สวัสดีค่ะวันนี้มาแจกสูตรปูหลนจะใช้เป็นปูม้าหลน หรือปูเค็มหลน ก็ได้นะคะ
วัตถุดิบ
ปูเค็ม 4 ตัว
หมูบด 1 ขีด
กะทิ 250 ml
น้ำตาลทรายครึ่งช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนชา
น้ำมะขาม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ซี่
เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอยหรือหอมแขก 2 ช้อนโต๊ะ
พริก 10 เม็ด
ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ
พริกใหญ่หั่นแว่น
ใบมะกรูดเล็กน้อย
วิธีทำ
น้ำปูม้าล้างกระดองให้สะอาด
โขลกส่วนผสม 4 อย่างแบบหยาบมีพริกหอมแดงตะไคร้และเต้าเจี้ยวโขลกแบบหยาบนำไปผัดในกระทะ
ใส่น้ำมันเล็กน้อยผัดจนเต้าเจี้ยวหอมแล้วนำหมูบดลงมาผัดจนหมูบดสุกประมาณ 80% จากนั้นให้เทน้ำ กะทิลงไป 250 ML หรือ 1 กล่อง
แล้วปรุงรสน้ำตาล ผงปรุงรสหมู น้ำมะขามและน้ำปลา
เมื่อหมูและปูสุกดีแล้วให้ใส่ตะไคร้ซอยใบมะกรูดและพริกหั่นแว่นลงไปแล้วจึงปิดไฟจากนั้นบีบมะนาวลงไป 1 ซีกเพิ่มความหอมและยกเสิร์ฟกับผักสดได้เลยค่ะ
#วิธีทำปูหลน
#ปูหลนสูตรเข้มข้นเหมือนร้านอาหาร
#ปูหลนผักสด
#หลนปูม้า
#เต้าเจี้ยวหลน