اصول پخت قیمه برای رستوران و مجالس با شف کامران صبوری

#خورش_کرفس #خورش_قیمه#قورمه_سبزی #فسنجون#کامران_صبوری
#kamransabouri

Пікірлер: 939

@kamransabouri8 ай бұрын
درود بر شما توجه؛لطفا تا پایان مطالعه بفرمایید مواد لازم به ازای هر نفر گوشت سردست/مغز ران گوسفند ۷۵ گرم لپه خشک خام ۳۵ گرم پیاز خلال شده ۶۰ گرم چاشنی وادویه جات به میزان لازم نکات مهم؛ اندازه تمام چاشنی ها با توجه به کیفیت و برند مورد استفاده باید در نظر گرفته شود مثلا در ایران بنده به ازای هر صد نفر یک و نیم کیلو رب استفاده میکردم یعنی نفری ۱۵ گرم ،در اینجا از رب ORO DI PARMA به ازای هر نفر تنها ۷ و نیم گرم استفاده میکنم پس به این نکته توجه بفرمایید خورش قیمه نباید مثل آبگوشت باشه و کاملا برعکس همدیگر هستن،در آبگوشت هیچ چیز نباید سرخ بشه و در قیمه باید همه مواد را سرخ کرد، آبگوشت آبکیه و قیمه کاملا باید به روغن بیفته. اگر در رستورانی غیر از این درست کنند فقط به خاطر گرفتن چند پرس بیشتره. در مورد پیاز ،زمانی که نزدیک به رنگ عسلی میشید سریعا پیازها رو از روغن خارج کنید (قبل از رسیدن به رنگ مد نظر) چون سریعا میسوزه و یا قهوه ای میشه که هم رنگ خورش و هم طعمش رو خراب میکنه در مورد زنجبیل اگر از زنجبیل تازه ی رنده شده استفاده کنید خورش فوق العاده میشه و باید همان ابتدا همراه گوشت تفت داده شود. زعفران دوم را از زعفران آب کرده استفاده بفرمایید.نصف ترشی قیمه باید از پود مغز لیمو عمانی زرد رنگ(مغز تیره خورش را تیره میکند) گرفته شود اگر طعم هل و گلاب دوست دارید هل شکافته شده را داخل توری تمیز بگذارید(برای قیمه تعداد بالا ) و داخل قیمه قرار دهید همچنین مقدار کمی گلاب/در رستوران خودداری بفرمایید چون عامه پسند نیست. نوش جان🌹🌹
@masoumehkarimibahram644
8 ай бұрын
سلام جناب صبوری دستتون درد نکنه خیلی عالی بخصوص توضیحات ارزنده و بی‌نظیر و تک 🌺🌸🙏🌠 و اینکه هزار ماشالله بگم به لئون خان 🥰 خدا حفظتون کنه همه تون رو 🙏🌠🌸 یک دنیا سپاسگزارم 🌸
@kamransabouri
8 ай бұрын
@@masoumehkarimibahram644سلام خانم کریمی عزیز ممنونم🌹
@afsanehkheiri7734
8 ай бұрын
عالیییی تمام آموزشا عالی
@kamransabouri
8 ай бұрын
@@afsanehkheiri7734ممنونم🌹🌹🌹
@agharezaie
8 ай бұрын
درود به استاد عزیز ، ممنون بابت توضیحات دقیق و کاملت
@Parvane.A8 ай бұрын
رحمت به شیر پاکی که خوردی با شرف مرد بزرگ🌹🌹🌹🌹
@kamransabouri
8 ай бұрын
ممنونم🌹🌹
@rositadrewel30718 ай бұрын
این قیمه بی نظیر واقعا تکه..پسر زیبای شما هم زیبایی این ویدیو را کامل کرد..عزیزه بانمک..سلامت و موفق باشید 😊
@kamransabouri
8 ай бұрын
ممنونم🌹🌹
@mahbobnazari1582
8 ай бұрын
بسیار عالی
@user-xo8so5kf5b3 күн бұрын
درود و وقت بخیر خدمت آقای شف صبوری واقعا بینظرید الهی همیشه سلامت و پایدار باشین سپاسگزار م🫡🫡🫡❤️❤️❤️❤️
@maryanaarman6677 күн бұрын
درود برشمااستادگرامی،مثل همیشه عاالی ودرجه یک هستید👌👏👏👏⚘️
@iplayshindo5218 ай бұрын
دمتون گرم استاد صبوری شما بزرگترین و با وجدان ترین شف دنیا هستید که صبورانه و دلسوزانه تجربیاتتون رو در اختیار ما می گذارید❤❤❤❤
@kamransabouri
8 ай бұрын
ممنونم🌹🌹🌹
@manijeh1111
2 ай бұрын
دقیقا🤛🤛✌️✌️
@sonyafani61588 ай бұрын
دیگه دوستان همه رو گفتن فقط میگم که استاد عزیز و بزرگی هستین که با داشتن دو جواهر کوچولو و سختی کار همه دانشتون رو با جزییات و با حوصله توضیح میدین از همسر عزیزتون هم بسیار متشکریم❤👏👏🌹🙏🙏
@kamransabouri
8 ай бұрын
سپاس خانم فانی🌹🌹
@user-bd6vi2bf2r6 ай бұрын
استاد صبوری بزرگوار، سلام و درود. استاد بعد ۳۰ سال زندگی مشترک امروز قیمه رو تا حدود ۹۰ درصد طبق آموزش جنابعالی درست کردم. به حق بهترین و خوشمزه ترین قیمه ای بود که درست کرده بودم، بچه هام هم همین نظر رو داشتن. سپاس از اینکه دانش تون رو با بزرگواری با ما تسهیم می کنین. 🙏🌹
@maryjay7833Ай бұрын
بی نظیرید واقعا 👏🏻👏🏻👏🏻🙏🙏🙏
@maryamtuba38198 ай бұрын
زندگیتون سرشار از سلامتی و خوشی باشه جناب صبوری 🤲 عالی بود 👏 خدا حفظ کنه خودتون و خانواده اتون و 🤲💐 پسر گلتون 🧿
@sh.hsh.h80548 ай бұрын
نمک و مزه این قیمه پسر گلتون هست جای ما بوسش کنید انشالله سلامت و تندرست باشه😘😘💕💕💕
@nilofardavari77778 ай бұрын
به جان عزیزم نمیدونید چقدر خوشحال میشم دستور پخت غذاهای شملرو میبینم شما معجزه آشپزی هستید نکتهای میگید که تو هیچ جا وکتابی نمیبینیم ونمیشنویم یک دنیا ممنون از این همه زحمت ووثتی که میدید 💫🤍💫🌱👑🧿👑🙏🙏🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹💎🌍
@kamransabouri
8 ай бұрын
سپاس خانم داوری🌹🌹🌹
@arefehgholami434Ай бұрын
خیلی بینظیره استاد خیلی شریفی .
@maryam.hamedani8 ай бұрын
پسر عزيزم چقدر نازه 😍😍😍 ماشالله هزار ماشالله 🧿🧿🧿 هزار الله اكبر بهش ، خدا حفظش كنه 🧿🧿😍😍😍
@elahe_rezaei74718 ай бұрын
خدا بچه هاتو حفظ کنه استاد عزیز مرسی از آموزش های نابت
@robabehtaran17813 ай бұрын
با تشکر فراوان از شما فرزند گرامی بابت زحماتتون امیدوارم در پناه خدا باشید در کنار خانواده گلتون 🙏🌹🌹
@nahidfathi12088 күн бұрын
خسته نباشید.ممنونم از آموزشهاتون
@Nasrin-ym4qv8 ай бұрын
آدمای با لیاقت همیشه حقشون خورده میشه 🌸
@dariush86158 ай бұрын
ماشالله به پسر گلت چقدر عزیزه شده ❤❤❤❤
@kamransabouri
8 ай бұрын
ممنونم🌹🌹🌹
@Parvane.A8 ай бұрын
دورود استاد سپاس🎉🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺
@amirsaeedyazdani6 күн бұрын
خدایی دمت گرم اینقدر خوب جزییات و آموزش میدی✌🏼🙏🏼👍🏼
@zahrasaeedi36388 ай бұрын
سلام،سلام،آقای صبوری عزیز خیلی خوشحالم که اومدین...خوش اومدین 🥰🥰🥰👏👏👏👏👏
@kamransabouri
8 ай бұрын
سلام مرسی🌹🌹🌹
@manochehrsisly50418 ай бұрын
سلام استاد خسته نباشین
@firoozemihtasham3209Ай бұрын
به قول معروف هرآنچه از دل برآید بر دل نشیند ممنون از اینکه این قدر کامل توضیح میدین
@user-fy9sg7pw1n8 ай бұрын
به به عالییییییی
@user-pv1eq4qv4u8 ай бұрын
ممنون آقای صبوری خدا پسر خوشگلتون را بهتون ببخشه ماشاالله به جونش 🥰🌷🍁💜🙏🙏🙏
@kamransabouri
8 ай бұрын
ممنونم🌹🌹🌹
@faranak94348 ай бұрын
فوق العاده ست😋😋😋🤩🤩
@RoyaSalimi-mt5fx2 ай бұрын
نکات بی نظیر غذا عالی 🙏
@mehrdad-cm1xq8 ай бұрын
ماشالله گل پسر
@maryam.hamedani8 ай бұрын
عالي كه چه عرض كنم فوق محشر 👌👌👌 زنده باشيد 🧿🧿🧿
@kamransabouri
8 ай бұрын
ممنون خانم همدانی🌹🌹
@dr.soheilamostafavi2358 ай бұрын
خیلی ممنون آقای صبوری .... بسیار عالی....
@kamransabouri
8 ай бұрын
ممنون خانم دکتر🌹🌹
@cyrussaba11678 ай бұрын
به به
@somi84662 ай бұрын
بی نظیری استاد❤
@kadbanoo96568 ай бұрын
سپاس استاد جان. چقدر منتظر همچین آموزشی بودم. 🎉🎉 واقعا دست مریزاد.
@kamransabouri
8 ай бұрын
🌹🌹🌹
@nilofardavari77778 ай бұрын
فدای محبتتون کاشگی میتونستم سر سوزنی از زحمتهای شما وهمسر عزیزتونو جبران میکردم پنجه طلا هستید 👑🧿👑🙏🌱🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹 ‏‪14:12‬‏
@kamransabouri
8 ай бұрын
ممنونم🌹🌹🌹
@robabhosseini84986 ай бұрын
استاد عااااالی ارزش این نکته هایی که گفتین رو نمیدونم به چی مثال بزنم! فقط بی نهایت سپاس، ممنون، متشکر در کنار همسر و فرزندانتون همیشه ارام و سلامت باشید.
@hosseinrezazadeh664525 күн бұрын
تشکر از آموزش و هزار ماشالله به پسرگلت
@zahraanbarestani88938 ай бұрын
دمتون گرم، چقدر نکته های طلایی و حرفه ای رو بهمون گفتید واقعا دستمریزاد، شیر مادرتون حلالتون باشه، خواهش میکنم آموزش‌های بعدی رو هم اگر براتون مقدور هست همینقدر کامل و جامع توضیح بدین🙏🙏🙏
@kamransabouri
8 ай бұрын
🌹🌹🌹👍
@masoumehkarimibahram6448 ай бұрын
سلام آقای صبوری بزرگ و لئون خان. دستتون درد نکنه ممنونم 🌸 🥰🌺
@agharezaie
8 ай бұрын
درود ❤❤❤
@masoumehkarimibahram644
8 ай бұрын
@@agharezaie سلام آقای رضایی 🌺 سلامت باشید
@Parvane.A8 ай бұрын
دمت گرم استاد عزیز دمت گرم شف بزرگ 🙏🙏🙏🙏🙏🙏👍💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖
@ramin92838 ай бұрын
دمت گرممممم
@rosmohseni45138 ай бұрын
تشكر فراوان از استاد ❤
@kamransabouri
8 ай бұрын
🌹🌹🌹🌹
@sh.hsh.h80548 ай бұрын
مگه عااالی تر از این داریم یک دنیا ممنون استاد🌹🌹🙏🙏🙏🙏👏👏👌👌👌
@kamransabouri
8 ай бұрын
🌹🌹🌹
@BitaMohamdiiАй бұрын
عالیییبیبی 👌🌸من واقعا لذت بردم 💐👏😋😋😋
@FalmahbanooАй бұрын
ممنون از اطلاعات عالی و کاملتون🙏🏼
@juliahoa47488 ай бұрын
سلام شف کامران دست شما درد نکنه توروخدا صبر کنید بنویسیمش 🌷🌷
@Imahboobeh8 ай бұрын
واقعا ممنونم که تجربیاتتونو در اختیار ما قرار میدید🙏🏻✨
@kamransabouri
8 ай бұрын
ممنونم🌹🌹
@Elena235288 ай бұрын
وای چه پسر زیبایی، من که لیون و دیدم دیگه آشپزی یادم رفت . ببخشید جناب صبوری ولی خیلی دلبره لیون جان سلامت و شاد باشید❤❤❤
@user-pk8ls6bi5d8 ай бұрын
درود بر شما ای جووونممم به این گل پسر خوشگل . خدا حفظش کنه براتون ❤❤❤❤
@mrzihoseynu8 ай бұрын
فقط میتونم بگم هر چیزی که از خداوند میخواید بهتون عطا کنه ممنون و متشکر بابت تمام زحمات خودتون و همسرتون ❤❤
@kamransabouri
8 ай бұрын
ممنونم🌹🌹
@bahrami688 ай бұрын
ممنون استاد صبوری عزیز مثل همیشه بی نهایت عالی بود یک دنیاااا ازتون ممنونم از همسر گل اتون هم خیلی خیلی تشکر کنید❤
@kamransabouri
8 ай бұрын
ممنونم🌹🌹🌹
@user-fv9ct6uh2s2 ай бұрын
واقعا مشخصه خوشمزه هست
@user-eq7zq8mi4i8 ай бұрын
دست گل شما درد نکنه بابت آموزش های کم نظیرتون .دست همسر گلتون هم درد نکنه بابت سختی فیلمبرداری واقعا سخته دوربین رو نگه داشتن در زوایای مختلف ❤پاینده باشید عشقتون پایدار❤
@kamransabouri
8 ай бұрын
سپاس🌹🌹
@Parvane.A8 ай бұрын
استاد لطفا سیب زمینی سرخ شده رو اموزش بدید بچه های من دیوونش هستن تشکر💖💖💖💖💖💖
@FaezeBakhshinejad13 күн бұрын
دمت گرم کامران صبوری
@marjanmehrnia96968 ай бұрын
عالى بينظير واقعا👍👍👍👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👍👍👍👍👍👍👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻❤️❤️❤️❤️❤️
@zakariarussi78132 ай бұрын
عالی بود موفق و بهروز باشید
@mahbobhabibi12888 ай бұрын
عالیه ممنون از شما همینجوری ویدئو بسازین ❤👍
@mehrdad-cm1xq8 ай бұрын
دمت گرم سلطان صبوری
@MinaKhaleghi-ss6ip4 ай бұрын
بی نظیره دستورات شما، مرسی که هنرتون و اطلاعات ارزشمندتون رو خالصانه در اختیارمون میذارید❤
@ShahlaMontaseri3 ай бұрын
استادی نابغه 🎉وبی همتا سپاس از شما به خاطر اموزش های بی نقص تون🎉🎉 عالی بود🎉
@user-zq1sw5px2g3 күн бұрын
ممنون از شما که با صداقت توضیح میدید،من که اصلا غذا درست کردن بلد نبودم با فیلم های شما درست کردم عالی دراومده❤❤❤❤بازم ممنون
@shahnazjafari30025 ай бұрын
سلام آقای صبوری واقعا من 42سال آشپزی کردم هیچ وقت لپه را نمی‌دانستم تف بدم دستتون درد نکنه عالی شد خورش قیمه ❤
@SimaDanyarАй бұрын
سپاس فراوان عالی بود درست کردم
@mostafarezayi91218 ай бұрын
استاد بی نظیر👌❤
@mariaross15723 күн бұрын
خوش به حاله خانومتون 😄خسته نباشيد تشكر براى تمام زحهمتهاي كه ميكشيد موفق باشيد 🙏🙏🍀🍀🍀
@nazaninhashemi8318 ай бұрын
درود و سپاس فراوان 🎉🎉🎉
@mariakabir96618 ай бұрын
تنها کاری که از دستم بر میاد استاد برای خودتان و خانواده محترم دعا کنم ❤❤❤
@ShokohSalehi-un9pp8 ай бұрын
سلام من دیشب با روش شما درست کردم عالی شد عالی ، هیچ وقت این طمع قیمه رو نداشتم . بینظیر بود خیلی ممنون 🙏
@user-so5vj8qq9l4 ай бұрын
Thanks for sharing your thoughts about food respite
@lilylr47348 ай бұрын
ممنون🙏🏻
@n00r3698 ай бұрын
شما بینظیرید👏👏👏👏👏👏
@ahoofadaee46694 ай бұрын
سلام استاد عزیز، دلمون برای این اموزش های مفصل تون تنگ شده..خیلی لذت بخش و اموزنده هستن😊
@fatemehtolooeeniri75018 ай бұрын
فوق العاده عالي و بينظير تشكر فراوان 👍🏻👌👌🌸🌸
@Mojgan-vg6jx8 ай бұрын
سلام سپاسگزارم....استاد
@amirasgare45178 ай бұрын
اقا کامران عزیز یک دنیا از شما ممنونم
@fatemeebrahimi-bi4vh8 ай бұрын
وای چقد جامع و‌خوب توضیح دادین واقعا احساس میکردم یه دوره ثبت نام کردم دارم میبینم ثانیه ب ثانیه ش نکته بود مرسی ازتون دیگه ❤❤❤❤
@mojtabamirsharifi38123 ай бұрын
مثل همیشه عالی
@user-jj5hf8xs9v2 ай бұрын
ای جان اون میوه بهشتی که بغل کردین از همه چی خوشمزه تره❤❤❤❤
@Shirinsh9968 ай бұрын
Yummy yummy 😋😋 به به عالیییییییییی🌷🌷💐🌺
@mehdibasiri3728 ай бұрын
مثل همیشه عالی❤❤❤
@AVas...7 ай бұрын
سلام خسته نباشیدپمنون ازتوضیحات عالیتون🎉
@faribadaleri363921 сағат бұрын
هزار بار لايک از شهر همسایه وین 😊👏🙏🎡❤
@LeilaAbbasi-ll1kh8 ай бұрын
واقعا عالی هستی دمت گرم کامران صبوری
@simintajvar50778 ай бұрын
عالی عالی عالی👏👏
@user-rb3sw6be4k7 ай бұрын
دمت گرم جناب کامران خان
@setareh56858 ай бұрын
جون دلم پسرعزیزتون ❤❤❤
@maryamghomii8 ай бұрын
عالییی
@saharshekarbeygi1057 ай бұрын
موفق وپایدارباشید
@fahora37608 ай бұрын
شما حرفه ای ترینید استاد از اینکه انقدر با صداقت و دغدغه ی خاطر و بی نقص آموزش هاتونو بدون هیچ چشم داشتی به اشتراک می‌گذارید بی نهایت سپاسگزارم 🙏🌹 دلتون شاد و سرتون سلامت🌻🙏
@kamransabouri
8 ай бұрын
سپاسگزارم🌹🌹🌹
@NargesAfzoonАй бұрын
عالی بود
@mehrdadmohamadi43708 ай бұрын
تشکر از شف کامران عزیز،مرد بی رقیب آشپزی ایرانی❤❤❤
@kamransabouri
8 ай бұрын
ممنونم🌹🌹
@maryammansouri82228 ай бұрын
درود استاد بی نظیر و گرانقدر پایدار باشید
@user-bd6vi2bf2r8 ай бұрын
سپاس از نکات عالی و اطلاعات خوبی که با ما به اشتراک میذارین. درود بر شما.🙏🌺
@m.Hossini8 ай бұрын
فوق‌العاده عالی بود هزاران لایک و تشکر
@soozii86788 ай бұрын
ممنون از آموزش‌های خوبتون و بسیار سپاسگزارم از همسر محترمتون که زحمت فیلمبرداری با ایشون هستش.موفق وپایدار باشید❤❤
@mahsaminaei-wu9rxАй бұрын
Hallo, danke schon, zehr Gut ❤
@Fatima-fn6hn8 ай бұрын
خیلی خوب توضبح میدین واقعا جامعه و کامل
@zohrehakhbari7668 ай бұрын
بسیار عالی👍👍👍
@faribakiani62458 ай бұрын
عرض سلام و احترام خدمت حضرت استاد، ممنون براي تمام زحمات و توضيحات استادانه 🙏🙏🙏👏👏👏👏