Weizen, Dinkel, Roggen - wo ist der Unterschied? | Erklär ma!
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In der Mühle Erks gab es außer Dinkelmehl, auch noch eine kleine Getreidekunde für Zora. Sie und Müller Uwe nehmen die mehrkörnigen Getreidesorten Weizen, Roggen und Dinkel genauer unter die Lupe. Er erklärt die Unterschiede der drei Getreidesorten anhand der Ähre. Wofür welches Getreide verwendet wird und zu was man es weiterverarbeiten kann erfahrt ihr auch. Außerdem gibt’s von Bauer Uwe noch die Info wie lange ein richtig selbstgemachtes Brot braucht: von Getreideaussaat, über Mehl mahlen bis hin zum Backen. Aber seht selber!
Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Und: Sie ist nie allein! Nachdem ein Gericht dann gezaubert wurde, kommen Zora und ihre Gäste am Tisch zusammen, genießen das Essen und plaudern. Es ist immer was los, besonders für Zora. Denn nebenbei entsteht im Kliemannsland auch noch ein Restaurant, das sie leiten wird. Die Kochshow gibt´s jeden zweiten Donnerstag. Extra-Rezepte und Erklär ma!s dann sonntags und donnerstags drauf.
Tägliche Einblicke gibt´s hier:
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funk Web-App: go.funk.net
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Пікірлер: 36
Feiner Kerl der UWe, und sehr authentisch. Vielen Dank für die fachliche, deutliche Erklärung.
Uwe ist absoluter Ährenmann 😎
Ja was soll ich noch sagen, in weniger als 5 Minuten alles fachlich und inhaltlich erklärt. Dankeschön.
Uwe is n fein' Kerl.
@hannafritz9464
5 жыл бұрын
Absolut!
@gigiarmany4332
4 жыл бұрын
Oh ja😘❤
Ich wollte etwas mehr über den Roggen erfahren😉 vielen Dank für das Video.
Gerne noch ein Erklär mal mit allen üblichen Getreidesorten. Trotzdem ein informatives Video wie immer !
Sehr gut geklärt
Super informativ! Vielen Dank:)
Wieder was gelernt!
Könnte nicht auch die Herstellung von Malz für die Brauerei, oder des gesamten Brauprozesses, ein gutes Erklär ma Video werden?
@lilatequila5
5 жыл бұрын
Prof Hase so eine folge gibt es auf dem fynn kliemann Kanal;)
ich habe noch 3 Tagen prüfungen und möchte mehr wissen über Pentosanenaber jetzt weiß ich der unterschied
Ich bin verliebt in den süßen schüchternen Uwe👍🏾😘❤ huhu 👋🏽Uwe👋🏽 I love you👄😘❤
Bestens
Kann nicht kochen aber das ist die einzige sendung die ich mir ansehe
@Kochma
5 жыл бұрын
Probiere doch bisschen was aus von dem Inhalt 💪
Was ist denn Gesünder Dinkelmehl 1050 oder Vollkorndinkel Mehl ???
cooles video baby
Hafer und Gerste hat mir noch gefehlt :(
@Kochma
5 жыл бұрын
Zu Hafer gibt es auch ein Video :) kzread.info/dash/bejne/dKqgysugqs-seJc.html
2:46
Wann kommt das Sauerteigbrot?
@Kochma
5 жыл бұрын
Schau doch mal in die Folge wo ich mit den Kindern gekocht habe 😌 da gibt’s n super Brotrezept
Keine Gerste ;(
Der Müller hat offenbar noch nie Hartweizen gemahlen, denn der wird nicht beim Kochen gelb, sondern ist bereits gelb wenn er geerntet wird. Der Grund dafür ist ein hoher Anteil von Carotinoiden.
maschalla
Kann Getreide schlecht werden, in dem Sinne… Ich habe Körner gekauft und auch schon Brot damit gebacken, natürlich vorher gemahlen.. jetzt sind die letzten Brote nichts mehr geworden, das heißt das Brot ist aufgegangen und dann mehr oder weniger zusammen gefallen. Nach der Backzeit war das Mehl innen noch matschig. Ich habe das Brot immer mit Hefe gebacken… habe nach dem ersten Mal andere Hefe gekauft, habe die Backzeit verlängert aber trotzdem gelingt es mir nicht mehr, die einzige Möglichkeit ist jetzt es liegt an den Körnern.. ich habe zuvor bestimmt schon 20 mal dieses Brot gebacken…
Nach 12 Stunden upload immernoch kein Kommentar? Ok, Erster
Abgesehen davon, dass jedes Gedtreide u gesund ist, wrlches ist denn das bekoemmlichste?
Ich hatte irgendwie das Gefühl das das Video Also vom player her kaputt war
Winterweizen wird doch nicht im August / September gedrillt. Richtig wäre Oktober / November wenn wir von klassischen Sorten ausgehen. Es gibt Frühsaaten die im September bereits gedrillt werden können doch die sind eher die Ausnahme als die Regel.
@OiDepp
5 жыл бұрын
das hängt aber auch stark von der Anbauregion ab, da hat man in Mitteleuropa von der Nordsee, zu den Alpen, an den Rhein oder nach Frankreich ein Fenster das deutlich größer ist als nur ein paar Wochen.