Шведские Фрикадельки - лучше, чем в Икеа! | Swedish Meatballs | Tanya Shpilko
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Шведские фрикадельки традиционно подаются со сливочным соусом, брусничным джемом и картофелем!
Рецепт: ~ 35 маленьких фрикаделек
500 г свино-говяжьего фарша (50/50)
½ ч. л. соли
¼ ч. л. черного перца
¼ ч. л. мускатного ореха
1 яйцо
3 куска (80 г) белого хлеба (или ~ 1/3 стакана панировочных сухарей)
½ ст. ( 125 мл) молока
1 зубчик чеснока
1 маленькая луковица (или половина большой)
небольшой пучок петрушки (18 г)
растительное / сливочное масло для обжарки
Подлива:
2 ст. л. (30 г) сливочного масла
2 ст. л. (30 г) муки
2 стакана (500 мл) говяжьего бульона
2-3 ст. л. сметаны 20%
1 ст. л. (15 мл) соевого соуса
1 ч. л. горчицы
соль, перец
Брусничный соус:
1 ст. (130 г) замороженной брусники
1/3 ст. (70 г) сахара
50 мл воды
¼ ч. л. корицы
* Я в контакте: tanyashpilko
* Я в инстаграм: / tanyashpilko
* Реклама и сотрудничество: tanyashpilkochannel@gmail.com
Recipe: 35 small meatballs
500 g ground beef and pork (50/50)
½ tsp salt
¼ tsp pepper
¼ tsp ground nutmeg
1 egg
3 slices (80 g) bread (or ~ 1/3 cup dry breadcrumbs)
½ cup ( 125 ml) milk
1 garlic clove
1 small onion
chopped parsley (18 g)
vegetable oil and butter
Gravy:
2 Tbsp (30 g) butter
2 heaping Tbsp (30 g) all-purpose flour
2 cups (500 ml) beef broth
2-3 Tbsp sour cream
1 Tbsp (15 ml) soy sauce
1 tsp mustard
salt, pepper to taste
Pour milk over the bread and allow milk to soak into the bread. Heat some vegetable oil (about 1 tbsp) in a large skillet over medium heat. Add some butter (about 1 tsp) and cook onion for 2-3 minutes, stirring occasionally. Then add garlic and saute one minute more.
In a medium sized bowl combine ground meat, salt, pepper, nutmeg, egg, cooked onion and garlic, bread, some chopped parsley (optional). Mix well. Cover with plastic wrap and refrigerate for 30 minutes.
Using a spoon (or a small ice-cream scoop) form small balls (about 35). It’s easy to do with wet hands. Add 2 Tbsp vegetable oil and 1 tsp butter to the hot skillet. Brown meatballs in batches, on a medium high heat, about 3-4 minutes. Transfer to a plate.
To make the gravy, melt 2 tablespoons butter in the skillet. Add flour and whisk until lightly browned, about 1 minute. Pour in the broth. Add 2 tablespoons sour cream (add 1 tbsp more if you like), 1 tablespoon regular soy sauce and 1 teaspoon mustard. Season with salt and pepper to taste. Bring to a simmer. Mix well. Add the meatballs back to the skillet, add some chopped parsley (optional) and simmer, covered, for 10-15 minutes more.
Lingonberry jam:
1 cup (130 g) frozen lingonberries
1/3 cup (70 g) sugar
50 ml water
¼ tsp ground cinnamon
Place lingonberries in a pot, add sugar and water. Bring to a boil. Add cinnamon. Simmer for 5 minutes, stirring occasionally. Slightly grind with a blender. Cool completely.
Пікірлер: 800
Отвечаю на вопрос: «Почему «шведские»??? Моя бабушка так всю жизнь готовила!!!» Народ, почитайте ради интереса историю русской кухни! В старой русской национальной кухне было недопустимо «перемалывать» продукты, мясо в основном варили, запекали целым куском. И только в конце 18го начале 19 века под влиянием западноевропейский культуры продукты стали измельчать. Русская знать привозила иностранных поваров из Франции, Германии, Голландии, Швеции, которые в корне начали менять «русскую кухню». Так появились котлеты, эскалопы, бифштексы, шницели, разные супы, салаты, закуски и многие другие блюда, которые сейчас мы считаем русскими, хотя все заимствовано с Европы. Мыслите широко!)
@Lljallja
4 жыл бұрын
А чего только в конце 18го века?))) Копайте глубже, расскажите нам о 10, 11 веке, нам все интересно)))
@TanyaShpilko
4 жыл бұрын
боюсь, места не хватит) и уснете))))
@Lljallja
4 жыл бұрын
А сколько должно пройти времени чтобы блюдо вошло в национальную кухню? Я чувствую, по вашему мнению не меньше миллиона лет))). Все друг у друга что-то перенимают, что-то оставляют, от чего то отказываются. Честно говоря, большого ума не надо, чтобы догадаться резать мясо на мелкие куски, не бином Ньютона, чай. Европейские варвары завоевав и разграбив Древний Рим, научились у римлян всему, от кулинарии до архитектуры. В Европе нет ни одной архитектурной пропорции которую они бы не сперли у древних римлян, и тем ни менее они считают эту архитектуру своей)))) Ну, в общем-то, и правильно делают, потому что прошло много времени. А искусство фарфора они сперли у Китая)))
@TanyaShpilko
4 жыл бұрын
Сталик Ханкишиев на своем канале не так давно выкладывал очень хорошую статью на тему споров о национальных кухнях, блюдах, чей рецепт и тд.
@user-kv6zi5li5u
4 жыл бұрын
Ну, если так рассуждать, то давайте будем всегда подчёркивать, что пельмени китайские, оливье и винегрет французские. И так до бесконечности. Хотя во многих странах, где проживает большая русскоязычная община, эти блюда ассоциируются с русской кухней.
Пусть ролику два года, никогда не поздно поблагодарить за отличный рецепт. Это очень вкусно, спасибо вам большое!
@TanyaShpilko
2 жыл бұрын
Спасибо вам большое за добрые слова ❤️ 😊
Мне всё равно, что пишут люди! Я приготовила блюдо по этому рецепту(и уже не раз)!!! Это правда очень вкусно🙏попробуйте! А потом пишите гневные отзывы!
Готовила. Очень вкусно, но необходимо придерживаться рецепта. Горчичная подлива и мускатный орех в тефтелях - это нечто!
Как же приятно смотреть ваши видео с рецептами ,все понятно и по делу ,без лишней болтовни
Посмотрела много видео, как приготовить вкусные фрикадельки в подливе, и решила остановиться на вашем рецепте 😋 мне очень понравилась ваше приготовление и красивая подача еды 👌👍 СПАСИБО БОЛЬШОЕ Татьяна 🌸🌿 🌸
Молодец !!!Все ясно и понятно и по делу)приятно смотреть
Благодарю за подачу рецепта и за подсказки-отдельное спасибо за брусничный соус!
Ааааа, кака красота! Очень любим эти фрикадельки всей семьёй, но Икея сейчас далеко. Значит будем готовить дома. Спасибо за рецепт!
Рецепт чудесный, да ещё и рецепт брусничного соуса бонусом👍Забрала в закладки, спасибо👋
Прекрасное видео! Вы меня прям вдохновили! Умничка! Обязательно приготовлю, спасибо🌹
Божественно!!! Спасибо автору за рецепт ...всем домочадцам очень понравилось 👍👍👍🔥
Очень аппетитно. Обязательно приготовлю. Спасибо, Таня.
Спасибо ,подача материала устраивает,без эмоций и промедлений.лайк
Спасибо за рецепт!!! Получилось феерично! Все в восторге!!!!
Спасибо за прекрасный рецепт. И за брусничный соус. Это здорово как прекрасно. Вы умничка, классная хозяюшка. Любви вам, радости и Помощи Божией в ваших делах
Обожаю ваш канал, все подробно👍❤аппетитно, аккуратно, а какой у вас приятный голос🙏
Люди вам должно быть стыдно.Человек даёт вам рецепт,а вы начинаете спорить русский рецепт или блин хрен знает какой.главное просто, вкусно.Спасибоза рецепт.все четко и без лишних слов
Спасибо огромное, давно искала это блюдо! Гости будут счастливы!
Спасибо Вам огромное за такие потрясающие рецепты!!! Не нарадуюсь,что нашла Ваш канал!)
Приготовила сегодня фрикадельки по по вашему рецепту. Получилось очень вкусно! И картофельное пюре очень подходит и ягодный соус просто потрясающий! Большое спасибо за рецепт.
Приготовила. Очень вкусно! Спасибо!
Подача со вкусом, приятная девушка, лайк, спасибо за ваш труд😌
Почитала комментарии. Странные люди, ролик о еде, а они взахлёб спорят о политике, национальностях, кто как чего сказал или ударение поставил, и это встречается ОЧЕНЬ часто. И НИ СЛОВА О САМОМ РЕЦЕПТЕ. Так вы не туда попали. Соловьёв вам нужен.
@lolitalolita2233
2 жыл бұрын
😂люди злые, завистливые, диванные комментаторы
@user-pd2zu8nf5v
6 ай бұрын
Да. Важно же узнать, когда ШНИЦЕЛЬ стал исконно русским) хотя уверена, что эти «славянофилы» о реальной русской кухне не знают 😀
@user-lb9ls7bn2q
4 ай бұрын
@@user-pd2zu8nf5v О "реальной" русской кухне знают только окраинские громадяне, неправда ли?😅
@user-pd2zu8nf5v
4 ай бұрын
@@user-lb9ls7bn2q у вас хохлодетектор наебнулся) следите лучше за мозгами, пейте витамины 😁
@user-fu4yy1sx9z
4 ай бұрын
Больных людей очень много😢
Рецепт понравился, иду готовить. Спасибо, что делитесь ❤
Спасибо, всё очень подробно, понятно и в то же время достаточно сжато!
Ваши видео меня успокаивают)) Спасибо
Я приготовила, все получилось как на картинке. И да, это ооооочень вкусно, спасибо.
Рецепт очень понравился! Спасибо! Очень люблю на гарнир картофельное пюре.Понравился и тембр вашего голоса, и подача материала! Сделаю обязательно такие фрикадельки.А вам- лайк!
Спасибо за рецепт ,! очень вкусно получилось .
Очень даже заманчиво! Спасибо!
Я в восторге, получилось Абалденно, благодарю за рецепт 😘🌹!!!
Шикарный рецепт! Спасибо!
Таня, спасибо за аппетитные и очень вкусные рецепты блюд! спасибо за мое Кулинарное Вдохновение!!)
Очень качественный контент, спасибо за ваши рецепты. Пока ещё ничего готовить не пробовали, но вас очень приятно и просто так посмотреть)
@TanyaShpilko
3 жыл бұрын
Спасибо😁 очень рада, что вам понравилось!
Танюша, большое спасибо за рецепт и видео. Получилось очень вкусно. Вдохновения Вам!
@TanyaShpilko
3 жыл бұрын
Очень рада, что вам понравилось 😊
Всегда готовлю по вашему рецепту. Очень вкусно получается. Спасибо!
Всегда готовлю фрикадельки по вашему рецепту! Спасибо большое ❤️
Сппсибо за рецепт, внучка любит фрикадельки, буду делать, все очень понятно☺👍
Прекрасное видео ! Пожалуйста продолжайте своё творчество ☺️
Самый лучший и ПРАВИЛЬНЫЙ рецепт👍💖
Всё у Вас настолько сочетается, доступно, красиво, что хочется поставить милион лайков.
@TanyaShpilko
4 жыл бұрын
Спасибо 💐💐💐
Спасибо, ! Давно меня интересовпл этот рецепт...
готовлю уже третий год нереально вкусное блюдо Спасибо Вам Таня большое ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
They look absolutely amazing, Cheers from Sweden
Таня, спасибо! Всё ясно и понятно. Голос приятный. Всё, буду готовить на днях)).
Приготовила, очень вкусно получилось! Домашние оценили. Спасибо за рецепт! Соус сделала из клюквы, брусники не было, все равно отличный вкус!
Я уже чувствую, что это будет божественно! 😋😋😋 Спасибо! Как раз последние несколько дней думала где бы найти такой рецепт.
@Lljallja
4 жыл бұрын
Чем эти фрикадельки по составу отличаются от обычных котлет? Что такого нового вы узнали, вы никогда не делали котлеты?
@user-hk3fe1xr2j
2 жыл бұрын
Я тоже 😀
Сегодня приготовила´это что-то невероятное,ну очень вкусно,спасибо за рецепт👍
Очень красиво и вкусно! Спасибо,Вам!⚘👍
Спасибо! Готовила по мотивам вашего рецепта с корректировкой на ребёнка, без горчицы и без муската, все на молоке. Получилось очень вкусно, вкуснее Икеевских однозначно!
Сегодня приготовила, фрикадели сочные и вкусные! Спасибо за рецепт!
Супер!Умница Вы..и дикция чудесная))
Сделала,очень вкусно! Спасибо.
Понравился рецепт, на мой вкус одна из лучших версий :). Спасибо!
Привет Таня, спасибо за такие вкусные фрикадели😋, моя дочь кушала с большим удовольствием! И я 😂😘
Готовила уже несколько раз по этому рецепту, получается Ооочень вкусно!
@TanyaShpilko
4 жыл бұрын
Очень рада, что вам нравится!
Супер. Выглядят очень аппетитно
Супер! Всё очень понравилось! Просто удовольствие видеть и слышать, как Вы готовите! Умница!❤🌿💐🌿🍁🍂🍁🌿
Спасибо большое за рецепт! Очень вкусно и быстро. Особенно порадовал соус: ела такой только в ресторане. 👍
Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила, получилось очень вкусно.👍
Приготовила сегодня! Спасибо вам за рецепт , очень понравились рецепты которые выкладываете! 👍😊
@TanyaShpilko
4 жыл бұрын
Очень рада, что вам понравилось!
Спасибо, очень вкусно!!! Приготовила, ожидания оправдались😊
Какая прелесть, вы просто умница ))) спасибо дорогая.
@TanyaShpilko
2 жыл бұрын
Спасибо большое 😊❤
Спасибо! Молодец! Всё супер!
Спасибо вам огромное за рецепт !!!
@TanyaShpilko
4 жыл бұрын
Пожалуйста!
Спасибо! Приготовила. Очень вкусно получилось 🤗
Очень очень вкусно. Спасибо за рецепт
Рецепт супер.Сегодня приготовила.Очень вкусно и совсем не сложно.
Как вкусно получилось, большое спасибо.
Этот рецепт стал одним из настольных 🙂 вкусно, просто и не банально 👌🏼 спасибо
@TanyaShpilko
2 жыл бұрын
Очень рада, что рецепт вам понравился 😊 с Наступающими Праздниками вас 🎄 🎄 🎄
Добрый день! Конечно лучше, ведь они сделаны в домашних условиях, с любовью!) Спасибо Вам большое за такой чудесный рецепт приготовления, таких замечательных фрикаделек!)
@TanyaShpilko
4 жыл бұрын
Рада, что вам понравилось!
Великолепный рецепт. Приготовила легко и результат отличный. Спасибо большое 👍👍👍❤️
@TanyaShpilko
2 жыл бұрын
Очень рада, что вам понравилось !
Огромное спасибо за по рясающее видео и очень вкусный рецепт!
обалдеть какая красота! Обязательно попробую)))
Приготовила...вкуууууусно!!!!!!спасибо!
Это нечто необыкновенно вкусное!! Особенно соус.
Спасибо,за рецепт!👍
Спасибо большое!
Очень приятная подача рецепта и красивый голос!
Шикарный рецепт!!! Получилось очень вкусно!👍
Спасибо за рецепт только что приготовила это блюдо правда без брусничного соуса очень вкусно получилось
Замечательно вкусные фрикадельки! Стали одним из любимых рецептов. Большое спасибо, Таня, так здорово все объясняете, еще и красиво! 👍
@TanyaShpilko
3 жыл бұрын
Очень рада, что вам понравилось 😊
Готовила такие фрикадельки, просто обалденно.
Какой великолепный нож!!!!
Приготовила со спагетти! Точно по рецепту! Очень вкусно! 👍👍👍Готовится быстро, а с Вами в компании очень приятно! Благодарю и желаб Вам удачи!!👏🌹🌹🌹
Отличный рецепт,спасибо !
Огромное спасибо за рецепт, дети были в восторге! Готовила точно по рецепту, к счастью, все ингредиенты были дома, получилось ну ооооочень вкусно!
@TanyaShpilko
4 жыл бұрын
Очень рада, что вам понравилось!
Сделала, очень вкусно. всем понравилось. спасибо Вам огромное!
@TanyaShpilko
4 жыл бұрын
Очень рада, что вам понравилось!
Танюша вы молодец! Все рецепты у вас супер!😋👌🥰 Дай Бог вам здоровья!🙏
@TanyaShpilko
Жыл бұрын
Спасибо вам большое ❤️
Рецепт замечательный, большое Вам спасибо!
Це дуже смачно! Дякую за рецепт
Отличный рецепт , благодарю 😊
Очень вкусно получилось, спасибо.
Четко и ясно .
Спасибо за рецепт, теперь буду готовить только такие фрикадельки!
Танюша - ты умничка!
Спасибо за рецепт. Приготовила. Получились нежные и вкусные тефтельки😋. Подлива 👍
Спасибо за рецепт 👌
Получилось очень вкусно! Спасибо!