Домашняя коптильня горячего и холодного копчения Ханхи 4 будет незаменимым помощником в приготовлении блюд к новогоднему столу. По моему именному промокоду “САКУЛЕВИЧ” будет скидка 3%. Переходи по ссылке и заказывай: bit.ly/hanhi_4 Домашняя коптильня Ханхи 4. Сделайте подарок себе и своим близким.

У меня тоже есть коптильня, для горячего копчения.Но я что- то никак не решусь.А если честно, пока нет свободного времени.Пока всё просматриваю каналы, где показывают про копчения.Очень интересно.Спасибо,что есть такие каналы.😊😊😊Удачи вам.

@MaximSakulevich

5 ай бұрын

Надо решаться...

@user-qe5rh6rv9h

4 ай бұрын

Решайся,копчение-это как первый секс,сначала страшно,а потом приятно!

@user-jd9rm5vo5w

Ай бұрын

Потом не знаешь как остановиться😮

Маэстро за работой 👍

@MaximSakulevich

5 ай бұрын

🤝🤝

Сразу видно, фанат своего дела. Как всегда супер.

@MaximSakulevich

5 ай бұрын

Спасибо! ) 🤝🤝

Великолепно !!! Огромное спасибище !

@MaximSakulevich

4 ай бұрын

🤝🤝

Блин, чуть не захлебнулся , пока смотрел 👍

@MaximSakulevich

4 ай бұрын

🤝🤝

@user-io8ye6ry1n

3 ай бұрын

😊❤

Super!

@MaximSakulevich

4 ай бұрын

🤝🤝

Как всегда, четко, понятно, без лишнего... Что за марка фирма ваакуматора у вас, добрый человек?

@MaximSakulevich

4 ай бұрын

Спасибо! inkbird-russia.ru/catalog/sous-vide/vakuumator-inkbird-ink-vs02/ промокод есть под видео

Еще вместо пакетов можно использовать пищевую пленку, получается тоже не плохо, пробовал в ней делать. Так же добавлял чеснок вкус чеснока после копчения оставался. В январе ставил эксперименты с маринадами и мясом в -16 околел как суслик на улице. По поводу эксперимента, делал нитритку + соль + чеснок. Брал 50/50 соли и штучки 3 чеснока. И заворачивал все в пищевую пленку. Сушил при помощи духовки на режиме вентиляции(просто крутились вентиляторы без тэнов). По поводу видео все как всегда круто но про монтаже надо немного выравнивать музыку с общей громкостью, а то чуть инфаркт не хватил когда музон в наушниках закричал. Спасибо.

@MaximSakulevich

4 ай бұрын

Можно и пленку использовать, можно и просто пакет... Просушка в духовке на конвекции, это не новость... Чеснок ничего не дает при копчении, проверено много раз и многими людьми. По поводу музыки, там все супер, звук даже ниже чем на всей дорожке.

Карбонатик супер

@MaximSakulevich

4 ай бұрын

🤝🤝

Максим здравствуйте, вы так и не сказали на видео, вы имели ввиду что нитритная соль должна быть шести процентная а не смешанная заранее от производителя?

@MaximSakulevich

4 ай бұрын

Здравствуйте! Я не сказал на видео, что следует обращать внимание на указания на упаковке

Максим здравствуйте, подскажите пожалуйста засолил грудинку нитрит и обычная соль 50/50 есть только коптилка горячего копчения, как сделать что бы была похоже на бекон точнее как добится и какую температуру нужно держать в нутри мясо и смнаружи?

@MaximSakulevich

4 ай бұрын

Здравствуйте! Попробуйте сделать как в этом видео, я имею ввиду, в плане длительности и хотя бы приблизительных температур kzread.info/dash/bejne/Y2dpqNdqftm8obw.html

Максим, добрый вечер. Попробовать на глаза коптильня Добрыня. Был ли у Вас опыт коптить в данной коптилне?

@MaximSakulevich

4 ай бұрын

Добрый! К сожалению нет, про эту коптильню ничего не скажу

Добрый вечер , про нитритную соль так и не договорили , что то сказали смотреть на упаковку это по поводу прасроченной нитритной соли ?

@MaximSakulevich

4 ай бұрын

Добрый! Процентное соотношение смотрите на упаковке. Срок годности сметите на упаковке

👍👍👍

Свой карбанатик вкуснее 😊

@MaximSakulevich

5 ай бұрын

🤝🤝

Приветствую. А сало таким рецептом стоит попробывать?

@MaximSakulevich

3 ай бұрын

Приветствую! Можно попробовать

У меня тоже крышка пляшет, утяжеляю клампом на 7 дюймов. ))

@MaximSakulevich

4 ай бұрын

Когда коптится, ничего не пляшет. А когда пароварка, так и пускай пляшет

Добрый день! Маским, где добыть вот такую как у Вас крестовину-вешало для Ханхи 2? С завода она идет с изогнутыми вешалами, и это херня полная. Мне нужна такая как у Вас

@MaximSakulevich

4 ай бұрын

Добрый! У меня Ханхи 4, и там тоже изогнутые усики. Взять ее очень просто, взять молоток, положить крестовину на наковальню и выровнять

@cool__man

4 ай бұрын

@@MaximSakulevich спасибо за совет😀

@MaximSakulevich

4 ай бұрын

🤝🤝

СКОЛЬКО ПРОЦЕНТОВ ОТ ИЗНАЧАЛЬГО ВЕСА УСУШИЛОСЯ?

@MaximSakulevich

5 ай бұрын

ПОНЯТИЯ НЕ ИМЕЮ

Дядя Максим,как с весом,много вернулось?

@MaximSakulevich

4 ай бұрын

Вес при приготовлении только теряется, и это нормально.

Дядя Максим, спасибо за видео! Отличный рецепт, я сам делаю копчёный карбонад точно так же, ну практически, только в сувиде. По этому поводу есть вопрос. Я недавно замерял температуру воды в ёмкости (у меня поликарбонатная ёмкость на 11 литров и погружной китайский сувид-стик) и обнаружил что температура воды, мягко говоря, пляшет, плюс-минус три градуса от установленной на стике сувида. Это многовато для точного процесса варки, такая погрешность объясняет почему у меня иногда получаются не те результаты, на какие я рассчитывал. Может быть, посоветуете хороший и точный сувид? Каким пользуетесь вы сами? Спасибо за ответ заранее, с уважением, ваш подписчик Рустам.

@MaximSakulevich

4 ай бұрын

🤝🤝 У меня су-вид INKBIRD ISV-200W, проблем с разностью температур пока не замечено. замерял в разных местах, все ок.

@MaximSakulevich

4 ай бұрын

Ссыска есть в описании под видео Скидка 15%: на inkbird-russia.ru/ по промокоду "sakulevich24"

здравствуйте а у вас есть видео по доработки вашей коптильни из видео ,что там за переходник у вас стоит где выходит дым

@MaximSakulevich

4 ай бұрын

здравствуйте! просто вкрутил штуцер, т.к. мне так удобнее проводить дымоход. видео нет, но в каком-то видео я про это рассказывал. в каком именно, не помню.

@user-ul6ub8ep9w

4 ай бұрын

@@MaximSakulevich а что за штуцер модно по подробнее, спасибо

@MaximSakulevich

4 ай бұрын

@@user-ul6ub8ep9w Штуцер сантехнический, на 16 мм, с резьбой 1/2", уголок сантехнический с резьбами мама, папа на 1/2", контргайка сантехническая, на 1/2".

@user-ul6ub8ep9w

4 ай бұрын

@@MaximSakulevich спасибо

@MaximSakulevich

4 ай бұрын

🤝🤝

Максим приветствую, подскажите пожалуйста, а что за термометр гвоздик?

@MaximSakulevich

4 ай бұрын

приветствую! inkbird-russia.ru/catalog/termometry-dlya-prigotovleniya/kulinarnyy-bluetooth-termometr-bg-bt1w/ промокод есть под видео

@Viktorovi4_

4 ай бұрын

@@MaximSakulevich спасибо Максим, но он стоит как крыло от Боинга

@MaximSakulevich

4 ай бұрын

И что мне нужно сделать?

@user-xm6qw6se1i

4 ай бұрын

Приветствую Максим, приобрёл я того гвоздя, а он сволчь при закрытии полностью крышки теряет связь если хотя бы чуть приоткрыть опять конектит что придумать подскажите пожалуйста

@MaximSakulevich

4 ай бұрын

@@user-xm6qw6se1i Приветствую! Кладите телефон выше термометра, у меня так все отлично работает

Максим, так что же всё-таки с нитриткой?не сказал

@MaximSakulevich

4 ай бұрын

Сказал - "Смотрите указания на упаковке"

@MaximSakulevich

4 ай бұрын

Сказал на 3:50

Добрый вечер из Минска Максим! Добрым делом занимаетесь - полезным. Респект и уважуха! Насмотревшись на коптилку, взял и я, всё чудесно Но... прошолся по инету, и самое лучшее что я для мытья нашол это щёлоч Ника - отмывает нержавьё классно, а поддон для жира со стороны угля за пять копчений просто покрылся коркой и щёлоч не берёт. А чем вы моете всё это? Если не тяжело название напишите пожалуйста. Щырае Дзякуй.

@MaximSakulevich

4 ай бұрын

Добрый! Я не мою. Так могу налить воды и сполоснуть. Если накапат жир, смываю обычным моющим. Но я стараюсь стелить фольгу, и поэтому жир прорывает совсем не часто.

@user-iy8ky9ml1l

4 ай бұрын

Спасибо.@@MaximSakulevich

@MaximSakulevich

4 ай бұрын

🤝🤝

соль морская? и поваренная? вы точно уверены? нитрит -)

@MaximSakulevich

4 ай бұрын

Я бы вас удовольствием ответил, если бы ваше сообщение подвергалось хоть малейшей логике

@ladislavshtechman9751

4 ай бұрын

Добрый день,у меня такой вопрос,а если её варить в воде,а не на пару?

@user-cs9qq4fr8w

4 ай бұрын

точно не знаю,но слово пар испарение?) @@ladislavshtechman9751 весь ответ

@user-cs9qq4fr8w

4 ай бұрын

более напишу, химия