【冷やし中華】銀座やまの辺 山野辺シェフが作る自宅でカンタン♪本格中華クッキング
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NHKあさイチ『ハレトケキッチン』等メディアで活躍中！
2年連続ミシュランガイド星付き高級中華の名店「銀座 やまの辺」
日本全国から厳選された食材を用いた料理は、
料理界の重鎮の心も射止めるほどの味として国内外から人気を博す。
日本の四季に触れる味、口に入れた瞬間広がる幸せ、
そのまま余韻に浸りたくなる斬新な高級中華を提供。
よろしければチャンネル登録、高評価よろしくお願いします！
●オーナーシェフ 山野辺 仁
1980年生まれ、東京都出身。
幼い頃から料理が好きで、中学卒業後に町田調理師専門学校へ入学。
卒業後は天厨菜館グループへ入社。2015年に独立し、
「銀座やまの辺 江戸中華」をオープン。
「ミシュランガイド2019、2020」において1つ星を獲得。
中国、台湾など世界を旅しながら常に新しいことを学び、
そして中国料理の古典も大切にしつつ日本ならではの新しい中華を模索し続けている。
また、和食材を全国各地へ自ら赴き中華料理として表現をする奇才で、NHKあさイチ「ハレトケキッチン」等で活躍中
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ミシュランシェフの技を間近で学べるチャンス！
#銀座 #江戸中華 #やまの辺
Пікірлер: 27
概要欄にレシピの分量の記載があると事前に準備をして動画を観ながら調理が出来るので非常にありがたいです🙇♂️
色々料理チャンネル見てるけど色んなシェフの中で一番面白い🤣レシピもわかりやすいし
お店忙しいのに更新してくださってありがたさしかない
絶対作ります！
美味しいに決まってる😊
肉味噌おいしそう🤤 きゅうりの千切りが中華の人の切り方ですね✨ 最後におさらいがあるのいいですね。
美味しそう。 僕的には、紅生姜と、からし付けて欲しいです。
このペースの投稿ありがたい
@user-rx5fv2lt1d
Жыл бұрын
いやマジ、手の空いたときでいい このクオリティの動画出してくれるならいくらでも待つw
サムネ、料理より目力を強調していて(笑)
@user-rx5fv2lt1d
Жыл бұрын
それが山野辺シェフですww
1:35 タレもかけないんですｗ
撮り貯めありがとうございます！ みりんは煮きったものを入れるんでしょうか？
火傷に気をつけてください！
冷やし中華は美味しいね😃 大好きだよ😄
@user-hz1oi8jj1u
5 ай бұрын
銀座やまの辺さん 明けましておめでとうございます🌅🎍🧧 よろしくお願いします🙇
@user-hz1oi8jj1u
5 ай бұрын
銀座やまの辺さん 冷やし中華は美味しいですね😃 大好きです😄
@user-hz1oi8jj1u
5 ай бұрын
銀座やまの辺さん コロナウイルスに気をつけて下さい😷 コロナウイルスなくなればいいですね 無理しないで下さい
@user-hz1oi8jj1u
5 ай бұрын
銀座やまの辺さん 寒いですね😱 体に気をつけて下さい
@user-hz1oi8jj1u
5 ай бұрын
銀座やまの辺さん 夏は冷やし中華ですね
酢は穀物酢ですか？米酢でしょうか？私は酸味がキツイのが好きなので、冷やし中華のタレは穀物酢で作るのですが、少し気になったのでお聞きしました。
お手軽具材で作ることが多いですね 一番手抜きは、千切りキャベツにツナだけヒヤチュー マヨネーズは自分でやったことはないですが、とある店で、具が「ハムサラダ」が乗ってきたことあったな
もやし🌱💦掃除したのかなぁ♪✨
ご存知かもしれませんが、中部圏では禁断の？マヨネーズかけますよ。
左利きだったんですね、中華包丁は諸刃で影響はないでしょうが、日本料理では強引に右に直されます
この人スタッフや家族にうるさいような気がする。何か自分目線で近寄り難い。私の偏見です。すみません。
うちはキムチ入れてマヨネーズもかけます