สุดยอดครับผมสุดยอด👍👍👍👌

ดีมาก ๆครับยังมีอาหาร โบราณ ให้เห็นครับ

@James Cook ผมติดตามรายการยอดเชฟไทยมานานแล้ว ไม่เคยเห็นเชฟวิชิตลงรายละเอียดเรื่องเครื่องปรุงรสซักครั้งเลย เชฟเพียงแค่แนะนำวิธีการทำส่วนรสชาดผู้ชมสามารถนำไปปรับเปลี่ยนตามชอบ รวมถึงวัตถุดิบที่ใช้ด้วย เชฟเคยพูดไว้หลายครั้งแล้วว่า ตามใจชอบเลยครับ ซึงผมเห็นว่าน่าจะดีกว่าที่จะไปบอกให้ใส่เป๊ะๆเป็นมิลลิลิตรแบบรายการอื่นนะ เพราะรสนิยมคนเรารับประทานรสชาดไม่เหมือนกันอยู่แล้วครับ

@ThePassionperfect

3 жыл бұрын

ด้วยความคิดเห็นส่วนตัวนะคะ เราว่ามันคือเสน่ห์ของอาหารไทยที่เป็นรสที่เราคุ้นชิน เหมือน “รสมือแม่” อะไรแบบนี้ ต้องทำไปชิมไปจนได้ตามรสที่ชอบ :)

@richylovehealthy1817

2 жыл бұрын

รสมือ ค่ะ ต่อให้ ชั่งตวงวัด วัตถุดิบ ที่ได้ รส ชาติ ตามธรรมชาติ ไม่เหมือนกัน ชิม ปรุงรส อยู่ดี

เดี่ยวต้องไปทำมั่งค่ะน่า ทานมากๆ

ชอบๆเมนูโบราณมากค่ะ...

อร่อยค่ะชอบมากเมนูนี้ขอบคุณค่ะที่มาบอกสูตร

ชอบมากเมนู​นี้👍👍👍❤️

สูตรทำตามง่ายมากค่ะ มีความพิถีถัน น่าทานจังค่ะ

ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารดีดีครับ

น่าทานมากเลยค่ะ

ชอบทำอาหารตามเชฟคะ อร่อยทุกเมนูคะ

น่ากินมากเลยคะ

สุดยอดครับเมนูนี้ เชฟเก่งจริงครับ

น่าทานมากกกกก จะลองเอาไปทำตาม อิอิ

น่าทานมากชอบรายการนี้มาก

ขอบคุณค่ะ

น่าทานมากค่ะ..Master Chef of Thai food 😋😋😋

น่าทานมาก ขอแชร์นะคะ

น่าสนใจค่ะชอบตรงใส่น้ำตาลเล็กน้อยนี่แหล่ะค่ะเพราะเราไม่ชอบทานหวานใส่พอให้ประแล่มจะอร่อยและเจริญอาหารมากขึ้นค่ะถ้าหวานนำจะทำให้กลบกลิ่นกะทิทำให้ไม่อร่อยค่ะ

พอดีเลย มีเนื้อปูเหลืออยู่ จะทำตามค่ะ

น่าทานมากค่ะเห็นแล้วหิวค่ะทานกับข้าวร้อนๆอร่อยค่ะ กดไลท์ให้กําลัวใจค่ะ🙏🙏🌹❤️👍

น่ากินมากกกกก

น่าทานมากๆค่ะ

@chutinankeawkrisadang4025

2 жыл бұрын

น่าทานมากค่ะ

บอกขั้นตอนละเอียดดีค่ะ

หิวค้าบ ยอมแล้ว

เห็นแล้วยากกิน

ผมชอบที่เชฟบอกเคล็ดในการปรุงอะไรก่อนหลังแม้ไม่ได้บอกหมดก็พอทราบว่าเชฟหมายถึง"ความสุขุมในการปรุงเพื่อรสชาติที่ควรเป็น" ยกตัวอย่าง ทำไมต้องซอยตะไคร้ หัวหอมระหว่างการต้มกะทิ ทำไมไม่หั่นเตรียมไว้ ทำไมไม่ฉีกใบมะกรูดไว้ก่อนเพื่อให้สะดวกเวลาปรุง...ทำไมใส่ใบมะกรูดในขั้นตอนสุดท้ายก่อนยกอาหารลงจากเตา ฯลฯ ผมเข้าใจว่าเชฟต้องการ"ความสดในขณะนั้น ความอร่อยหลังการปรุง "และให้สอดคล้องกับเวลาที่ควรในแต่ละขั้นตอน เข้าทำนอง ความประณีตละเมียดละไมพิถีพิถันตามแบบบุราณ ก็ได้อีกอารมณ์ คงจะช่วยปลูกฝังรักษากรรมวิธีการปรุงอาหารแบบแม่ครัวหัวป่าก์ ไว้ได้อีกนาน หากต้องการอรรถรสของการปรุงอาหารแบบสุขุมคัมภีรภาพ ช้าๆได้พร้าเล่มงาม เหมาะสำหรับการกำหนดเวลามาตรฐานที่ต้องใช้ความคิดจรดจ่อกับการทำอาหารในแต่ละเมนูตามที่ควรเป็น.. ที่ไม่มีอะไรต้องกังวล

ชอบทานค่ะอร่อยที่กระบี่มีร้านเรือนไม้อร่อยมากๆ

ว้าว

สุดยอดท่านยอดเชพค่ะชอบทานมากๆค่ะ😍พวกเครื่องหลนค่ะแถมสายบัวด้วยนะ

หลนปูไม่ใส่เต้าเจี้ยวเหรอค่ะเชฟ

@user-sf4fv7dp4d

2 жыл бұрын

นั่นสิคะงง..ลืมใส่หรือไม่ใส่

@user-rf4jk2hv7v

2 жыл бұрын

ไม่น่านะเพราะไม่ไข้เต้าเจี้ยวหลน

🙏🙏🙏👍👍👍👍💕💕💕💕😊😊😊

เชฟวิชิต คนนี้ ผมว่าเค้ามีรสนิยมการปรุงรสแปลก ๆ นะ อย่างหลนปูม้าในคลิปนี้เนี่ย หากใส่น้ำตาลปี๊บแค่ 1.5 ช้อนโต๊ะแบบที่เค้าใส่ รสชาติจะออกมาไม่ได้เรื่องหรอกครับ เพราะอาหารประเภท "หลน" จะต้องหวานนำ อีกคลิปหนึ่งดูเค้าทำ "กะปิคั่ว" ก็ใส่น้ำตาลนิดเดียวแบบนี้แหละ ลองทำแบบนี้จริง ๆ ในร้านนะ ผมว่าลูกค้าไม่ happy กับรสชาติแบบนี้หรอก โดยเฉพาะคนภาคกลาง ..... เชฟคนนี้แกชอบพูดเรื่อย ว่า กะทิหวานอยู่แล้ว ผมบอกเลยว่ามันไม่ใช่นะ กะทิจะมีรสชาติออก มัน หอม และหวานติดปลายลิ้นนี๊ดดดดดเดียวเท่านั้น ความหวานติดปลายลิ้นของกะทิไม่สามารถแทนน้ำตาลได้เลย ..... สรุปแล้ว ดูรายการเชฟคนนี้ ท่านจะต้องไปปรับรสชาติเองเองนะครับ หากเชื่อในอัตราส่วนการปรุงของแก รสชาติอาจไม่ได้เรื่องสำหรับบางท่านก็ได้ครับ

@user-zi9rs4ow1j

4 жыл бұрын

โถ

@subsinful

4 жыл бұрын

อาหารไทยก็ต้องชิมและก็ปรุงตามรสชาติไหมละคุณไม่จำเป็นต้องตามสัดส่วนหรอกครับ แล้วแต่ความชอบ

@James_Cook007

4 жыл бұрын

@@subsinful ใช่แล้วครับ อาหารจะต้องปรุงรสชาติตามชอบ และจะต้องมีความพอดีของรสชาติด้วย .... ประเด็นที่ผมอยากจะชี้ก็คือ เชฟท่านนี้เนี่ย หากจะใช้ภาษาบ้าน ๆ ก็คือ "กลัวหวาน" มากไป โดยบอกไปว่ากะทิหวานอยู่แล้ว ทั้ง ๆ ที่กะทิเนี่ยมันไม่ได้ความหวานออกนำมาให้วัดได้เป็นค่า Brix แบบน้ำตาลนะ ดังนั้น หากเราใส่น้ำตาลน้อยแบบในคลิปนี้ ..... ผมบอกได้เลยว่ารสชาติจะออกมาไม่พอดี คือเป็นเชฟระดับนี้น่ะนะ จะต้องมีความพอดีในการปรุงรสชาติ มิใช่ชี้นำด้วยความชอบส่วนตัวแบบผิด ๆ อย่างนี้ จะต้องดูด้วยสิว่าอาหารแบบใดต้องหวานนำหรือไม่

@wattangduan745

4 жыл бұрын

ผมติดตามรายการยอดเชฟไทยมานานแล้ว ไม่เคยเห็นเชฟวิชิตลงรายละเอียดเรื่องเครื่องปรุงรสซักครั้งเลย เชฟเพียงแค่แนะนำวิธีการทำส่วนรสชาดผู้ชมสามารถนำไปปรับเปลี่ยนตามชอบ รวมถึงวัตถุดิบที่ใช้ด้วย เชฟเคยพูดไว้หลายครั้งแล้วว่า ตามใจชอบเลยครับ ซึงผมเห็นว่าน่าจะดีกว่าที่จะไปบอกให้ใส่เป๊ะๆเป็นมิลลิลิตรแบบรายการอื่นนะ เพราะรสนิยมคนเรารับประทานรสชาดไม่เหมือนกันอยู่แล้วครับ

@fahsaisai9268

4 жыл бұрын

ก็แล้วแต่ปริมาณการทำอาหารนั้นๆทำน้อยใส่น้อยทำเยอะใส่เยอะหน่อยชิมจนถูกใจ

ขอบคุณค่ะ

น่าทานมากนะครับคุณเชฟผมดูไปจินตนาการไปว่าคงจะต้องอร่อยแน่ครับไม่ผิดหวังเลยครับที่ได้ติดตามรายการของเชฟมามีความรู้มากครับเอาไว้เห็นทึผมตัองลองดูตามที่เชฟแนะนำให้มาแล้วครับขอบคุณมากๆครับ