小孩最愛「家常壽司」,便當料理超方便,海苔壽司&蝦卵壽司一次滿足,靈魂壽司醋黃金比例快筆記|教你包壽司訣竅!|阿慶師
【家常壽司!海苔壽司vs蝦卵壽司】
外面常吃到的壽司小巧精緻又美味😋
其實作法一點都不難喔!
阿慶把最常見的「海苔壽司」
以及「蝦卵壽司」帶進家中🍙
不僅教你靈魂「壽司醋」的黃金比例
讓米飯更香Q🍚還會教包壽司的訣竅✨
做好直接就能帶便當,小孩一定超愛😍
-----------------------------------
有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉 / achingchef
阿慶師IG👉 / achingchef
📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料:
✅海苔片 2片
✅雞蛋 2顆
✅米飯
✅蝦卵
✅小黃瓜
✅蟳味棒
✅醃嫩薑
✅肉鬆(或魚鬆)
(以上食材份量可依個人喜好做增減唷!)
壽司醋:
✅白醋 250cc
✅昆布 10g
✅冰糖 40g
✅玫瑰鹽 1/2小匙
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.白醋倒入碗中,加入昆布、冰糖、玫瑰鹽,泡2-3小時製作壽司醋。
2.蛋打散,擦手紙沾油在鍋中塗勻,熱鍋倒入蛋液以中火慢煎,翻面後關火起鍋放涼。
3.將小黃瓜切成絲狀、蛋皮捲起切成蛋絲。
4.熱的白飯倒入碗中,加入100cc的壽司醋拌勻,製作壽司飯。
【海苔壽司】
1.壽司捲簾上鋪保鮮膜,放上海苔並均勻鋪上壽司飯,再撒點白芝麻。
2.放上蛋絲、小黃瓜絲,蟳味棒、蝦卵、薑絲、肉鬆,捲起來切塊即完成。
【蝦卵壽司】
1.壽司捲簾上鋪保鮮膜,均勻鋪上蝦卵、白芝麻、壽司飯。
2.放上海苔並加一層壽司飯,最後再放一次配料,捲起來切塊即完成。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#家常壽司
#壽司
#海苔壽司
#蝦卵壽司
#壽司醋
#壽司飯
#便當
Пікірлер: 137
您好 请问 做寿司的时候 米饭是要热的状态下 铺上紫菜上吗?谢谢
今天照阿慶師分享的做,很好吃喔!謝謝阿慶師
講解好詳細,謝謝教學分享👍
筆記: 一杯米煮好的飯 加約30cc壽司醋 (約2碗飯 約可做2捲壽司)
阿慶師的壽司醋做法確有獨到之處,從未見過這般貼心入微的“壽司醋”配方,真棒👍🏻!按讚啦!❤️
@achingchef
2 жыл бұрын
太好啦!謝謝你的分享!
不错的,简单实惠,家里都可以完成❤❤
謝謝分享喔👍🏻加油💪🏻
阿慶師超強
很專業很好吃的感覺
Absolutely amazing my friend, both the process and its color, it must be delicious, thanks for sharing
這種日式料理系列的我也超愛的!太棒了
喜歡這道料理,以後出遠門,可以帶著走
超想吃的
老師教得太好了!感恩,我學會了包壽司🤣
@achingchef
2 жыл бұрын
太棒了👏🌟!這道壽司學起來以後可以出去分享給更多朋友一起享用囉!
非常に良い仕事。これは非常においしいです
这个我会,我在22年前曾经在一家日本餐厅,做过。。。所以😁😁😁😁谢谢你,今天在节目上推现这道食物
阿慶師',您好,奶香味的芋頭燒雞如何料理,謝謝。
請問阿慶師保鮮膜捲進去怎麼吃啊
請剩下的壽司醋可以放多久呢? 謝謝
請問保鮮膜最後可以拿掉切嗎 謝謝
讚
好漂釀
這壽司 超派~
@achingchef
6 ай бұрын
是超讚~簡單又方便可以做來吃看看哦
阿慶師謝謝你的分享,超讚的!!!但是我記得那一牌的保鮮膜是PVC和PVDC保鮮膜材質含有「氯」盡量不要用(接觸高溫或含油脂高食物可能溶出),可以考慮PE的只是會比較不黏😃
@achingchef
10 ай бұрын
您好,好的謝謝您的分享❤️!再來我會更換您建議的PE材質。
做的真漂亮
因為壽司我訂閱了,阿慶師傅快破50萬
@achingchef
Жыл бұрын
謝謝您的支持~❤
請問影片中是幾人份的飯量?
請問 1杯米是150克=150cc嗎?
阿慶師的小黃瓜切的好細。可以放慢教學嗎?
@achingchef
Жыл бұрын
好喔!我再安排時間還慢動作教學分享。
阿慶師 可以也做些素食料理嗎?請問 素油飯如何做的好吃 謝謝你
@achingchef
2 жыл бұрын
之前有分享過一些素食料理唷~ 黃金菠菜捲 kzread.info/dash/bejne/m62lz9RmYsSzkZM.html 彩蔬花椰菜 kzread.info/dash/bejne/ZpWFzdSKnNirkqw.html 雙味水餃 kzread.info/dash/bejne/Y4OaytWscsrIfaQ.html
@user-mh2ln1sg1k
Жыл бұрын
@@achingchef 感謝
我訂購的日本壽司木盆剛送到不久,還未開始用,會跟著你做。謝謝!
@achingchef
2 жыл бұрын
希望您會喜歡喔^^
阿慶師-請問烹飪中的這個鍋-在那可以買到呢?謝謝
@achingchef
2 жыл бұрын
您好這款不沾鍋品牌為「JIA家」,最近剛好追加到貨,給您參考~ 鍋具組下訂頁面:shop.achingchef.com/ 可加官方line帳號,由專人協助:rd.achingchef.com/4n5Xpg
阿慶師可做清蒸肉圓嗎
@achingchef
2 жыл бұрын
您好,之後就會上線囉!請再等等,謝謝
阿慶師,請問一下,三杯米的量,是可以做幾條壽司呢?
@achingchef
Жыл бұрын
您好,大約3-4條左右,份量可以自行再做增加喔!謝謝
阿慶師你好,我家有3千金,小孩長大後越少時間可以再家吃飯,所以一般小孩可以再家用餐都是藥膳養生之類的湯頭,但時間久了孩子大概都吃膩了,你有什麼最建議的食補可以推薦嗎?ps:她們喜歡吃牛肉!
@achingchef
2 жыл бұрын
您好,我的影片裡有分享清燉牛肉湯跟牛肉麵,給您參考喔,謝謝~
保鲜膜没有去掉
請問米飯可以用一般的越光米嗎
@achingchef
Жыл бұрын
可以喔!
以前在吃到飽餐廳上班,老闆有傳授壽司包法,還可包有造型的壽司。
@achingchef
Жыл бұрын
很👍的老闆喔!
@user-mh2ln1sg1k
Жыл бұрын
@@achingchef 現在運用在日常生活中
阿慶師 請問一下那如果沒用完的醋飯可以冰起來隔天在用嗎
@achingchef
Жыл бұрын
您好,拌好的醋飯不建議冰隔夜喔! 醋飯冰過米粒變硬要再覆熱或放室溫回軟是沒辦法的喔!建議少量製作當天吃完。
@PYZhang
Жыл бұрын
@@achingchef 好的 謝謝師傅
請問阿慶師,那個一體成型的不沾鍋是什麼牌子?感謝
@achingchef
Жыл бұрын
我們正在與廠商洽談中,未來如有機會合作活動的話,第一手訊息將會在Line發布,歡迎加入官方Line哦! 👉阿慶師官方Line:lin.ee/J6btt0r
@user-mh2ln1sg1k
Жыл бұрын
@@achingchef 期待 感恩
請問是幾杯米配100cc的壽司醋呢?
@achingchef
2 жыл бұрын
您好,三杯米喔,謝謝!
👍👍👍💯💯💯
請問:壽司醋100cc是配幾杯米的量?
@achingchef
2 жыл бұрын
您好,三杯米喔,謝謝!
@rich4254
Жыл бұрын
3杯米是指10人份電鍋的量杯嗎?
請問用壽司米還是一般白米
@achingchef
2 жыл бұрын
您好,我用一般白米喔
調好的壽司醋,冷藏大約能保存多久? 謝謝阿慶師!
@achingchef
Жыл бұрын
您好,冷藏保存1個月為最佳賞味期限喔!
@jthu8
Жыл бұрын
@@achingchef 好的,謝謝阿慶師!有機會也希望您能分享宜蘭卜肉及糕渣的做法哦!🙏🙏
@achingchef
Жыл бұрын
@@jthu8 好的沒問題喔!敬請期待
頭香
第二種壽司把保鮮膜包進去後,請問最後怎麼處理?影片沒提到。
@achingchef
Жыл бұрын
您好,包鮮膜包好後跟著切成片狀,要吃的時候再拿掉保鮮膜就可以囉!
@user-uy8wb5mp9r
Жыл бұрын
@@achingchef 謝謝
阿慶師請問您的鍋子是什麽品牌
@achingchef
2 жыл бұрын
您好,這款不沾鍋品牌為「JIA家」,有興趣可以到官網看看,或點此連結購買rd.achingchef.com/QnqxMg 需要協助訂購請加入官方LINE帳號: rd.achingchef.com/vVxvln
@user-br1xy5tf6c
2 жыл бұрын
@@achingchef 謝謝您
抱歉平板只能打出简体汉字,今天去了日本超市买了食材和工具,回去大作一下。
@achingchef
2 жыл бұрын
太好了,一定要做看看喔!歡迎回來跟大家分享~
阿慶師,請問壽司醋只要浸泡不用煮開嗎,謝謝
@achingchef
2 жыл бұрын
您好,不用喔!
@user-lq7su1dt1u
2 жыл бұрын
收到你的回覆已知了,謝謝你
从来没见过带保鲜膜的寿司啊。我还以为自己看错了。这个太倒胃口了吧。
請問多少飯配100cc壽司醋
@achingchef
Жыл бұрын
您好,是3杯米,謝謝!
👍👍👍👍👍👍😘
請問阿慶師 泡完的昆布要丟棄或可以有其他用途?
@tn2248688
2 жыл бұрын
可以煮味增湯
@achingchef
2 жыл бұрын
您好,基本上泡完的昆布是沒有什麼味道了!也可以熱水川燙後下去做滷味吃昆布的口感。
請問醋與飯的比例是多少?
@achingchef
Жыл бұрын
您好,我個人做法 飯3:1醋。
有開班授課嗎?在哪裡。
@achingchef
Жыл бұрын
您好,目前以節目形態跟分享為主,未來若有規劃會現場客程會再跟通知喔,謝謝支持。
飯量與醋汁的比例? 謝謝!🌹
@achingchef
Жыл бұрын
您好,我個人建議 飯1 : 0.2醋汁,記得要趁熱拌喔!
@user-yv1tr8rb7e
Жыл бұрын
@@achingchef 了解,謝謝老師! 🌹🌹🌹
5:51 保鮮膜都卷進去了?不用拿掉?
@achingchef
9 ай бұрын
花壽司通常是要食用時將表面的保鮮膜拿掉即可。
請問您使用的蝦卵跟昆布要去哪裡買呢?謝謝您。
@achingchef
2 жыл бұрын
超市就有賣囉~
@meilinglin6005
2 жыл бұрын
@@achingchef 謝謝您
可以跟阿慶師學現場的嗎?
@achingchef
Жыл бұрын
未來會有機會喔!謝謝支持
師傅loog水請問可以加入多少熟飯呢謝謝你
@achingchef
2 жыл бұрын
您好, 100克的醋水建議拌入700-800g的熟飯喔!
@user-dp6lg9yb9r
2 жыл бұрын
師父謝謝你
請問老師飯的比例是多少配l00cc
@achingchef
2 жыл бұрын
您好,三杯米喔,謝謝!
米的比例是多少
@achingchef
2 жыл бұрын
您好,三杯米喔,謝謝!
為什麼第二種壽司保鮮膜可以包進去?是口誤嗎
@achingchef
2 жыл бұрын
您好,包進去是為了定型效果,吃的時後一拉就起來囉。
壽司飯與壽司醋的比例多少?謝謝!
@achingchef
Жыл бұрын
建議 米飯4:1醋
@rich4254
Жыл бұрын
@@achingchef 但之前您回覆其他朋友是米(7oo~8oo)g:醋(100g)?
@achingchef
Жыл бұрын
@@rich4254 3:1~5:1的比例都可以,壽司飯的口味可因人而異變化。
海帶不用洗嗎?就直接煮嗎?
@achingchef
2 жыл бұрын
您好,壽司用的是大片海苔(燒海苔),直接使用不用清洗喔!
@suelin8910
2 жыл бұрын
@@achingchef 我是請問你海帶,有沾白色的粉狀,我每次要煮都隨便用水冲一下灰塵,就丟進水裡熬湯加上柴魚,做茶碗蒸
@achingchef
2 жыл бұрын
@@suelin8910 您好,海帶(昆布)表面的白色粉末是「甘露醇」,甘露醇在乾燥前的昆布,甘露醇的溶解度較高,但在昆布曬乾過程中,甘露醇的溶解度減少進而導致表面析出,形成白色粉末狀 這個表面白色粉狀我個人建議可以保留不要洗掉風味會加分喔! Ps:當然,您還是有疑慮也可以洗乾淨再進行烹煮的動作喔!
@suelin8910
2 жыл бұрын
@@achingchef 謝謝你!我知道了,我增加了知識,多謝啦!
4:00右下角那叫什麼 不是指保鮮膜
@achingchef
Жыл бұрын
您好,您指的是竹製壽司簾嗎?(包壽司的竹簾)
@uhnw1043G
Жыл бұрын
對 謝謝你回答
要搣走張保鮮紙才吃得,冇咁方便呀😢
@achingchef
Жыл бұрын
通常這樣會比較能定型喔!
寿司🤣🤣🤣суші
醋和飯的比例是多少
@achingchef
2 ай бұрын
您好,飯4:1醋
@linale3619
2 ай бұрын
@@achingchef謝謝 醋的配方很讚!
3:30
可惜了 花壽司(蝦卵壽司)這樣教很容易出錯 做的也不是很好看
請問一下 100cc壽司醋是配多少米飯呀?
@achingchef
2 жыл бұрын
您好,三杯米喔,謝謝!