《西餐沒有那麼難》 EP 26. 松露蘑菇燉飯︱在家享受精緻奢華的美味
登登登~ 大家每天最常吃的主食
想必不脫魯肉飯、炒飯、燴飯、咖哩飯…等各種美味的米食料理吧!
但今天大廚輔立哥，要幫各位把人生跟味蕾都進階了!
這將是一道令人流淚的精緻又奢華的燉飯料理 (以後吃不到怎麼辦呀~)
但到底，他加了什麼秘密武器，就讓燉飯的口感層次立刻Up Up?
今晚九點，跟著小編鎖定『西餐沒有那麼難』
一同解鎖輔立哥的燉飯秘密武器跟超簡單步驟
為自己做一道讓自己人生升級的米其林燉飯吧!
食材: 義大利米Arborio．蘑菇．杏鮑菇．鴻喜菇．鹽巴
黑胡椒．黑松露醬．白松露油．奶油．乳酪．雞高湯
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Пікірлер: 64
照著做 做出有史以來最好吃頓飯（跟餐廳味道一樣） 發現乾炒米跟乾炒菇類 這兩個步驟很重要
是我最愛的燉飯耶！期待期待🥳🥳🥳
請問飯跟加入的水大概是多少?比如我們台灣煮飯1:1量,燉飯也是這樣子的概念嗎?另外米的口感是不是自己邊煮邊試吃到自己喜歡的就可以了?
照著做超好吃，但我用的是剩飯，先冰過讓他們粒粒分明，然後用costco的松露醬，整個比外面好吃！愛上❤
如果家裡沒有兩個爐火，不能把雞湯的溫度保持熱，那麼可以做到嗎？
請問用台灣的米可以嗎？需要注意什麼嗎？跟義大利米的差別。
請問一下 你用的奶油 是哪一種品牌的？ 我怕買錯 味道就不對了。謝謝
唔食磨菇可以改那樣材料？
買不到意大利米，用普通白米可以嗎？
不要吃有夹生的？可以吗？弄的出来吗？
看料理之王才來看的+1
Very good recipes!! Thank you. Can you share also the measurements please.
請問有比例嗎？
剛完工，果然米跟蘑菇都要煸炒一下😋
饭炒好了盖上盖子焖十分钟会熟透一点软一点。
最近剛好有買了幾瓶松露醬，可以來試試看了。
@curlyhuang112
2 жыл бұрын
請問有推薦的松露醬嗎?謝謝
@Brian.Liao_tripVlog
2 жыл бұрын
@@curlyhuang112 老實說，我對松露醬並不太熟，是因為朋友剛好有在販售，所以入手幾瓶練練手。
@H.-.
2 жыл бұрын
@@curlyhuang112 TARTUFI MORRA的不錯可以試試看
感覺這裡很多人不知道正宗西餐的燉飯是什麼樣子😅也難怪了，因為台灣太多餐廳都是台式做法
@user-ft1yz5vv2y
Жыл бұрын
燉到妳要的熟度就好 所以少量多次去試
@user-kt2cy6qs6j
10 ай бұрын
就像外國沒吃過正宗滷肉飯和牛肉麵一樣意思
@mr.p1958
9 ай бұрын
誰在乎做法正不正宗 你味道正宗就好了
帶著手錶是必要的嗎？
好恐怖，怎麼會有人嫌飯乾還有問要加多少水煮米，是在反串嗎😢
為什麼最後要拍幾下盤子？
@kevin461200
2 жыл бұрын
讓米均勻的攤開來
這個燉飯怎麼那麼乾@@
@TheLiu90210
2 жыл бұрын
標準的燉飯跟義大利麵本來就是乾的，只是台灣人喜歡做成像燴飯的感覺= =
@Yammochi_u
Жыл бұрын
不懂吃
@wowo3025
Жыл бұрын
你才不懂吃
@bonjourk6219
10 ай бұрын
可以出鍋再加一桶水
@johnst170
10 ай бұрын
台灣鯛嫌乾🤣
米是否要先泡過 我照作者這樣做米心還是硬的
@ssabrina3567
2 жыл бұрын
再加幾次雞湯煮，煮到你喜歡的熟度
@Blackmacaw
2 жыл бұрын
那樣會太鹹耶
@ssabrina3567
2 жыл бұрын
先不調味其實不會鹹喔，最後再調整鹹度
@user-dl8rq5ek1e
2 жыл бұрын
正常燉飯外國人都吃米心帶硬的口感
@SilencePomelo
8 ай бұрын
雞湯買現成的當然太鹹，適度加點水吧
白松露油，不好入手
@jj751220
Жыл бұрын
蝦皮，momo那些應該都有在賣
@sherry820629
Жыл бұрын
如果少了這一味，差異會太大嗎？
@cheaneytsai
Жыл бұрын
@@sherry820629 黑松露比較濃郁，白松露比較精緻
要講些話，不然很乾， 廚師做菜時要取下戒指跟手錶，基本衞生常識，不然考廚師執照一定不會過。
感覺米心不熟
@m0929957753
11 ай бұрын
正宗的燉飯就是這樣 台灣都把普通白飯加醬就是燉飯了
廚師規定一定要戴手錶嗎？整理儀容 手錶戒指戴上去，完美 卸妝打領帶 做菜這樣算完美嗎？
有夠失敗的燉飯
可是米看起來還是生的……沒有煮軟入味的綿密樣子……還是一顆顆的
@richardtseng8810
2 жыл бұрын
是不是對燉飯有誤會
@wowo3025
2 жыл бұрын
他這個燉飯真的太乾了
@richardtseng8810
2 жыл бұрын
@@wowo3025 你吃過？
@wowo3025
2 жыл бұрын
看起來是這樣沒錯...
@user-vj9lr3nx3l
Жыл бұрын
@@richardtseng8810 這料理 做起來跟我吃皮蛋瘦肉粥 酒後吐的差不多
看料理之王才來看的+1