みんな大好きな味玉。
卵の旨みに発酵調味料の旨みを上乗せして
さらに旨みアップ。
３種の麹調味料で味比べをしました。
あなたのお家の麹調味料でも
色々実験してみてください＾＾
【作り方】
1、 ゆで卵をつくる。卵は冷蔵庫から出した、冷たいものを使う。
　　鍋に卵が浸かるくらいたっぷりのお湯を沸騰させ、
　　卵をレードルに乗せそっと湯に放つ。
　　９~１０分ゆで冷水につけ中心まで十分に冷まし。殻をむく。　
2、①の卵をだし麹、玉ねぎ麹、カレー麹にひと晩～漬け込む。
途中で上下を返して味を全体に馴染ませる。
●だし麹と中華麹のつくり方、これでばっちり味が決まる！もう●●の素はいらない
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