夏です。冷やし中華です。特製タレ教えます。
冷やし中華始めました！
千葉県松戸市の名店「天廣堂」の廣田シェフが伝授する特製たれは、うどんやそうめんにも応用可能。是非覚えて頂き、暑い夏を乗り切りましょう！
【材料】
中華麺１３０ｇ、きゅうり１/３本、ミニトマト２個、ロースハム２枚、カニカマ３本、サニーレタス１枚、チャーシュー３０ｇ、コーン３０ｇ、ごま油適量
※特製冷やしダレ
水３００ｇ、チキンコンソメ９ｇ、醤油２００ｇ、米酢１２０ｇ、砂糖７０ｇ、りんご酢３ｇ、おろしニンニク５ｇ、おろし生姜５ｇ、ごま油１０ｇ
協力：中国料理 天廣堂
〒271-0092 千葉県松戸市松戸 1339-1
TEL 047-382-5250
tenkoudou.net/
千葉県の会員在籍店舗
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撮影・編集：公益社団法人日本中国料理協会
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Пікірлер: 57
この人の作る料理は何でも美味そう
このスープ、本当に美味しかったです。 まろやかな酸味と風味で、味もサイコーでした。 これを知ってからは市販のスープは使わなくなりました。 ありがとうシェフ‼️
もうずっとこのレシピで作っています。 お手軽でとっても美味しい😊 いつも有難うございます❤
美味しそう！しかもそうめんにも！
サムネだけ見たら愉快な可愛いおじちゃんなのに料理のプロだから面白い笑笑
冷やし中華はとても美味しくいただきました。
作りました。美味しいです！！
また美味しそうで羨ましいです。
本当はいつも使っている中華包丁でやりたかったでしょうが、素人向けに合わせて慣れない文化包丁でやって下さってありがとうございます。 大変参考になりました。 我が家のこの夏の主役になりそうです。
冷やし中華はとても美味しかったです。
冷やし中華は気に入りました。
今日は冷やし中華にしよう！と改めて動画を見に来て、概要欄のタレの配合を確認して感激！！ 全てをグラム表記に統一してくれてる！！！最高の気遣いです！🙇
冷やし中華は日本の気候風土と日本人の味覚に合う様に中国人がアレンジしたと聞いてます。海外で中国の友達に作ってあげたらびっくりしてた😅 タレをチキンコンソメをベースにするとは知らなかった。ためしてみます！
美味しそう
色んな料理チャンネルありますが、何とか協会は公式って感じがして安心感があります！
ニンニクと生姜！これは知らなかったので作ってみたいです。
冷やし中華はとても最高でした。
@kotorikko
Жыл бұрын
ありがとう
That’s a lot of sauce for lots of bowls of hyashichuka!
秘伝のタレが知れるなんて、サービスしすぎですね👍 ありがとうございます
冷やし中華のタレの作り方あちこち観て試してきたが サムネふざけてるけど結局ここのが一番美味いかな
冷やし中華は美味しいね😃 大好きだよ😄
@kotorikko
Жыл бұрын
ありがとう
@user-hz1oi8jj1u
Жыл бұрын
@@kotorikko 冷やし中華は美味しいですね😃 大好きです😄
@user-hz1oi8jj1u
Жыл бұрын
@@kotorikko 夏は冷やし中華ですね
@kotorikko
Жыл бұрын
@@user-hz1oi8jj1u ありがとう
チキンコンソメは粉末の鶏ガラスープの素でもいいのかな？
最近、麺に付属してきたタレで、とても残念な冷やし中華を食べたので、次に食べる時はこのレシピで作ってみようと思います。（＾＾）
チキンスープベースって定番なんですかね？いつもスーパーの生麺とスープがセットになったやつで作っているので手作りスープに挑戦してみようと思います。
@user-takechang111
2 жыл бұрын
中華風たれとナムルには鶏ガラスープは定番です。
秘伝のタレ、頂戴いたしました。 からし醤油や紅生姜乗せも好きです。
多分中国人から見るとと、「中華料理」の本質にから外れた料理だと思います。でも、日本の夏は、食欲を無くするほどきついのです。清涼感のある「冷やし中華」は欠かせません。
何人前か考えず、「取り敢えず倍の量で良いか？」って作ったら物凄い量が出来たｗ 市販のタレと全然違う味で、もう買わなくて済みそうです。 冷しゃぶやサラダ等にも使ってみたいと思います。
僕は、冷やし中華大好きです。
@kotorikko
Жыл бұрын
ありがとう
いつもありがとうございます！ これは何人分ですか？😮
@jacc1982
Жыл бұрын
ご視聴ありがとうございます。食べる方によりますがやや多めの1人分かと思います。
最初の水は何リッター？
冷やし中華は結構ボリュームあります。
錦糸卵はないパターンなんですね
@user-he9kr3ny8y
3 жыл бұрын
カニカマ←→錦糸卵 で冷蔵庫の在庫次第でやりくりするかな
すしざんまいの人かと思った
錦糸卵は
まもなく10万
このたれは何人前かなー？😂
🇨🇳中国料理🇨🇳 🇨🇳冷やし中華🇨🇳
冷やし中華は中華料理じゃない！日本料理や！
このタレ、何人前？軽く10食分くらい有りそうだけど。
@user-mi2gy5zi2p
2 жыл бұрын
6皿分と書いてありますよ。
動画を流すまえにチェックしてますか、?分量がわかづらいところがあるのでこれから見ないと思います。
卵焼きがないじゃないか！すみません、イイネ取り消すしかありませんでした。。
あれ？一般的に冷やし中華もざる蕎麦も茹でた麺は先に流水で洗ってヌメリを取ってから氷水でシメるんじゃ？この人沸騰したまま氷水にいれてる❗それじゃ氷水でシメても意味無いじゃん❗まず茹でた麺を水道の流水でよく洗ってヌメリを良く取ってから氷水でシメンなきゃ‼️
@yyyyyyyyda
3 жыл бұрын
@@Chi-the-Cat 多分秀行は大昔の人だから。 よくいるやん、美味しんぼに出てくる持ってる知識ひけらかすおっさん あれや
参考にと思って観たけど、タレ作りまで長すぎ！ダレタ。もっと動画編集勉強してください
ボールで調理してる？前代未聞。
@memcho_daisuki
3 жыл бұрын
気になって調べてみたら、ステンレスボウルは商品によっては直火でも大丈夫らしいです。その際火傷に要注意だそうです。
水の分量は?