Виски-Бурбон первая часть. Ставлю затор.
Решил сделать Бурбон к Новому Году и отправился по магазинам, так как в одном не получилось все купить .
25 упаковок дробленой кукурузной крупы по 800 гр.
4 кг. Солод Курский Пэйл Эль.
1 пакет Дрожжи спиртовые BRAGMAN Whisky.
72 литра воды.
И хорошее настроение)
Пікірлер: 84
Приветствую! Я давно собирался заморочиться с бурбоном, но всё как то не решался, но теперь после просмотра Вашего ролика однозначно начну делать! Всё супер доступно и понятно! Успехов во всём! Буду следить за Вашими выпусками🤝
@max....1104
5 ай бұрын
Спасибо.
Доброй ночи! В целом отлично, так под рукой хорошо бы иметь ферменты, которые по сути не влияют на конечный вкус + турбо дрожжи и так содержат ферменты, т.е. если даже не весь крахмал разошелся, ферменты из дрожжей его преобразуют, а дрожжи - доедят. Если были бы пивные дрожжи или специализированные - там ферментов нет.
Дизенфекция просто бессмысленна,просто хорошо все помыть,я мою хозяйственным жидким мылом и никакой дизинфекции ни разу не скисало.В вашем случае дизинфекция,а потом сырая вода и где смысл?да и солода побольше надо.Это в идеале должен осахарить 5кг,но лучше перестраховаться.Ну и бахнуть Кодзи это была так себе идея.Лучше добавить сухих ферментов,а Кодзи это все испортить хоть и хвалят некоторые их,,но у меня всегда получалась дрянь по сравнению с солодом.Кодзи только на спирт тогда пойдут.Удачи!
@max....1104
2 жыл бұрын
Бочка была вымыта мылом, дезинфецировал только предметы которыми пользовался. Кодзи я не добавлял солод сделал свое дело, кодзи были запасной вариант если солод не справится.
Я бы побольше солода добавил на такой объём кукурузы.
@max....1104
2 жыл бұрын
В следующий раз попробую больше долбануть
@kolkol2058
2 ай бұрын
@@max....1104 на хрена нам знать сколько ты заплатил за кукурузу, пять минут об этом рассказываешь как ты сэкономил на кукурузе
Когда сверху сусло осветлилось как у вас, забираешь на ëдную пробу оно практически всегда проходит, как только раз мешаешь полностью затор ,пробу не пройдешь, по крайней мере у меня всегда так
@max....1104
Жыл бұрын
Я так не пробовал
Однозначно Лайк!!!
@max....1104
2 жыл бұрын
Спасибо большое.
@user-on6id3ld8b
2 жыл бұрын
@@max....1104 Привет!Я в ахуе с трех канистр я получил 10 л сырца 35 у меня нет слов все делал по инструкции 20 л на канистру сбродило в ноль короче я расстроен пиздец 2,5 рубля в жопу
@max....1104
2 жыл бұрын
@@user-on6id3ld8b странно у меня с одной канистры столько же было . У тебя должно быть литров 30 сырца. А дрожжи какие сыпал? И сколько играла по времени?
@user-on6id3ld8b
2 жыл бұрын
@@max....1104 Брагман виски плотность была 20 играла 3 дня.Я так расстроился
@max....1104
2 жыл бұрын
@@user-on6id3ld8b надо было подождать. У меня больше недели стояла перед тем как я гнать начал.
Не то пошло, это потому что температуру выбрал не ту для ферментов 72 это много, 63-65 нужно
Приветствую, спрашивал у продавцов, эти синие бочки держат температуру до 60 градусов или это какая то специальная бочка?
@max....1104
2 жыл бұрын
Привет. Я покупал в строительном магазине . Температуру держат ничего не происходит с бочкой, уже не первый раз делаю заторы
@kolkol2058
2 ай бұрын
@@max....1104 в кипятке и вообще в горячей воде, пластик начинает выделять мономеры, продукт не полной полимеризации в процессе производства, от них бывают всякие нехорошие болячки. В СССР, в Донецке, в НИИ полимеров, были многочисленные заболевания раком. А так температуру держит конечно, не тает.
Как думаешь если дробленку пропустить через дробилку... Может ли повлиять на что либо
@max....1104
2 жыл бұрын
Дробленка мелкого помола была , а так если крупный помол то лучше прогнать на дробилке.
@user-fv4pr9sr2b
2 жыл бұрын
@@max....1104 Спасибо
@user-fv4pr9sr2b
2 жыл бұрын
Привет делаю затор бурбона.... Все перемолол и сварил.... 16.5 показания рефрактометр Но вот хрень какая нет шапки вообще и забросила хорошо.... Я обычно снимаю шапку и ставлю её на сахаре... Первый раз ставлю бурбон и первый раз такое...
@max....1104
2 жыл бұрын
@@user-fv4pr9sr2b У меня тоже не было шапки сверху немного солода было и все. Видимо кукуруза тяжелее и не всплывет.
@user-fv4pr9sr2b
2 жыл бұрын
@@max....1104 Спасибо
Народ, помогите советом. Куб 40л. Можно ли в нем перегонять 10-15л спирта сырца. Или какой должна быть заполняемость куба? Спасибо огромное (не шучу!) ответившим.
@max....1104
2 жыл бұрын
С тэном нет))) в процессе перегонки из за малого объема оголиться и сгорит тэн . На пластике индукционной можно там пофиг
@user-fb5mm7st5y
2 жыл бұрын
@@max....1104 На газу... Не помешает ли чрезмерный пустой обьем куба спирту попасть в банку??
@max....1104
2 жыл бұрын
@@user-fb5mm7st5y Я гоню на индукционной плите и с разным наполнением куба все норм. Я лично предпочитаю работать с полным кубом как говорится один раз и много .
@user-fb5mm7st5y
2 жыл бұрын
@@max....1104 Ясно. Спасибо.
@max....1104
2 жыл бұрын
@@user-fb5mm7st5y не за что.
А где 2 часть?
Я дополнительно ферментов добавляю
@max....1104
2 жыл бұрын
У меня ферментов нет))) поэтому делаю из того что есть.
Почему дрелью не мешаете?
@max....1104
4 ай бұрын
На тот момент не было под рукой миксера.
При таком сотношении солода и дроблёной кукурузы ( неразваренной ) , не осахарится . Да и дрожжей маловато на такой объём . Короче , выход будет мизерный .
@max....1104
2 жыл бұрын
Все прекрасно осахарилось до 16% а выход стандарт при таком сахаре.
@user-yh1kx1si9z
2 жыл бұрын
@@max....1104 Очень сомневаюсь . Из дроблёной кукурузы достать весь крахмал запариванием ?!
@max....1104
2 жыл бұрын
@@user-yh1kx1si9z Я не знаю весь или нет весь крахмал но ареометр показал такой результат.
@Sergiy_Y
2 жыл бұрын
Мало дрожжей не будет. Дрожжи в зерновой среде размножаются на ура, ну будут немного дольше бродить. При такой стоимости можно и сэкономить.
@user-qp7se8ff8g
Жыл бұрын
Виктория полностью тебя поддерживаю. Кукурузная крупа недоокрахмаленна и недоосахаренна, из-за нарушения технологии ГОС.
Былоб длинное видео - посмотрел бы... А так искать следующую часть... Нее.
@max....1104
2 жыл бұрын
подпишись и поставь оповещение и не пропустишь следующую часть))))
@user-fb5mm7st5y
2 жыл бұрын
@@max....1104 Убедил😀
@max....1104
2 жыл бұрын
@@user-fb5mm7st5y Я рад👍👍👍
При таком кипятке никакая дезинфекция не нужна.
Приветствую, тезка, опасно работаешь, я бак ставлю на стол и его там нагреваю потом просто подставляю бочку и сливаю.
@max....1104
2 жыл бұрын
Если делать аккуратно и все будет безопасно.😊😊😊😊
Большое нудное видео? Я бы на этот процесс смотрел и смотрел... Тоже делаю из зерновых. Уже и бочечку прикупил, вымачиваю. Сначала будет вискарь из пшеницы, а потом планирую попробовать кукурузу.
Пвк надо чтоб не пыхтел
@max....1104
Жыл бұрын
Было бы супер))) но дорого и квартира не резиновая.
Автору рекомендую называть видос - ,,Неудачный затор бурбона" и снять ролик - ,,Работа над ошибкам", чтобы начинающие таких серьёзных ошибок не допускали.
5 кг молода надо было
@max....1104
2 жыл бұрын
В следующий раз больше насыплю
Скажи-ка пожалуйста, откуда у тебя там взялось 16% сахара в заторе, если ты не окрахмалил кукурузу должным образом и весь солод забубенил в затор в мальтозную паузу 73 градуса, во время которой образуются несбраживаемые сахара, а необходимый нам сахар образуется в температурную паузу 63 градуса. Так что это всё байки для лопухов и по факту ты полностью облажался, и левые отмазки о якобы скисшей браге здесь не прокатят. Вывод один - выход никакой, сырьё загублено. Вот тебе бабушка и Юрьев день. .
Не умеешь, не берись и изучи для начала теорию. Затор поставлен неправильно, от слова совсем. Выход будет никакой. Данное видео- образец того, как делать не стоит. Изучай технологию ГОС, согласно которой требуется строгое соблюдение всех температурных пауз.
Я лучше делаю.
@max....1104
2 жыл бұрын
Поздравляю тебя...
@user-ge4mc4cy3z
2 жыл бұрын
Учись студент.
@max....1104
2 жыл бұрын
@@user-ge4mc4cy3z учусь
@VIA--ip5lv
Жыл бұрын
@@user-ge4mc4cy3z не хрюкай
Брага наверное сильно воняла...Выход минимальный...С фильтрацией намучался... Видно что мало опыта, куча ошибок. Зачем снимал ролик?
@max....1104
Жыл бұрын
Нет брага не воняла))) а ролик снимал именно для таких как я ,кто только начинает ))) чтобы люди видели что это не так просто как это показывают профи.
@user-vf5tj2sn9n
Жыл бұрын
@@max....1104 Ну удачи коллега!
@max....1104
Жыл бұрын
@@user-vf5tj2sn9n Спасибо))))
@user-qp7se8ff8g
Жыл бұрын
Андрей полностью с тобой согласен. Ролик из разряда- как делать не стоит.
Кодзи Ангел засыпал бы и не парился.