В ролике мы использовали продукцию наших друзей и партнеров: Кофе: Tasty Coffee bit.ly/3agDX1O - ПРОМОКОД "RBA" - скидка 10% на кофе

@sneja07

3 жыл бұрын

Очень вкусный кофе, Заказываем каждый месяц.

@gigaprose

3 жыл бұрын

когда уже добавят Куба Альтура в ассортимент?

@sardor823

3 жыл бұрын

С делайте пожалуйста ролик как правильно готовить гляссе

@f18a33

3 жыл бұрын

@@sneja07 Сплошной мусор цена завышена сильно Отсевки и брак по цене нормального

@user-sl9ze9eu1f

3 жыл бұрын

Loring 15 s falcon - можно узнать сколько стоит?

Нужное подчеркнуть - обожаю вашего монтажера!)

Я как Екатеринбуржец с полной уверенностью готов утверждать: Футболка - зачёт

@garykovsky

3 жыл бұрын

Я думал это аудиозвук)))

@user-qp8gd1uc6n

3 жыл бұрын

Я про машину подумал)

@garyst9599

3 жыл бұрын

И не более ))) 🤘

@alexpatriarch

2 жыл бұрын

Хочу и колонку и футболку)

@goodini007

2 жыл бұрын

А я подумал про батыра

Очень нравится стиль подачи, звук и монтаж. Смотрится легко, позитивно и приятно. Ну и ведущий отлично вписывается.

Вижу появились исторические «рубрики» с видеорядом... очень интересно и познавательно

Честно сказать, в последнее время лично для меня крема являются основным показателем «правильного зерна» (Уточняю, не кофейного напитка, а именно зерна). Потому что во время пандемии объемы продаж у всех упали и зерно привозили почти везде старое, так как не все успели уменьшить объемы обжарки, а реализовывать его было некому. Сейчас же после всех послаблений в СНГ объемы обжарки и продаж зерна выросли и люди просто не успевают за объемом. Такое бывает даже в нормальных условиях, что кто-то где-то не успел. И я могу с легкостью по кремам определить, старое это зерно или же наоборот зерно, которое не успело пройти период дегазации. Особенно веселое мероприятие начинается, когда привезли зерно, ты его пробуешь и тебе пытаются нассать в уши, что с зерном все в порядке. Спасибо большое за выпуск ☺️

мы только что с девушкой говорили про то, что такое крема, и тут бац, вышло ваше видео. Совпадение? ЕЩЁ КАКОЕ!

@garykovsky

3 жыл бұрын

А Я пью кофе и тут баЦ¡

@administratoryb3847

3 жыл бұрын

Знак судьбы. Микрофоны заклейте у гаджетов ))

@pavelpower1055

3 жыл бұрын

@@administratoryb3847 ахаххахах

@user-vi7qk8ib2x

2 жыл бұрын

Это работа алгоритмов)

Для меня не критично, но густой крема нравится эстетически.

Благодарю вас за то что вы помогаете нам всем ( понять простые вещи которые очень сложны для понимания)! И к стати - насчёт Крема ( сказаные вами слова и объяснения- легко проверить самостоятельно и лишний раз в этом убедиться)!

Напишите в комментариях: с какими крема вы сталкивались?) Тот случай, когда застали на камеру в расплох и нужно сказать хоть что-то... Большое спасибо за ролик и познавательную информацию. Монтаж делает свое дело, получается динамично

У меня нет кофемашины рожковой, поэтому с каждым видео я ближе к приобретению )

@bomHH_k4JledyH

2 жыл бұрын

Ну как, успех?

Николай, как всегда, крут!

Монтаж шикарный, с каждым разом всё лучше и лучше...

Александр, спасибо за ролик! Желаю большого роста вашему каналу!

Просто добавляю немного Head & Shoulders и получается 2 в 1, а именно хорошие крема и никакой перхоти

@Alexusmad1

3 жыл бұрын

нет волос - нет перхоти ;)

@user-eh8zh8qr2k

3 жыл бұрын

Хорошие крема-это как?

@garykovsky

3 жыл бұрын

@@Alexusmad1 тогда и пена не нужна

@garykovsky

3 жыл бұрын

@@user-eh8zh8qr2k dolche gusto & шелковисто

@justcoffee2006

3 жыл бұрын

@@user-eh8zh8qr2k так же как и кофе.. Крема это" ОН" как и кофе.

Сижу на кухне и балуюсь с подаренным аэропрессом под ваш одноименный ролик и на тебе, вижу рекомендацию!)

Коммент для поддержки лучшего русскоязычного канала про бариста, не думал, что так увлекусь темой про кофе. Интересно было бы услышать что то про фраппе

@RussianBarista

3 жыл бұрын

будет сделано!

всегда вас смотрю.интересно.спасибо!!!

Спасибо большое! А я сижу и думаю какого фига когда вливаю молоко крема рвутся и обратно не собираются, а оказывается свежесть помола очень влияет на эластичность крема.

Иногда ради интереса беру эспрессо в разных кофейнях, изучаю их, разглядываю, разнюхиваю и распробываю :D. Никогда не думала что эспрессо может быть реально вкусным, оказывается может)))

Каждый раз, для себя открываю много новой информации. Интересные видео, информативные.

Большое спасибо за знания!

Здорово! Отличное видео получилось 😀👍

хорошая тема! буквально вчера обсуждали этот вопрос

Обращаю внимание на крема. Придает настроение и эстетику чашечке эспрессо) Мой исключительно субъективный опыт привел меня к мысли, что там, где я вижу определенного вида и плотности крема - больше шансов распробовать вкусный кофе. А вообще досадно, что при таком огромном количестве кофеен, найти хорошего бариста просто таки задачка со звёздочкой)))

Очень полезно, благодарю!

Приветствую Николай Стрельников, люблю смотреть Ваши видео.

@to_HANDLE

3 жыл бұрын

Под "Ваши" я имею ввиду всю команду, спасибо вам всем ребята.

Спасибо за классное информативное видео!

приятно слушать, спасибо!

Много интересной и познавательной информации

Идеальный ролик!🔥🔥🔥

@serbwalker

3 жыл бұрын

Все испортил Киселев. Он всегда все портит. От него один негатив.

Николай! Сделайте пожалуйста обзор на леверную кофемашину

Как всегда - шикарный ролик! Уважаемый Николай, как Вам так удается?

Урал forever! Екатеринбург смотрит Ваш канал. Обожаю Робусту...

Отличный профессиональный обзор! Спасибо. Интересно!

@RussianBarista

3 жыл бұрын

Спасибо!

Для меня крема, конечно, не решающий, но всё же - один из важных факторов, по которому я могу определить качество своей работы. Да и чисто эстетически я обожаю плотные, насыщенно-ореховые крема) Поэтому меня дико радует, что наша кофейня работает на смеси с робустой ☕ Классное видео, спасибо! 😎👍

@GG-ks1tp

Жыл бұрын

Робуста отдает горелым

@sancho_limoncho

Жыл бұрын

@@GG-ks1tp Не отдаёт, если зерно нормальное, грамотно пожарено, и его не больше 20% в смеси

познавательно! спасибо большое за ролик!

Люблю крема☕🥰 Люблю тебя слушать, смотреть, пересматривать за ☕😋🤎🤎🤎

Футболка - зачёт! Просто за это уже ставлю лайк)

Было познавательно. Спасибо.

Спасибо за ролик)

Спасибо за историю!)

Николай, сделайте пожалуйста видео про Кофейный меню

Прикольный ролик (и наглядный) 👍🏻

Я даже не знал что кофейная пена называется крема 👍 Также заметил что крема больше у тех машин у которых давление выше, обычно если со временем крема не получается как раньше это первый знак о том что еспрессо машина нуждается в уходе (декалкизация, замена насоса)

Спасибо! Теперь всё стало понятно... Крема итальяно доступны только эспрессо, а турка, без давления всё таки даёт пенку, а не крема.....

СПАСИБО ЗА ИНФУ!

😁👍🤝ВИДЕО ОЧ ПОЗНАВАТЕЛЬНЫЕ 👏👏👏

Спасибо большое за выпуск! Подскажите о чем говорит цвет хвостика кофе при проливе? У меня на домашней еспресо машине всегда светлый, а в кафе обычно темный

Николай сделайте ролик как правильно готовить гляссе.

Хорошая еда или напиток начинаются с посуды и подачи. Человек ест глазами-если можно так сказать... Крема- неотъемлемая часть этого,но не всё то Кофе, где есть пенка. Немного истории - Класс, типо бонус от профессионала. Спасибо.

спасибо за контент 💪🏻💪🏻💪🏻

Зерна не содержат СО2, они его выделяют разное количество при заварке. Спасибо за ролик.

Просто комментарий благодарности.

Расскажите про кофе с алкоголем(рецептуры, пропорции....). Например, про эспрессо с конъяком...

у меня погоня за крема дает отриц результат...наилуч вкус и букет дает помол с небольшим крема...и наоборот тонкий помол с рекламным крема убивает букет...и конечно ,автор прав -робуста вне конкуренции по крема...урал - сила )

Пью коффе-смотрю ваши ролики ммм)))

А в ролике про то, как пить эспрессо было сказано, что неоднородность крема говорит о переэкстракции кофе. С тех пор я почувствовал зависимость качества напитка от наличия более светлых пятен на поверхности.

Взгляд на крема 🔥

Я - эстет, и главное для меня - красота, нежели вкус.

вот бы такое на уроке химии в 7 классе...

Спасибо Вам большое за такие интересные и познавательные видеоролики. Было бы очень интересно посмотреть видео именно про автоматические кофемашины, которые делают все сами. Возможно ли вообще на них приготовить вкусный и правильный эспрессо и что для этого нужно сделать. Заранее спасибо)

@urikachannel

Жыл бұрын

У меня такая машина и действительно получается хорошая крема

Я живу на Южном Урале в Челябинске. Клевая футболочка))

Николай, подскажите, о чем говорит слишком большое количество крема? Попадались сорта, где крема прямо "из ушей лезет".

Для меня крема скорее больше важны для эстетики

@arnoldovna_

3 жыл бұрын

Я отдаю с кремами всегда,и когда вижу без кремов получилось,могу тупо вылить

что вы скажите о тегровых кремах?

Николай с того года неплохо набрал, похорошел

когда настраиваю эспрессо, смотрю на крема, если светлые и их мало, то значит и эспрессо так себе, а если плотненькие и есть пятнышки как у тигра, то вкус будет лучше

@mygame8967

2 жыл бұрын

как говорилось в видео ,крема это только часть процесса аналитики хорошого эспрессо ....вы должны обращать внимание на грамовку зерна ,время вылива ,а также на те же крема + ко всему темперовка ,температура и т,д

После перегрева машинки,были очень плотные крема при приготовлении,на столько,что не исчезали даже если перемешать а сейчас купила домой кофемашину,кремов вообще нет,как бы не перемалывала зерна

Информация и монтаж прекрасны, только без киселева пожалуйста >… По моему небольшому 7 месячному опыту, эспрессо с комкующейся крема (пускай хоть метровой высоты) самые неудачные по вкусу

10 минут, дела подождут

Боже! Новый уровень монтажа!

А можете рассказать про домашние обжарщики? Имели ли дело с ними, стоит ли заморачиваться? Керамические, электрические, сеточные.

@user-nd9pj3cr1q

9 ай бұрын

Нет

Николай, а расскажите, пожалуйста, как в домашних условиях можно тренировать латте-арт?

@RussianBarista

3 жыл бұрын

Можно взбивать во френч прессе молоко и вливать его в чашку с кофе. Можно попробовать вместо молока воду с фурии взбивать. Но не уверен, что получится. мы так на кофеине тренируемся.

@sloopy_di

3 жыл бұрын

@@RussianBarista "фурии" это немножко другое)) скорее вы про Fairy имели ввиду) (Fairy - средство для мытья посуды)

@RussianBarista

3 жыл бұрын

@@sloopy_di да да))

осталось шапочку в виде кофейного зернышка нацепить и будет топчег-)

Спасибо за интересный видос... всегда наблюдаю за цветом крема и плотностью( готовлю на 100% арабики) и заметил что свежей обжарки- крема много и она плотная а через 1 месяц и более становиться очень мало и неплотная....

У меня дешевая кофемашина, 4 bar. Крема вообще нет((. Как то Можно это исправить ?

А в гейзерной кофеварка крема должна образовываться? И если да, то по какой причине она там не образуется?

Что вы думаете о "Айс Латте" (кофе со льдом)? Мне кажется это стоит отдельного видеоролика.

футболка - зачет

Интересно, где продается 100% робуста? Впервые вижу.

Масла тяжелые и будут стягивать вниз? Но дело в плотности же, а у масла плотность ниже, чем у воды

пожалуйста можно уже айриш кофе)))

спс

Поставил дома gaggia classic, сейчас пытаюсь подобрать помол на lelit fred исходя из выхода с 18 г зерна за 25 сек. Что может значить темно-коричневый крема при выходе 35 г эспрессо? Все еще слишком мелкий помол? Зерно Rioba Vending от 20.12.2021

@user-yp3mc2dy2h

3 ай бұрын

Попробуйте снизить температуру заваривания с помощью прессостата

Я правильно понимаю, что пенная шапка, образующаяся при варке кофе в джезве - не крема? Как в таком случае ее назвать? Просто пена?

@likhachevkv

3 жыл бұрын

Фактически эта шапка состоит из тех же составляющих. Поэтому называть ее "Крема" вполне уместно. Ссылаюсь на слова Сергея Блинникова - чемпиона мира по приготовлению в джезве 2019 года.

@user-cr9up8hz5k

3 жыл бұрын

Да.

@RussianBarista

3 жыл бұрын

Крема формируется при разнице давления. В турке, чашке нет давления, так что при том же химическом составе крема ее назвать нельзя. Это пена

@likhachevkv

3 жыл бұрын

@@RussianBarista , Ууу, попахивает снобизмом :D Вот мне джезвочка вкуснее, когда я называю пену кремами!

@norge7528

3 жыл бұрын

@@likhachevkv это ваши личные проблемы..

Скажите,Николай, в машинках с "улучшайзером" в холдере вкус кофе отличен от вкуса в "обычной" ручке?

@RussianBarista

3 жыл бұрын

да, в худшую сторону

@dreamsarereal777

Жыл бұрын

@@RussianBarista а почему в худшую?

Можете показать как добиться появления кремов в эспрессо на недорогих рожковых кофеварках с давлением 3 барр ?

@ostinpawers9442

8 ай бұрын

Кремы появляются на высоком давлении, он же говорил про это.

Очень хочется увидеть выпуск про капсульный кофе

@MykhayloKozak

3 жыл бұрын

капсульный кофе это "чай из пакетика". Хуже его - только растворимый кофе.

Сгоревшие крема могут иметь темные вкрапления, как посыпанные молотым кофе?

В воронке крема образуется в самой воронке. Это СО2 выходит. К концу пролива пенка на поверхности исчезает.

@RussianBarista

3 жыл бұрын

Это нельзя назвать крема, это пена. Крема создается за счет разницы давления.

так давайте же определимся. крема -это женский род(пенка) или множественное число?)

@trustme817

3 жыл бұрын

Происхождение от слова crema (крем) на итальянском, так что это мужской род, единственное число

@sancho_limoncho

3 жыл бұрын

У меня во множественном - ничего не могу с собой поделать)

Ведь итальянцы ставят ударение на первый слог в слове "crema". Откуда тогда распространенное произношение у нас с ударением на последний слог "кремА", выходит ошибка?

Остался только один вопрос: почему все говорят крема́, когда итальянцы говорят крэ́ма?

@user-de1th4jg3o

3 жыл бұрын

Французы)

@twitashata

2 жыл бұрын

Вот! Именно! Итальянцы - не французы на последний слог повсеместно не ударяют.

Подскажите, неужели крема настолько капризны, что для их получения надо строгое соблюдение условий? Поясню. На днях я 1 раз получил шикарную пенку - миллиметров 5-6 в высоту, но потом, как не пробовал - 1-2мм... Кофе от Тести (полпачки на тот момент уже было выпито). Весы с точностью 0.1г, кофемолка n600, помол не менял (хотя она сама по себе довольно груба в настройке помола), кофеварка - saeco poemia, которую все хвалят за улучшайзер, но я особого эффекта от него не заметил: что с ним, что без него, пенка порядка 1-2мм. Темпер специальный. Почему не получается повторить?

Ты из Башкирии?!

Кто знает, сколько стоит loring 15 s falcon?

Дада! Крема - наше всьо!!! Даже обидно когда на ободке чашки останется😃

У меня в капсульном кофе(кофеварка Nespresso) - очень большие плотные крема, даже необычно как-то, кофе капсульный Davidoff

@MrIkarphoto

3 жыл бұрын

Скорее всего это не совсем тоже самое что в нормальном эспрессо.

@Georgiy1

3 жыл бұрын

@@MrIkarphoto подозреваю что да...

@user-ly6vg7pn8o

3 жыл бұрын

Это работа специального клапана взбивателя. Они не настоящие.

это двойной эспрессо в чашке?