未蓋章前就似村口麵包舖買咁，蓋章之後即刻變咗日系😄

喜歡造麵包多於甜品，謝謝馬田示範，當中知識令我知道以前整麵包的犯錯點，真心獲益良多。 我決定買下考慮了多年的金模...😊

看起來很好吃😍

轉化糖（Invert Sugar) - 400克白砂糖 - 200克水 - 50克檸檬汁（約莫一顆大檸檬） - 將白砂糖和水加入不銹鋼鍋中以小火加熱至輕微沸騰 請盡量勿攪拌 - 加入檸檬汁 關小火煮至你需要的濃度 請勿攪拌 （蜜糖濃度須小火煮半個小時至45分鐘左右） 或者 到臨近士多買最便宜的（假）蜜糖 其組成成分就是轉化糖

@wgertrude

3 жыл бұрын

最後一句是重點！（筆記）

@Mrnickhk

3 жыл бұрын

即係BBQ十蚊樽個啲?

@JunJun04035

3 жыл бұрын

@@Mrnickhk 係吖

@kaela0602

3 жыл бұрын

非常喜歡隊長每次的教學，從scone開始就一直在follow!!!謝謝隊長

謝謝你嘅分享，用麵包機做咗一個真係好軟熟好好食。

跟住試整咗！哩個食譜好得呀。謝謝

哈哈😃 好喜欢看你搓包个样～ 看到都想吃啦～

我今日試咗，好好味👏🏻😋

深夜真係唔可以睇馬田d片！好肚餓啊啊啊啊！

新手今日試整，成功左，味道好香， 夠軟，一絲一絲💪

好好味好鬆軟!

整了，很好吃，很鬆，馬田用的是2⃣️斤模，家中是1斤模，份量減半剛剛好。

@halohalala

3 жыл бұрын

唔怪之得啦！我用咗正常模，發酵完第一次發現個dough 好大，最後淨係放3/4落去，15分鐘已經到頂

認真嘅做嘢嘅男人 真係好吸引

最近諗住整，馬田就出片！！感動😭

面筋会自己产生的，做面包可以放冰箱让他自己autolyse到想要的状态即可。盐不会杀死酵母，我试过

Love your sharing ❤ Can you make more bread stuff ??

认真地！，边做边说边玩！这个就是你马田！好可爱！

唔知點解好鍾意睇馬田搓麵包😍

@eded2777

3 жыл бұрын

一定係強壯嘅臂彎XD

睇完好想試整來食，不過要買返個模先

可唔可以搵一集講下麵包模? 點揀同係邊買

Hello 馬田 請問如果用廚師機來搓麵團可以嗎？ 另外如果牛油先融化再搓會否更方便？ 期待回覆。

你好，我也姓马，您的讲话风格跟我堂叔一个风格，脸型也很相似，每次看你的视频都很有亲切感！喜欢继续看继续跟！

今日整咗，超好味呀

我做吐司從來唔落水，液體包括湯種全部用牛奶，creamcheese，煉奶，或者淡奶油，淡奶，出來香好多

多謝分享。我用蒸焗爐做第二次發酵，請問溫度大概幾度？定係室溫做二發都可以呢？

我💛「每次整自己最拿手嘅嘢就會充滿自信好鬼 charm呀」田

馬田，唔知咁舊既片既留言你會唔會見到。 我睇左你好多片，整左好多野食比屋企人😋 想問下點樣先會整到出面茶餐廳過種輕到一陣風咁樣過D 輕磅方包？

馬田可唔可以試下日式麵包王啲包啊🤣🤣 想知佢啲recipe實唔實現到 係童年啊！

@yukiswue

3 жыл бұрын

🤣好正呀呢個提議! 以前勁鍾意睇! 日式麵包xx號~

@kkalam550

3 жыл бұрын

首先馬田要有太陽之手,又或者佢要有鐵砂掌😂

@raymondchoy6041

3 жыл бұрын

@@kkalam550 可以練太陽之護手😂

@peterlam4478

3 жыл бұрын

近排重睇多次，真係超級好睇

終於等到生吐司

Thumbnail 個包包 🍞 影得好好味～😋 13:13 一開蓋我就忍唔住：「嘩～❤️」

你舊麵包鬆化到，我以為喺度睇緊點樣整海綿。

爲咗整多士又買多個模 絕對合乎成本效益

@chungvictor2840

3 жыл бұрын

可惜無麵包機版本，咁樣不必多個模

@vivianc6260

3 жыл бұрын

已经买咗～(=°ω°)ﾉ

好多謝你呀！馬田！ 我之前整左幾次牛奶吐司都失敗，冇哂信心，今次跟你方法做，一次成功左😆，好開心🥳

@nna8652

2 жыл бұрын

Hi，你喺咪用450g的吐司模具？

先來點讚，看完搞神馬的彩蛋再回來

個包好軟熟呀 🤤

整出黎幾靚仔,入面密得黎鬆軟

I've used your pineapple bun base but replacing water with full fat milk, baked it in a similar pullman loaf tin. It worked well, stays soft for 3 days in my extra low humidity (38%) kitchen in the UK. I should try adding honey next time.

@idunno2273

3 жыл бұрын

I will give you a pat on the back for actually doing it cause most of us are just watching this in our beds and not actually doing it. Well done!

@segawalilac

3 жыл бұрын

@@idunno2273 That's because it economically makes sense to make it when you're overseas! A pineapple bun is about HKD 10 in London China Town, HKD 40 in the financial district by some fancy chef with a Michelin star 🤦. If I want Japanese style milk loaf, a Japanese bakery in London sells one loaf (big 40cm loaf) for HKD 90. The cheapest flour is HKD 4/kg, fancy flour I buy online is HKD 13/kg including delivery. Fresh cream and butter is cheap here too.

可唔可以教整黃金糕~~~

幾時開班教學呀？我想學（學費唔好咁貴）😆

犀利！

好想即刻整

久違的🍞印章🤟🏻😂 超級無耐性戰隊隊員報到🙋🏻‍♀️ 睇住你搓麵團好治癒😝

@RYAN_TAM

3 жыл бұрын

久違了的印章？ 請問這東西何時曾出現過？我想回顧。🙏🙏🙏

@annat5075

3 жыл бұрын

RYAN TAM 「古早味蛋糕 海棉蛋糕」條片有出現過😉兩年前左右😜

@RYAN_TAM

3 жыл бұрын

@@annat5075 秒覆👍。而且能準確提供資訊。果然是住在YT的尊貴綠底天空金主會員。

@annat5075

3 жыл бұрын

RYAN TAM 抬舉了😝你都係live常客😉大家咁話👍🏻下次live見😄 想叫馬田加頭像😂依個好耐有d悶😂

@RYAN_TAM

3 жыл бұрын

@@annat5075 如果加個“三年的頭像”，你還要等多八個月😅🤔🤔。 有馬田的地方便有我。🤗 剛剛看完古早味蛋糕影片。很有馬田舊影片的特色，沒對白 不露臉。😏

見到你差麵包，差到眼鏡都埋跌落嚟，就知道好嘢👍🏻

好正呀成舊海綿咁

睇你挤面包的时候，那块面包睇落蛮疗愈的，你搓面团的时间都颇长的，这面团第一轮大概搓了多少分钟？

D面包齋睇真係好吸引

請問麵包模入面需要揸油嗎？試過一次整出唔到模，痴住哂！謝謝指教🙏

記得CLS👍支持馬田💪💪💪😊💕

I added the butter all together with the sugar and honey then knead the dough. is that ok?

3:45 係搞神馬嘅馬田出現了😂落幾多都係隨心

超級靓,勁

8:51 又話時薪九百萬，之後又每分鍾九百萬鎂🤣

If no whipping cream available, can full cream milk replace it ?..

請問手造比用麵包機好吃嗎🤔

我想要麪包機版本~~

搞神馬的靈魂進入了馬田的身體，在那邊隨便慣了😂😂

如果烙印棒??!!換在瓦斯爐上烘烤，應該一次就可以成功了吧??!!

Very good, smells good and looks delicious. I like it. Meow, meow!

馬田,用500g粉點放得落你個450g模呀？你個模只可放300g粉呀

無心機整但想食馬田整既麵包。

馬田，糖量有點驚人，若減至35g會導致失敗嗎？

N年前的一次直播，馬田曾說過有時間可以透露一下 影片片頭的Studio Charcoal 是甚麼意思。但他一直沒說... 即使其後課金詢問也沒回覆...

@wsky18

3 жыл бұрын

如無意外應該就係馬田個studio名囉 定你想佢解釋下點解叫Charcoal?😂

@RYAN_TAM

3 жыл бұрын

@@wsky18 感覺背後有故事

@lokmuimuimui

3 жыл бұрын

要黑到炭咁先可以燈力極強🤣

@irenewong120

3 жыл бұрын

若課金也不回覆，還是讓他好好將原因留於心中。 在合適的時間，我們便會知道。

@oct4084

3 жыл бұрын

其實可以Google

What was the volyme of the pullman pan in liters or dimensions centimeters

Just made it! It is soft and tastes good! 👍

@teechawanyanudom6874

3 жыл бұрын

Did you follow his recipe by using this amount of dough in this loaf tin size?

@candyhongcy

3 жыл бұрын

@@teechawanyanudom6874 I only adjusted two things. I replaced 280ml water with 300ml whole milk but my bob's red mill flour tends to need more liquid in general. I don't have bread flour so I used 485g AP flour and 15g wheat gulten.

@candyhongcy

3 жыл бұрын

My tin is 8.27 x 4.72 x 4.6 inches which I would probably cut the ingredients by 50% to 75% next time

以前都有整下麵包，但係食唔晒就好快硬，然後就無再研究麵呢味野 呢個食譜可以一試

@yl196

3 жыл бұрын

太多麵包可以放入冰箱保存，不會硬。

我跟你馬田整超級鬆軟好吃

可否用廚司機打麵團？要打幾耐？

今日在家整了，很成功。

@karpolam2888

3 жыл бұрын

請問份量係1條450g吐司嗎？謝謝

@wengwengchu3373

3 жыл бұрын

@@karpolam2888 我無計渦

四方型好治癒

其實麵團怎樣才知道水加足夠？不用再加太剩下的？

整麵包真係好攰

請問可不可以用奶代替水來做?

Did you use 915 gram dough for this loaf tin? Wow

请问大家，现在马田用的面包模，是对少重量的？大家平常用的面包模，是1lb还是2lb？

切麵包果下點解可以咁容易？我次次都鏈到個包變哂形先切到，切得好樣衰😩

可以用廚師機差粉嗎？

你好哦! 如果我用机器搅拌，水的部分能一次性加吗？

Great video. You did a great job!🇺🇸

想問你用幾大個吐司模？

玉米糖漿可以取代蜜糖嗎？

谢谢🙏分享👍👍👏🏻👏🏻🙏🙏

如果水改用奶可以嗎？

其實我想問，我屋企冇人鍾意食面包，如果呢個份量可唔可以減一半

日式生多士可唔可以整搞神馬嘅彩蛋？

成品好L靚，但我選擇落街麵包鋪買一舊返黎食。

可以整洪端珍嗎？

想問攪麵粉需唔需要去到出膜？就咁焗出來質感有d奇怪......

可否改用牛奶代替忌廉？

我想問,啫係中筋面粉嘅食譜係中種法?

搓包個張墊係咩牌子?

請問用邊隻酵母

May i know how big is the mould?

想問個模幾大？12兩？450克？幾多成幾多成幾多cm?

面包模系用幾多g？

請問馬田吐絲模具長闊高是多少

請問用咩焗爐？

好靚呀，起晒角

請問你用個吐司模係幾大架？

请问这个份量是烤450g吐司模吗？

想問個模容量係幾多☺