עוגת שוקולד ומרנג לפסח | פרק - 397
להכין קינוח מרשים לליל הסדר זו משימה לא פשוטה בכלל ובמיוחד אם רוצים שהוא יהיה פרווה, ללא גלוטן והכי חשוב טעים וללא שימוש בתחליפים למיניהם.
העוגה הזאת עונה לכל הדרישות האלה בקלות. היא מורכבת מעוגת שוקולד עשירה ועסיסית ומעליה יושבת שכבת מרנג מתפצחת מבחוץ ורכה מבפנים כמו ענן.
את העוגה אני קודם אופה ללא המרנג עד שהיא מתייצבת מעט ולאחר מכן אני מורחת את שכבת המרנג וממשיכה באפייה
הטבה בלעדית ללקוחות חן במטבח לכל מוצרי ניגא:
bit.ly/3R3ZQIR
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.heninthekitchen.com/
וכאן:
תבנית עגולה בקוטר 24-26 ס"מ
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
מצרכים:
לעוגת השוקולד:
300 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות
שלושת רבעי כוס סוכר
שלושת רבעי כוס שמן
רבע כוס מים
4 חלמונים L (החלבונים הולכים למרנג)
2 ביצים L
1 כפית תמצית וניל
רבע כוס קמח תפוחי-אדמה
רבע כוס אבקת שקדים
רבע כוס אבקת קקאו
רבע כפית מלח
למרנג:
4 חלבונים L
1 כוס סוכר
קמצוץ מלח
אופן הכנה:
עוגת השוקולד:
● לחמם תנור ל-160 מעלות במצב טורבו.
● להניח בקערה את השוקולד. לחמם במיקרוגל כדקה וחצי- שתי דקות. לחכות כמה שניות ולערבב את התערובת עד שכל השוקולד נמס ומתקבלת תערובת חלקה ללא גושי שוקולד.
● להניח בקערת מיקסר עם בלון הקצפה את החלמונים, הביצים והסוכר. להקציף על מהירות גבוהה כ-3-4 דקות עד שמתקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
● להנמיך את מהירות המיקסר ותוך כדי ערבוב, להוסיף את השוקולד המומס בזרם דק.
● להוסיף תוך כדי ערבוב את השמן, המים ותמצית וניל ולערבב לתערובת אחידה.
● להניח מסננת מעל קערת תערובת השוקולד ולשים בתוכה קמח תפוחי-אדמה וקקאו. לסנן לתוך הקערה.
● להוסיף לקערה אבקת שקדים ומלח ולערבב עד שמתקבלת תערובת אחידה.
● לשפוך את התערובת לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ולהכניס לתנור לאפייה של כ-25-30 דקות או עד שפני העוגה יציבים לגמרי.
מרנג:
● בינתיים נכין את המרנג- לשטוף היטב את קערת המיקסר ובלון ההקצפה. להניח את החלבונים, הסוכר והמלח בקערת המיקסר ולהקציף על מהירות גבוהה עד שמתקבל קצף לבן, מבריק ויציב, כ-10 דקות.
● לאחר שהעוגה נאפתה כ-25-30 דקות, להוציא אותה מהתנור, להניח תלוליות של קצף המרנג מעל פני העוגה וליישר מעט ובעדינות בלי ללחוץ יותר מדיי על העוגה.
● להחזיר את העוגה לתנור לאפייה של 30-40 דקות, עד שקצף החלבונים תופח ומקבל הזהבה. לצנן לגמרי ולהגיש. אפשר לשמור את העוגה על השייש. אם חם מדיי אז עדיף במקרר.
בתיאבון
הספר שלי:
book.heninthekitchen.com/
אינסטגרם:
/ heninthekitchen
פייסבוק:
/ heninthekitchen
הסטודיו שלי -
תכנון ועיצוב מטבח קורל חזין - koral-khazin.com/
מטבח של חברת מיי קיטצ'ן - mykitchens.co.il/
פרזול מטבח חברת בלורן - www.bluran.co.il/
מוצרי איכות למטבח חברת ניגא - nyga-corian.co.il/חן-במטבח/
מוצרי חשמל קבוצת ח.י - www.hye.co.il/
תאורה חברת שופלייט - shoplight.co.il/
Пікірлер: 60
שיואו כבר 397 פרקים כול הכבוד איזו התקדמות
חן, הכנתי את העוגה לסדר - וואו!!! יצא יפיפייה וטעימה בטירוף. השוקולד עשיר, המרנג כמו מרשמלו ופריך מלמעלה. תודה רבה!
תודה רבה חן וחג שמח וכשר . שלום על כל ישראל ❤
לא יודעת למה,אבל אני מתגעגעת לסרטונים עם המטבח הקודם😢
@Tatyana8007
3 ай бұрын
בדיוק אחרי 40 שנ' הבנתי מה בדיוק מפריע לי בתמונה..... אבל מטבח יפה...
@talmeron
2 ай бұрын
בגלל שהמטבח הקודם נתן תחושה שכל אחת יכולה בבית שלה במטבח הרגיל
תודה רבה על המתכון ועל כל ההשקעה
וואי נראה טעיםםםם ננסה אותה בחג בלנ"ד, חג שמח!
אלופהה כל מתכון יותר טוב מהקודם❤❤❤
עוד3 מתכונים את מגיעה לפרק 400 הלם!!! מעניין איזה עוגה תעשי חולה עלייך! אלופה שאת!
נראה טוב וטעיםםםםםםם
תבורכי ויבורכו אלו הידיים נראה יפה וטעים חג שמח
חן היקרה העוגה כבר בתנור אצלי תודה רבה לך את מיוחדת
צפייה 1,000 😁 חג פסח כשר ושמח!!!
חן אלופה שלי, חולה עליך צופה ומכינה עם הנכדות. חג שמח🎉
מושקע ומתוק ❤
אלופת עולם❤
אחלה עוגה
תעשי מתכון לעוגת גבינה כשרה לפסח🙏
היי חן, מועדים לשמחה. אשמח בבקשה מתכון למפרום. תודה❤
❤❤❤
בבקשה תעשי מדי פעם גם משהו לסוכרתיים
וואו נראה פצצה! ואיזה מיקסר מגניב יש לך 👌😁
@leahmeiri5819
3 ай бұрын
את נלהבת ומלהיבה. תודה.
חן האלופה
היי חן נראה מדהים אם זה לא לפסח להחליף לקמח רגיל?
אנחנו גם נכין בלי נדר
כל כך יפה! אפשר לאפות את זה מקודם לחג ולשים את העוגה במקפיא עד החג?
אפשר לעשות את המרנג יום אחרי ?
חן,אין אליך.
איפה רואים את הכמויות? איפה המתכון ?
אפשר לעשות עוגה ולאכול למחרת?
כמה שוקולד
במה אפשר להחליף את הקמח תפוחי אדמה (שישאר כשר לפסח)? והמטבח ווואווווווווווווו
אפשר מתכון בבקשה?😊
@tboymer8731
3 ай бұрын
מתחת לודאו ללחוץ על עוד,,,ואז רואים
ואם אני רוצה אותה לא לפסח?
תכתבי כמה מכל דבר
שיואו 397 פרקים סחתיין
חן מקסימה אני רוצה את המתכון את הכמויות
ראשונהההה
שמה את הסכור ישר עם הביצים לפני שמקציפה קצת??
אפשר מתכון לעוגת שוקולד עם ציפוי רגיל?
טוב זה פיצוץ
למה המרנג צונח לאחר האפייה?
איזה כמות המצרכים
למה לא אומרת כמויות כמה סוכר
@user-yd2ux1tr4f
3 ай бұрын
היא אומרת . תכנסי לאתר שלה..
נראה מגרה. אפשר לטחון שקדים? ואן כן איזה, מולבנים או עם קליפה?
איך העוגה כשרה לפסח אם מקציפים את הביצים באותו מיקסר שלשנו בתוכו קמח ?
@hodaya456
3 ай бұрын
מיקסר של פסח
@galhud9196
3 ай бұрын
היא הכשירה את המיקסר, עשתה הגעלה
@user-tw8lr7ok8s
3 ай бұрын
לא מספיק שמנקים את המיקסר לפסח? צריך גם מיקסר נפרד לפסח? לא נראה לי שחייב
@user-ql6fp1is3w
3 ай бұрын
קונים מיקסר חדש רק לפסח .
@tali8556
3 ай бұрын
אפשר להחליף מקמח תפו"א לקמח תופח של אוסם כשר לפסח ?
מה עם המתכון עצמו כמויות מכל דבר.
@user-es6sc9un4l
3 ай бұрын
תיכנסי לתיאור
המרנג יצא לי חום כזה ורך בכלל לא קריספי😢
למה את חושבת שהעוגה שלך בריאה. תתקדמי
❤❤❤