完全不用和面机,纯手揉一次制作4个大吐司,好用不累的揉面方法【为珊妮做面包】

哈喽~ 大家好,我是为珊妮做面包的珊妈
「附配方」
脆皮欧包吐司(450克吐司4个):高筋面粉1200克、盐21克、水860克、干酵母粉8克、橄榄油60克;
烘烤温度:
风炉烤箱 :190或200度,30分钟;
家用平炉烤箱:上火190度,下火230度,40分钟。
Crispy omelette toast (4 toasts of 450g): 1200g high gluten flour, 21g salt, 860g water, 8g dry yeast powder, 60g olive oil;
Baking temperature:
Air oven oven : 190 or 200 degrees, 30 minutes;
Domestic flat-burner oven : 190 degrees at the top, 230 degrees at the bottom, 40 minutes.
我爱面包🍞,也爱烘焙🍰
更爱做给珊妮尽尝美味~
希望同样爱做面包的你能来和我交流分享
喜欢我的视频请多多点赞评论,并敲响小铃铛🔔哦~
订阅👉bit.ly/3pt0z5F
更多精彩
【为珊妮做的面包】bit.ly/2Xhem3b
【糖果点心】bit.ly/3hLkaeF
#面包 #烘焙 #为珊妮做面包 Bread to Sunny

Пікірлер: 12

  • @user-du3gu2nm4q
    @user-du3gu2nm4q Жыл бұрын

    你这拉伸面筋的手法我在一些意大利人的酸面包视频里见过。玩烘焙也有几年了,你真的挺厉害,对比你去年的视频,一些细节明显的改善。真的厉害

  • @nainaijimo8239
    @nainaijimo82398 ай бұрын

    生吐司能用这种方法吗?

  • @mrjulian5888
    @mrjulian58882 жыл бұрын

    感謝🙏

  • @shinchiaoyang1350
    @shinchiaoyang1350 Жыл бұрын

    請問12度的室溫,第一次要靜置多久?放進吐司盒裡後得靜置多久?

  • @user-kx7jt1ce1g
    @user-kx7jt1ce1g Жыл бұрын

    請問我不要做那麼多 材料怎麼計算

  • @eechingsi4543
    @eechingsi4543 Жыл бұрын

    請問,用攪拌機行不?做出來的效果能一樣嗎?謝謝

  • @user-du3gu2nm4q

    @user-du3gu2nm4q

    Жыл бұрын

    家用厨师机体积小,对于含水量高的面团并不能很好的拉伸出面筋。水除以面粉,72%的就是高含水面团。手动拉伸的好处就是不容易拉断面筋,感觉到阻力太大,就让面团休息一下,然后继续拉伸。你可以看到第二次拉伸的时候有些地方已经拉断了,换厨师机那会把面筋拉断更多。高含水面团,面筋断了,面包就起不来了

  • @user-du3gu2nm4q

    @user-du3gu2nm4q

    Жыл бұрын

    你可以先用厨师机大体搅拌出比较粘的面团,然后再像视频里那样拉伸一到两次

  • @mingli9251
    @mingli9251 Жыл бұрын

    请问你这用的什么牌子面粉

  • @user-hi2yu8zv8f
    @user-hi2yu8zv8f Жыл бұрын

    👍👍👍💯💯💯

  • @xindi1444
    @xindi1444 Жыл бұрын

    不用橄榄油 能用牛油代替么

  • @BreadtoSunny

    @BreadtoSunny

    Жыл бұрын

    可以的

Келесі