鲜肉包子零失败做法，一步一步教你解锁包子铺的秘密！ 如何做出柔软白胖又多汁鲜香的鲜肉大包？今天全告诉你！ How to make Chinese pork bun？Secret Recipe!
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
包子好吃不在褶上，可包子好看吃着就更香了，很多人说自己不会包包子，要么是面皮做不好，要么是馅调不香，今天Lychee来教你一个简单又巨美味的鲜肉包子做法！保证惊艳！
配料：
中筋面粉 400g
温水 210g （根据面粉吸水性不同+-5g调整）
白砂糖 10g
干酵母 5g
植物油 10g
肉馅 1bl （亲测猪肉牛肉此配方都可以做）
甜面酱一大勺
老抽 一勺
生抽 两勺
料酒 两勺
五香粉 半勺
胡椒粉 半勺
葱花 姜片 花椒 大料+热水
Ingredients:
All purpose flour 400g
Warm water 210g (adjusted according to the water absorption of flour +-5g)
A sweet sauce made of fermented flour 2 tsp
Sugar 10g
Yeast 5g
Vegetable oil 10g
Ground pork 1bl (beef also can be used in this recipe)
Soy sauce 2tsp
Dark soy sauce 1tsp
Cooking wine 2tsp
Five spice powder 1/2tsp
White pepper powder 1/2 tsp
chopped green onion ginger slices pepper aniseed + warm water
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😘
Пікірлер: 423
感謝祕笈無私公開，我就喜歡這個內餡，超讚的分享！！
@ohmoilim1260
4 ай бұрын
CT
謝謝老師，講解得非常清晰
必須讚！都是乾貨呀！感謝播主的分享！
謝謝妳的分享謝謝妳
讲解的真好,纯正的普通话,声音有磁性,有亲和力,真好.谢谢你.
@davidj4436
Жыл бұрын
應該是純正的北京話。帶有淡淡的兒音。
@davidli7294
Жыл бұрын
@@davidj4436 对,根据我进一步的判断,这一定是个美女.谢谢美女的视频.
@LycheeGirlRecipe
Жыл бұрын
🤣🤣太可爱了吧，还要进一步判断🤭
@marcello8129
3 ай бұрын
@@davidj4436儿不是北京话专属，整个北方都说，四川也说儿
太好了，謝謝
请问包皮擀开后边缘又回缩变厚，不能捏成好看的折，是什么原因造成的呢？如何解决？谢谢！
Very smart , who'd ever thought half cooked and half raw filling meat would do the trick of steaming the 包子 evenly. Professional mindset!! My gratitude to you from Somaliland !!!❤❤
@vickyyu9079
Ай бұрын
I think i can not accept the cooked meat too o mix with uncooked meat .
謝謝分享😍
Wow! Looks amazing!! Thanks for sharing 🥰
这个KZread声音很让人舒服，也没什么废话，强烈支持
@LycheeGirlRecipe
2 жыл бұрын
强烈感谢支持🤩🙏
非常感謝你的用心和教導，我也跟著你的指示我成功了，❤❤🎉🎉
非常感谢分享。
請問一下 這樣的配方大約可以做幾個包子
Hi. When do we start the time to 15 minutes, the moment we turn on the fire and not from water boiling? Thank you. ❤️❤️
厲害。
Thanks! You are the best 😘😘😘👍👍👍👍
请问老师 500g 面粉要放入多少水量 ？ 谢谢。
Thank You
刘郑先生在《人的人间》中讲，民以食为天。准备学做啦，谢谢分享！
谢谢🙏
這太讚了啊... ( 口水滴... 👍
What kind of flour , show it please, because I bought the Bleach flour but still not white and not soft
試作後趕快來回饋! 謝謝版主無私分享，讓吃過的都說內餡很厲害! 太謝謝了🥰
@LycheeGirlRecipe
Жыл бұрын
🥰🥰🥰真开心呀真开心
@davidli7294
Жыл бұрын
@@LycheeGirlRecipe 我的判断一向正确,希望多做一些视频,我们大家喜欢你,谢谢你,加油.
@moichotay2366
Жыл бұрын
@@LycheeGirlRecipe up no
@user-qb9be6zn8z
9 ай бұрын
30年头一次见炒肉馅包的
是的．開始學習．謝謝你的分享
@LycheeGirlRecipe
Жыл бұрын
❤️
謝謝您
Thanks for the best of formula.
謝謝
看起来真好吃😋
Look delicious..tasty...wish you success and good health always
谢谢你呀
这包子馅儿的做法还真是第一次听说。明天午餐包包子，试一下吧！谢谢分享！
@LycheeGirlRecipe
Жыл бұрын
祝你成功！
@lolitaleer8496
2 ай бұрын
成功了嗎？
謝謝！解惑
Perfect so much love ❤❤❤❤❤
相信我: 这包子一定好吃！加着你的柔美婉转的解说，真能醉人的！
@LycheeGirlRecipe
2 жыл бұрын
这波夸赞感觉我要接不住了😂
❤谢谢分享.非常棒 👍👍👍👍👍🎉🎉🎉😋😋
真的非常感謝 一點都不藏私 声音柔和.製作過程教得好仔細謝謝您~
@LycheeGirlRecipe
2 жыл бұрын
谢谢不吝溢美之词😝❤️
@yulianatan1603
2 жыл бұрын
Hu no n. Hu
@nou-rt9oy
2 жыл бұрын
这种女人，值得拥有
@yoklanyap9370
10 ай бұрын
@@LycheeGirlRecipeq
多謝你
你好 做双份肉包 所需面粉 等材料都双倍？
仔細講解 細節都有說到～ 必須推😂
Hi thanks you’re welcome 🙏 good explain 👍👏👏👏👏 thanks a lot glad to guess you see you soon bye bye 👋💖💝
不错
Nice video👏Great recipe, it looks really tasty 😋 I wish you all the best 👍 Stay safe and keep it up! 🤗
棒！
Hello...why is my bun brown in colour instead of white?
好想吃
看了好几个视频，最后决定试试这个。中间有些小波折，比如调馅忘了放调料水就去炒酱，后来又补调料水搅拌；另外担心面粉蛋白质含量太高（北美all purpose面蛋白质12克/100克）会影响松软度；担心我的面揉的不够光滑，一发快结束才意识到是不是放的水不够（据说60%的比例才完美）自以为是撒了些水补救；擀面皮时担心皮不够薄（因为目标是薄皮）；蒸时担心火力不够大面会发粘等等等等。几乎每一步都担心怀疑（毕竟平生第一次做）。最后出来竟然很是惊喜。面皮松软，气孔均匀，薄皮大馅，香糯可口。得到家人的称赞。衷心感谢你！
@howsiewtiang9943
2 жыл бұрын
11 5
@marmiehagjer2027
2 жыл бұрын
¹¹
@xuehuang1307
10 ай бұрын
请问你最后是放多少水，不知道为什么蒸出来的包有点硬，我也是第一次😂
@yanqiao5896
10 ай бұрын
的确原配方的水面比例不是很高，我大概按照60%的比例，400克面x60%=240克水。另外可能和面的质量也有关系。另外关火后要闷10分钟也有利于保持松软度。@@xuehuang1307
謝謝你的分享，我要學做
@LycheeGirlRecipe
Жыл бұрын
👍
这个味道的肉馅很好吃 面粉配比也很好 孩子很喜欢 以后做之前直接看一下就可以做了
@LycheeGirlRecipe
2 жыл бұрын
棒棒哒！👍
4大勺是多少水呢？
谢谢，看过讲解最好的一个做包子视频。
@LycheeGirlRecipe
Жыл бұрын
谢谢鼓励支持🤩
Great delicious
Thank you for sharing the recipe. I have tried many but found yours is the best!!
Thank you for your video presentation in detail. I wish I can do it per your recipe.
照着网上的方子做了很多次都觉得还是差点意思，这次试了这个方子真的绝！！好好吃！！！我觉得今晚年夜饭我可以凭着这个包子在朋友聚餐封神了，感谢荔枝的无私分享❤
@LycheeGirlRecipe
5 ай бұрын
哈哈哈，祝你成功，顺祝龙年吉祥如意万事顺心！❤️
@wendyyang7846
5 ай бұрын
@@LycheeGirlRecipe希望你也龙年大吉，万事如意，频道大火😊😊
@jameszhang1109
Ай бұрын
我也要试！！！
亲，你的方子很好，就是想请教一下，把所有调料不炒，直接放入生的肉馅拌均匀后包行吗？不知道炒与不炒有什么区别？谢谢🙏
@LycheeGirlRecipe
Жыл бұрын
炒了会更香，不炒口感和口味上都有所欠缺
@qiandanzhou6734
Жыл бұрын
@@LycheeGirlRecipe 谢谢你的答复，明白了
@titanloo
Жыл бұрын
（
懂了。重点是包好后放置10-15分钟。冷水上锅蒸 上气后大火蒸10分钟。 关火 10分钟后再揭开盖子 谢谢🙏
@mgritassoleman8057
Жыл бұрын
8⁷
Thanks for your captions in Thai language.
捏褶子时候，右手拇指和食指位于面皮的上下面，在收口的时候比较容易。在面皮的同一面的时候，收口的时候会比较难。
@xiaowang9340
3 ай бұрын
我也是第一次见到有人这样包包子的，其他人的视频都是一手指在内一手指在外的。
好棒好吃美味可口好好👍👍👍🌹🌹🌹❤️❤️❤️💯🏆👏👏👏💐💐💐🙏🙏🙏🎉🎉🎉🎉
感謝分享，第一次包包子很有成就感，雖然樣子沒有很漂亮😄
包子上鍋后要大火上气嗎？
My best friend, Great... We liked and enjoyed to the end. Thanks Have a happy day!
❤verry nice.
請問溫水是幾度的溫水？
After add cooking wine, may I know what is the sauce that you add?
@sandra-7062
2 жыл бұрын
And what is the infuse water ingredient?
一磅肉加四大勺水，是用多大的勺？
没有甜面酱的话可以用什么替代
我剛做了，為啥我蒸出來皮還是感覺有點硬，發的不軟🙏
非常感謝老師仔細教導！❤
请问您用来切面团的工具英文叫什么？谢谢
@LycheeGirlRecipe
2 жыл бұрын
Dough Pastry Scraper/Cutter/Chopper
Hmmm sedap sekal
非常棒！超赞👍 不过蒸十分钟是否会踏秧呢？我看包子铺都是蒸六分钟。每次我都担心会蒸成死面包子，可是又担心馅不熟。
@elau3742
2 жыл бұрын
因為她提意用暖水而非開水蒸，在等到水熱時，不但可將麵粉再發醇一次，而且能把飽子蒸熟，時間是夠的。
Thank you, I love steamed buns. I will surely try this🥰
廚藝精湛👏👏
第一次看到这样拌馅，看着就不错，下次蒸包子时会试试这种做法，谢谢分享，播主的声音很甜美，讲解也非常到位。
学会了
@LycheeGirlRecipe
2 жыл бұрын
😉😉👍👍
用小擀面杖擀皮不好吗？
請問如果改高筋麵粉，也可以同樣的比例嗎？
@LycheeGirlRecipe
Жыл бұрын
包子不用高筋面粉哦
@jjlee7026
Жыл бұрын
@@LycheeGirlRecipe 謝謝你
非常感謝分享、影片中料水的大料是什麼呢？謝謝
@LycheeGirlRecipe
2 жыл бұрын
八角
亲亲 想问下 怎么可以确保用锅蒸，不滴上水呢 我每次掀开 都会有水😂
@LycheeGirlRecipe
3 ай бұрын
笼布包裹锅盖
和面时加一小勺泡打粉发面效果更佳
请问笼屉里放的那层带眼蒸布哪里买?上边还用喷油吗?谢谢
@LycheeGirlRecipe
Жыл бұрын
硅胶油布，不用喷油了，网上应该都买得到😇
@liligibson8457
Жыл бұрын
@@LycheeGirlRecipe 谢谢
請問用廚師機揉麵速度多少跟怎麼知道揉好？ 謝謝
@LycheeGirlRecipe
2 жыл бұрын
高速6分钟转中速6分钟 切一小块撑开看看延展性如何
好
什么牌子得甜面酱
今天学习了你教的方法去做，十分成功，无限感谢🙏，以后多看你的节目。
请问肉的量是多少？
讚
謝謝妳的教學，第一次包包子成功了，雖然沒有花紋😂
@LycheeGirlRecipe
6 ай бұрын
耶！开心
@emmacheng168
6 ай бұрын
@@LycheeGirlRecipe 我是用紅燒排骨的筍末包的，另外和香蔥與五香粉。隔夜，豬油都將筍末黏著了，也無需再燒醬汁，好香好好吃喔～ 謝謝妳教我們包包子～ 很好入門👍🙏🥳🥳
包子好吃，声音更美
喜歡 💗
@user-dn8oq6xz6u
Жыл бұрын
最美不过初遇，很高兴认识你，我叫李英杰怎么称呼你呢？
没有甜面酱可以拿什么代替？
@LycheeGirlRecipe
2 жыл бұрын
那就糖、生抽老抽，一点淀粉
请问可以用这个方法做成牛肉馅的吗？谢谢
@LycheeGirlRecipe
2 жыл бұрын
可以的，亲测很多次😂
能用牛奶代替水吗？ 我终于成功了😅 不知道翻了多少次车 😢
@kinchilaw
Жыл бұрын
那你成功的一次是用牛奶嗎？還有四大勺是不是四湯匙呢？請指教！
好聰明喔～熟加生
第一次聽到這麼好聽的普通話，包子也學會了，真是感謝。
一磅的面餡加四大勺的水，什麼勺呀？😓
肉馅是多少克
請問如何讓麵皮看起來白？
@LycheeGirlRecipe
2 жыл бұрын
一定要揉到位，面团横截面不要有气泡，揉到位的面丝滑白净