Класс! Уху ,говорят,нужно пить,а не есть! )))Здоровья вам,мужики!!!

@user-gi1hp5ry7r

2 ай бұрын

Нет его на этом свете, 200 ый, не понял он не чего в этой жизни и лишился он этой жизни, кастрюлю надел и не хотел даже разобраться, сильное проявление нацизма в его бестолковой голове!

Благодарю Вас за видео. Вот то что искал на просторах ютуба. Именно так и варили мои деды точь в точь. Я был маленький и плохо помнил, но теперь точно знаю что ни какой кортохи не было. Помню рыбку доставали и кружками черпали бульён а потом приступали к рыбке. Ещё раз благодарю.

Правильно это настоящая уха все остальное рыбный суп лайк молодцы парни

@user-cy7mv5lj4j

Жыл бұрын

Что правильно пиздаболы они 😀 видать и ты не видал настоящей ухи

Следующую уху на природе готовлю по вашему рецепту👍

Прекрасно то, что доступно, это наш ЦАРЬ ДЛЯ УХИ , ОКУНЬ!

Все правильно. Только ещё один нюанс: у нас на Черниговщине рыбу доставали из котла обильно солили и ели холодную. Как говориться пальчики оближешь.

@Volodymyr69

5 жыл бұрын

Правильно, но здесь не те условия, долго ждать))))

ВЫ ЕДИНСТВЕННЫЕЛЮДИ КОТОРЫЕ ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИЛИ НАСТОЯЩУЮ УХУ, .. А НЕ СУП!

@user-jo3vi1gf2d

Жыл бұрын

👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼

@Ingimarius

Жыл бұрын

Вы единственный кто готовит разницу! Потому что в словаре "Старорусского языка" изданного ещё в 19 веке значится следующее: Соупъ - 1) жидкое кушанье приготовленное с мясом и др. приправами; 2) похлёбка; 3) варево. Оуха - 1)похлёбка; 2) юха. Юха - 1) похлёбка; 2) соус; 3) отвар мясной или рыбный

Уха отмееенная, молодцы! А холодной водой деды заливали не зря. Так при медленном нагревании, в бульон выходит весь вкус👍. А если в кипяток рыбу- то сама рыба останется вкусной, но бульону ничего не отдаст и уха будет пустая😉

Впервые такой способ приготовления вижу, но он логично правильный. Спасибо!

@bogomaz05

5 жыл бұрын

Обязательно попробуйте, не пожалеете

Вот сегодня один показывал правильную уху с карпа,а я считаю правильной ухой как у вас,а остальное это супы.Лайк.

Немного добавлю о рецепте приготовления ухи моих дедов , а именно о воде. Воду они брали из реки где и ловилась сама рыба и это , по их мнению, и была самая вкусная уха... Мой отец рассказывал , его уже нет в живых ,что они ни когда не брали с собой на Днепр воду , а заходили выше колен и черпали котелком используя ее и для питья и для приготовления пищи. Я же такого не застал... строительство ГЕС , а именно Каневской, в моём регионе превратило реку в цветущее болото...

@bogomaz05

5 жыл бұрын

Я бывает и с реки готовлю, у меня фильтр мощьный

@pjotrtjoerilov7365

2 жыл бұрын

Но есть риск-обосраться

@DM63747

Жыл бұрын

@@pjotrtjoerilov7365 риск обосраться много от чего есть, а вот от кипячёной воды Вряд-ли

Луковая щелуха даёт цвет! Так готовят в лучших ресторанах чтобы бульон был жёлтый)

спасибо! обязательно попробую

Вова спасибо за способ подвешивания кателка. После твоих видео сам таким способом пользуюсь, очень удобно.

@user-uj2pq9yy5g

5 жыл бұрын

а мне кажеться удобнее снимать за перекладину деревянную, чем за гарячую ручку.

@vladislav2385

5 жыл бұрын

@@user-uj2pq9yy5g ну каждому своё .

@bogomaz05

5 жыл бұрын

Так делают эвенки и сибиряки, эта конструкция родилась в суровых условиях, где каждое лишнее движение - это потеря драгоценных калорий, а значит и сил. Ручка не нагревается, зачем под котелком пионерские костры палить?

Молодцы мужики!!! Хоть вы не сунул полено в уху.. Молодцы.

Я тоже так готовлю уху и мне очень нравиться. А друзья говорят это не правильно. Спасибо ребята оказывается я готовлю по древнему рецепту!!!!!!!!!

Спасибо огромное!!! Ещё рецептов!!!!

@bogomaz05

5 жыл бұрын

Договорились

Да молодчага! Давай побольше кухни!

Если вспомним историю то купцы всегда добавляли, что нибудь из злаков, так как не было картошки. Хотя этот рецепт очень похож на рецепт ушкуйников. Все очень красиво, молодцы.

Я весь ютюб перейшов,і хіба в Вас найшов правильний рецепт ухи,так дійсно риба закидується в холодну воду.Ви молодець,одразу підписався,КРАСАВЧИК!

Спасибо за науку.

Наконец то хоть кто-то показал правильную уху, а не рыбный суп! Весь ютуб забит супом с рыбой и картошкой. Молодцы! Дай Бог Вам здоровья!

@user-bb3ef2xe5j

Жыл бұрын

Рыбный суп делается дома

@aleksandrpivovarov3747

Жыл бұрын

Рыбный суп делается дома, а на природе так он сразу превращается в ухуо😀Остальные супы название не меняют?

Братан , эта самая лучшая уха , что довелось мне видеть . Сам готовлю уху , пробую разные рецепты из ютуба , но твой вариант , самый лучший )))

Класс парни! Всё так как я варю уху. Сам я с Кубани вырос можно сказать на рыбе. Всегда с друзьями на рыбалке маленьких хишных рыбёшек при готовке ухи варили в первую очередь. Рыбёшка при варке находилась в мелком друшлаке и потом выбрасывалась также уберали пену . В этот навар всё по вашему сценарию уха просто бомба. Удачи вам парни!

Рахмат, иншаалла завтра для гостей так и сделаю и лук с кожурой прилюдно закину!

Купил очень крупных карасей. Решил с них уху сварить. Икры было очень много. И стало мне жалко, потому что я слышал, что рыбье печёнки можно тоже готовить. Отобрал печёнки, и сварил их вместе с ухой. В результате пришлось съесть только рыбу, икру и овощи, потому что сама уха оказалась безнадёжно испорчена. Так что не слушайте вот этих вот, поваров. Если что-то не ложили в уху, то и не надо класть.

Щас собираюсь делать уху и смотрю ваш видосик и полезно и интересно смотреть😁👍

Картошка лук и зелень вообще бомба и рыбий вкус он не пропадает его не куда не денешь

Самое лучшее видео!! Действительно душевно)

Вот это уха. Никакой марли. Приятного аппетита.

@user-tp4zb5zu8m

11 күн бұрын

Марля нужна при тройной ухе(для удобства)

Уха она и в африке уха. Тоже варю юшкой, но когда это основное блюдо, то делаю супом, чтобы питательней было.

@aleksey5946

3 жыл бұрын

Я тоже думаю о том, что там всё-таки необходима морковь, картофель, и какая-нибудь крупа. Я делаю с перловкой, и она никак не отбивает запах рыбы. А так .....из кружки, тупо выпить бульон от рыбы.....это действительно тупо!!!

@user-sm1hh6dr4i

2 жыл бұрын

@@aleksey5946 согласен, это просто рыбный бульон

@olegkonovalov8663

Жыл бұрын

Два тупых барана!

Спасибо! Попробую

Про электроудочки - это крик души ! Юшка - класс, по дедовскому способу приготовления !

Пока смотрел,три салфетки использовал,слюна обильно выделялась,всех благ.

Хорошое видео , как всегда лайк .

Душевное видео!Сейчас попробую...

Какие шлаки? Пена - это свернувшийся белок, всего навсего. Снимают её для прозрачности бульона, а не от того, что она вредная =)

@bogomaz05

5 жыл бұрын

Дружище, под шлаками подразумевается ненужные элементы

@user-ut6ew8hn9y

3 жыл бұрын

Когда Мясо чистое))) а когда не совсем)))

Молодцы! Я родился и вырос на Волге, и твержу всём; в уху картошку - нельзя!! Увы...

Думаю уха вкусная была.....молодцы ребята.....Уважуха

Молодцы , ребята !! Отлично !! Лайк и подписка.

Респект тебе мужик. Это будет уха. А то крупу горох и всякие что попало под руку. Картошку, лук лаврушка нужно перец горошек и все и чтобы пахло костром. При употребление люблю лимон выжать и зелень кориандр мелко нарзать и все приятного опетита

Славянам большой привет!

Ребята спасибо. Единственный раз увидел уху а не суп рыбный.

спасибо за рецепт

Спасибо за подробный обзор, уже слюни текут.

@user-dn6bj9ks3c

3 жыл бұрын

Одень слюнявчик слюнтяй

Всё по Красоте!!!💯👍👍👍😉😎

Да это старинная уха , а то в основном показывают современные рецепты, мужики однозначно Вам👍,.

С дядей Витей рецепт тоже снимите, интересен его взгляд на данное блюдо))

@bogomaz05

5 жыл бұрын

Сделаем, если он подпишится

Лайк за Черниговскую обл. Ну и за уху

@bogomaz05

5 жыл бұрын

👍

Молодцы ребята)))))

Рецепт действительно бомба

Круто и наверное вкусно

Отличное видео. На счёт юшки всё верно, только в холодную воду рыбу. Любой повар знает что на бульён мясо в холодную воду, а если нужно варёное мясо то в кипящую.

Природная мультиварка продукт сам контролирует огонь природа мудра,😀

Кулинарию одобряю, продолжайте в том же духе. По поводу "в холодную воду рыбу или в горячую" всё очень просто постепенное нагревание рыбоорганизмов приводит к повильному сворачиванию белка их наружной части и максимальной отдачи жиров и т.д. в воду. НО рыба становится постной, если ложить в горячую воду то мгновенное сворачивание белка приводит к "запечатыванию" вкусов в самой рыбе и она будет более сочная но бульон менее насыщенным возможно для каких то рыб в ухе это более приемлемо по вкусу и ложить их нужно в уже кипящий котел. Кстати интересно к какой рыбе такое на ваш взгляд подойдет.

@bogomaz05

5 жыл бұрын

Сложный вопрос))

перед этим смотрел ролик про уху, но у них рыбный суп, но вот у тебя настоящая уха

Спасибо за рецепт

Споасибо! Слюни потекли.

@user-vh6lz8wg5x

Жыл бұрын

родился на чусовой в детстве ловили сдедом сейчас ужепод уже самому под70 а такую уху ворили на берегу и дед ее называл юшкой

Привет Автор! А сколько надо соли туда добавить? Одну столовую ложку? И сколько литров воды?

@bogomaz05

2 жыл бұрын

Дружище, кидай по вкусу, не промахнешься

Тема тема 🤝🏻

Да это настоящая уха правильно не надо переворачивать рыбу пока она варится

Парни молодцы.Говорю,как повар и рыбак.Уха,- это рыбный бульон.Максимум,что добавляетяся,это лук,соль и перец.Даже лаврушка -спорный момент.Концентрированный рыбный бульон.Все остальные добавки - рыбные супы.Вкусные,никто не спорит,но,- супы.Это - уха.

Лайк за Арченеми на груди \m/

Здравствуйте!! Володя, видео зачётный, класс большой вам лайк. ЗА УХУ 😘😍.

Я уху делаю в две закладки. В холодную воду закидываем мелочь обрезки, головы и хвосты! и готовим после закипания минут тридцать, далее вынимаем и закидываем порционные куски и готовим 5-7 минут! В самом конце закидываем то что вынули раннее и разобрали.. это и есть юшка! Юшка это рыбный бульон с перебранными кусочками рыбы! Мелкую рыбку нужно потрошить, но не чистить, ибо чешуя даёт клейкость, а значит насыщенность бульону!

Владимир Даль определяет уху так: УХА, ушица ж. стар. мясной и вообще всякий навар, похлебка, горячее, мясное и рыбное: ныне: рыбий навар, похлебка из рыбы По известным источникам, ухой в XI-XII веках называли любой суп, из чего бы он сделан ни был В связи с этим в то время термин «уха» всегда требовал дополнительного определения: уха куриная, уха гороховая, уха лебяжья, наконец, уха рыбная или, что скорее, уха с упоминанием вида рыбы (окунёвая, судачья и т. п.) Уже с XV века уха всё чаще готовится из рыбы, и в конце XVII - начале XVIII века название «уха» закрепляется исключительно за рыбным блюдом

@aleksey5946

3 жыл бұрын

А от себя ты можешь что-нибудь сказать??? Или только из книги Вл. Даля????? :))

@Donbass1973

3 жыл бұрын

@@aleksey5946 а надо? Даль дал четкое и полное определение!

@Ingimarius

Жыл бұрын

Всё правильно. Задрали упёртые знатоки. Был в моём доме словарь, изданный до словаря Даля (он тогда маленьким был). Специально в нём смотрел, когда первый раз столкнулся с "истинно говорящими", так там с ятями и ерями, да оуками (оукъ), черным по белому: Соупъ - 1) жидкое кушанье приготовленное с мясом и др. приправами; 2) похлёбка; 3) варево. Оуха - 1)похлёбка; 2) юха. Юха - 1) похлёбка; 2) соус; 3) отвар мясной или рыбный.

День добрый всем - самая вкусная уха - тройная, когда рядом с речкой костерок, в одном котелке ушица, в другом - чай заваривают травяной.

Так и не понял сколько минут варили уху ?

Согласен с последней фразой рыбная юшка

Почему рыба в холодную рыба погруженная в кипяток как бы "прихватываеться" закрывается и меньше отдает в отвар каким шашлык сразу дают сильный жар чтобы он прихватился корочкой и не выходил сок а потом жар меньше(Ханкашиев,казан-мангал советует если мне не верите)

что б рыба не разварилась её закладывают в кипящую воду )) вы из окуня варили тут может проканать а если карася положить в холодную воду то он разваривается , и всё таки лучше закладывать рыбу в кипяток , тем самым понижаешь температуру воды и уха булькает а не кипит , примерно 5-10 минут в зависимости от веса рыбы , юшка получается очень вкусной

Молодцы мужики, я чуть слюной не захлебнулся

Класс!!!! Есть в этом рецепте зерно!

Круто!!!

Если Вы хотите вкусный бульон то рыбу надо в холодную воду класть а если Вы хотите вкусную рыбу то кладите ее в горячую воду

Хороший ролик. Подскажите пожалуйста название ножа, который присутствует в ролике.

@bogomaz05

5 жыл бұрын

Мора Аутдор 2000

Хочу видео, где дядя Вова будет по черниговскому рецепту делать колбасы с окунячих кишек, ну или зельц с голавлиного пузыря 😀😀😀

@bogomaz05

5 жыл бұрын

Колбасы будут как спички, а на зельц уйдут все голавли Пселские))

Наконец услышал правильную вещь - рыба закидывается в холодную воду!

Здравствуйте да круто,а в конце готовки в гарящую дровинку посещаете в саму уху,если нет то попробуйте можно и две.

@user-qr1fj8db8k

Жыл бұрын

Поместите в сам казан,это будет вкусно.

Приятного аппетита ребята. Всё супер, только абрикосовой водки не хватает у вас

ето правельная уха,без картошки ,круп молодцы!

Интересно, сколько она готовилась?

Я.повар сама учка и я опсалютно согласен свами я люблю куланирию

@user-pv5ot2hr4w

Жыл бұрын

Моя любимая Русский язык))))

Полностью согласен но конечно к кишкам я отношусь брезгиво, я потрашу жабры там кишки но после ее не мою в котелок с пенкой вся как выйдит а вкус останеца.

Рецепт класс!

Мечта. Хочу!

Кайфанул от вашего приготовления и разговоров о ухе ))). Касательно готовки "убиение" показывать не надо 100% А вот готовку и рецепты конечно же))

Ну хоть кто то без пены у рта сварил именно уху, а не похлёбку, нахерачат туда весь огород водка поленья всякой мудоты, а бульон как сварчт все бурлит белое как модоко но зато ОХЕРЕННЫЕ ЗНАТОКИ ПАЛЕЦ В РОТ НЕ КЛАДИ, БРАВО МОЛОДЦЫ

У нас на Десні вже заборони нема, вийшла вся. Лови хоч з берега хоч з води на здоров'я)))

Если при варке ухи после её остывания бульон не густеет как желе или холодец,значит уха сварена не качественно.

SUPER!!!👍

я сегодня тоже уху готовил. и окуня я чистил

Рыбу в холодную воду кладут для наваристого бульона, в то же время вареная рыба будет сухая, если заложить рыбу в кипяток, то рыба будет нежной и сочной, но бульон не таким наваристым.

@Fed610

Жыл бұрын

можно готовить двойную. Сначала мелочь для бульона в холодную, далее в кипящую благородную.

так а сколько ж по времени варить?

@user-zc8sd8jx8s

5 жыл бұрын

а, увидел. ну, 15 минут недостаточно для предохранения от паразитов. описторхоз, например, не шуточки и более чем реален в наших водах, надо минут 30 хотя бы варить.

Вместо лаврушки в уху ложат листья чёрной смородины и листья ч-смородины заваривают чай -хорош для сердца.Д.В

Надо говорить "Здравствуйте дамы и господа", так на этом канале было всегда

@bogomaz05

5 жыл бұрын

Постараюсь))

У нас в Якутии готовят из карасей ,дикий лук,соль,молоко

Блин,пока смотрел,слюнями наелся. Супер.

Наконец то увидел истинных ценителей,понимающих в ухе! Сам так готовлю!

В старые времена охотники готовили подстреленную утку вГЛИНЕ приготовьте пожалуйста...