大叔，一定要坚持下去啊啊啊啊，，时间会证明你的价值，你所坚持的时全中国最为确实的东西，无价的，坚持！

@jammiec.4612

6 ай бұрын

觅大叔应该是个理工男，说话有理有据，直切要点，没有废话套话，不东拉西扯。加油！

多年前參觀香港元朗米埔白鶴洲魚場，據場主稱淡水魚有泥土腥味，原因是魚池內的藻類所致。 因米埔隔鄰是后海灣，場主引入海水來改變魚場水的比重，在淡水魚能生存及又能滅殺藻類的情況下養殖，魚兒都真的沒有土腥味，所以每次去元朗，都會到2個市政街市去購買。(店名不說了)

@laulexus4525

6 ай бұрын

乌头？？

@copperfielddavid4126

6 ай бұрын

@@laulexus4525 烏頭、鲩魚和非洲鰂魚都沒土腥味。 (唔想其他人以為賣廣告，所以絕對唔會開名。)

以前鄉下 釣上來的魚 會養在缸裡或是乾淨水池內幾天 就是為了去除土味.. 魚蝦貝會把體內的土味代謝掉 肚內的髒物也會排掉 換上幾次水 土味就會少掉很多了

@laulexus4525

6 ай бұрын

养几日鱼肉变瘦？

@user-gb9iz6nm8e

6 ай бұрын

@@laulexus4525 因為是養在清水中 魚養在肥水中是連喝水都會長肉 養在清水中當然就會瘦了 就像喝含糖飲料和無糖飲料一樣...

超市急凍三文魚鮭魚有些牌子可以接受，有些明顯非常腥，分別很大，經驗上用檸檬汁可有效去腥，從小不喜歡吃魚以前吃過非常腥淡水魚

喜歡這種科學分析的主題，果斷關注了！博主加油，看好你哦👌🏻

必须给觅大叔点赞👍

谢谢博主！

我觉得海鱼普遍比淡水鱼好吃啊，淡水鱼“泥腥味道”很重！（北方海边长大）基本我们家不会吃淡水鱼

也分等级的。有些外表金边亮背，看着像吊水鱼，但吃着一般般。还是找熟人买比较靠谱

回来很好😁

我這個人嘴巴比較不挑 然後前任很愛帶我去吃石門水庫活魚三吃（他們會把刺處理好 深得我心😂）結果我帶我家人去 我姑姑並不愛 說有土味 哈哈哈 我吃羊肉都喜歡吃那種所謂羊騷味很重的 不然幹嘛吃羊肉😂😂😂

@luguanyusoyyo

6 ай бұрын

再補充一下 希望這大叔能早日火起來啊 看起來憨厚老實的 看了很多您的視頻都很優質啊 講的普通話口音和我們台灣差不多啊 台灣人多來看看！！！

土腥味應該就是消化菌產生的味道, 魚缸過濾都是那種土腥味, 你也可以把廚房流理台那個防止食物殘渣掉下去的拿起來聞一聞, 或是刮一下那個垢來聞, 就是那個土腥味

我都是半夜才有时间看视频，每次都看得肚子饿得很

在魚塘裡加益生菌就可以有效的去除藻類所產生的腥味

长知识了。

片里已说过了，吊水鱼，把鱼净水再养一个多月

佩服。这个劲头要是搞个什么科学啥的，估计院士是妥妥的。

请教一下，江苏省饭店里的大白鱼具体是什么鱼啊？

@lxzex

25 күн бұрын

翘嘴鲌

充满智慧的人迈入生活的门槛

留言支持好內容

先聲明，不是要鬥咀。 臭 (「秀」)，有逐味者。 「羊肉不羶，為啥吃羊？」 竊以為，烹飪有若香水製作。 腥、羶為底，匹配伍佐，更加迷人。 「伍佐」，所以造成「記憶中的媽媽味」，各家不同矣！

@kwwong-dv8vl

6 ай бұрын

太濃就難入口了

淡水鱼有土腥味，海水鱼没有土腥味好吃，就是大家所说的海鲜。

👍👍👍👍👍

那么问题来了 喜欢吃鱼的买活鱼回家自己养一个月瘦身也是可以的吧

@robertnova6547

6 ай бұрын

聽你這麼說，我打算經營賣魚缸的生意了😂

@kwwong-dv8vl

6 ай бұрын

不懂養很難養一個月

我们这吃淡水鱼都在冬天水冷了，腥味就不重了

@shazhu2455

6 ай бұрын

因为冬天水冷不利于藻类生长，鱼的腥味就轻些。凡是太肥的水的水质都比较差，其中生长鱼的腥味也重。但是很多喜欢吃淡水鱼的人也喜欢有轻微的鱼腥味，否则就不像是在吃鱼了。有经验的钓鱼佬钓上鱼后趁鱼还是活的时候放血，然后放冰上冷藏则腥味轻。但很多人也觉得没鱼味了😮

用視頻流量洗

日本人极少吃淡水鱼，就是不喜欢腥味

@user-gb9iz6nm8e

6 ай бұрын

也不是 靠河吃河 靠海吃海 河川和湖泊池塘也是不少 日料店當然是海水魚為主 一般普通料理店就有淡水魚了 除了香魚鱒魚之外 鯽魚鯉魚鯰魚也是都有在吃的

@kwwong-dv8vl

2 ай бұрын

有種生於河溪的香魚是日本人的最愛

😂😂😂 魚腥味也可以開視頻？ 1. 死魚，常溫下存放，約3 H後發臭（看溫度） 所以冰塊不可少（菜巿場） 2. 魚腥味等級 死水（魚塭）＞淡水＞半海淡＞海水 浮游生物、藻類、流動之水（魚特性：吃土消化、吃底部雜食） 3. 魚腮暗爛、眼睛霧凹、魚肉觸感軟爛（正常：緊縮半硬），都是不太行的魚 4. 料理壓味： 去魚內臟和中央骨血條 蔥、白酒、米酒、枸杞水 魚鱗記得去乾淨 烏醋提味，白醋軟化魚肉（❌鱈魚類肉質勿泡醋20分，會難成型）

既然腥味在鱼脂肪里……油炸鱼，是不是也能没腥味的吃鱼🤣

@kwwong-dv8vl

6 ай бұрын

可減少腥味

@JOEMDMD

Ай бұрын

炸完那鍋油都廢了，煎就已經行

菜市场买到的鱼有没有最科学的方法去腥的呢？我觉得这个才是需要表达的吧，没抓住重点呀

@raiankure7170

6 ай бұрын

已经说了。

@ningz0918

6 ай бұрын

说得还不够清楚吗？清水里吊一个月😂或者想办法提高自己的感知阈值😅

@leonelleong

6 ай бұрын

海魚 - 鮮味來源為三甲胺氧化物, 3%~5% - 三甲胺氧化物+酶類+細菌+高溫, 變成腥味來源的三甲胺 - 酒有促使蛋白质凝固的作用，蛋白质不分解，就不会形成三甲胺。 - 醋能够将三甲胺变成无臭的盐类 - 生姜是醇和酮的合成体，这两种物质都具有清除腥味的能力。 - 酒和醋的主要作用是去除鱼的腥味，不是为了发生酯化反应。 淡水魚 - 鮮味來源為三甲胺氧化物, 1% - 吃掉大量藻類+微生物, 變成土腥味來源的土臭素 - 酸類是土臭素的克星, 例如檸檬魚, 酸菜魚

@user-gb9iz6nm8e

6 ай бұрын

一分錢 一分貨

@user-oo4dr5vg4x

6 ай бұрын

重點就是，你要買去腥過的魚

土腥味的轻重也与鱼的品种有关！