Будет вкуснее, если сперва подготовить овсяную муку - на пример в кофемолке - и только тогда залить тёплой водой. Дня через пять смесь хорошенько перебродить и можно готовить журек или жур, потому что мы в Польше употребяем эти обоих названя. Сметаны не рекомендую, даже и петрушки! Вместо неюу добавить майоранку. Обязательно! Привет из Польшы -всемирной столицы журка, а даже и жура.

@Tatjana7-7

Жыл бұрын

А можно на курином бульоне приготовить?

@elenae1228

Жыл бұрын

овсяная мука? ржаная, житня же! это классический рецепт. а на овсяной - лемкивська кухня.

Еду как-то в поезде в Европу впервые, сосед напротив довольно потирает руки: завтра в Польше будет кушать суп. журек. Мне стало интересно и я в первой же "столовой" заказала этот обалденный супчик) Вернувшись домой, я долго вспоминала его и мечтала, когда ж я снова поеду и отведаю этот замечательный супец. Но времена изменились, возможность поехать в Польшу пропала. НО ! У нас есть ютуб!!! Ура! Я встретила это видео, и сварила журек. Вкуснятина)) и мужу понравился) СПАСИБО)

У меня дурная привычка (. читаю комменты во время просмотра , потом приходится пересматривать

@olika2961

5 жыл бұрын

Ха-ха, этим как раз сейчас и занимаюсь))))

@EkaterinaDM

5 жыл бұрын

Та же песня)

@Leon_S_Kennedy169

5 жыл бұрын

Я тож такой

@user-gw7no6si2r

5 жыл бұрын

а кто не так

@vitaliyvitalyos8980

5 жыл бұрын

И я!

Ogromnoe Vam spasibo, Lazeson za rasprostranieiniye recepta polskoy kuhni. Ya v vostorge :-))) No, koe chto nado utochnit'. Pervoye - nazvaniya zhur i zhurek peremenno ispol'zuyutsia na pol'skom yazyke. V povarnoy knige, skoree vsego budet recept na zhur, v povsednievnoy movie - zhurek. Vtoroe - eto u nas nacional'noe bliudo, ob'yazatel'no na kazhdom pol'skom stole w Paschu. Deystvitel'no - variantov mnogo, no samoy popul'arniy - eto zhur staropol'skiy - s beloy kolbasoy i yaycom. Po povodu prigotovleniya - obychno ego delaem s rzhannoy muki, variyant s ovsyannoy - malo izvesten. Nu, vrode kak by kitayskuyu "utku po pekinski" delat' s cyplenka - chto to poluchitsia, no utku delaem s utki, a zhur s rzhannoy muki :-))) Mozhno eshe prigotovit' s pshenichnoy muki, togda eto budet nie zhur, tol'ko "Belyy Borsh" - v otlichii ot krasnogo, kotoriy kak i u Vas delaetsia so svekly. A chto eto belaya kolbasa? Eto kolbasa s syrogo miasa, bes dobavleniya selitry, kotoraya daet rozoviy cvet miasu. Po etomu povodu, belaya kolbasa, kogda ee uvarit' v zhure poluchaetsia takovo jasnogo, serogo cveta. Problem s nee takoy, chto ona skoroportiashchayasia i potomu v restoranie Vam skoree vsego predlozhat s obychnoy kolbasoy. Kstati - kolbasa krakovskaya u nas eto takoy priamoy, tolstiy valik diametra okolo 8-12 centimetrov. Est' dva vaianta "krakowska parzona" (obzhigannaya) i "krakowska sucha" (suhaya), oni skoree vsego godiatsia na buterbrody. Nadeyus', nie zamuchil Vas. I prostitie, chto na latinke, no russkoy klavy u menia net.

@DailyMusic

4 ай бұрын

Спасибо, наконец-то узнала, что это за такая загадочная kiełbasa biała :)

В этой новой студии и новом формате, Ваши ролики стали еще более интересными и душевными!!! Спасибо огромное, с нетерпением жду новых шедевров! СПАСИБО

Илья Исакич, предложу несколько иной рецепт журека: 1. Для жура (ферментированный компонент, квас) вместо овсяных хлопьев можно взять обычную муку (а можно добавить туда и хлопья). Залить тёплой водой и добавить туда придавленный чеснок, лаврушку и перец горошком и душистый. Дать настояться в тёплом месте. 2. Бульон варят "по-лазерсоновски" - подпаленные морковка, лук, сельдерей (если есть пастернак и другие коренья) немного поварить и добавлять мясные составляющие. 3. Помимо краковской колбасы можно добавить любые свиные копчёности (мясо и рёбрышки). Есть вариант, что ещё варят сырую "пальцем пиханую" колбасу. 4. В супе несколько вкуснее картофель чувствуется, который заранее отварен по обычной технологии - целиком, а в тарелке с журеком он раздавливается ложкой. 5. Ближе к концу варки хорошо бы добавить сушенного майорана, без него суп не такой яркий.

@alex.ander8486

5 жыл бұрын

Как вариант, вместо сметаны - жирные сливки

@LIBENW

5 жыл бұрын

+ 100 500 ODNOZNACZNO TAK I EST

@Kuralimba

5 жыл бұрын

Согласен, так и делаю

@user-ic6fr3wh2g

4 жыл бұрын

СПАСИБО!

@user-kj3kh9qm7s

2 жыл бұрын

Ещё в тарелку четвертинку сваренного вкрутую яйца

Этот суп - самое вкусное, что я ел в Польше.

Живу в Калининградской области - довольно часто бываю в Польше. Там этот суп в буханке подают - душу продать можно :)

@user-mv2sd1xs5h

4 жыл бұрын

А я знаю, что в Польше его в буханке подают и всё ждал это.

Как всегда, шеф, на высоте: и санитария, и история , и все, что касается. С огромным удовольствием, смотрю Зону Лазерсона, спаисибо за Науку

Круто!Я дождалась журек)Огромное спасибо за рецепт!

W Polsce zakwas robi się z mąki żytniej. Najlepszy żurek jest na białej kiełbasie i z kawałkiem wędzonego boczku. Dobrze jest też ugotować go na wywarze z jarzyn. Pieprz, liść laurowy, ziele angielskie...ale niezbędny jest też majeranek i czosnek, oczywiście jajka gotowane...ziemniaki niekoniecznie. Można jeść go z ziemniaczanym pure lub chlebem. Jeśli dodaje się kwaśną śmietanę, to najpierw trzeba ją rozbełtać w kubku żurku i dopiero dodać do garnka, bo inaczej nie rozrobi się dobrze. Kiełbasa w filmie nie była " krakowska ", gdyż ta nie jest tłusta ani cienka.😀

А рецепт какой, а подача какая, а?! Ну, чистое, морально-эстетическое удовольствие же! Спасибо, Шеф!

Хорошо, что уже давно нет соведущего!) Илья Иссакович вернулся в свой классический режим монолога - так лучше!

Обожаю журек и дети тоже! Всегда едим его в Польше, с удовольствием приготовим тут! Спасибо, очень интересно

Дом, музыка и Илья Исаакович !!! Ммм ...Спасибо ! Одно удовольствие смотреть и слушать!

Суп очень вкусный. В Польше продаются консервированные закваски. Плюс - хорошо обжаривать лук на копченом сале. И хорошая подача в хлебе))))

Супер, рецепт! Даже не знала о нём, люблю супы с ферментативных продуктов, всякие готовлю, но этот для меня, что то новое, очень восхитил, нужно попробовать. Спасибо, удивили!

Однажды попробовав этот суп будучи проездом в Польше, давно мечтала научиться его готовить. Огромное спасибо, Илья Исакович! Как всегда - просто!

@razumgolos

Жыл бұрын

А что там не остались ? Зачем обратно приехали ?

Спасибо,интересно,познавательно!Здоровья Вам и удачи!Спасибо за шутки.

Спробуем, обязательно! Спасибо, шеф! Лайк. 🤓

Вы чувствуете этот грибной аромат, это хорошо. Потому что это знаменитые "умами". Как Поляк, у меня много комментариев. Прежде всего, это должны быть чеснок, майоран и бекон. Скорее, краковская колбаса не подается. Обязательно нужна белая и силезская колбаса. Чтобы не допустить комков сметаны, налейте несколько столовых ложек горячего супа и перемешайте в миске. Затем вылейте целые в оставшуюся часть супа. Шурек также называют белым борщом. Любопытно, что польский красный борщ сделан из свекольной закваски. Типичный польский кислый ржаной суп готовится из ржаной муки с закваской. Здесь девушка шаг за шагом показывает, как приготовить хороший суп. kzread.info/dash/bejne/e6iCz5OLXZCTiag.html И мы делаем красный борщ. Подавать это лучше всего с грибными клецками. kzread.info/dash/bejne/hW2uxKyEkaSZcZM.html Вареники с грибами в Польше называются ушки "uszka" kzread.info/dash/bejne/qa6kppmEcdPgkbA.html Конечно, у нас также есть украинский борщ, также называемый галицким. Он немного отличается от украинского. В нем меньше картофеля и добавлены белые бобы. Вы говорите что-нибудь о зеленом борще. Это щавель суп или шпинат или крапива ????

@Tatjana7-7

Жыл бұрын

Yake, я очень люблю этот польский суп журек. И также все кислые супы. И со щавелем и красный борщ. Спасибо за подсказки.. жаль, что нормальных грибов не найти в нашей деревне в Германии. Только шампиньоны в магазине.

@user-mg3tq5if8f

Жыл бұрын

Yake-вы теоретик польской кухни. Глубокие знания!

Обязательно попробуем.Шеф,спасибо!!!!

"Пробулькал"-я в восхищении!Профессионально и по " простецки"Спасибо огромное за просмотра настроение!!!

Сготовила.Просто и круто!!!Спасибо за рецепт!

Шеф лайф-хак. Перед тем как начинаешь чистить колбасу, нужное её подержать под струей холодной воды, пленка будет удаляться легко и быстро !😉

@user-gh9fp5hm2r

5 жыл бұрын

Кэп, ты бы постеснялся советы "старому еврею" давать.

@user-fx7ei8kx1p

5 жыл бұрын

Интересно , надо попробовать

Спасибо, шеф! Наконец-то появился внятный рецепт этого вкусного супа

Привет Вам из Латвии.😊я тоже работаю повором уже 19 лет. Рецепт интересный😊папробую приготовить 😊. Спасибо Вам.👍👍👍👍👍👍👍

Спасибо, я прямо сейчас в Польше. На выходных попробую, спс.

Спасибо за рецепт! Приготовил все как показано в видео - получилось даже вкуснее, чем ел в ресторане в Кракове! Единственное, что я добавил к Краковской колбасе - копченные свинные ребра.

Овсяный квас можно быстрей приготовить в мультиварке на режиме йогурт добавив к воде и овсянке немного кефира.

Илья Исаакович, спасибо за польский рецепт. Вы правы, журек может иметь разные версии (например, с добавлением мелко нарезанных овощей типа морковь, корень петрушки; с картошкой или без, с луком и кусочками колбасы или без, на воде или на бульоне - следовательно, если на простой воде, то обязательно с овощами и колбасой. Сметана не обязательна, это совсем не польская традиция - есть всё со сметаной...), НО, есть что-то, без чего журек немыслим: 1. Маеран и чеснок - много, много, много. Очень много. Основной вид супа - густоватая кисло-чесночная солёная жидкость с маераном. 2. Белая, сырая колбаса, которая варится целиком минут 10 прямо в супе, а потом режется на крупные куски перед поданием в тарелке. 3. По возможности - сушёные грибы. Это "богатая" версия супа. 4. Яиц - намного больше, как минимум 4 половинки на порцию. Это не декорация, это важный елемент супа. Их можно порезать прямо в суп, минуту перед выключением. На 2-3 день они "дойдут" и станут неотъемлемым элементом вкуса. Возможно, можно делать и заквас из овсяных хлопьев. Но, вообще-то, основной вид закваса для журка - это заквас из ржаной муки с чесноком. (В этом отличие журка от "белого борща", который на заквасе из пшеничной муки. Если бы было всё равно, из чего делать заквас, не было бы этого подразделения на журек и белый борщ.) Привет из Польши.

@talahalfin

11 ай бұрын

Огромное спасибо за дивный коммент. Я с Западной Украины и поэтому хорошо знала польскую кухню. Однако теперь более четверти века живу в другой стране. И неожиданно для себя обнаружила, что многие нюансы польской кухни мною забыты. Возможно оттого ,что попав отчасти в Средиземноморье, незаметно для себя с головой ушла в средиземноморскую кухню. У маэстро Лазерсона всё и всегда выше всяких похвал, но вы подсказали варианты журека, напомнив тем самым детство. За это отдельное мерсибо. Сейчас жаркое лето, но осенью , ближе к зиме непременно приготовлю журек как у маэстро, но с вашим нюансами. Простите, не знала как обратиться к вам. Вышло как вышло. 😊🖐️

@mariuszglemp2941

11 ай бұрын

Сметану кладуть в многие супи тем более журек .Учусь имея мужа - поляка

Наконецто !!! Это мой любимый суп. Раз 20 был в Польше и каждый раз ел журек. Для мужчин рекомендация -- он особенно хорош с похмелья :-)) СПАСИБО ШЭФ

Карася в сметане 3 раза готовил. Домашние и сам очень довольны. Суп меня удивил. Обязательно сделаю. Лайк. Мир Вашему дому!

@Razumgolos0

Жыл бұрын

Иди лейк своей пизде сделай

Вкуснотааа! А я ещё чеснок в кисель добавляю. А в суп итоговый ещё майоран.

Спасибо вам огромное за рецепт,давно хотела приготовить польский журек.

Если Шеф в начале не пожарит лук ...я его больше не узнаю ... Спасибо Шеф !!! его

Илья, обязательно попробую приготовить! Благодарю!

Вы делаете жизнь разнообразнее . Спасибо Шеф.

Была в Польше, в городе Хэлм, в ресторане у пани Тереза угощали меня обалденным супом, а подавали суп в хлебе! Конечно же, это был журек! Ребята, я никогда не ела ничего вкуснее! И вот сегодня , наконец то взялась приготовить его сама. Благодарю автора! Влюбилась, пока смотрела!)))

Запрос в космос был отправлен верно! Журек, как же я его люблю и теперь уж точно приготовлю. Спасибо, шеф 👍

О бля ....Смотрел много кого по еде...а сецчас все сошлось на Илье... более не нужен никто

@user-vz6es4re4r

5 жыл бұрын

Сергей Малаховский тоже крут, особенно его утка. Попробуй.

@darkfox9560

5 жыл бұрын

СУДЯ ПО ЕГО ЛИЦУ ОНИ ТАМ БУХАЮТ УЖЕ ДАВНЕНЬКО))))))))))))))), НО ПОВАР ОН ЛЮКС!!!!!!

@MorganB23

5 жыл бұрын

@@darkfox9560 а Вы трезвенник или завидуете?))

@darkfox9560

5 жыл бұрын

@@MorganB23 радуюсь))))))

@MorganB23

5 жыл бұрын

@@darkfox9560 надеюсь по доброму)

Доброго всем дня!!! Согласен шефом суп прекрасный, но хотел бы внести некоторые изменения. При закваски нужно добавлять некоторое количество чеснока, примерно 4-5 зубчиков чеснока Это придаст тот самый вкус и аромат Żureku, А также для лучшей густоты в сметану добавить ложку чайную муки. А в целом Спасибо Шеф!!!!

@bogdangolovchak3817

Жыл бұрын

Дибіли ті котрі дописують і поправляють автора. Знімай сам відео. А не вчи других

@wolfworld1

Жыл бұрын

@@bogdangolovchak3817 Тебе, недоразвитое существо, прежде, чем оскорблять кого бы то ни было, нужно подумать, соберёшь ли ты своё лицо.

@olgatelegina486

Жыл бұрын

​@@bogdangolovchak3817 ну почему? Очень хорошо что пишут комментарии, я почитала и примерно имею представление, что это такое))

@user-ds6op3gi6n

4 ай бұрын

Прямо в закваску чеснок?

@iskaropki

Ай бұрын

А что такое чайная мука?

Я приготовил этот суп. Всем рекомендую! Это действительно крутой, интересный по вкусу суп! В овсяном киселе нет ничего сложного - залил хлопья водой и забыл на 4 дня. Спасибо, шеф! Репост однозначно!

Большое спасибо!Суп просто класс, жена в восторге!

О да, журек это нечто! Незабываемый вкус. Кстати, не знала, что заквас делают на овсянке, всегда встречала ржаной вариант.

Музыка и песни ностальгические. Очень нравится ваш канал. А посмотрев ваши принципы наконец то к 46 годам научилась таки варить борщ. Получается шикарно красивым👍

@user-wv8ee8yz4b

5 ай бұрын

молодец

Спасибо за этот рецепт, ехала в Калининград и там остановилась покушать этот супчик, приехала домой и быстро искать рецепт, ммммм у вас такой же Вкусный вкус как и там... в Польше, спастбо огромное... ОБАЛДЕННО.

Я всю жизнь холодна к кухне. А когда видишь такую подачу от бога кулинарии, к тому же парня с юмором! - Очень кушать хочется в 0:44 ночи. Спасибо, Илья! Это был мой любимый суп, когда я была в Польше давно. Как же я про него забыла? ... Завтра с утра...!

На следующие выходные сделаю. Завтра поставлю хлопья на ферментацию. Спасибо, Шеф!!!

Сразу подписался. Шикарнейшая подача! 👍👍👍 Браво! Спасибо.

Приготовила супчик) Вкус, действительно, необычный - мне тоже грибочки мерещились)) Домочадцы оценили новый вкус и поблагодарили! Ну а я сделала, вывод, что такой супчик нужно съедать за один приём, так как вкусовые рецепторы и обоняние у меня сейчас обострены, а им конкретно пахнет на весь холодильник))) Спасибо, Шеф!

Обязательно приготовлю. Спасибо 👍

Обожаю этот суп, особенно осенний, с лисичками. Попробую сделать так закваску. Спасибо, шеф!!!

@Artura777

Жыл бұрын

Да, там же ещё грибы должны быть.

Очень интересный рецепт, обязательно попробую! Спасибо, Шеф!!!

@Aufklarungs-Abteilung

3 жыл бұрын

как вкус?

@EkaterinaDM

3 жыл бұрын

@@Aufklarungs-Abteilung , на любителя..

Здоровья Вам, шеф, спасибо за рецепт!

Спасибо, Шеф! Узнала много полезной информации. Обязательно попробую приготовить журек)

Журек обалденная вещь. Сравнить просто не с чем. Для закваса рекомендую всё-таки ржаную муку грубого помола.

@inc6497

5 жыл бұрын

Стока же квасить её? 4 суток?

@inc6497

5 жыл бұрын

@@miko-r Спасибо, попробуем и этот вариант!

@miko-r

5 жыл бұрын

В готовый суп журек при подаче советую добавить ложку сметаны. Не помню, шеф говорил об этом или нет, а пересматривать видео нет времени.

@user-du3ok7ox3u

5 жыл бұрын

А как ее делать？ если не сложно напиши пожалу йста,спасибо.

@miko-r

5 жыл бұрын

Кого "её"?

Спасибо Илья! Привет из Литвы и огромный лайк 👍

Здравствуйте Илья!!! Подача информации, классная, очень понравилось, а как готовите- это песня, СУПЕР! Звучание песен за кадром, впечатляет, дом шикарный, молодцы, смотрела с удовольствием!!! Желаю вам удачи, здоровья, и всего-всего самого наилучшего и хорошего!👍👍👍👏👏👏👌👌👌🎇🌟💐🌹💕💥😁😂

Это же дико полезно! Спасибо, Шеф!!!

Люди! Если вы смотрели внимательно, то Илья понятным языком сказал...! "Это мой Журек"! А вы варите по своему... Человек был у тех людей, где ему варили этот суп и лучше вас знает, как его приготовить.

Спасибо, Шеф! Пошла готовить, Илья Исаакович, научите, пожалуйста, готовить холодный борщ. 30 лет назад была в Питере, случайно зашли в столовую, и взяли на пробу - вкуснее ничего не ела, хотя не любитель свеклы. Несмотря на выданные нам талоны на обед в ресторане, бегали в ту столовку на борщ. С тех пор перепробовала кучу рецептов из интернета - все не то.

Спасибо Шеф! Приготовила-и было нам счастье! Пальчики оближешь! Добавила немножко кинзы, просто потому что очень ее люблю и сую везде, тоже вкусно.

Только что вернулась из Польши, где впервые попробовала этот супчик. Он реально вкусный и сытный. По вышеописанному рецепту обязательно его приготовлю, спасибо!

Спасибо! Скоро лето. Может мастер класс по квасу?

@MrTruckeranton

5 жыл бұрын

Присоединяюсь к просьбе!

@user-gh9fp5hm2r

5 жыл бұрын

Двумя руками за

@kazuvik

5 жыл бұрын

+

@MilaYa0288

5 жыл бұрын

Тоже хотела попросить об этом))шеф,пожалуйста)))

Как же приятно смотреть на нормального адекватного человека, который умеет готовить, а не на медоточивую нарциссичную гниду по имени Сталик Ханкишиев. Как-то интеллигентно с ним не согласился - так получил кучу матюгов в личку. Кстати, судя по его поведению он либо застрял в пубертате, либо уже впадает в детство. А Лазерсону - наш респект и уважуха! Всегда смотрю с удовольствием.

@user-mg3tq5if8f

Жыл бұрын

Ханкешиев, как я прочитал, вобщем-то профессиональным поваром и не является. Поэтому не согласиться-вполне может произойти. А И. И. Лазерсон-профессионал с богатым опытом, да ещё и рассказать умеет...

Да,это хочется попробовать! Спасибо шеф!!!

как всегда,шикарная идея для обеда!Будет исполнено,смотрели и слушали внимательно!Классный чувак,спасибо!

Уважаемый шеф. Я работаю поваром в Варшаве, в ресторане. Хочу вас немножко поправить, вы забыли несколько компонентов, но я их пропущу...но вот, самый главный компонент без которго нельзя обойтись и который дает один из основных "смаков" для журка, это тертый хрен. Мы используем готовый тертый хрен в банках...И самое важное это, поймать баланс кислотности, чтоб он не был слишком кислым (поэтому закваску так не добавляют, как вы ее добавили...а порционно, по немногу)...ну и вкус тертого хрена, он так же должен очень хорошо чувствоваться в этом супе...Поэтому, так же добавляете тертый хрен, порционно...дабы "смак" хрена был очень сильным в этом супе...На этом все, желаю удачи!!!

@traveler76777

5 жыл бұрын

Про майоран забыли, повар . И ,неужели обычную колбасу в журэк кладете и овсяный заквас употребляете ?

@levigorDM

5 жыл бұрын

@@traveler76777 Я не забыл, а промолчал......:))) Так же промолчал про "бочек" , а так же что основным ингридиентом мясным является "бяла пажона келбаса"....и про майран...а так же заквас делается немного по другому... А по большому счету, вот осн. ингридиенты - bulion, zakwas żytn.; białe kiełbasy (surowe); boczek; cebula; chrzan; czosnek; śmietana; suszony majeranek; sól i pieprz; (бульон; ржаная закваска; белые колбаски (сырые); бекон; лук; хрен; чеснок; сметана; сушеный майоран; соль и перец;)

@traveler76777

5 жыл бұрын

​@@levigorDM Dziękuję za wyczerpującą odpowiedz,przymykam oko na brak jajka, żurek - to zupa wielkanocna ,z zasady, jajo musi być :). Dodam tylko,że dla żurku najbardziej odpowiednia jest "polska surowa", biała parzona - to już półfabrykat (bardziej dla baru,a nie restauracji). W oryginalnych przepisach żurku, nie dodaje się cebuli, tylko czosnek. Z pozostałymi, wymienionymi przez Pana składnikami,całkowicie się zgadzam. Powodzenia w naszym gościnnym kraju.

Спасибо, Шеф! Жур, овсяный кисель- это оооочень вкусно!!!!

Чудесный похмельный супчик) слюни так и потекли)) пойду ставить овсянку и будет мне счастье)))

В Польше продаются целые огромные бутылки с этим квасом для журека) Огромное спасибо за рецепт и за юмор, у меня мама ещё майоран добавляет)

Ох,чую рай в субботу!) Спасибо! А-то овсянку запареную лишь на завтрак по будням ем.

@user-xi8tv6ld1m

2 жыл бұрын

Эдуард, ни в коем случае не делайте так!🤫 Это ужас, ужас как не вкусно!😜 ОВСЯНАЯ С ГРИБАМИ, СЫРОМ И ЯЙЦОМ: на 2,5 чашки воды кипяток и 1 чашка хлопьев и 10 мин, 2 яйца разбить и 1/2 члж грибной приправы (сухих грибов) и 60 гр тертого сыра, размешать, 2 мин ещё под крышкой. С слив маслом есть. И ещё, если Вам скажут про гороховую кашу, тоже, не поддавайся, это ужас, ужас!😜 ❤️ГОРОХОВАЯ КАША В 1,5 лтр ковшике: 1/2 луковица мелко, соль, перец чеснок 1 шт раздавить и целиком забросить, обжариваем, грибы сухие 5 шт кусочков, 500 гр горох, вода на 2 пальца выше, щепотка сахара и 1/2 чл копченая паприка 40-60 мин, воду подливаем периодически, до разваривания: не до конца или совсем вдрызг по вкусу ( блендер приветствуется ), остыла, загустела, разбавляем молоком/водой до нужной консистенции. Не попробуешь, не оценишь, ну про перловую, Петра 1 любимую по Похлебкину умолчу, в следующий раз! Но там вообще, 10 ужасов вообще!😎🤫

Спасибо Илья. Ел,но как готовить не озадачивался. Вот фляки умею(хотя предпочту чешскую дршковку) старопольский бигос тоже спроворю ну а журек еще предстоит. Я люблю именно лидовые блюда. Чешскую кулайду напримем или чеснечку белую.

Очень теплое видео) и весёлый шеф! Обязательно приготовлю журек)

Суп не для всех, но я подсела на него,СПАСИБО за рецепт

В Польше ждать 5 дней не нужно))) Квас для журека всегда в продаже.

Для журка нужна белая колбаса, я ещё не слышала что бы журек готовился на краковской....

Если будете в Польше, посетите корчму под названием Bida. Настоящая польская кухня! А когда ты там первый раз, действительно беда))) съесть самому то что заказал невозможно, все блюда размером с ведро)))! Спасибо шеф, обожаю кухню этого региона! Видимо корни предков во мне требуют её. Удачи вам на даче!

Приготовил) Думаю что получился)) Очень необычный супец! Теперь рекомендую друзьям. Спасибо Шеф)

Спасибо за рецепт, пошла ставить закваску!

Спасибо,шеф! Обязательно приготовлю!

Офигенная вестчь эта шняга из геркулеса, супец прелесть! Спасибо Ильюха! Респект Мастеру!

Уважаемый Илья Исаакович! Огромное спасибо за то, что делаете из мужчин кухонных адекватов, способных на равных чувствовать себя на кухне даже у тещи))) Пожалуйста, сделайте видео приготовления шурпы

Спасибо Шеф за рецепт! Никогда с подобным не сталкивалась. Ушла делать закваску.

@silver10ru

5 жыл бұрын

сделал.

@StanislavIurkov

5 жыл бұрын

Сделали? Я поставил закваску и уже через 3 дня пахло кислым, как-будто протухшим. Так должно быть?

@StanislavIurkov

5 жыл бұрын

@@itc1574 хах) если получится, напишите как сделали)

@user-ck6ez3vy9s

5 жыл бұрын

@@StanislavIurkov у меня просто пахнет кислым, завтра утром попробую приготовить)

@vladislavg8312

5 жыл бұрын

@@user-ck6ez3vy9s Ну как там Журек?) А то прикольный рецепт, я прям загорелся, но боюсь с закваской не получится.

музыка, домик, и Автор, ай атмосферно!!! Петра Лещенко в сопровождение, эх

Уважаемый Илья Ясакович! Спасибо Вам и вашим коллегам за ваш канал и ваши рецепты. Я наконец научился хоть что-то готовить.

@user-ik2ej7qr9g

5 жыл бұрын

Молодец!! Теперь осталось научиться писать его отчество правильно, хотя "Ясакович" тоже звучит неплохо, если вы знаете, что такое ясак )))

Супер просто и вкусно ! Браво, ЛАЗЕРСОН ! Спасибо.

С нашим праздником вас,шеф ;)

Илья, спасибо, что прислушался к комментариям и тупых людей перестал приглашать. Сразу всё стало выглядеть по другому. Супер. P.S. Если и приглашать, то только людей, которые всегда готовят ( повара, блогеры любители, которые всегда готовят. ) Вы молодец. Так держать )))

@user-lo9pt9ss3v

5 жыл бұрын

@@user-mm8uz7mn1h Алена, я понял, на что вы намекали , своим комментарием . На мою грамматическую ошибку. Извините.

@user-mm8uz7mn1h

5 жыл бұрын

@@user-lo9pt9ss3v Приятно иметь дело с понимающим человеком

@user-lo9pt9ss3v

5 жыл бұрын

@@user-mm8uz7mn1h взаимно Алена )))

Uvażajemyj Ilja.Hoteł naviazat k żureku i "mużskoj kuhni",takim anekdotom.Muż zvonit k żene,i sprashyvaet:-Ne znajesh skolko vremeni nado varit jajca na...myagko,a to ja variu uże 2 chasa,a oni vse tverdye! Dobavlu,chto k etomu supu,posle svarenia dobavlat można maeran tertyj,tolko ne zavarivat ego,i toże tri zubka chesnoka i łożechku sahara.Budet vkusneje.

Илья, Вы лучший!!!! Обожаю Вас смотреть, обожаю Ваш формат!!!

Журек, это лучшее что было в моей жизни!)))

мне тоже нравится Auchentoshan... хороший чай

@user-rm4ys3rr1s

5 жыл бұрын

Спасибо! До встречи!

@user-bb6dj3sx9l

5 жыл бұрын

принцесса Нури тоже нормальный чай

@valentyngusidi5929

5 жыл бұрын

Особенно хороша версия этого чая выдержанная в трех бочках )

@user-bb6dj3sx9l

5 жыл бұрын

@@valentyngusidi5929 а вторики не чай бродяга не скучай

@setus911

5 жыл бұрын

дорогой? почём?

Услышал про этот суп в этом видео. Всё хотел поставить закваску, да руки не доходили. Сегодня, в Дюссельдорфе, в русском магазине(и немножко польском) увидел в холодильнике закваску аж двух сортов 🤩 Докупил ещё краковской колбасы. В готовый суп добавил порубленные : лук зеленый, базилик, петруха, огурец свежий. Вкус напомнил окрошку, только тёплую. Понравилось, буду ещё варить. Спасибо, Шеф😁

Как же я рада, что нашла именно этот рецепт😍

@Razumgolos0

Жыл бұрын

И чем вы рады ? Все пишут что это не правильный рецепт, а вы как debil рады этому

Давно ждал этого рецепта, спасибо! Пробовал как-то в Варшаве - классная штука. Правда, сметана и яйцо подавались вроде бы отдельно.

@user-in2zy7iv9p

5 жыл бұрын

Попробовал еще со ржаной закваской: признаться, с овсяной, сделанный ранее по рецепту Ильи, понравился куда больше: вкус более мягкий и приятный.

@wrednydziadzio687

5 жыл бұрын

как поляк я не могу молчать, видя такую ерунду !!! и никаких переводов автора, что его версия ничего не изменит Польский журек абсолютно НИКОГДА не сделал на овсяной закваске только на закваске из ржаной муки а остальное можно менять как угодно

@user-in2zy7iv9p

5 жыл бұрын

​@@wrednydziadzio687 ок, спасибо, интересно. Попробую дать ржаной закваске еще шансы, тем более, как я говорил, варшавский вариант мне понравился.

Столько мужчин на кулинарном канале....только у Лазерсона😃👍

Читал книги Ильи. Видео в отпуске увидел. Идеальные и простые рецепты от высочайшего профессионала. Спасибо

Как всегда круто, спасибо.