映画、シェフ 三ツ星フードトラック始めましたでお馴染みのキューバサンドを作りました
キューバからアメリカに移住した人たちが、バターで焼きながら作るキューバスタイルのサンドイッチが美味しくてできた料理だそうです
ハム、ローストポーク、ピクルス、チーズのコンビネーションは最高
材料
豚肩肉　　　　　　250g
ハム　　　　　　　3枚
バケット　　　　　半分
ピクルス　　　　　2本
スライスチーズ　　4枚
バター　　　　　　３０ｇ
塩　　　　　　　　適量
オレンジジュース　100cc
クミン　　　　　　小さじ半分
オレガノ　　　　 小さじ1
ブラックペッパー　 小さじ1
ニンニクすりおろし 6個
作り方
1 豚肩肉をフォークでまんべんなく刺して、両面塩をする
2 袋にオレンジジュース、クミン、オレガノ、ブラックペッパー、ニンニクのすりおろしを混ぜてモホソースを作り、そこに豚肉を３時間ほど漬け込む
3 漬け込んだ豚肉を１８０℃のオーブンで１時間焼く
4 ピクルスを薄くスライスする、バケットを半分に開く
5 焼いた豚肉を薄くスライスする
6 バケットに溶かしたバターをたっぷり塗り、マスタードも塗る
7 そこにハム、ピクルス、チーズ、ローストポークを挟む
8 ホットサンドメーカーにバターを溶かし、7を両面弱火で３分づつ焼く完成
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