Шведские Фрикадельки - лучше, чем в Икеа! | Swedish Meatballs | Tanya Shpilko
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Шведские фрикадельки традиционно подаются со сливочным соусом, брусничным джемом и картофелем!
Рецепт: ~ 35 маленьких фрикаделек
500 г свино-говяжьего фарша (50/50)
½ ч. л. соли
¼ ч. л. черного перца
¼ ч. л. мускатного ореха
1 яйцо
3 куска (80 г) белого хлеба (или ~ 1/3 стакана панировочных сухарей)
½ ст. ( 125 мл) молока
1 зубчик чеснока
1 маленькая луковица (или половина большой)
небольшой пучок петрушки (18 г)
растительное / сливочное масло для обжарки
Подлива:
2 ст. л. (30 г) сливочного масла
2 ст. л. (30 г) муки
2 стакана (500 мл) говяжьего бульона
2-3 ст. л. сметаны 20%
1 ст. л. (15 мл) соевого соуса
1 ч. л. горчицы
соль, перец
Брусничный соус:
1 ст. (130 г) замороженной брусники
1/3 ст. (70 г) сахара
50 мл воды
¼ ч. л. корицы
* Я в контакте: tanyashpilko
* Я в инстаграм: / tanyashpilko
* Реклама и сотрудничество: tanyashpilkochannel@gmail.com
Recipe: 35 small meatballs
500 g ground beef and pork (50/50)
½ tsp salt
¼ tsp pepper
¼ tsp ground nutmeg
1 egg
3 slices (80 g) bread (or ~ 1/3 cup dry breadcrumbs)
½ cup ( 125 ml) milk
1 garlic clove
1 small onion
chopped parsley (18 g)
vegetable oil and butter
Gravy:
2 Tbsp (30 g) butter
2 heaping Tbsp (30 g) all-purpose flour
2 cups (500 ml) beef broth
2-3 Tbsp sour cream
1 Tbsp (15 ml) soy sauce
1 tsp mustard
salt, pepper to taste
Pour milk over the bread and allow milk to soak into the bread. Heat some vegetable oil (about 1 tbsp) in a large skillet over medium heat. Add some butter (about 1 tsp) and cook onion for 2-3 minutes, stirring occasionally. Then add garlic and saute one minute more.
In a medium sized bowl combine ground meat, salt, pepper, nutmeg, egg, cooked onion and garlic, bread, some chopped parsley (optional). Mix well. Cover with plastic wrap and refrigerate for 30 minutes.
Using a spoon (or a small ice-cream scoop) form small balls (about 35). It’s easy to do with wet hands. Add 2 Tbsp vegetable oil and 1 tsp butter to the hot skillet. Brown meatballs in batches, on a medium high heat, about 3-4 minutes. Transfer to a plate.
To make the gravy, melt 2 tablespoons butter in the skillet. Add flour and whisk until lightly browned, about 1 minute. Pour in the broth. Add 2 tablespoons sour cream (add 1 tbsp more if you like), 1 tablespoon regular soy sauce and 1 teaspoon mustard. Season with salt and pepper to taste. Bring to a simmer. Mix well. Add the meatballs back to the skillet, add some chopped parsley (optional) and simmer, covered, for 10-15 minutes more.
Lingonberry jam:
1 cup (130 g) frozen lingonberries
1/3 cup (70 g) sugar
50 ml water
¼ tsp ground cinnamon
Place lingonberries in a pot, add sugar and water. Bring to a boil. Add cinnamon. Simmer for 5 minutes, stirring occasionally. Slightly grind with a blender. Cool completely.
Пікірлер: 801
Отвечаю на вопрос: «Почему «шведские»??? Моя бабушка так всю жизнь готовила!!!» Народ, почитайте ради интереса историю русской кухни! В старой русской национальной кухне было недопустимо «перемалывать» продукты, мясо в основном варили, запекали целым куском. И только в конце 18го начале 19 века под влиянием западноевропейский культуры продукты стали измельчать. Русская знать привозила иностранных поваров из Франции, Германии, Голландии, Швеции, которые в корне начали менять «русскую кухню». Так появились котлеты, эскалопы, бифштексы, шницели, разные супы, салаты, закуски и многие другие блюда, которые сейчас мы считаем русскими, хотя все заимствовано с Европы. Мыслите широко!)
@Lljallja
4 жыл бұрын
А чего только в конце 18го века?))) Копайте глубже, расскажите нам о 10, 11 веке, нам все интересно)))
@TanyaShpilko
4 жыл бұрын
боюсь, места не хватит) и уснете))))
@Lljallja
4 жыл бұрын
А сколько должно пройти времени чтобы блюдо вошло в национальную кухню? Я чувствую, по вашему мнению не меньше миллиона лет))). Все друг у друга что-то перенимают, что-то оставляют, от чего то отказываются. Честно говоря, большого ума не надо, чтобы догадаться резать мясо на мелкие куски, не бином Ньютона, чай. Европейские варвары завоевав и разграбив Древний Рим, научились у римлян всему, от кулинарии до архитектуры. В Европе нет ни одной архитектурной пропорции которую они бы не сперли у древних римлян, и тем ни менее они считают эту архитектуру своей)))) Ну, в общем-то, и правильно делают, потому что прошло много времени. А искусство фарфора они сперли у Китая)))
@TanyaShpilko
4 жыл бұрын
Сталик Ханкишиев на своем канале не так давно выкладывал очень хорошую статью на тему споров о национальных кухнях, блюдах, чей рецепт и тд.
@user-kv6zi5li5u
4 жыл бұрын
Ну, если так рассуждать, то давайте будем всегда подчёркивать, что пельмени китайские, оливье и винегрет французские. И так до бесконечности. Хотя во многих странах, где проживает большая русскоязычная община, эти блюда ассоциируются с русской кухней.
Пусть ролику два года, никогда не поздно поблагодарить за отличный рецепт. Это очень вкусно, спасибо вам большое!
@TanyaShpilko
2 жыл бұрын
Спасибо вам большое за добрые слова ❤️ 😊
Мне всё равно, что пишут люди! Я приготовила блюдо по этому рецепту(и уже не раз)!!! Это правда очень вкусно🙏попробуйте! А потом пишите гневные отзывы!
Как же приятно смотреть ваши видео с рецептами ,все понятно и по делу ,без лишней болтовни
Готовила. Очень вкусно, но необходимо придерживаться рецепта. Горчичная подлива и мускатный орех в тефтелях - это нечто!
Молодец !!!Все ясно и понятно и по делу)приятно смотреть
Благодарю за подачу рецепта и за подсказки-отдельное спасибо за брусничный соус!
Посмотрела много видео, как приготовить вкусные фрикадельки в подливе, и решила остановиться на вашем рецепте 😋 мне очень понравилась ваше приготовление и красивая подача еды 👌👍 СПАСИБО БОЛЬШОЕ Татьяна 🌸🌿 🌸
Рецепт чудесный, да ещё и рецепт брусничного соуса бонусом👍Забрала в закладки, спасибо👋
Божественно!!! Спасибо автору за рецепт ...всем домочадцам очень понравилось 👍👍👍🔥
Ааааа, кака красота! Очень любим эти фрикадельки всей семьёй, но Икея сейчас далеко. Значит будем готовить дома. Спасибо за рецепт!
Спасибо за прекрасный рецепт. И за брусничный соус. Это здорово как прекрасно. Вы умничка, классная хозяюшка. Любви вам, радости и Помощи Божией в ваших делах
Люди вам должно быть стыдно.Человек даёт вам рецепт,а вы начинаете спорить русский рецепт или блин хрен знает какой.главное просто, вкусно.Спасибоза рецепт.все четко и без лишних слов
Прекрасное видео! Вы меня прям вдохновили! Умничка! Обязательно приготовлю, спасибо🌹
Спасибо за рецепт!!! Получилось феерично! Все в восторге!!!!
Очень аппетитно. Обязательно приготовлю. Спасибо, Таня.
Приготовила. Очень вкусно! Спасибо!
Приготовила сегодня фрикадельки по по вашему рецепту. Получилось очень вкусно! И картофельное пюре очень подходит и ягодный соус просто потрясающий! Большое спасибо за рецепт.
Шикарный рецепт! Спасибо!
Обожаю ваш канал, все подробно👍❤аппетитно, аккуратно, а какой у вас приятный голос🙏
Спасибо ,подача материала устраивает,без эмоций и промедлений.лайк
Я приготовила, все получилось как на картинке. И да, это ооооочень вкусно, спасибо.
Рецепт понравился, иду готовить. Спасибо, что делитесь ❤
Очень даже заманчиво! Спасибо!
Спасибо огромное, давно искала это блюдо! Гости будут счастливы!
Самый лучший и ПРАВИЛЬНЫЙ рецепт👍💖
Спасибо, всё очень подробно, понятно и в то же время достаточно сжато!
Я в восторге, получилось Абалденно, благодарю за рецепт 😘🌹!!!
Подача со вкусом, приятная девушка, лайк, спасибо за ваш труд😌
Спасибо за рецепт ,! очень вкусно получилось .
Спасибо, ! Давно меня интересовпл этот рецепт...
Супер. Выглядят очень аппетитно
Спасибо Вам огромное за такие потрясающие рецепты!!! Не нарадуюсь,что нашла Ваш канал!)
Всегда готовлю фрикадельки по вашему рецепту! Спасибо большое ❤️
Всегда готовлю по вашему рецепту. Очень вкусно получается. Спасибо!
Сппсибо за рецепт, внучка любит фрикадельки, буду делать, все очень понятно☺👍
Всё у Вас настолько сочетается, доступно, красиво, что хочется поставить милион лайков.
@TanyaShpilko
4 жыл бұрын
Спасибо 💐💐💐
Очень красиво и вкусно! Спасибо,Вам!⚘👍
They look absolutely amazing, Cheers from Sweden
Сделала,очень вкусно! Спасибо.
Ваши видео меня успокаивают)) Спасибо
Спасибо! Приготовила. Очень вкусно получилось 🤗
Сегодня приготовила, фрикадели сочные и вкусные! Спасибо за рецепт!
Спасибо,за рецепт!👍
готовлю уже третий год нереально вкусное блюдо Спасибо Вам Таня большое ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Как вкусно получилось, большое спасибо.
обалдеть какая красота! Обязательно попробую)))
Сегодня приготовила´это что-то невероятное,ну очень вкусно,спасибо за рецепт👍
Прекрасное видео ! Пожалуйста продолжайте своё творчество ☺️
Спасибо! Молодец! Всё супер!
Рецепт замечательный, большое Вам спасибо!
Отличный рецепт,спасибо !
Таня, спасибо за аппетитные и очень вкусные рецепты блюд! спасибо за мое Кулинарное Вдохновение!!)
Рецепт супер.Сегодня приготовила.Очень вкусно и совсем не сложно.
Приготовила...вкуууууусно!!!!!!спасибо!
Я уже чувствую, что это будет божественно! 😋😋😋 Спасибо! Как раз последние несколько дней думала где бы найти такой рецепт.
@Lljallja
4 жыл бұрын
Чем эти фрикадельки по составу отличаются от обычных котлет? Что такого нового вы узнали, вы никогда не делали котлеты?
@user-hk3fe1xr2j
2 жыл бұрын
Я тоже 😀
Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила, получилось очень вкусно.👍
Очень очень вкусно. Спасибо за рецепт
Отличный рецепт , благодарю 😊
Спасибо вам огромное за рецепт !!!
@TanyaShpilko
4 жыл бұрын
Пожалуйста!
Спасибо, очень вкусно!!! Приготовила, ожидания оправдались😊
Шикарный рецепт!!! Получилось очень вкусно!👍
Получилось очень вкусно! Спасибо!
Спасибо за рецепт 👌
Очень вкусно получилось, спасибо.
Понравился рецепт, на мой вкус одна из лучших версий :). Спасибо!
Привет Таня, спасибо за такие вкусные фрикадели😋, моя дочь кушала с большим удовольствием! И я 😂😘
Готовила такие фрикадельки, просто обалденно.
Спасибо большое!
Это нечто необыкновенно вкусное!! Особенно соус.
Танюша, большое спасибо за рецепт и видео. Получилось очень вкусно. Вдохновения Вам!
@TanyaShpilko
3 жыл бұрын
Очень рада, что вам понравилось 😊
Очень качественный контент, спасибо за ваши рецепты. Пока ещё ничего готовить не пробовали, но вас очень приятно и просто так посмотреть)
@TanyaShpilko
3 жыл бұрын
Спасибо😁 очень рада, что вам понравилось!
Огромное спасибо за по рясающее видео и очень вкусный рецепт!
Почитала комментарии. Странные люди, ролик о еде, а они взахлёб спорят о политике, национальностях, кто как чего сказал или ударение поставил, и это встречается ОЧЕНЬ часто. И НИ СЛОВА О САМОМ РЕЦЕПТЕ. Так вы не туда попали. Соловьёв вам нужен.
@lolitalolita2233
2 жыл бұрын
😂люди злые, завистливые, диванные комментаторы
@user-pd2zu8nf5v
7 ай бұрын
Да. Важно же узнать, когда ШНИЦЕЛЬ стал исконно русским) хотя уверена, что эти «славянофилы» о реальной русской кухне не знают 😀
@user-lb9ls7bn2q
5 ай бұрын
@@user-pd2zu8nf5v О "реальной" русской кухне знают только окраинские громадяне, неправда ли?😅
@user-pd2zu8nf5v
5 ай бұрын
@@user-lb9ls7bn2q у вас хохлодетектор наебнулся) следите лучше за мозгами, пейте витамины 😁
@user-fu4yy1sx9z
4 ай бұрын
Больных людей очень много😢
Спасибо большое за рецепт! Очень вкусно и быстро. Особенно порадовал соус: ела такой только в ресторане. 👍
Какой великолепный нож!!!!
Приготовила, очень вкусно получилось! Домашние оценили. Спасибо за рецепт! Соус сделала из клюквы, брусники не было, все равно отличный вкус!
Супер!Умница Вы..и дикция чудесная))
Спасибо за рецепт только что приготовила это блюдо правда без брусничного соуса очень вкусно получилось
Рецепт очень понравился! Спасибо! Очень люблю на гарнир картофельное пюре.Понравился и тембр вашего голоса, и подача материала! Сделаю обязательно такие фрикадельки.А вам- лайк!
Обалденно спасибо
Таня, спасибо! Всё ясно и понятно. Голос приятный. Всё, буду готовить на днях)).
Спасибо! На неделе сделаю!!
Великолепный рецепт. Приготовила легко и результат отличный. Спасибо большое 👍👍👍❤️
@TanyaShpilko
2 жыл бұрын
Очень рада, что вам понравилось !
Очень хороший рецепт, буду готовить. 👍
Спасибо за рецепт, теперь буду готовить только такие фрикадельки!
Супер! Всё очень понравилось! Просто удовольствие видеть и слышать, как Вы готовите! Умница!❤🌿💐🌿🍁🍂🍁🌿
Огромное спасибо!
Как аппетитно 👍👍 взяла на заметку 😉
Четко и ясно .
Готовила уже несколько раз по этому рецепту, получается Ооочень вкусно!
@TanyaShpilko
4 жыл бұрын
Очень рада, что вам нравится!
Только что приготовила. Строго по рецепту. Вкусно. Не привычно, но вкусно.
Спасибо за рецепт. Приготовила. Получились нежные и вкусные тефтельки😋. Подлива 👍
Добрый день! Конечно лучше, ведь они сделаны в домашних условиях, с любовью!) Спасибо Вам большое за такой чудесный рецепт приготовления, таких замечательных фрикаделек!)
@TanyaShpilko
4 жыл бұрын
Рада, что вам понравилось!
Це дуже смачно! Дякую за рецепт
Какая прелесть, вы просто умница ))) спасибо дорогая.
@TanyaShpilko
3 жыл бұрын
Спасибо большое 😊❤
Этот рецепт стал одним из настольных 🙂 вкусно, просто и не банально 👌🏼 спасибо
@TanyaShpilko
2 жыл бұрын
Очень рада, что рецепт вам понравился 😊 с Наступающими Праздниками вас 🎄 🎄 🎄
- Класс! - Нравится ваш рецепт
Я приготовила фрикадельки они очень вкусные и их получилась много. Спасибо за рецепт.
Вкусно. Спасибо!