬆軟的喔
@user-ut4bn2tj1c
2 жыл бұрын
@@DeliHolic 明白了～感謝您
@DeliHolic
2 жыл бұрын
@@user-ut4bn2tj1c 不客氣唷
悠樂您好 請問您的麵粉蛋白質百分比是多少呢?
@DeliHolic
3 жыл бұрын
我慣常使用的是嘉禾牌中筋麵粉或者日清百合花中筋粉，兩者的蛋白質含量稍有差異，嘉禾是12，日清粉偏低一點
@user-qi2eq1kw2z
3 жыл бұрын
@@DeliHolic 太強了 因為水分不多 看老師又揉得輕鬆(果然看吃不吃力不準)原來是師傅有練過!!!我好像加太多水 麵糰比做饅頭軟 盤起來層次不分明要再努力 謝謝悠樂回覆~
@DeliHolic
3 жыл бұрын
@@user-qi2eq1kw2z 饅頭的水粉比基本是固定的，1:2，因應不同牌子麵粉會有細微調整。麵團一開始是有點乾的，會越揉越溫潤
@user-qi2eq1kw2z
3 жыл бұрын
@@DeliHolic 謝謝您了~~~
嘗試了很多次都不能把麵團做得你那樣又光滑又軋實。一邊搓一邊膨脹。就算醒過麵也又行。請問哪裡出錯。
@DeliHolic
3 жыл бұрын
JAMES LAM 每次做的份量不要太多，從小麵團可以揉起，先掌握好手感與時間。200克以上麵粉的麵團我自己都覺得很難掌握好了
@wanshancai9800
2 жыл бұрын
用擀面杖擀成面皮对折 反复擀 我看网上学的 不管多大都很快光滑扎实 我试过了
請問怎麼樣才知道饅頭發酵到1.5倍大？謝謝！
@DeliHolic
3 жыл бұрын
注意看體積，如果下面有墊點心紙的話就看距離邊邊的寬度，發酵後輕按可慢慢回彈代表可以蒸
@user-zl9bt7if1i
3 жыл бұрын
@@DeliHolic 謝謝你的回覆！
@DeliHolic
3 жыл бұрын
@@user-zl9bt7if1i 不客氣啦
@user-os2qh5vx4m
Жыл бұрын
好棒喔！太漂亮了啦！謝謝
看妳的fb 有百款饅頭， 好想學起司捲， 找不到影片好可惜呦😥
@DeliHolic
3 жыл бұрын
cheese卷好簡單的喔，將揉好的麵團擀開，然後鋪上芝士片，再捲起來，刀切成塊就可以了。跟刀切饅頭是一樣的，只是加入了芝士片。我這麼說你可以理解嗎？
@evonechen6572
3 жыл бұрын
@@DeliHolic 謝謝妳的解說，清楚明白♥
@DeliHolic
3 жыл бұрын
@@evonechen6572 不客氣喲
可以烤的嗎
@DeliHolic
3 жыл бұрын
這款沒有試過喔
為什麼我蒸出來的不像饅頭，都沒有發起來
@DeliHolic
2 жыл бұрын
首先去確認下自家酵母的活性是否還在 其次則要考慮發酵是否有到位了
請問要如何讓蔥不變色
@DeliHolic
2 жыл бұрын
在香蔥裡添加一點baking soda拌勻即可，很少就夠
請問影片封面縮圖的是哪個造型呢？是造型三嗎？因為來回看了好幾次覺得是造型一，但又覺的像三？
@DeliHolic
3 жыл бұрын
封面圖是造型1
@hunterjoe916
3 жыл бұрын
@@DeliHolic 好的，謝謝！教學超詳細！明天來試做看看❤️
@DeliHolic
3 жыл бұрын
@@hunterjoe916 期待唷
Subtitles please😊
@Hasu-xk1wm
3 жыл бұрын
Yes! Please...
靚到啊！人人都做花卷,點解你可以做得真係好似朵朵花開🌸👍💯☺️靚到啊！人人都做花卷,點解你可以做得真係好似朵朵花開🌸👍💯☺️
@DeliHolic
3 жыл бұрын
多謝你讚賞☺️☺️
رجاء مقادير بالعربي