Šunka - soljenje sušenje i dimljenje pršute

Šunka - soljenje sušenje i dimljenje pršute - ceo proces

Dragi prijatelji, evo i videa kako se pravi šunka - soljenje sušenje i dimljenje pršute - ceo proces je opisan i način kako ja to radim. Dugo sam planirao i smišljao kako da snimim ovako kompleksan i dugačak recept i video. Da li da to radim iz više delova ili odjednom.
Šunka je odlično ispala, ali je je jako bitno sve korake ispratiti i pravilno uraditi. Od soljenja, presovanja, dimljenja pa do krajnjeg zrenja pršute.
Nadam se da ćete se i vi odvažiti u pokušati da sami napravite ovakav specijalitet, a ko bude imao nekih pitanja slobodno pisite na moj mail, koji je ispod svakog videa. Prijatno i Živeli !
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Hvala što ste tu
kontakt: olizivanovic@gmail.com

Пікірлер: 87

@lekoslijepcevic11274 ай бұрын
Svaka čast
@elvedyn2 жыл бұрын
Ti si car careva.. svaka ti dala
@NeMiMaNaBo2 жыл бұрын
БРАВО, БРАВО, БРАВО.... Свака част домаћине...
@allexthebeast932 жыл бұрын
Uuuuu!! Al' si je uradio Oliveree!! Svaka čast!! 👉👍👍💪💪🥂
@milanmarcetic845 Жыл бұрын
Toooo Majstore. Odlicno za kucne uslove Super je ispalo
@user-vz6cg5dr1z5 ай бұрын
kakav kralj
@alenspoljarac-pekec86492 жыл бұрын
Moj brate Oli samo kratko najjjjjjbolji si ....nema se tu sta reci ,,veliki ti pozdrav od💖💖💖. 💖samoljubav💖.
@zeljkopetronijevic230010 ай бұрын
Odlično!Uživaj i dalje sa nama.😉🤣
@lusycruel19812 жыл бұрын
Hocu i ja ovako kad porastem😂😂♥️♥️🤟🤟
@domaceiukusno
2 жыл бұрын
Samo polako draga Lucija, Ima vremena... :)))
@ante94712 жыл бұрын
Olivere prsut se jos dimi radeno po tvom receptu za sada sve odlicno. Posaljem ti slike
@nidzson2 жыл бұрын
Oli, F-E-N-O-M-E-N-A-L-N-O!!!! Čoveče moraš da organizuješ neku školicu za sva ta umeća koje prikazuješ. Za neke nove klince i klinceze. Bravo dobri čoveče!!!
@dobroslavbelic92592 жыл бұрын
Svaka cast majstore 🍺🍺
@katjaka20442 жыл бұрын
Fenomenalno!Vi ste res mojster.l.p.iz Ljubljane ☺️☺️🤗🤗
@miroslavmicic94702 жыл бұрын
Svaka cast, nadam se da si sve otkrio, ja cu probati od 3 svinje po 150 kg da jednu takvu plecku, ostavim i osusim. I da ne valja bacicu je. Ali hvala ti opet sto si pokazao kako to moze da se uradi, ko je gledao razumeo je.
@ivancobojkovski5192 жыл бұрын
Bravo svaka čast 👌👌👌
@dragon-from-balkans77372 жыл бұрын
Svaka cast Majstore !!!
@dijanbe2 жыл бұрын
Oli, druze, fenomenalen si. Od mene rakija, od tebe prsut. Samo reci gde si. Pozdrav
@jovankagjorgjievska41052 жыл бұрын
BRAVO BRAVO golem pozdrav
@dragancosic48022 жыл бұрын
Ljepi pozdrav od mene. Šunkica odlična sad u zimske dane odsvirati po šunkici koji luk topli kruh i nema prehlade. Živ bio 100 godina i samo tako sa klipovima👍👍👍😘😘
@domacinskismarkom2 жыл бұрын
Bravo MAJSTORE! Voda mi je krenula na usta😉
@dusanvulin34972 жыл бұрын
Svaka čast Piroćanac 😁👍
@samodomacetb69232 жыл бұрын
Bravo 👏 nema majstorski odradeno 👌
@domacinskismarkom2 жыл бұрын
Oli kupio sam jednu lepu plećkicu od 6kg da probam da napravim i ja slično😉! Snimam rezultat😉!! Pozdrav!
@nikola59802 жыл бұрын
Svava cast legendo
@vojislavmeduric36902 жыл бұрын
Najveca šunka koju sam solio iznosila 28kg i bila perfekt
@Online-nm9uq2 жыл бұрын
Bravo Svaka Cast
@srdjanculum72272 жыл бұрын
Bravo... Prelijepo izgleda 👏👏👏
@Dalmos19812 жыл бұрын
Odlično💪💪💪😀
@heidimaras83282 жыл бұрын
Fenomenalno brate🥰🥰🥰
@nedjeljkasarac90302 жыл бұрын
Svaka cast Oli. Izvrstan si u svemu. DA mi te imat za, susjeda uzivam gledajuci kako to divno I spretno I strucno radite. I ja kao zena bih sve to voljela radit jer uzivam u spremanju hrane. Bravo majstore sve vi znate I uzivate u svemu 😘😘
@user-dp3zk4om8f2 жыл бұрын
Свака част!
@medinakuhinja63432 жыл бұрын
Svaka čast Oli, stvarno izgleda savršeno
@mb-nt4uw2 жыл бұрын
Car si brate👍👍👍
@ljerkapetrovic95462 жыл бұрын
Svaka vam čast probaću
@marinapavlovic2303 Жыл бұрын
👍👍👍👍
@plodoviprirode2 жыл бұрын
Bravo bravo
@kobranin2 жыл бұрын
Svaka čast majstore!!!
@todorninkovic96522 жыл бұрын
Vrlo lepo todor klek zrenjanin
@nikola_jede_cokoladu2 жыл бұрын
bravo
@damircemeljic89632 жыл бұрын
Bravo prika….moram probat sad kad za hladi….čekamo s još takvih videa..pozz s Paga
@nidzson
2 жыл бұрын
Prika ima li još Paških janjadi? Nekada je to bio jedan vrlo redak specijalitet.
@damircemeljic8963
2 жыл бұрын
@@nidzson prika ima…ali od Bozica d prvog maja….
@goranmitrovic38512 жыл бұрын
Svaka cast. Covek je Doktor.
@vrana37442 жыл бұрын
To je najbolje u kobasice - svako malo nož udari u kost. Inače,👍
@novisad782 жыл бұрын
👌
@rankopajic2052 жыл бұрын
👍👍👍
@dusankrstic20692 жыл бұрын
Zdravo Oli, u fazi sam pripreme pršuta, pratim korake sa tvog videa i iskustvo mi je sledeće: usolio sam sa 2 procenata soli, ostavio tako i umalo mi se nije ukvarilo meso. Nakon toga sam baš dobro usolio,i odmah su se primetili rezultati. Danas sam stavio da se presuje. Držite mi palčeve:)
@MV-ky5uo
2 жыл бұрын
i kako napreduje?
@dusankrstic2069
2 жыл бұрын
@@MV-ky5uo ukvarilo se meso tokom presovanja. Verovatno je u pitanju nedovoljno soli u prvim danima soljenja.
@benelux128
Жыл бұрын
@@dusankrstic2069 nisi trebao samo 2% soli to je glupost, u pocetku samo dobro soliti, meso uvuce soli koliko mu treba tako da ga ne mozes presoliti
@arsenbaic2 жыл бұрын
Varoški fantazeri!
@urbanz63
Жыл бұрын
za ubijanje dosade i dokolice ok, a za ozbiljniju primenu ni slučajno
@koyumde-atthevillage-82132 жыл бұрын
Здравейте 👍👍
@familyrig2 жыл бұрын
Svaka čast! Poz is Australije.
@domaceiukusno
2 жыл бұрын
Hvala dragi naši u dalekoj Australiji, Kakva je situacija kod vas ? Veliki pozdrav.
@familyrig
2 жыл бұрын
@@domaceiukusno Vraća se sve polako po normalnom. Možda vam pošaljem malo mesa od kengura za neki specialni snimak....😁 Dolazi ljeto za Božić...nema zime za sušenje..🥵 Veliki pozdrav i hvala ponovno na vašim videima!
@domaceiukusno
2 жыл бұрын
@@familyrig Bila bi prava steta pojesti nekog kengura, ali siguran sam da bi gulaš od kengura bila prava senzacija i HIT !!! 😁
@mihajlogligorijevic29432 жыл бұрын
Moje misljenje je-najbolje na samom pocetku napraviti rupu za kanap,da i tu radi so,i da ne bi doslo do kasnije kontaminacije mesa...smanjuje se mogucnost kvarenja...primetio sam da si pipao onaj metalni teg a posle meso,sto nije dobro
@nedeljkospasojevic7355
2 жыл бұрын
Moje misljenje:provuci "s"kuku bez zarezivanja i tu zasoliti koliko moze.Svako zarezivanje nosi i rizik od bakterija.Presovanje se moze odraditi sa 2 daske i 4 shraubcvinge a dotezanje jednostavno i brzo.LP
@mihajlogligorijevic2943
2 жыл бұрын
@@nedeljkospasojevic7355 na to sam i ja mislio brate hvala o srecna ti nogodina Bog te Blagoslovio amin.lp.
@nedeljkospasojevic7355
2 жыл бұрын
@@mihajlogligorijevic2943 Hvala!Takodje!
@mihajlogligorijevic2943
2 жыл бұрын
@@nedeljkospasojevic7355 amin
@monte0682 Жыл бұрын
Bilo bi lepo da malo ispricas kako si pravio susaru
@jasminmas31392 жыл бұрын
Moze li da se takva prsuta osusi u onom aparatu sto si skoro reklamirao za kucne uslove? Poz
@MJ-qi5hr8 ай бұрын
Koja temperatura treba da bude na tavanu
@dejanknezevic55922 жыл бұрын
Moj deda je susio prsut nekad davno.I isto je ubrizgavao rastvor ali sa je radio raskuva belog luka rastopi so pa onda ubrizga.Eto cisto da probas ako imas kad
@benjaminblom92629 ай бұрын
na kojoj temparatu stoji meso dok je u salamuri i dok se kiseli ? jeli ga okrecete i dali izbacujete vodu koje je pustilo meso ? hvala na odgovoru....
@boccogafija2 жыл бұрын
da li je bitno kada presujemo sunku da glava plecke(deo bez koze) bude okrenut na dole,ka donjoj dasci?zbog cedjenja?mislim da je to botno?!
@Ribar0 Жыл бұрын
Dali mogu posle jednog dana susenja stavit u podrum sunka da odmori 1 dan i opet na susenje i tako 15 dana
@lacihalasz Жыл бұрын
Poštovani, meni je šunka nakon 6 mj još uvijek dosta mekana a i uhvatio se buđ oko šunke... Nisam ju prešao a i dosta je vlage i kiše bilo u zadnje vreme....šta uraditi dalje da mi ne propadne? Oko 10 kg je šunka težine. Hvala
@pacifikocean41862 жыл бұрын
Odlično, savršeno. Samo me zanima koliko kalira prilikom sušenja?
@vrana3744
2 жыл бұрын
Puno, ne isplati se.
@pacifikocean4186
2 жыл бұрын
@@vrana3744 ok, ALI dok odbiješ kost, količinu vode u mesu. Trebalo bi na but od 5kg. čisto bar 3 kg. ako negrešim. Poz.
@aleksandartomic8206
2 жыл бұрын
Zato ne treba koristiti mlado svinjče za sušenje i za prerađevine, već svinje od najmanje godinu dana starosti pa naviše jer to je zrelo meso sa mnogo manjim procentom vode, a to u mesari u 99% slučajeva ne možete da nađete. U mesarama se prodaje sveže meso mladih svinja , a to meso nije za ovakvu preradu veća za pečenje, dinstanje i sl...
@milanmarcetic845 Жыл бұрын
OLI 2% soli da li je to dovoljno? Mada si dosoljavo...? P Z iz Londona
@radojicamali92762 жыл бұрын
Mozda vi Olivere mozete ovo i da prodajete onako tanko iseceno i vakumirano.Evo ja bih sad narucio 200 grama (nemam za vise a treba mi trenutno).
@nidzson
2 жыл бұрын
200 grama? Pa to je brate za 1 sendvič. A šta ćeš posle?
@radojicamali9276
2 жыл бұрын
@@nidzson Sine nemam za vise.A ako te nervira ti mi poruci kilo.
@nidzson
2 жыл бұрын
@@radojicamali9276 Ne nervira me, našalio sam se, toliko dobro izgleda da bih 200 smazao brzo.
@dejanstankovic4992 жыл бұрын
Domacinski nema sta.
@spaske792 жыл бұрын
Možda je trebala da odstoji još par meseci ...
@bujada12 жыл бұрын
Sest jezika govori ,,sedmi zamuckuje,
@sinisastamenkovic1321 Жыл бұрын
Alal vera. Izvaredan recept kao i prezentacija.
@Myway652 күн бұрын
Koristiti nitratnu sol je apsolutnu bezbedno, ali ti preporučaš 4 puta više od dozvoljenog i krivu vrstu soli. To je vrlo opasno, Pazi da te netko ne tuži.