Unser täglich Brot - A echt´s Tiroler Bauernbrot im Steinofen gebacken!
Музыка
Brot ist nach Milch in Europa das wichtigste und wertvollste Lebensmittel! Heute habe ich die Möglichkeit Herma und Hans Schipflinger beim Brotbacken über die Schultern zu sehen, wie sie selbst nach alter Tradition auf Fragenstätt ihr eigenes, schmackhaftes Brot backen!
Immer mehr ernährungsbewusste Menschen wenden sich von industriell gefertigten Backwaren ab und wagen den Einstieg in das Backen von eigenem Brot!
Man braucht dazu nur wenige Zutaten: Qualitativ hochwertiges Mehl (Weizen-, Roggen-, Dinkel- oder Vollkornmehl), Hefe bzw. Sauerteig, Brotgewürze nach eigenem Geschmack, Salz und Wasser!
Zusätzlich etwas Körperkraft zum Kneten des Teiges, reichlich Zeit und Geduld, die richtige Temperatur beim Backen und schon darf man hoffen, dass der erste Versuch sein eigenes Brot zu backen auch von Erfolg gekrönt ist!
Eine zusätzliche Motivation zum Backen von eigenem Brot sind die horrenden Preissteigerungen der Bäckereien. So wird das tägliche Brot für ärmere Menschen oder Familien mit mehreren Kindern bald zum Luxusgut, das für viele nicht mehr erschwinglich ist!
Пікірлер: 53
Ich könnte diesen Film 1000 mal anschauen,und hätte dann immer noch ein gutes Gefühl. Menschen die mit sich und den Dingen die sie tun im Einklang sind. Ohne Yoga und den ganzen schmu. Menschen die durch die Arbeit dies sie tun zufrieden sind. Danke für dieses Video!
@sgh9239
11 ай бұрын
Kann ich verstehen! Herzliche Grüße und alles Gute!
@drewphil33
7 ай бұрын
Ja...das ist das echte ,,Yoga,, es braucht nur sinnvolle zu Gott strebende Arbeit...denn diese ist verbunden mit dem Gebet... sehr erfüllend.
@lichterhimmelj3438
5 ай бұрын
@@drewphil33 Alles was man mit Liebe tut ist gut 👍
Ja, die Zeiten sind da, an denen wir wieder lernen können und müssen, alten Trationen selber nachzugehen.
Die Knetmaschine war ein echter Glücksgriff.
Ich backe immer noch gerne, auch als alter Bäcker mit 40jähriger Erfahrung. Ein Holzbackofen war mein Traum , doch leider hat er sich nicht erfüllt . Seufz. Bei dem Video geht mir mein Herz auf 😊
Sehr symphytische Familie mit einer handwerklichen Tradition, die erhaltenswert ist. Ich wünscht mir, ich könnte mein Brot auch derart herstellen. Das ist ein traditioneller Luxus, den wir (bzw. ich) uns heute nicht mehr leisten wollen, uns aber danach immer mehr sehnen.
Ich bin total begeistert. Es scheint ein schwerer Teig zu sein. Das Rezept hätte ich gerne. 😍
Wen da Doag nimma bigga bleibt, isa fertig. Weman weiter knetet, isa überzeidig. Des hob i gelernt. Danke für des Video. Unglaublich sympathische Familie. I hob a wieder wos gelernt. Danke dafür. Kaminrückführung is beim Dial, sprich da Rauch geht numoi zruck, des macht wos aus um a gleichmäßige Temperatur zum hoidn. I wünscht i hätt so an grimmigen Ofen. Danke für de Dokumentation und fürs herzoang. Sowos is unglaublich wichtig. Danke, vielen Dank dafür.
danke dass ihr mir geantwortet habt. ich bin maschinenbau ingenieur und kenne diese maschinen sehr gut. wenn die maschine verkehrt herum laeuft, ist die schmierung der vertikalen antriebswelle nicht gewaehrleistet und irgendwann frisst die welle und die maschine ist kaputt. nun denn alles gute.
Klasse....ich backe mein Brot auch selber, aber so einen schönen Ofen habe ich nicht .
@sgh9239
Ай бұрын
Danke für Ihren Kommentar und ein angenehmes Wochenende!
Am Schönsten zusehen ist, dass die jungen mit dabei sind und lernen können. Hoffentlich wird die Backkunst weitergegeben. Bin auch "erst" 35J. alt und back seit nem Jahr im Holzbackofen für mich und die Familie, aber es macht immer Spaß. Viele Grüße aus dem Osten Dumm/eutschlands.
@sgh9239
Жыл бұрын
Danke für Ihren Kommentar und herzliche Grüße aus Kirchberg!
@drewphil33
7 ай бұрын
Vom Osten lernen... heißt siegen lernen... Allzeit bereit für gute Taten
Die Maschine läuft rückwärts!
Dankeschön und Grüße aus dem Saarland 🌞
Da werden Erinnerungen an die Kindheit wach. ZB wie man als kleiner Knirps fast in den 'Brottrog' (bei uns wurde der Teig in einem Holztrog von ca 2x1m geknetet) fiel.😄 Danke fürs Video! Liebe Grüße aus der Steiermark!💜💜💜💜💜
Sehr gut 👍 👍
Ich meine die Maschine läuft rückwärts
Danke für den klasse Film 👍👍daran können sich sehr viele ein Beispiel nehmen 👍👍 Gutes Brot ohne Schnickschack ist 1000 Mal besser als der Chemiedreck aus der Tüte.
@sgh9239
2 ай бұрын
Gern geschehen 😊
Backe schon mindestens drei Jahre mein eigenes Brot,
@sgh9239
Жыл бұрын
Der Zeitaufwand und die Mühe lohnt sich alle Mal! Herzliche Grüße aus Kirchberg!
❤❤❤❤👍🏻
Olá é pena não ter a receita. Muito obrigada
@sgh9239
Жыл бұрын
Mais e mais pessoas preocupadas com a nutrição estão se afastando de produtos de panificação industrializados e estão ousando começar a assar seu próprio pão! Você só precisa de alguns ingredientes: farinha de alta qualidade (30% de farinha de trigo e 70% de farinha de centeio), fermento, temperos de pão do seu gosto, sal e água! Além disso, alguma força física para amassar a massa, muito tempo e paciência, a temperatura certa ao assar e você pode esperar que a primeira tentativa de assar seu próprio pão seja coroada de sucesso! Desejo-lhe um bom tempo e muito sucesso com panificação!
👍😋😋. Das Rezept wäre Wichtig 🙏👍👍
@sgh9239
8 ай бұрын
Bitte den Text bzw. die Kommentare lesen! Qualitätsmehl, Brotgewürze nach Geschmack, Hefe, Wasser, Salz, kräftige Hände oder eine gute Maschine zum Kneten, Zeit und Geduld! Probieren geht über Studieren - gutes Gelingen! Herzliche Grüße aus Kirchberg!
@lw7108
Ай бұрын
@@sgh9239 Das ist kein Rezept...
Leider eine sehr bescheidene Tonqualität, man hört sämtliche Geräusche lauter als die sprechenden Personen... Für ältere Menschen teilweise überhaupt nicht zu verstehen. Und zusätzlich Musik, damit man noch weniger versteht... 😢 Schade!
Super ! Ein Rezept wäre schön ! Danke
@sgh9239
Жыл бұрын
Bitte den Text bzw. die Kommentare lesen! Qualitätsmehl, Brotgewürze nach Geschmack, Hefe, Wasser, Salz, kräftige Hände oder eine gute Maschine zum Kneten, Zeit und Geduld! Probieren geht über Studieren - gutes Gelingen! Herzliche Grüße aus Kirchberg!
@annaberg17
Жыл бұрын
@@sgh9239 Ohne Mengenangabe nützt das nur recht wenig.
@michaelanhalt811
Жыл бұрын
Leider kann man ohne Mengen- und Zeitangaben kann man mit der Aufzählung der Zutaten wenig anfangen..Schade
@drewphil33
7 ай бұрын
@@michaelanhalt811ich denke dass ist so wie ich es mache...nach Gefühl und Augenmaß
Que bom aspecto. Já comia uma fatia.
Tolles Brot verratet ihr das Rezept? Schöne Grüße aus Hessen
@sgh9239
Жыл бұрын
Man braucht dazu nur wenige Zutaten: Qualitativ hochwertiges Mehl (Weizen-, Roggen-, Dinkel- oder Vollkornmehl), Hefe, Brotgewürze nach eigenem Geschmack, Salz und Wasser!
@annaberg17
Жыл бұрын
@@sgh9239 Leute, das ist doch kein Rezept. Beim Brot kommt es auf die genauen Mengenangaben an.
@BuddyCat83
Жыл бұрын
@@annaberg17 Beim Brot kommt es eben NICHT auf die genaue Mengenangabe an, da spielen noch viel viel mehr Faktoren eine Rolle, nur mal ein kleines Beispiel: Ein Teig wird im Sommer flüssiger, als im Winter, wegen Wasserverdunstung und der geringen Luftfeuchtigkeit. Einfach mal ausprobieren würde ich sagen. Was für Mehl ihr nehmt ist euch überlassen, die Konsistenz des Teiges muss man anhand von Erfahrungswerten beurteilen.
@annaberg17
Жыл бұрын
@@BuddyCat83 Für Brotbackanfänger kommt aber doch aufs Rezept an. Mir fehlt ja das Wissen und die Praxis. Ich will ja nicht nur für die Tonne backen. Ein paar Grundrezepte darf man da schon den Anfängern weiter geben. Nicht jeder hat auch das Talent zum Brot backen, so geht es mir. Es will einfach nicht richtig klappen und ich weiß nicht, warum. Ich muss aber selbst backen, weil ich eine Unverträglichkeit habe, die Brote selbst vom Bäcker nicht essen kann.
Irgendwie hab ich den Eindruck, dass die vom Teig gar nichts verstehn. Gibts da gar keine Gare oder wurde das rausgeschnitten. Der Ofen ist aber ganz toll.
@sgh9239
2 ай бұрын
Irgendwie habe ich den Eindruck, dass Sie leicht respektlos kommentieren! Familie Schipflinger bäckt ihr schmackhaftes Bauernbrot seit Jahrzehnten und hat sicherlich mehr Ahnung vom Brotbacken als Sie sich vorstellen können! Daher immer positiv denken, vielleicht zuerst fragen und andere Menschen nicht unterschätzen! In diesem Sinne - ein schönes Wochenende!
hallo, wollte euch nur mitteilen dass eure teigmaschine verkehrt herum laeuft.ansonsten sehr schoenes video ueber unser taeglich brot.
@sgh9239
8 ай бұрын
Das wird der Grund sein, dass das Brot so gut gelingt und köstlich schmeckt! Vielleicht ist es dem Teig auch egal, ob er links oder rechts herum geknetet wird. Danke für Ihren Kommentar, ich werde diese Information weiter geben. Herzliche Grüße aus Kirchberg und bleiben Sie wohlauf!
Ich will das auch machen!☹️aber wie bitte bewahrt man so viel Brot auf ohne das es hart wird oder anfängt zu schimmeln????
@sgh9239
7 ай бұрын
Backen Sie ganz einfach nur so viel, wie Sie in einer Woche brauchen!
Hat der Stempel eine bestimmte Bedeutung?
@sgh9239
Жыл бұрын
de.wikipedia.org/wiki/IHS Nach dem Einschub des letzten Brotes macht Hans Schipflinger drei Kreuzzeichen und spricht: "Im Namen des Vaters, des Sohnes und des Heiligen Geistes" - er bittet um den Segen Gottes zum guten Gelingen! Bevor ein Brotlaib angeschnitten wird, macht man mit dem Messer drei Kreuzzeichen auf der Rückseite des Brotes!
@drewphil33
7 ай бұрын
Das bedeutet IHS....= Jesus Christus
@petaflores5832
5 ай бұрын
@@sgh9239in Brasilien ist es Tradition das die erste Scheibe,,,,oder der Abschnitt für das GÖTTLICHE IST,,,und ausser den Kindern es niemand essen darf,,,das habe ich das erste mal dort ERLEBT!!!!! Danke tolles,Video....und Gottes Segen für WEITERES!!!!!