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いつもまさにシェフの仰る通り「外側だけ良い感じ、中が生」になっていましたが、この通りにやってみたら綺麗なミディアムレアに焼けました！"こまめにひっくり返す"なんて他では見たこと無い焼き方でしたが、特に家庭でやる分には最適かも..。もっと世に知られるべきですね！ありがとうございます！

シェフの教えの通り、何度もひっくり返しながら焼いたらうまくいきました！ ありがとうございました！

美味しそう！！説明もわかりやすくてありがたいです

@Kurashiru

4 жыл бұрын

コメントありがとうございます♪おうちでもおいしいステーキがお楽しみいただけますので、ぜひ動画を見ながら作ってみてくださいね🍳

ステーキの焼き方とても勉強になりました。 美味しく焼いてみたいと思います。有り難うございました。

初心者にも分かりやすく、シェフの様には行きませんが以前より美味しく焼けました！助かります🙏

強火で片面一気に焼くとタンパク質が変形して固くなっちゃうから、中火から弱火程度で何度もひっくり返してじっくり火を入れると柔らかいまま出来上がるということですね。

ちょくちょくひっくり返すは目からウロコでした！よくステーキ焼くのでこのやり方で次回作ってみます！！

シェフによってはフライパンの温度を肉と一緒に上げる方もいて、調理する方によっていろんなやり方があって面白い😌

勉強になりました！ ありがとうございます😊

この動画のおかげで毎回毎回美味しいステーキを食べれるようになりました。

なるほど…。ありがとうございます。

ホント美味しそう！そして俺にもできそう！

素敵。。。

プロの方から美味しいお肉の焼き方を分かりやすく説明していただけてとても参考になりました。

失敗して火が通り過ぎた硬いステーキを食べながらこの動画を見てます。

@mochi-daihuku

2 жыл бұрын

悲しい…

@user-zr3bi6jw5d

2 жыл бұрын

ファイト🤙

@oketumeishi_0531

2 жыл бұрын

次回は笑

今日厚めのステーキを動画の通り焼いたら、綺麗なピンク色のミディアムに焼く事が出来ました！すっごく美味しかったです。ありがとうございました😊

ホントに美味しそう！

これなら出来そうな気がします! 明日試してみます!

ありがとうございます。美味しく焼けました

素人でも簡単にできる調理法をきちんと言語化＋動画化してくれるのはありがたい

常温に戻すって本当にいいよ。それだけで美味しく焼ける！

@user-zv5tn7ik9h

3 жыл бұрын

ほんそれ

すっごい参考になる！

オイルを途中で取り替えるというのは面白いですね。勉強になりました。ありがとうございます。

勉強になりまーす！

勉強になります！！一度お店に行きたくなりました

美味しくできました

最近オススメに出てくるこの動画関連、ためになる。 ステーキたまにしか焼きませんがこれは参考になります！！焼いてたら何故か反っちゃうのを直せそうです（苦笑）

いや、さすがですね❗🔥 うまそやわあ～っ❗👊😆🎵

人生で一番うまいステーキが食えました

肉休ませるともっと熱いの食べたいと思っちゃうんだよなあ

安い素材が最高級の味に変わるのなら、そのシェフは超一流ですね

フライパンでのステーキ焼きって難しいですね。今度試してみます。

常温戻し・加熱後アルミホイルで休ませるのは実践してましたが、こまめにひっくり返す・油を替えるのは知りませんでした 一流店の調理法を学べて嬉しいです、ありがとうございます

半信半疑で安い肉焼いたけど、凄いですね 弾力があってしっかり噛み切れる

大変参考になりましたぁ！

俺の親指ミディアムレアだったんだな……ステーキソース買ってくる！

メチャクチャ美味いです。じっくりやれば塊でもokですね。

とっても勉強になります。

昔の焼き方をやってる人が 9割くらいかな。 研究されて、進化してるんですね。 とてもためになる情報 ありがとうございます🥰

これはすごい、まさに強火で片方だけ焼いて、中は真っ赤でした・・・。あと反対焼いているときに反対は実は休ませているって言葉に納得。休ませるって何かめんどくささを感じていました。

ステーキは何度もひっくり返すのは良くないと思っていたので、こういう焼き方もあるのかと凄い参考になりました。 ステーキの焼き方一つ取っても、見る動画によってプロの方同士であっても結構やり方が違うので 料理もたった一つの正解は無いし、理論的にも日々発展してるんだなと感じて面白いです。 料理って経験の積み重ねが大きいのでしょうが、科学的に分析されている面もあったりして発展途上の学問みたいだなとも感じます。

すごく勉強になりましたー😆

肉って美味しいですよね。

これだけ焼いていても 中はまだ 生暖かいのですか？ もう 熱いと思ってました！ 不思議です。

おしゃれなディナータイム

びっくり！ひっくり返したらダメと言われていたけど、、、自分の経験則で、ダメと解っているけど何度かひっくり返した方が美味しく焼けるのが間違っていなかったと自信がでました。ありがとうございます。

シェフ、男前やなあ。。

途中でオイルを変えると明らかに勢いが強くなるのを見て「へーっ！」と思いました。 「１回しかひっくり返さないのが鉄則」というのが嘘だというのはディスカバリーチャンネルでもやってましたね。 何度もひっくり返したほうが焼き上がりが重い（肉汁が逃げていない）=ジューシーで美味しいとのことでした。

焼き方うますぎ❗️

なるほど！ フライパンでステーキ肉焼くの苦手だったらずっとオーブンで焼いてたんです！ ありがとう、参考にします！

俺はステーキが好きで、色んな店で見て、食べて、研究して、そして家で試行錯誤して実践しています。 今度このやり方でやってみたいので参考にします！

@user-fy1zj2or7y

3 жыл бұрын

良い趣味ですね！

目からウロコの焼き方でした。私も(お店で)バーミキュラフライパンを使っているので、やってみたいと思います！

IHでステーキ2枚試してみました。小さいフライパンなので200グラムぐらいのお肉でやってみて、1枚めはビーフジャーキーみたいになってしまって固かったんですが、2枚めで更に弱火でじっくり焼いてみると旨くできました😊家庭用だと？お肉から水分が出てくるので仕上げの塩こしょう気持ち多めでちょうど良かったです。出てくる水分って、臭みなのかなと思いながらキッチンペーパーで吸いまくってますがこれでいいのかな~

なるほどー！いっぱいひっくり返してオイルは交換するのかー。 今度やってみよう！今度はソースも見たいなー。

オーブンで低温調理して、焼き目をフライパンの強火でつけるのと どっちがいいのかな

わかりやすい!

使用されているフライパンの厚さは何mmでしょうか？

ほえ〜、明日スーパーでオージービーフ買ってこよう

あ〜〜見てるだけでお腹減ってくる！　絶対これやろっと！

私は成功するまで、何キロ食べれば良いんだろう😂

どんな油を使っているのか教えてください。

ウホッいい男！って思ってみてたら参考になり過ぎました。 だいたい焦がして失敗するのでひっくり返せる方がありがたいです。 ソースは作らないんでしょうか？

薄いステーキ肉を焼く場合どうしたらいいのですか。

すごいためになりました！

@Kurashiru

4 жыл бұрын

コメントありがとうございます😊動画内ではシェフがポイントをご紹介しておりますので、ぜひ参考にしながら作ってみてくださいね！

これは……ただ肉を焼いただけ……ではないですよね…😂 素晴らしいテクニックです！！😄😁🤣

出来上がりがスーパーで売ってる肉を使ったと思えないな…断面美しい

焼く・・・というより生肉をステーキに育てるって感じですね。　お見事。

お肉買ってこよー\(๑´ω`๑)/ 今夜はステーキ♡

美味しそう👍 ステーキ食べたくなってきた～😋🍴

@Kurashiru

4 жыл бұрын

動画を見ているとステーキが食べたくなってきますよね😋ご家庭でもぜひ挑戦してみてくださいね！

@user-kt_k___boo.8888

4 жыл бұрын

@@Kurashiru はい。息子が帰宅した時にでも作ってみます。 といっても何故かステーキ焼くのは息子の方が上手なんですけれどね。笑

この人肉専門チャンネルでてた！

自分は片面5回ぐらいですね。 レアが好きなので人それぞれ。 子供のは妻が心配だからって この動画ぐらいがっちり焼きます。 子供は固いって残してしまいます。 難しいですよね、ステーキ焼きは。

キャンプ系KZreadrがいかに努力して肉を美味そうに魅せてくれているかがよく分かる動画

一番家庭で真似できるステーキの焼き方

焼いてみました。焼き時間少しオーバーしたけど😃った。

わかりやすい、聞きやすい。 大阪のお店出てこないかなぁ

フライパンカッコよ どこのやつかな？

なるほど、両面から均一に加熱するためには割と頻繁にひっくり返した方がいいのか。その方が肉が縮みにくくなる、と。 低温加熱の為に常温の肉を冷えたフライパンで焼く場合もそうなのかな?

自分も油取り替えると言うより最初だけ少し油入れて、あとはキッチンペーパーに吸わせて水分混じりの油捨てまくる 肉の水分が出れば出るほどなんか外側がこんがり焼き目じゃなくて茹でた色になるのが気にくわなくて

アイリスオーヤマの低温調理器で58度くらいで調理してから焼いたステーキ美味しかったけど、この方法の方が美味しそう。 オイルを途中で交換するのは気が付きませんでした、なるほど納得です。 思わずチャンネル登録させていただきました。

シェフ、イケメンやね

火入れは各面30秒程度かな？両面火入れする度に毎回1〜2分休ませる方法もあるが、最後だけ休ませるのとどっちが正解だろう？ ステーキの焼き方は調べれば調べるほど分からんくなる😥

80％オフのステーキ買ったので助かりました

油のパワーが無くなるってどういうことですか……？　#6:55

動画の通りコストコのミスジを焼いてみました。 忖度無しでヤバい位にうまくミディアムレアで焼けました。 ありがとうございました!

早速やってみよう。

何回も裏返してたけど、あってたのか〜

鉄板焼きのお高い店のステーキも見たことがあるのですが、調理工程がこの動画のとほとんど同じだったので、美味しいステーキの焼き方って業界ではそれなりに一貫しているんですかね？

次回オーブンを使うやり方を教えてほしいです

これは勉強になります！ 早速やってみよう！ありがとうございますm(_ _)m

めちゃくちゃ参考になりました まさしく生肉じゃない「火の通ったレア」ですね

とても参考になりました。こちらを参考にして私もスーパーのステーキ肉を美味しく焼けるようになりたいと思います！

どこのメーカーのフライパンですか？

これは美味いじゃろｗｗ

んー、なんか、カッコいい！

ほえー…この焼き方だと筋切りしなくても反らないんですね ステーキ焼くときはいつも筋切りしちゃってました

時代は変わってひっくり返し方になったのか勉強になりました

早速、肉買ってきた。今、室温処理中なり。

この焼き方は難しいよね

中火が家庭の強火並の火力で草

@user-vw3iu3dz5q

4 жыл бұрын

今のはメラゾーマではない、メラだ