Super vidéo. Attention toutefois un ingrédient mystère manque à la recette écrite : les 5 g de beurre de cacao incorporé à la ganache gianduja qui doit faire toute la différence...

@zaccauditore3775

Жыл бұрын

Sinon trop la texture est trop dure

@malikamasse9770

Жыл бұрын

Il l'ajoute bien vers la fin

🍰 Mortel ! J'ai eu son livre pour Noël et voir votre vidéo me donne encore plus envie d'essayer cette recette 😍

Ça m'a l'air tellement gourmand !! 😍😍😍 Hâte de la tester ! 😋

Simple mais il y a de la technique et j'avoue c'est très gourmand. Belle exécution, bravo 👍😋

ma chaîne préférée, j'espère que vous ferez plus de vidéos de desserts à partir de ce livre.

Comme d’habitude, merci pour cette vidéo 😍 Encore une recette à tester et un livre à acheter. Bon concernant le pochage, je suis pas certain de réussir ça 😅 Bon dimanche à vous

Merci pour cette magnifique tarte 🤗🤗🤗

@charlesava8242

2 жыл бұрын

Avec grand plaisir 🤩

Magnifique cette tarte !!! Elle a l'air juste ouf gustativement

@charlesava8242

2 жыл бұрын

On l'a ADORÉ!!! 🤩

Super bravo à vous deux 💐💐

Merci, je me suis régalé avec cette tarte. J'ai tout de même trouvé que le fond de tarte était un peu en dessous du reste (et pas parce que c'est un fond 😉). Je tenterai à nouveau la recette en la remplaçant par une dacquoise amandes / noisettes (et donc en utilisant un cercle plus haut avec rhodoïde jusqu'au durcissement du gianduja et avant le pochage de la ganache) . Pour la pâte à choux, j'ai préféré faire une pâte à choux classique)

Bravo ! Superbe

merci les chefs bravo à vous 2 .

Testé la semaine dernière, grandiose !

Bonjour très jolie tarte 🌷merci beaucoup pour recette

@charlesava8242

2 жыл бұрын

Oui, le chef a vraiment crée quelque chose de sublime ! Merci beaucoup 🥰

Votre petit mixeur est super efficace est ce que vous pouvez donner son nom 🙏🙏🙏😋la tarte est super bien exécutée bravo vous êtes des champions👏👏👏😍😍 🎉 🥳🥳

Merci beaucoup c'est juste top et magnifique

@charlesava8242

2 жыл бұрын

Merci à toi pour ton commentaire, on est très heureux que ça te plaise 🥰

Good stuff guys. - from america

bravo pour vos vidéos...

Magnifiqueeeee

Bravo 🙏🏾

Waouu très technique la fin 🤔🤔🤔

Superbe without equal. Thx power couple.

@charlesava8242

2 жыл бұрын

☀️☀️

Coucou j’adore vos vidéo !! Petite question faut-il du lait entier ou pas forcément pour la pâte à chou ? Merci

🍰 😜 Merci, je suis très heureux d'avoir gagné cette opportunité ! ;)

Salut les médecins de la pâtisserie. Pour un caramel à sec. Il faut un récipient très très propre pour éviter que le sucre cristallise au niveau des impuretés et surtout ne jamais le remuer pour le mélanger. Voir les astuces de Pierre Hermé. Bonne continuation....❤❤

Bravo pour cette magnifique tarte. Est il possible de remplacer le beurre de cacao par un beurre traditionnel? Je vous remercie d’avance pour votre retour et vous félicite de nouveau.

Bravo

Incroyable

@charlesava8242

2 жыл бұрын

🤩🥳

Hello from New York! Thank you for posting this as the English translation of Fleurs will not be available for a few months. Following up on a previous question: when you cut the tarte in half at the end there is a thin layer between the praline and the gianduja. What is it? Or does it occur because of the cocoa butter that was added? Thank you again!

Merci pour ce partage, quelle merveille! juste une question est ce que on peut remplacer le beurre de cacao avec du beurre normal

Très belle tarte, à quoi sert le sucre glace sur les choux avant de les enfourner ? :)

Elle est sublime et tellement ressemblante de l'originale !. Trop envie de la faire !. QUI peut me dire par quoi on peut remplacer 'e beurre de cacao ajouté dans le gianduna ?. Et il me semble avoir lu qu'il y'en avait aussi dans la ganache gianduna, bien que Charles et Ava ne l'ai pas indiqué ?. Qu'en est t'il ?. Merci pour l''aide !!.

Bonjour, bravo pour la vulgarisation de ces pâtisseries incroyables ! Je ne trouve pas de feuille guitare comme les votres ? Auriez vous une marque ou une référence à partager SVP ? Surtout, continuez ! Merci 🙏

🍰🍰🍰🍰🍰 Recette de malade!!!!!!!!!!! Merci! C’est quoi le concours!?

La tarte est superbe !! Merciii pour cette vidéo je suis étudiante en pâtisserie et je cherche de bon livre à acheter j’ai vue votre top mais je l’ai est déjà. Serait-il possible d’avoir à nouveau votre top si il a changer ? ☺️☺️ Merci a vous !!

C super !!! Petite question Quel est l’intérêt de mettre du beurre de cacao dans le gianduja? C’est pour durcir le le gianduja ?

Coucou, à quoi sert le beurre de cacao dans le gianduja? À épaissir un peu? Je vais la tester celle là, j’ai fait le plein de noisettes 😀

😋😋😋😋 Je vois la vie en gianduja 😊😊😊

@charlesava8242

2 жыл бұрын

Aha tu as tellement raison, la vie est bien plus belle comme ça 😜

Bonjour, est-il possible de supprimer le beurre de cacao ? ou de la remplacer ou est-il indispensable , et a quoi sert-il vraiment ? Merci d'avance pour le retour.

Bonsoir, merci pour cette video! Quelle est la marque de votre four s’il vous plaît? j'aimerais en acheter un, mais ce n'est pas facile d'en choisir un bon, répondez moi s’il vous plaît. Merci

Bonjour et merci pour cette recette de dingue 🤩🤩 une petite question concernant le cercle à tarte que vous utilisez pour foncer, il est de quelle hauteur svp? Encore merci !!!

@charlesava8242

2 жыл бұрын

Hello !! Merci beaucoup pour ton message 🤩 Le cercle fait 16cm de diamètre et 2cm de hauteur :)

A essayer très rapidement ! A la fin au montage vous dite gianduga et beurre de cacao ? C'est celui du début, le même que l'on met dans les petit choux ? Super recette sinon. 👍😄

Bonjour ! Pour la quantité d'oeufs pour la pâte sucrée c'est 30g ou 60g svp?

Bonjour, merci pour la recette, elle a l'air d'être de la bombe, svp la pesée de la crème froide pour la ganache n'est pas mentionnée

@charlesava8242

2 жыл бұрын

Il faut diviser la crème en deux : 70g de crème liquide à chauffer et 71g de crème liquide froide :)

Bonjour ! Mon beurre de cacao est en poudre, faut-il que je le fasse fondre avant de l'incorporer au gianduja ? Ou je l'incorpore directement svp ? 🤔😊

😍😍😍

Super 👍🏽 pourquoi le beurre de cacao ? 🤔🤓

bonsoir, comment trouver la description et la recette de votre video? merci

Bonjour, super recette je vais essayer de la refaire !🙂 Est-il possible d'avoir la référence de votre robot coupe celui avec vous mixez au début les noisettes ? Merci d'avance 😘

@solangeononzoh6779

2 жыл бұрын

C est un smeg

Bonjour, je voudrais faire le même pochage sur une tarte citron meringuée, merci

Coucou vous pourriez faire un number cake 🥰😍des gros bisous je vous aimes 😘

Bonjour, Si je souhaite la décliner pour 12 personnes? Comment m’y prendre au. Ivraie des jngredients?

❤❤❤❤

Olalala, ça l'air très très bon, a essayer Question svp: pour la pâte, vous avez mis dans la barre d'info 30g d'oeufs, alors que sur la vidéo vous avez écrit 60g d'oeufs, pouvez-vous svp confirmer ?

@sergedutilleul

2 жыл бұрын

J'ai mis 30 g ; c'était clairement insuffisant. J'ai donc mis 60 g et c'était ce qu'il fallait.

Dans la pâte a sucre les oeufs c 30gr aux 60 gr merci

Bonjour, Super recette !! Juste une petite question est-ce que le pourcentage de cacao dans le chocolat au lait a une importance pour faire son chocolat Gianduja comme dans votre recette ?

@charlesava8242

2 жыл бұрын

Hello :) Merci beaucoup 🤩 Dans l'absolu oui ça peut faire une différence mais pas assez importante à notre avis pour rentrer dans ces détails, les changements seront minimes :) Tu peux utiliser le chocolat au lait de ton choix ! :)

@thomascheron624

2 жыл бұрын

Est ce qu'il serait possible également de savoir quel pourcentage de cacao il y a dans le chocolat noir utilisé pour la ganache Gianduja ?

Dit moi eva tu devrais faire le meilleur patissier saisons 11

Extra ! J’essaye mais Quid du beurre de cacao ds le praliné… vous n’en parlez pas ds le descriptif

Fantastique, vous êtes tellement doués, bravo! J'adore vos vidéos très bien expliquées. Quelle est la marque de votre robot Coupe svp?

@karineb6604

2 жыл бұрын

Smeg

@samahbrikciiles9109

2 жыл бұрын

@@karineb6604 0000000000000000000

@agnesdieth2312

2 жыл бұрын

@@samahbrikciiles9109 0000000000000 ça veut dire quoi ça????????

@agnesdieth2312

2 жыл бұрын

@@karineb6604 Merci de votre réponse. Pouvez vous préciser car je suis un peu perdu dans les différents modèles. je cherche un petit robot assez puissant pour faire du praliné...

@samahbrikciiles9109

2 жыл бұрын

@@agnesdieth2312 pardon c'est juste une faute de manipulation

Bonjour, Ou avez vous acheté votre rouleau muni de cales d’épaisseur ? Merci d’avance

@charlesava8242

2 жыл бұрын

Hello ! :) Ça se trouve dans les magasins spécialisés en matériel de pâtisserie :)

C'est simple, ce sera ma prochaine recette ! En revanche je me m'interroge sur un point, concernant la pâte sucrée, elle est décongelée une 1ère fois au moment du fonçage, puis recongelée juste après. Je pensais qu'il ne fallait jamais décongelé/recongelé.

@sandrinetrocherie1300

2 жыл бұрын

Y a une cuisson après donc pas de soucis

Trop top cette tarte comme tout ce que vous présentez d'ailleurs petite question, est ce qu'elle pourrait rentrer dans la catégorie "gâteau de voyage" un gâteau de voyage n'est pas forcément un cake n'est ce pas ? si vous pouviez m'éclairer ce serait cool

@karineb6604

2 жыл бұрын

Un gateau de voyage doit supporter le transport Clairement là ça le fait pas

@karineb6604

2 жыл бұрын

Et il doit bien se conserver (sans crème)

ola la cette tarte de fou !!! elle a l'air démente !! j'ai le livre depuis sa sortie mais je n'ai pas eu le temps de le regarder encore. petite question vos noisettes vous avez enlever la peau vous meme ? ou acheté comme ca ( si achetez comme ca ou ca svp ? )

@charlesava8242

2 жыл бұрын

Merci Johanna ! Le livre est incroyable 🤩 On a pris des noisettes sans peau chez Bedouin directement ! :)

@johanna01350

2 жыл бұрын

@@charlesava8242 merci beaucoup 😘😘😘

Euh la ganache est trop dur à la sortie du frigo. Faites attention, il manque surement qch dans cette recette

@user-jd3ro5pp5z

3 ай бұрын

J’ai eu aussi le même souci, du coup j’ai rajouté 1/3 de crème en plus et là c’est top.

Pour la pâte à choux , il faut attendre que t'as pâte à choux descende en température aussi non les œufs auront du mal a se mélanger et vous aurez une pâte bien plus lisse

Régulièrement des erreur de proportions et cela gâche tout, est-ce volontaire ou pas mistaire.......

Un vrais delice

❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

@charlesava8242

2 жыл бұрын

🥰

La vidéo est incroyable je crois que je vais essayer de la refaire merci beaucoup et juste une question j aimerais acheter un atelier sur les bases lequel me conseiller vous ?

@charlesava8242

2 жыл бұрын

Hello ! :) Merci beaucoup 🥰 Ça dépend si le chocolat (décor, tempérage etc...), les viennoiseries et les macarons t'intéressent :) Si c'est le cas -> le "Master Atelier Virtuel" regroupe toutes les bases dont ces notions :) Si ce n'est pas le cas et que tu veux maîtriser les crèmes, les pâtes, les biscuits, etc... -> "Maîtriser les bases de la pâtisserie" sera suffisant ! :)

@Baptiste.pastry

2 жыл бұрын

Ok mer I beaucoup je vais un peu réfléchir

Oui quand il faut rajouter le beurre de cacao

Ça a l'air bon 😋. Bienvenue sur ma chaîne youtube 👍

Bonjour 👋 merci pour vos vidéos elles sont vraiment super bien 👍🏼, J’ai beaucoup de mal à trouver une ganache beurre salé ou praliné pour mes macarons avez-vous une vidéo d’une ganache pour mes macarons ou alors une qui explique les bases de la ganache. Cordialement Francesco

@charlesava8242

2 жыл бұрын

Hello Francesco :) Merci beaucoup ! 🤩 On a beaucoup de recettes sur notre chaine KZread, dont des recettes de macarons tu devrais y trouver ton bonheur :)

@fidjisax

2 жыл бұрын

@@charlesava8242 Désolé je n’arrive pas à trouver je cherche une ganache montée praliné et une deuxième caramel beurre salé j’ai vraiment besoin de vous je fais de la pâtisserie que depuis un mois Max😳🤫😋

@micheau1064

2 жыл бұрын

@@fidjisax voici des liens pour tes ganaches.

@fidjisax

2 жыл бұрын

@@micheau1064 Bonjour merci pour votre réponse mais dans votre message je ne vois pas le lien merci cordialement

@micheau1064

2 жыл бұрын

@@fidjisax ils sont dans deux commentaires differents, la troisieme et la quatieme reponse

Bonjour premier commentaire❤❤

@charlesava8242

2 жыл бұрын

Merci pour ton soutien 🤩

@hamzabenguettaf283

2 жыл бұрын

@@charlesava8242 ❤️❤️❤️

Petite question ça ne vous dérange pas de partager les recettes d'un facho?

@alainhalter5658

2 жыл бұрын

Pourquoi, vous êtes sur

Tarte aux choux... 🤢🤮 A quand la tarte aux macarons?