Смотреть ваши выпуски одно удовольствие. Профессионально, размеренно, досконально. Спасибо, что делитесь с нами своими наблюдениями, порой очень ценными.

@dram_kruzhok

Жыл бұрын

Спасибо огромное, Павел, это очень мотивирует!

Сотый лайк вам от меня за это видео! Недавно только Талискер 10 сочетал с пивом Belhaven black Scottish staut. Очень понравился тандем и тут как раз в тему и ваше видео.😊

@dram_kruzhok

Жыл бұрын

Спасибо, Дмитрий! И спасибо, что поделились сочетанием. Я давно хочу попробовать шотландксие сорта, но у нас уж очень беден ассортимент. Нашел что-то "в шотландском стиле", буду пробовать :)

Спасибо за разбор! Иногда сочетаю пиво с виски. Лучший тандем стаут и айла)

@dram_kruzhok

Жыл бұрын

Спасибо, Сергей!

Отличная получилась пара!:))) Великолепный обзор, большое спасибо!:)))

@dram_kruzhok

Жыл бұрын

Спасибо огромное, Сергей!

Спасибо за обзор.Очень познавательно и интересно

@dram_kruzhok

Жыл бұрын

Спасибо, Игорь, я рад, что нравится 👍

Спасибо за обзор. Интересный подход. Вдохновляет повторить.

@dram_kruzhok

Жыл бұрын

Спасибо большое за отзыв.

Спасибо,за очередной вкуснейший обзор!Всех благ!!!

@dram_kruzhok

Жыл бұрын

И Вам спасибо, Андрей!

Мне, как человеку с почти десятилетним стажем работы за баром, было очень интересно! Почему-то никогда не приходило в голову, как-то это скомбинировать…Это гениально! Надо будет тоже попробовать. Очень интересно узнать, кто вы по профессии?

@dram_kruzhok

Жыл бұрын

Спасибо, Денисыч, особенно за контекст вашего комментария, мне это приятно. Будет честно сказать, что придумали это до меня и уже давно, но меня с самого начала увлечения виски интересовало "как" сочетать, я даже у Ралфи об этом спрашивал. А потом просто начал пробовать :) Профессия у меня сейчас не слишком интересная, базы данных и аналитика, а в юности хотел быть химиком. После переезда в штаты жизнь поменяла направление, но интерес к химии находит выход в кулинарных и гастрономических увлечениях :)

@dram_kruzhok

Жыл бұрын

Я вот обдумывал это после вашего комментария. Мне кажется, что в баре атмосфера не располагает для вдумчивого анализа, там люди хотят оттянутся, отдохнуть, пообщаться, наверное музыка и шум, у людей парфюмерия и т.п. Оно все отвлекает наверное.

@VashDenchik777

Жыл бұрын

Должен сказать, в вас пропадает хороший сомелье, а я их, поверьте, видел немало:) То, как вы описываете ароматику и вкус, достойно похвалы, и это ни в коем случае не лесть. Думаю, ваше хобби может перерасти во что-то большее, и это прекрасно. По поводу баров (сразу оговорюсь, речь идет о приличных местах): могу сказать, что даже в этом хаосе человек интересующийся найдёт время на то, что ему интересно. Знаю лично таких людей. Те, кто занимает руководящие позиции в баре, очень подкованные люди. Свои знания они могут расширять как в свободное время, так и в рабочее. Лично мой профессиональный путь проходил в премиальных отелях и ресторанах. Именно там я познакомился со многими люксовыми напитками. Порой даже такими дорогими и сложными, к которым мои рецепторы не были готовы. Это были как дегустации с привлечением компаний-производителей, так и дегустации с сомелье, внутренние тренинги или же простое самостоятельное «баловство». Когда ты работаешь в сфере, ты часто пробуешь. И речь не только о напитках, но и о еде и об их пейринге. Хорошему бармену стыдно не знать, что у него на полке. Да и что он сможет продать или посоветовать, когда он ничего не знает? Таких обычно называют «наливайками». Ты должен много знать и по настоящему интересоваться, чтобы гордо и уверенно стоять за баром. В нашей профессии, как и в любой другой, я думаю, по-другому никак. Кстати, некоторые гости любят проверять барменов, задавая им разного рода вопросы касаемо напитков. Например, из какого сорта винограда делают просекко. Это очень легкий вопрос для профессионала, хотя гости думают скорее всего иначе😄 Почему-то часто спрашивают именно это🤷🏻‍♂️

@dram_kruzhok

Жыл бұрын

@@VashDenchik777 спасибо огромное за мнение. Очень интересная информация. Я когда-то мечтал о рестораторстве, но понял, что это мне не по здоровью/нервам. Абсолютно согласен, когда в заведении официант не знает толку в меню, а бармен - в своей сфере, это совсем не то. Но здесь большинство заведений - "casual", поэтому чаще всего и подход такой, и ассортимент. Я живу в очень глухих, провинциальных местах (и это мое предпочтение). Даже в ресторане с претензией на крафт, с виски-бочками на стенах и стеклянным шкафом с сингл молтами, все равно умудрились на гарнир подать порошковое картофельное пюре, хотя многие блюда были очень интересными. Или супы из концентрата - почти норма. А ведь это им дороже по себестоимости. Разумеется, что ближе к злачным местам совсем другой уровень - НЙ, Калифорния, Чикаго, где людей много. Был в одном ресторане в Чикаго, настоящее барбекю (горячее копчение), на заднем дворе огромная поленница дров - признак настоящего барбекю. Так там табличка (часть декора): "да, картофельное пюре - настоящее" (то есть не из порошка). Вот такие пироги :)

@dram_kruzhok

Жыл бұрын

@@VashDenchik777 ну, я тут уже скоро 30 лет :) Да, нравится, хотя вектор очень плохой, поэтому подальше от городов поселился. У нас тихо. Но с американцами общался, мне не кажется, реально стало ощутимо хуже. Но думаю, что это не только здесь, это мир такой, катится куда-то.

спасибо!

Саша, привет! Спасибо за обзор и их частоту:)ни разу не пробовал,но обязательно в будущем, это классика,а я ее , как минимум,уважаю

@dram_kruzhok

Жыл бұрын

Могу сказать, что для меня даже крепкий бочковой драм и одна такая порция пива, даже крепкого (12 унций) - если не торопиться, то вполне остаюсь в нормальной форме. К опьянению никогда не стремлюсь и пьяным быть не люблю и не бываю. А настроение и отдых такие сочетания дают. Ну и пиво все-таки, худо-бедно помогает не обезвоживаться. Воду надо пить, но забываю.

Доброго времени суток Александр! Люблю смотреть ваши выпуски, жду с нетерпением)). Очередное знакомство с новым пивом и с новыми вкусовыми ощущениями)). Удачи здоровья! Оно вам понадобится для следующих выпусков и вкусовых новшеств))! Хотел тоже попробовать темное пиво с Синглетон 12 лет, но пиво оказалось карамельное, не стал даже пробовать))

@dram_kruzhok

Жыл бұрын

Спасибо :) Уверяю, что своему здоровью не врежу. Если не торопиться, то такое комбо - вполне резонное количество на вечер, чтобы не терять своего джентльменского обличья ;)

Александр нас 1000. Самые искренние поздравления!

@dram_kruzhok

Жыл бұрын

Спасибо огромное! Не будем же почивать на лаврах :)

К слову о торфяном пиве: пивоварня Jaws выпускала стаут с выдержкой в бочке из-под торфяного айловского виски. Называлось, если не ошибаюсь, Russian Imperial Stout V.IV, было плотное, крепкое и очень вкусное. Возможно, у каких-то других крафтовых пивоваров можно найти нечто подобное.

@dram_kruzhok

Жыл бұрын

Привет, Виталий! Да, Юра с канала Просто о Виски недавно пробовал пиво, выдержанное в бочках из-под лафройга вроде. Я слышал, что есть немало таких. А еще у немцев есть rauchbier - дымное пиво, его именно варят из копченого солода, просто может не торфяного. Но я его не пробовал, у нас вряд ли найду. Мы не останемся без того, к чему можем стремиться ;)

Александр приветствую вас . Мне понравилось сочетание Лафроиг 10 с Немецким не фильтрованным темным пивом и с копченными ребрышками , было супер . P.S. Лафройг 10 с селедкой тоже не плохо )))

Спасибо за обзор! Я тоже очень люблю комбинацию пива и виски. Пшеничка с виски тоже хорошо сочетаются. Недавно пил Бельгийский Бланш с Порт Шарлотом. Отлично!

@dram_kruzhok

Жыл бұрын

Спасибо за отзыв. Да, я планирую что-то из пшеничных подобрать для пейринга. В принципе я не очень люблю пшеничное пиво, хотя вот дункель один понравился, из того же магазинчика. Но в целях эксперимента обязательно буду пробовать. Можете посоветовать что-то из узнаваемых брендов, чтобы не слишком ширпотребно было? Я знаю, что это не один стиль пива, пробовал и немецкие, и бельгийские с кориандром, просто уже не помню какие.

@user-bv4cw3zf1s

Жыл бұрын

Вайсбир. Вольпильтенгер.Харкер Пшор. Вайсбир Апостол. Это нефильтрованная пшеничка. Брюссельский Бланш с писающим мальчиком очень хорош. У вас в Штатах выбор будет по более.

@dram_kruzhok

Жыл бұрын

@@user-bv4cw3zf1s спасибо, я обязательно посмотрю 👍

@user-bv4cw3zf1s

Жыл бұрын

И хотелось бы узнать какие виски вы подберёте к этой комбинации?

@dram_kruzhok

Жыл бұрын

@@user-bv4cw3zf1s конечно, я не зря спрашиваю 😁👍

Здравствуйте Александр. Интересный пэйринг. Я пару недель назад с другой идеей записал видео о виски и пиве. Идеи не пересекаются. Буду позже выкладывать. С удовольствием посмотрел ваше видео, спасибо.

@dram_kruzhok

Жыл бұрын

Спасибо, Юрий, с интересом посмотрю! Если не против, можно "на ты", Саша, Юра и т.д. :)

@YurySimplyaboutwhisky

Жыл бұрын

@@dram_kruzhok Так и решили, с Саша и Юра. :-)

Также думаю надо отметить, что срок созревания виски указанный на бутылке, например 5 лет , не является корректным, так как прямотоки продолжают созревать дальше уже в самих бутылках, но без окисления...

@dram_kruzhok

Жыл бұрын

Официально же в виски выдержкой считается только время в дубе (до 700 л.), так что 5 лет - то, что имеется в виду. А в бутылке могут быть процессы, есть даже понятие эффект старой бутылки, но это уже не считается за выдержку.

То ли с Вашей подачи, то ли сам, но я начал делать сочетания пива и виски. Пробую разные варианты и это интересно

@dram_kruzhok

5 ай бұрын

Отлично, Андрей! Я не претендую на авторство идеи, просто хотел озвучить ее. Надеюсь, что поделитесь наиболее понравившимися вариантами.

@andreyberezovskiy2866

5 ай бұрын

@@dram_kruzhok спасибо 🙏 пока пробую, хоть и нечасто, это интересно и сочетание пиво+ виски мне нравится , но реальных пар дополняющих друг друга и сливающихся в единый хор пока не нашёл 😁

Приветствую Саша, очень классный перинг, взаимодействие и дополнение ароматов и вкусов меня очень привлекает,это что-то новое и интересное и ещё вопрос в чем разница сортов пива:Портер,скаут,темный лагер ,ipa и т.д если можно удели минутку в будущих обзорах , спасибо

@dram_kruzhok

Жыл бұрын

Привет, Аркадий, спасибо большое. По пиву, тут будет уместно предоставить слово специалистам. Мне очень нравится "пивной ликбез" канала "Беру Выходной" с Евгением Смирновым. Он очень методично рассказывает и мне очень нравится его неснобический подход к пиву. Там прямо есть видео по каждому стилю и многое другое. Он для меня многие урывки знаний как бы систематизировал в моем сознании. Я был удивлен тем, что очень хорошо представлены сорта пива из штатов, не думал, что они известны вне страны.

Интереснейшая и безбрежная тема! Если можно, классифицируйте основные сочетания (на Ваш вкус) стилей пива и дистиллерий (если такие есть). Ждём новых праздников!

@dram_kruzhok

Жыл бұрын

Спасибо, Игорь :) Я как раз в этих пейрингах пытаюсь подобрать возможные варианты - уже был херес+дипа, теперь торф+стаут, сделаю еще несколько стилей, из тех, с которыми знаком и дружен. А дальше посмотрим. Пиво - кроличья нора. Я еще не перестал падать в виски-нору (не собираюсь переставать), а тут меня самого эта тема так завела, что накупил разных ассорти-наборов, сегодня бокалы заказал. Действительно безбрежная тема :)

У Ardbeg, существует свой вариант пива: "Ardbeg smoky porter". От Williams brothers brewing Co. 6.2% ABV * 0 IBU

@dram_kruzhok

4 ай бұрын

Интересно, впервые слышу. 0 IBU даже трудно представить, как квас :) Жаль это вряд ли до нас здесь докатится, чтобы попробовать. Спасибо.

Laugar Aupa Tovarisch Russian Imperial Stout Aged in Ardbeg Barrels Испанская пивоварня очень качественно сварила продукт 13.5% , попробуйте, если будет возможность ;)

@dram_kruzhok

Жыл бұрын

Спасибо, гляну картинку, если попадется, обязательно возьму. Вчера был "на экскурсии" в магазе, смотрел на пиво. Империальных стаутов всего 2-3 было. Но я если где-то буду проездом, буду ловить.

@aleksandrandro5145

Жыл бұрын

@@dram_kruzhok странно малый выбор) Спасибо за обзор!

@dram_kruzhok

Жыл бұрын

@@aleksandrandro5145 у нас тут по разным штатам до сих пор разные "осколки" сухого закона в действии, по-разному проявляются. У нас - монополия штата не крепкач (они диктуют цены и ассортимент). Ну и население с не очень прихотливыми вкусами, аудитории нет. Но может найду магаз получше. 👍

Отличный дуэт. К слову о торфяном пиве. В каком-то видео на тьюбе было о том, как ведущему на айловской курне (какой не помню) дали попробовать готовую бражку торфяную. Вердикт был: жуткая дрянь, пить невозможно.

@dram_kruzhok

Жыл бұрын

Спасибо, Джо. Насчет бражки, верю, но мне кажется, что все-же "пиво" дистиллера - не аналог пива для питья. Ведь "вино" из которого делают призовые коньяки - тоже совсем не питьевое. Я брал пиво от компании Founder's, кажется Dirty Bastard, там упоминались нотки торфа, но я их не поймал во вкусе. Пиво понравилось.

@joecottoneye2226

Жыл бұрын

Технология одинаковая за исключением отсутствия хмеля и наличия живых дрожей в бражке (поэтому ее много пить нельзя, иначе вспучит(. А потому и вкус сопоставим при прочих равных. Бражка от неторфяного (для нас обычного) солода вкусная, как хорошее пиво. У меня в деревне (я там сам уже 40 лет не живу) и пиво варят и самогон гонят, и даже из злакового сырья иногда.. Я пробовал и то и то.

@dram_kruzhok

Жыл бұрын

@@joecottoneye2226 я имею в виду, что одну и ту же технологию применяют для разных результатов. Если бы торфяной солод специально использовали для пива, то может применяли бы другой состав солодов, чтобы торфа было поменьше, может другие дрожжи и хмель, чтобы результат был вкусным. Например состав десертов, предназначенных для низких температур (мороженое, замороженые кофе-напитки типа фрапучино) делают значительно слаще, т.к. холод притупляет восприятие. В теплом виде невкусно. Газированные напитки - подобная история, если теплые и выдохлись - чересчур сладкие. Режим употребления влияет на эти решения. Впрочем, если бы результат мог быть вкусным, то уже бы кто-то сделал, так что я не утверждаю того, чего нет, просто предполагаю :)

@joecottoneye2226

Жыл бұрын

@@dram_kruzhok да, и я о том же. Дистилляция позволяет контролировать фенольнлсть виски, а в пивоварении этого этапа нет. Так что торфяное пиво явно потребует что-то менять в процессе.

@dram_kruzhok

Жыл бұрын

@@joecottoneye2226 сейчас посмотрел часовую презентацию по "всем стилям пива" (оставило больше вопросов, чем дало ответов, пиво - настоящая кроличья нора). Там говорилось, что торфяной солод в пивоварении не используют, но при этом шла речь о копченых стилях, как в Европе, так и в Америке. Осталось их найти :) Ну а другой способ "оторфить" пиво - выдержка в бочках из под торфяного виски, потенциально. Опять же, не знаю, практикуется ли.

И конечно же темное пиво должно быть не фильтрованным...

У меня такая же открывалка девушка из Праги привезла уже и девушки то нет а открывашка осталась😅

@dram_kruzhok

Жыл бұрын

🤣

Не только Ардбег , все виски подорожали , Бисти стоит 75$ а 10 ка 90$ ! " спасают " акции )))

@dram_kruzhok

Жыл бұрын

Даже не сомневаюсь, просто некоторые из них как-то заметнее. У нас были кое-какие, которые не успели подскочить, т.к. у нас госмонополия и цены не задирают мгновенно, они меняются раз в месяц. Но Айла стала просто заоблачной теперь. Даже купил Пит Монстра по "старой" цене, а то потом совсем торф будет не по карману.

@lightplays2181

Жыл бұрын

@@dram_kruzhokнас очень подорожал дж блек и ред , джемисон , манки шолдер где то на 50% а дымники меньше ,их мало кто любит , но я их фан ))) у нас больше в ходу вино и коняк - бренди а виски начали пить лет 15 как , хотя я его попробывал из отцовской коллекции лет34-35 назад , как сегодня помню "клаб 99" ))). Не буду вам докучать , всех благ .

@dram_kruzhok

Жыл бұрын

@@lightplays2181 вы не докучаете, мы же по делу и по существу :) Да, ходовые как-то быстро ориентируются и задирают цены. А у нас основные дымники очень даже в ходу.

В драм-кружке завелась какая-то администрация? Охх.. не люблю я всякие органы неприятные..))

@dram_kruzhok

Жыл бұрын

Ага, навязывают всякие предупреждения, как в конце "Ассы" - "следить за громкостью инструментов" :)

Сегодня в моем глинкерне обычный ДюарС...

@dram_kruzhok

Жыл бұрын

Не так уж это и плохо :) Помню в нем нотку текилы репосадо, такой намек на агаву, приятный. С пивом или просто?

@farnagfarnag473

Жыл бұрын

@@dram_kruzhok Без пива, должен сказать что данный релиз куплен не в США и агаву вообще не напоминает...

И да купил Килкерран 16 и Балвнени УИК оф пит

@dram_kruzhok

Жыл бұрын

Nice! 👍

@yurigrig7141

Жыл бұрын

@@dram_kruzhok был на дегустации шведского виски Макмира, очень неплох особенно понравился с влиянием берёзового сока

@dram_kruzhok

Жыл бұрын

@@yurigrig7141 интересно!

@yurigrig7141

Жыл бұрын

@@dram_kruzhok вчера провели слепую дегустацию Ардбег Корри 2016 и 2022. На нос первый почти без аромата сначала(виски дышал минут сорок),22 очень интересный нос. 9 из 10 участников однозначно выбрали фаворитом 16 и они довольно разные,хотя для чистоты эксперимента я оставил в обеих бутылках по 500 мл,т к одну начал дома,потом почти сразу отлил из другой. Десятый участник поставил обоим 9 баллов,но все признали,что и 22 хорош,но не как 16

@dram_kruzhok

Жыл бұрын

@@yurigrig7141 завидую вашей комании, Юрa (по-белому). Когда есть с кем, даже не так важно что пробовать, интерес во всем можно найти. Но очень интересные результаты 👍

Пробовал я с пивом мешать виски лутше всего получается с glen grantом

@dram_kruzhok

Жыл бұрын

Ну... я предлагаю не мешать, а сочетать :) Я не любитель коктейлей 🙃

Холодным темное пиво не имеет смысла смаковать, это так же как захолодить сингл молт. ...

@dram_kruzhok

Жыл бұрын

Согласен, но и теплым мне не нравится, так что наливаю холодным и оно "подтягивается" к комнатной :) В то же время скажу, что западные IPA нахожу более сложными и ароматными даже в холодном виде.

@farnagfarnag473

Жыл бұрын

@@dram_kruzhok для каждой категории пива и элей указывается рекомендуемая температура распития и чем темнее пиво тем выше температура...

@dram_kruzhok

Жыл бұрын

@@farnagfarnag473 да, я об этом знаю и не оспариваю, но когда знаешь правила, то можно их и нарушать :)

К слову о гинесе, он не стал хуже, гинес, это евролагер среди стаутов, самый нейтральный, коммерческий по сути безвкусный..

@dram_kruzhok

Жыл бұрын

Спасибо за подтверждение моих ощущений, Слава! Да, евролагер среди стаутов, это в яблочко!

Темные пива горькими вообще не имеют права быть. Если кто то варит темное пиво горьким, то это признак кулинарного и гурманского безвкусия...

@dram_kruzhok

Жыл бұрын

Ну горечь тоже люди по-разному воспринимают. Я до сих пор пытаюсь жену приобщить к пиву и стауты/портеры ей тоже горькими кажутся. На фоне баварских лагеров и IPA, да, темные эли - сладкие и без горечи.