阿爺廚房食譜 - 勝瓜蒸魚片

Ойын-сауық

阿爺廚房｜鼎爺施展刀功，把鱸魚起肉切片，奉上香滑的「勝瓜蒸魚片」。刨勝瓜皮亦有秘訣，怎樣既去除苦澀味，又可保持香脆口感？
☑️ 唔想錯過其他精彩節目片段，快啲訂閱 TVBUSA KZread頻道 bit.ly/2q7ZDHH
▶️【阿爺廚房】播放列表 bit.ly/2rFTa74
👀 美國觀眾立即上encoreTVB免費溫阿爺廚房2018！
💻 encoreTVB 桌面版網站 www.encoreTVB.com
📱 encoreTVB iOS版本 bit.ly/2GBnx8P
📱 encoreTVB Android版本 bit.ly/2uVcdyy
📺 Apple TV 4 同 Apple TV 4K 上面都有㗎!
🔗 TVBUSA 官方網站 www.tvbusa.com
👍 TVBUSA Facebook Fan Page / tvbusaofficial

Пікірлер: 18

  • @weijieli6358
    @weijieli63585 жыл бұрын

    唔错

  • @limanman0407
    @limanman04075 жыл бұрын

    拆魚煮勝瓜，落埋果皮絲同粉絲！好好送飯呀～😝😝

  • @user-bj2gs8sn4e
    @user-bj2gs8sn4e5 жыл бұрын

    認同

  • @katieli1975
    @katieli19755 жыл бұрын

    魚片要下糖來醃？我睇唔使落糖，本身鮮甜。

  • @user-im9xq7fp5r
    @user-im9xq7fp5r5 жыл бұрын

    葫椒粉加些熱量!

  • @iushirley9105
    @iushirley9105 Жыл бұрын

    👍👍👍👍👍

  • @hoilnnunwong9883
    @hoilnnunwong98835 жыл бұрын

    原本不下羗絲，勝瓜就不会出水。🤗🤗

  • @kalaso4934
    @kalaso49345 жыл бұрын

    睇見鼎爺你嘅刀功，原本不敢置喙，但你話蒸咁薄魚片要7分鐘，我就不敢苟同，個人認為先蒸勝瓜片4分鐘，拎出倒去水份，放上魚片再蒸3分鐘，淋上熱油，咁樣7分鐘才合理！

  • @AJ-qg9cw

    @AJ-qg9cw

    5 жыл бұрын

    Kala So 會唔會d瓜隔住唔怕蒸得耐呢？我只係霖下

  • @user-zn2ro7sl3h

    @user-zn2ro7sl3h

    3 жыл бұрын

    ​@@AJ-qg9cw 鱼片很容易熟的，厨房那种蒸笼的话，没办法用来蒸鱼片，因为蒸鱼必须用猛火，但是鱼片受不起猛火，如果是跟生的配菜一起蒸，肯定不行。厨房的做法是是先摆好瓜，蒸到断生然后取出，然后厨师烧开水把腌制好的鱼片飞水出来，大概10秒，滚汤的水烫过后，鱼片会迅速成型且肉紧致，10秒足够让鱼片可以食用，然后用筷子装盘，再放入蒸笼里蒸熟瓜就可以出来了，假装成是鱼片跟瓜一起蒸熟的样子。更简单的做法就是厨师将配菜飞水至熟直接装盘，把鱼片飞水至熟透，然后上热油，淋生抽王，不需要蒸笼。不过视频里的这种家庭版的蒸锅，火力跟厨房的蒸笼没法比，跟瓜一起放进去蒸，没什么问题。

  • @wallesitu1507
    @wallesitu15075 жыл бұрын

    鼎爷有料，但系未至于话去到厨神甘巴闭，真系最多卖个名搞搞私房菜，呢个鱼片7分钟，唔洗食我都知d鱼片会散

  • @chinhongleung5168
    @chinhongleung51684 жыл бұрын

    七分鍾吃魚碎！腌魚落糖？鼎爺你唔識就收皮啦！

  • @user-mf9bn1yt9d
    @user-mf9bn1yt9d5 жыл бұрын

    鼎爺 ??? 吹到自己天下无敌，唔识吓死，识嘅笑死！

  • @kimlai1260

    @kimlai1260

    5 жыл бұрын

    你又吹水？不愧吹水無敵

  • @haileykwok1303

    @haileykwok1303

    5 жыл бұрын

    铁笔骂谎言 x

  • @baonazhen2121

    @baonazhen2121

    5 жыл бұрын

    铁笔骂谎言 你识条铁

Келесі