Варим дома балтийский портер.История о черном офицере.
Ойын-сауық
Рецепт балтийского портера "Черный офицер"
Вода - заторная 20л, промывочная 15л
Солод - Венский - 5кг, Карамельный 50 - 1кг, Меланоидиновый - 1кг, Кофейный - 140г.
Хмель - Традиционный - 30г за 60 мин., Традиционный - 10г за 0 мин.
Тростниковый сахар - 200 г за 60 мин
Кипячение - 60 мин.
Затирание - 63 градуса 40 мин.
- 72 градуса 20 мин.
Дрожжи Mangrove Jack's M-84
Пікірлер: 78
Класс! Каждый видос - театральная постановка. Я даже не знаю, ради чего больше я смотрю ваши видео - ради пива или ради театра )))
И ещё...спасибо за Wolf Mother! Ранее, не слышал) Эдакая - Серьёзная и Мрачная!
Шикарнейший Ламповый Канал! Да-а-а, Андрей...Ты, просто Маэстро, почти - утерянного, невероятного - стиля! Нашел Твой канал...случайно...хотя...Ты ведь знаешь, случайностей, в этом подлунном Мире, практически не бывает) И вот, я у Тебя в гостях! Поднимаю...Стоя! Баночку эля ABBE Brune! Слушаю непостижимый рассказ, о чёрном офицере! И даже побывал, в древнем и доселе - неизвестном поместье Графа! Ах - да...чуть не забыл...закусываю, чуть - подсоленными помидорками с чесночком! Удачи, в Твоём, столь Важном и Правом - деле! Да - прибудет с Тобой...Сила! Привет Ирине! Леди Димитреску и Серый Кардинал!!! Это всё, просто Здорово, Ребята! Рекомендую, спокойной Зимней, или Осенней ночкой, за кружечкой Вашего Лучшего Пива, поиграть в игру "Сонная Лощина". Получите массу положительных...я бы даже сказал...Мистических впечатлений)
Сюжетные выпуски что надо! До сих пор не понимаю, почему просмотры не набирают.
@BodreevShow
2 жыл бұрын
Спасибо,наверное без рекламы много просмотров не набрать(
Огонь подача...
Привет,Андрюха и Иринка, мороженко к портеру 👍
@BodreevShow
2 жыл бұрын
Да,это было бы вкусно)
Я такой варил весной , сейчас 16 литров дозревают. Добавлял к засыпи ячменные хлопья , 5 процентов для мягкости .Сахар не добавлял , это лишнее. Плотность выходила 23 , сбраживал юс - 05 ми . Пробовал в августе . Очень понравилось . Черносолив , вяленый изюм, корочка черного хлеба. Очень тельное пиво , крепкое , но алкоголь ощущается лишь приятной теплотой по пищеводу . И в голову бьет .Пить надо неторопясь . Вообще , такое пиво для холодного времени года. Особенно заходит в ноябрьские , студеные вечера . Солодовая сладость от мюниха придает выразительность и благородство . Аромата хмеля быть не должно , но баланс горечи и сладости соблюсти должно.
От души за постановку, не ожидал👍👍👍 хотел просто рецепт посмотреть а тут целое кино
@BodreevShow
2 жыл бұрын
Спасибо,стараемся пивоварение сделать немного художественнее)
Красавцы😉 творите!
Все супер!!! И видео и рецепт))) так держать!!! Ждем новые видео!!!
Привет ребята! Театральность ваших видео это же изюминка канала, ведь как приятно смотрится варка пива, да еще и с постановочными элементами и речью. Шикарно!
@BodreevShow
2 жыл бұрын
Спасибо,мы теперь стараемся делать именно художественные варки)
Добрый вечер Андрюха! Интересная варка. Красивый цвет напитка.
@BodreevShow
2 жыл бұрын
Привет,спасибо)
Браво! 👏
И за рецепт спасибо! Скоро начну таки варить пиво, и сразу с хороших рецептов начну
@georgschreier5950
2 жыл бұрын
Начните с самых простых рецептов, а уж как руку на техкартах набьете тут и хорошие поспеют
@antilapoffsalcokitchen7523
2 жыл бұрын
Да, не стремитесь сразу на сложное замахиваться. Все постепенно!
Andrei,retsept-BOMBA.Sposibo.Udacinih varok
@BodreevShow
2 жыл бұрын
Спасибо)
Как выпьет бывало Петр Ильич черного портеру ангицкага . Так забудет былое и о грядущем кубаторит. На первом этаже отдыхал , но дурнота от зелья англицкага мутила рассудок . Чудилось ему , что на третьем этаже он и африканцы чумазые с маврами глядят на него в монокли модныя.
Коротко о заставке: можно выскрести ржавым скребком человека из хеллоуина , но хеллоуин из человека никогда!!!)))
Браво!😀 Браво!😃 Оскар в студию!👏👏👏
Ирина, Андрей вернул тебе брови, я могу теперь спать спокойно))) Только тссссс, они ему не шли)))
@user-bm7gd1se2i
2 жыл бұрын
Третьего дня вернул, шельма..
@user-ng3qd9ll1r
2 жыл бұрын
@@user-bm7gd1se2i шельмец я бы даже уточнил)))
Ай да молодцы-)))
Байка что надо)
Браво! А всего лишь пиво варили и пили.👏👏👏👏👏👏
добренько, как раз сегодня пил черничный портер от волковской, тоже ничего)
Привет Андрей, а сколько грамм дрожжей по этому рецепту?
Я теперь спать не смогу, капец как страшно рассказываешь. У портеров пены не должно быть. Очень нравиться как вы делаете всю предисторию.
@FlashPK89
2 жыл бұрын
Почему у портеров не должно быть пены?
@user-kp8ii6ln6e
2 жыл бұрын
@@FlashPK89 Овес вам в помощь и будет пена...
@FlashPK89
2 жыл бұрын
@@user-kp8ii6ln6e не в этом вопрос, пена не овсом достигается, а правильным затиранием. Человек вот утверждает что у портеров не должно быть пены.
@user-kp8ii6ln6e
2 жыл бұрын
@@FlashPK89 Я с вами согласен что белковая пауза не помешала бы, но и овес бы очень был бы кстати в небольшом %соотношении, но это уже совсем другая история...
@user-kp8ii6ln6e
2 жыл бұрын
А утверждает потому что на просторах Интернета так утверждают, а я исхожу из опыта своих варок!!!
👍
Не, шоколадный солод яркой жженки не даст( ярко выраженой) Варю на курском "шоколаде" (15-20% засыпи) ...вкус похож на горький шоколад с небольшой кофейной жжёностью на послевкусии)
Сэээр... Ваше видосьеее заебсьееее!)
Опа, бутылки из под Афанасия, пиво фууу, но бутылка по акции дешевле чем новую купить, ну и какое никакое пиво будет )))) я так 65 штук с другом напил, пока друг не взмолился )))
Всем доброго времени суток! Пивники, скажите сколько может, должно бродить сусло?
@BodreevShow
2 жыл бұрын
От недели до двух,но лучше замерять плотность,так точнее можно узнать об окончании брожения
@user-uv7es1ts8m
2 жыл бұрын
@@BodreevShow понял, спасибо, а плотность в ноль должна или есть допуски ?
@user-kp8ii6ln6e
2 жыл бұрын
@@user-uv7es1ts8m В ноль никогда,ни сбродит!!! Всегда есть несбраживаемые сахара!!! Плюс нужно учитывать характеристику данного штамма дрожжей, на котором вы варили... А именно степень сбраживания!!!
@user-uv7es1ts8m
2 жыл бұрын
@@user-kp8ii6ln6e ,спасибо за ответ, с наступающим!!!
@user-kp8ii6ln6e
2 жыл бұрын
@@user-uv7es1ts8m Всегда рад помочь начинающему пивовару, сам таким был три года назад!!!А сейчас есть понимание процесса благодаря литературе, и собственному опыту своих варок!!! И вас с Наступающими праздниками!!!
Сварим вскорости пренепременно! А можно заменить на карамелизированный сахар?
@BodreevShow
2 жыл бұрын
Я думаю можно
Сколько зрел Ваш портер? Если сильно крепкий, то долго вызревать должен был.
@BodreevShow
2 жыл бұрын
Созревал месяц,но это образец для видео,остальная партия все ещё на созревании
Как спать то теперь?!!!
@user-ng3qd9ll1r
2 жыл бұрын
С плюшевым мишкой)))
Портер созревает минимум 90 -120 дней. Как со сроками , соблюдал ?
@BodreevShow
2 жыл бұрын
Созревание было всего месяц,для видео поторопился,остальная партия стоит зреет)
Молодцы🍺🦞👍
Привет Бодрееву и боевой подруге ! Что то пены маловато ...Вернее вообще , нет ее. Где и кто виноват ?
@user-ng3qd9ll1r
2 жыл бұрын
Только тссссссс... не в пене стержень! Пеной выйдет вся х..ня И останется без пены, для тебя и для меня - самый лучший портер дня!)))
@user-hm5lq7jd5b
2 жыл бұрын
@@user-ng3qd9ll1r пиво, или все таки плохой каннабис ?
@BodreevShow
2 жыл бұрын
Я думаю что пены нет из за того что бутылку сильно охладил,ночью морозец был
Этот Портер хочу сварить с весны, и все никак, хотя все куплено
@user-ng3qd9ll1r
2 жыл бұрын
Шли годы)))...
А предложения и советы сюда можно писать или никому не нужно?))
@BodreevShow
2 жыл бұрын
Можно конечно,даже нужно
Господа,извольте откланиться.Адьес.
Телегу крутую загнул!
Сударь!!Вы явно забыли одеть шляпу!!
Нужно как нибуть сварить портер ,год назад варил.
Почему то получился коричневый, не черный!
@BodreevShow
2 жыл бұрын
Коричневый офицер не так звучит
@user-pt6er5qk4f
2 жыл бұрын
@@BodreevShow я сделал все по рецепту, а он получился не черный, а как бы коричневый, как бы смешно это не звучало)))
Знатно разговелись, чертяки!
Автор видимо ушел далеко и комменты не читает. На всякий случай тоже отпишусь. Сколько вызревало то а?!?! Первичка, вторичка и тд.
@BodreevShow
2 жыл бұрын
Уходил далеко,теперь вернулся.Пиво бродило под давлением,вторички не было,брожение длилось около двух недель при температуре 9-10 градусов,созревание на момент съёмок месяц,остальная партия пока ждёт своего часа.