一進門就被廚師長當場逮捕？南煎丸子入口軟爛，肉餡鹹香，馬蹄清脆，非常好吃！| 特廚隋卞
水晶肘子底味、香料味比較淡，肉皮凍很有嚼勁！
軟炸蝦仁很鮮甜，沒什麼異味，但是糊掛的不均勻，還可以吧！
南煎丸子入口軟爛，肉鹹香，馬蹄清脆，非常好吃！
米粉肉很軟爛，主要是醬香味，其他沒什麼特別的！
大蔥燒豆腐用的是老豆腐，不是很入味，應該用嫩豆腐。
山東菜比較爽脆，帶著酸辣味，這個價格嘛...真是不太便宜！
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Пікірлер: 30
说得好！
谁便面前，所有探店up都是弟弟
年年月月都是老字号,师傅手艺不给徒弟传承,只能面对入文物馆,🤣
@cottonbomb8272
Жыл бұрын
想起电影师父了😂
@testertttt
10 ай бұрын
事实不是这样，而是老菜太费功夫，又废材料学习。学老菜，不如卖大众菜。而且厨师行业也不是一个高大上的职业，吸引不到高端人才加入。任何职业都是这样，你要把东西做到极致，都需要够聪明才行。
@Tyler-ld7nl
6 ай бұрын
@@testertttt 多读书对你有好处
老师傅出来聊天，这期总经理要看见，可就两难了。
@yanaya713
Жыл бұрын
为啥？总厨出来听客人的意见是很正常的吧。
老师傅被说的脸都绿了😂
@Foooooooooooooooood
Жыл бұрын
掉點面子而已，要是沒隋坡直講，估計這有缺陷的菜還得賣很久，那可就更不妙了
@justinqi8753
Жыл бұрын
@@Foooooooooooooooood 中国人又不懂吃
@longmarch2668
Жыл бұрын
@@justinqi8753 井底蛙
@justinqi8753
Жыл бұрын
@@longmarch2668 你不是？
@longmarch2668
Жыл бұрын
@@justinqi8753 我不是岛民
说的对，老字号就要有传统的手艺，否则就不值钱了。
听说八大楼现存还做油爆双脆的只有泰丰楼了 但要提前一天预订 隋老师没有点估计是没有预订所以没法当天做吧
@user-no7jf8fz4c
3 ай бұрын
主廚都能來攀關係了 肯定能做 就是沒點而已
@michaelli2646
3 ай бұрын
@@user-no7jf8fz4c 有道理
因为嫩豆腐不好储存保管，操作起来很不好掌握，考手艺。所以不知为何的用了老豆腐。这应该是徒弟们偷懒，老师傅也没在意这些小事，年纪大了，操心事太多。这就是老字号的悲哀！老规矩，没人太在意！遇见懂行的叫起真儿来，当师傅的，就得出来盘道卖脸，认错求情！
这厨师界也有辈分吗？也跟相声界一样有“字”吗？德寿宝文明之类的
@Foooooooooooooooood
Жыл бұрын
廚師界很重輩分，因為技藝是一種傳承 往商業面來說，就算你手藝好，也需要有師傅長輩們的人脈 老飯骨的大爺鄭秀生就厲害在不只廚藝頂尖，人本身也善交際，因此地位高又受歡迎
@wettingfairy6764
Жыл бұрын
你看老饭骨的节目, 里面师叔师爷啥的叫的, 一丝不苟
@abrahamgreyson
Жыл бұрын
所有手艺都有排资论辈，讲究哪一门哪一派，中国文化嘛
北京的飯店真沒幾家好吃的。
@jeffw2803
Жыл бұрын
😂😂😂😂
@user-dr1qo4zz9q
Ай бұрын
如果你这么说让你心里特满足也挺好。北京作为首都几百年，达官贵人都没你有口服，羡慕你。