А вот так уху готовили в старину боярам. 👍

Рецепт супер!!! Готовил такую уху несколько раз,получается бомба!!! У нас говорят "Любая уха начинается с петуха"

@user-fv6qn8wn4z

3 жыл бұрын

Спасибо.

@user-lv9mu6ul8o

2 жыл бұрын

Маразум можно и лутше гусь

@user-ue5lu3dx5o

10 ай бұрын

В Чёрном море водится рыба Петух, вот оттуда и пошло название Уха из Петуха.

@user-eb8up6nd2o

9 ай бұрын

Говядину попробуй для ухи.

Я нашел этот старинный рцепт. За основу для бульона брался - петушок, а не курица, а все остальное все так.В начале варится сорная рыба ( красноперка, карасики, окуньки) затем это все аккуратно вытаскивается и закладывается рыбка белая, красная, какая вам доступна. Закладывается порционно уже.

В уху морковь и лук не посируют. 👍

Знатная уха, наваристая. Я не критикую и не раздаю советы... личный жизненный опыт. Когда готовлю из мяса/птицы, после закипания, варю минут 5-7 и сливаю первую воду (уходят остатки крови, грязь с прилавка и т.д.). Бульон в котором варится птица/мясо/рыба должен томиться, а не бурлить... и после закипания не накрываю крышкой (если накрыть необходимо, то огонь самый минимум). Марлю никогда не использую, мне проще процедить. Всего доброго, спасибо!

@user-fv6qn8wn4z

3 жыл бұрын

Знаю этот способ про первый бульон, но не использую. Спасибо приятно когда толково подсказывают.

Так аппетитно готовите, заглядение,

@user-fv6qn8wn4z

2 жыл бұрын

Спасибо

Молодец вы очень добрый и расудительный человек

@user-fv6qn8wn4z

3 жыл бұрын

Спасибо, очень приятно.

Батя вы красавчик дай бог здоровья. Привет из Казахстана.

@user-fv6qn8wn4z

9 ай бұрын

Привет Казахстан, спасибо что смотрите.

@user-en5lg7iz9v

9 ай бұрын

@@user-fv6qn8wn4z Как не смотреть когда человек душу вкладывает .

Смотрела внимательно...нужно запомнить...спасибо!...да уж...красота!

@user-fv6qn8wn4z

3 жыл бұрын

Старался показать, и рассказать по простому, как получилось будем судить по отзывам. Спасибо.

Хороший рецепт👍 молодец Дед💪✊👍🇰🇿Казахстан смотрит тебя👍✌

@user-fv6qn8wn4z

3 жыл бұрын

Спасибо, Казахстану привет.

Просто рыбно -куриный суп.

Ваистенно барская́

Я, когда готовлю уху, немного подсаливаю бульон после снятия пены. Особенно это хорошо для картофеля. Он становится вкуснее. И это не только для ухи. Спасибо за видео.

Николаевич👍👍👍👍 это супер я такую один раз в своей жизни готовил это бомба

@user-fv6qn8wn4z

3 жыл бұрын

Я тоже больше классическую уху готовлю, но и эта мне понравилась .

Познавательно, спасибо за рецепт, обязательно попробую!

@user-fv6qn8wn4z

3 жыл бұрын

Спасибо

Очень круто!

@user-fv6qn8wn4z

2 жыл бұрын

Спасибо

Привет из Казақстана

@user-fv6qn8wn4z

7 ай бұрын

Казахстану привет, спасибо.

Дед ну ты молодец просто!

@user-fv6qn8wn4z

3 жыл бұрын

Спасибо

Шикарный рыбный суп!!! 😂

@user-fv6qn8wn4z

3 жыл бұрын

Спасибо.

Лучшая уха с петуха!

@user-fv6qn8wn4z

3 жыл бұрын

С курицей тоже не слабо.

Да есть такая уха тоже готовил очень вкусно без базара 👍💪

@user-fv6qn8wn4z

9 ай бұрын

Спасибо

Представляю, какой навар из курицы и восьми кг рыбы.... Мммммм. Обалденная уха.

@user-fv6qn8wn4z

3 жыл бұрын

На следующий день застыла как заливное.

@asmargozalova4642

2 жыл бұрын

А куда мелочь деваете( рыбешку)??

С душой приготовил.

@user-fv6qn8wn4z

3 жыл бұрын

Спасибо

Уха из Петуха.... вроде так она называлась) спасибо, что напомнили! удачи!

@user-fv6qn8wn4z

2 жыл бұрын

Спасибо

Вкуснятина бомба. Спасибо большое напомнили старое забытое. Лайкос. 👍👍👍

@user-fv6qn8wn4z

3 жыл бұрын

Спасибо Вам, что смотрите.

Класс! А на новый год что будете готовить?!

@user-fv6qn8wn4z

3 жыл бұрын

Пока секрет, в среду выйдет. Спасибо.

Спасибо за видео очень понравилось. У нас в Казахстане вместо курицы кладут фазана. Блюдо называется шулюм.

@user-fv6qn8wn4z

9 ай бұрын

Спасибо

При введении белка тонкой струйкой, бульон нужно постоянно помешивать, тогда результат будет получше.

Отец уха чудо , как с сказки русской 😊

@user-fv6qn8wn4z

8 ай бұрын

Спасибо

Ни в коем случае, это не критика. Высказываю свое мнение. Нет в старинном рицепте ухи по Царски картофеля. Всем мира и добра.

Отличный рецепт.очень позновательно!спасибо вам большое

@user-fv6qn8wn4z

3 жыл бұрын

Не все понимают этот старинный рецепт, спасибо.

Отлично

@user-fv6qn8wn4z

2 жыл бұрын

Спасибо

Когда мы жили в Сибири, таких краснопёрок мы называли - чебак)) Хороший рецепт ухи, наваристый бульон!! Для улучшения цвета бульона я ложу вместе с мясом пару луковиц в шелухе и пару морковок. Бульон становится прозрачным и золотистым))) На Украине, я знаю, в конце в уху окунают горящую головешку. Придаёт хороший привкус))

@user-fv6qn8wn4z

2 жыл бұрын

Спасибо за советы, многие знаю, но Барскую уху готовил по старинному рецепту сохраняя все тонкости.

@Alexxela-ie1qi

2 жыл бұрын

Нет. Нет. Чабак это отдельная рыба. Живущая в быстрых реках, ручья и на мелководье.. И немного по другому выглядит.

@user-zn1ww8cs5v

Жыл бұрын

Красноперка это сорожка а чебак есть чебак

@user-bd4de7mu3w

10 ай бұрын

Луковица в шелухе совсем не причём, призошло омыление при варке курицы, бурление не приемлимо при варке бульона, и головёшка это очередная байка она не несёт ни какой функциональности от слова совсем,привкус когда херня, а вкус когда КАЙФ

Я думаю, что это всё таки суп рыбно куриный, но не уха!

Палочку из тальника заострённую пропускаем через узел марли и вешаем на котёл, легко устанавливать и снимать.

@user-fv6qn8wn4z

3 жыл бұрын

Век живи - век учись, спасибо за науку.

Необычность этого рецепта - это , конечно курица.

@user-fv6qn8wn4z

3 жыл бұрын

Все знают или слышали, уха из петуха и вдруг курица, но я придерживался рецепта.

Бульон с тряпкой это супер.

@user-fv6qn8wn4z

3 жыл бұрын

Рыбью мелочь с чешуей вываривают в марле, странного ничего нет.

@user-cq8zi4fq3t

Жыл бұрын

@@user-fv6qn8wn4z все верно, в марле варят. Ничего странного в этом нет

Заставка огонь 🔥😂 Уха тоже интересная , удивилась что с курицей.

@user-fv6qn8wn4z

3 жыл бұрын

Стараемся вас удивлять. Спасибо.

@user-bd4de7mu3w

10 ай бұрын

Не удивляйтесь изначально готовили куриный бульон а затем в нем варили рыбу, а вообще на Руси ухой называли любой суп

Было бы неплохо сначало мелкую рыбу, чтобы марлю не варить,а потом петуха.Приятного аппетита 😊

Класс! Спасибо большое за рецепт 👍👍👍

@user-fv6qn8wn4z

3 жыл бұрын

Вам спасибо! Я смотрю, активно сегодня по моим видео прошлись? ))

@user-su3ts9fb7u

3 жыл бұрын

@@user-fv6qn8wn4z Да 😀 Мне очень нравятся ваши блюда! Спасибо большое 👈

Дааа действительно барская и на вид очень аппетитная Спасибо ! Класс !

@user-fv6qn8wn4z

2 жыл бұрын

Старался, спасибо.

Как тут не вспомнить фильм "Сатисфакция". Барин, а у нас сегодня уха, или просто рыбный суп? ... Давай уху! ... Простите, а в чем разница? ... Уха - это с водкой!

@user-fv6qn8wn4z

3 жыл бұрын

Название придумали в старину, в наше время назвали бы это блюдо рыбным супом, присутствует овощная пассеровка.

@user-bd4de7mu3w

10 ай бұрын

Уха это бульон и рыба, а всё остальное суп и похлёбка

Классный рецепт ухи дед, обезательно приготовлю👍👍👍

@user-fv6qn8wn4z

3 жыл бұрын

Хлопотно, но конечный результат все труды окупит.

Дед нормально приготовил! По рецепту

@user-fv6qn8wn4z

9 ай бұрын

Спасибо

Я так хочу это покушить))) Когда в гости позовете?))

@user-fv6qn8wn4z

Жыл бұрын

Приезжайте , приготовим.

Курица в этой ухе идет в замен жирной рыбе. Если положить хорошего карпа, сазана или толстолоба,, то курица не нужна, морковку не когда не ложу в уху, томат или пасту томатную, но каждому повару своё, ваш рецепт очень интерестный 😊

@user-fv6qn8wn4z

10 ай бұрын

Спасибо

Молодец!

@user-fv6qn8wn4z

Жыл бұрын

Спасибо

У нас га дону эту уху готовят и называют царская

Хорошо осветлять бульон икрой. И картошка 🥔 по моему мнению в ухе совсем не обязательно, как и зажарка. Лучок в самом конце, и водочки пару столовых ложек ( рекомендую в любой бульон). Укропчик тоже для ухи полезен.

@user-fv6qn8wn4z

3 жыл бұрын

Делал придерживаясь старинного рецепта, поэтому не добавлял свое.

@oKo3AoKo

2 жыл бұрын

А картошка почему лишняя? Чë, одно мясо жрать шоль? Не слишком жирно срать потом будет?

@oKo3AoKo

2 жыл бұрын

@@user-fv6qn8wn4z молодец Дед, Красавчик. Ахуенно получилось, сами ночью сегодня по твоему рецепту делали. Водка в желудке просто растворилась в твоей ухе! Отдуши!

Доброго времени дня! Гастрономический удар получен дважды : Барской ухой и Курицей в луковом соусе. Курицу в рецепты , однозначно ! Уха , в данном исполнении, напомнила как один из вида -- Монастырскую. Тем не менее отменное приготовление ! Удачи и благополучия , вкусных новых выпусков!

@user-fv6qn8wn4z

3 жыл бұрын

Умеете своими комментариями настроение мне улучшать. Спасибо огромное.

😂 дону ❤уу нас на

Очень вкусно особено тряпка

У вас такой нож тут замечательный. Куда он пропал? И что за фирма ножа? Кажется весьма удобным

@user-fv6qn8wn4z

3 жыл бұрын

Нож на месте название фирмы не называю, не все мне в нем нравится.

Уха классная! Здоровья вам.

можно сварить уху на основе мясного бульена из бычьих яиц🤣 как вам такой вариант автор видео?

Спасибо за рецепт !

@user-fv6qn8wn4z

2 жыл бұрын

Спасибо Вам.

Да выпей уже! А то руки трусяца))😁

interesting!

Отменная уха!!! 👍👍👍 Спасибо!

@user-fv6qn8wn4z

Жыл бұрын

Спасибо

А головы например толстолобик если в место мелкой ?

@user-fv6qn8wn4z

10 ай бұрын

Замечательно, сладко будет, спасибо.

Дед делал Консоме в казане

Классная уха.👍👍👍💞

@user-fv6qn8wn4z

3 жыл бұрын

Вижу любите рыбу. Спасибо.

Я 2,8👍. Круто отец всё зделал, здоровья тебе и твоим близким

@user-fv6qn8wn4z

9 ай бұрын

Спасибо

Пи..............ц , щуки у меня не было , но все же , я и соседи охбалдели (оху.....ли) . Сколько живу , а такого не вкушал... Лайк и подпись , пересмотрю все ,что касается ухи и рыбы .

@user-fv6qn8wn4z

10 ай бұрын

Спасибо

Второе название Уха по Брейтовски рецепты совпадают. Деда , ты давай не сиди. Мои внуки и дети гостей очень любят свежую рыбку. А я рецепты собираю. Делись опытом. В Ресторанах такого нет и не вкусно.как у деда Валеры - дети это говорят не задумываясь. Детям готовлю с большим количеством юшки , филе без костей и прозрачный бульон.

@user-fv6qn8wn4z

Ай бұрын

Буду стараться, спасибо.

Это не УХА , это какой-то суп рыбный ! Д/Л

@user-fv6qn8wn4z

3 жыл бұрын

В старину так барин любил себя побаловать.

Здравствуйте.Как всегда👍 А маленькие рыбки,куда?Их можно есть,или там одни косточки? Ещё у меня просьба к Вам,пожалуцста не добавляйте спецэффектов(ускорение там...) Без этого лучше,по домашнему,уютно,классно. Спасибо Вам 👍👍👍🖐❤

@user-fv6qn8wn4z

9 ай бұрын

Спасибо, все исправим, будет по домашнему.

@user-kk9nq6wq9u

9 ай бұрын

@@user-fv6qn8wn4z 🤝🖐🤗

Ждём рецепт ухи из свинины

Рецепт супер! Вишенки не хватает!!!

@user-fv6qn8wn4z

Жыл бұрын

Спасибо

Рецепт супер !!! Извините за бестактный вопрос : почему руки трясутся ? Сердце больное ?

@user-fv6qn8wn4z

2 жыл бұрын

При волнении, немного, срочная служба наградила.

Все правильно Хороша та уха Когда она из петуха

@user-fv6qn8wn4z

9 ай бұрын

Согласен.

Действительно барская

@user-fv6qn8wn4z

2 жыл бұрын

Спасибо

Спасибо вам, шикарная уха!!! Единственное, что не принял - это белок яиц, можно было и без него...Какая разницы в цвете бульона? И так повар знает, что готовит из свежих продуктов для себя😂... Всех благ, ещё раз спасибо!!!

@user-fv6qn8wn4z

10 ай бұрын

Спасибо

@user-bd4de7mu3w

10 ай бұрын

Большая, мудянка или бульон как слеза, надо было дрть чуть покипеть был бы светлее бульон изначально когда варил курицу, вот тогда надо было дать минимальный нагрев, и не было бы омыления

Юшка, это то, что ты выбросил в марле! Это всё перебирается и закидывается в конце варки ухи! Да, если уж делал зажарку (в походной ухе не делается), то добавь, для закисления резанные помидоры! Будет "Донская уха" И..душа моя, зелень, зелёный лук, петрушка, укроп! чеснок...

@user-fv6qn8wn4z

2 жыл бұрын

Я всегда считал, что - юшка это бульон, сам рыбак, служил в ВМФ, работал в реч. флоте, везде так называют. Спасибо.

@user-vd2xd9rw8g

2 жыл бұрын

@@user-fv6qn8wn4z Абсолютно правильно! Юшка это то, что на дне казана - перебранные остатки мелкой рыбки и бульона! А набор у Вас знатный....Да, в рыболовецких бригадах часто рыбу от чешуи не очищали! Чешуя давала наваристость бульону! Порционные куски рыбы варятся 5-7 минут! Для большинства видов рыб этого достаточно ибо переваренная рыба теряет вкус! Удачи!

@sokolhobby1634

2 жыл бұрын

Вот и за зажарки она тала мутной такой. Зайдите ко мне в гости плейлист ПОЛЕВАЯ КУХНЯ, УХА ИЗ ПЕТУХА. для сравнения.

@user-bd4de7mu3w

10 ай бұрын

Чеснок то там зачем , рыбу пугать

Да, бульон знатный получился100%👍👍👍

@user-fv6qn8wn4z

3 жыл бұрын

Постоянным зрителям огромное спасибо.

Очень вкусно с вареной тряпкой 14:39 😊

Откуда вы?

@user-fv6qn8wn4z

10 ай бұрын

Белореченск.

Дед покажи печьку,! Сделай обзор на нее небольшой!!!

@user-fv6qn8wn4z

3 жыл бұрын

Если за кирпичную то не готова, а железная простая не будет интересно.

@user-xh1vs7ko4e

3 жыл бұрын

@@user-fv6qn8wn4z про обе,если можно думаю многим будет интересно!!! За раннее благодарю

Лучше без водки. У вас ручки дрожат. А так класс👍

@user-fv6qn8wn4z

9 ай бұрын

Спасибо

у нас готовят с дикой уткой. курицу бы я не вынимал, а если она проварится с рыбой вместе - будет у курицы обалденный вкус.

@user-fv6qn8wn4z

Жыл бұрын

Спасибо, будем пробовать.

Почти также готовлю тока другие виды рыб и без курицы.Просто люблю больше вкуса рыбы.А так 🔥.

@user-fv6qn8wn4z

3 жыл бұрын

Но согласитесь, что интересно посмотреть и узнать что в ухе может присутствовать и курица.

@stranik2192

3 жыл бұрын

@@user-fv6qn8wn4z Обсолютно согласен с вами...Необычно...

После этого курицу признали рыбой😂

👍👋

@user-fv6qn8wn4z

3 жыл бұрын

Спасибо.

😁👍👍👍👍👍

Молодец Дед. Мясоед )))

@user-fv6qn8wn4z

9 ай бұрын

Спасибо

@AnGelika10202

8 ай бұрын

@@user-fv6qn8wn4z Да не за что -- Тебе спасибо))

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

Не плохо👍 но с продуктами перебор и нахватает самого главного ингредиента 🤗🎄🍾

@user-fv6qn8wn4z

3 жыл бұрын

Главный ингредиент пошел не в уху, а под уху.Спасибо.

@user-fk9fc5wr8h

3 жыл бұрын

Ага ,повара нормального.

U scuki net kostej? Da tam slapsnijie kosti.

@user-fv6qn8wn4z

3 жыл бұрын

pike fillet contains practically no bones.

Клёвый канал, я сразу понял, что подписался ну зря! Дед-Мясоед, если не секрет, кто Вы по национальности? Не отвечайте на вопрос, если он покажется Вам некорректным.

@user-fv6qn8wn4z

Жыл бұрын

Секретов нет - русский, за подписку спасибо, надеюсь Вас не разочаровать.

@mishanv931

Жыл бұрын

@@user-fv6qn8wn4z Спасибо за ответ! В качестве контента я уже убедился, поэтому разочаровать меня Вы никак уже не сможете)

Курица Ваша? А думал соседская?!! 😅😅😅

1:19:16 Текущее видео дед. найди в ютубе "Вкуснее я не ел!! Уха из огромной головы сома. Липованский рецепт". ОДЕССКИЙ ЛИПОВАН ". приготовленный в домашней обстановке. попробуй приготовить. вкуснее этой ухи есть только варево приготовленное липованами на керганах (стоянках рыбаков на берегу черного моря ) из черноморской рыбы.

@user-fv6qn8wn4z

16 күн бұрын

Спасибо, хорошо.

На бульон я бы курицу взял домашнюю , дольше но это будет навар так навар А с пром птицы бульон лутше выливать , первый , и использовать толькотвторой

@user-fv6qn8wn4z

10 ай бұрын

Согласен, но у нас только несушки, жалко, спасибо.

Ну если в такую уху добавить ещё свёклу красную то был бы борщ

@user-fv6qn8wn4z

3 жыл бұрын

Нет, борщ только из кильки в томате.

Очень аппетитно и грамотно рассказано! Больше таких рецептов! 👌💪😋❤👍

@user-fv6qn8wn4z

10 ай бұрын

Спасибо

Там холодец уже получится,😁

@user-fv6qn8wn4z

Жыл бұрын

Тоже вкусно.

Красиво, апетитно. Бульон мутный из за интенсивного кипения. Все бульоны, особенно куриный варить на слабом огне, достаточно небольшого пузырения на поверхости. Дольше но красиво и вкус более глубокий, хотя по насыщености одинаков. С уважением.

@user-fv6qn8wn4z

Жыл бұрын

Спасибо

В принципе нормуль, но уха архиерейская отличается рыбой судак, сом стерлядь

@user-fv6qn8wn4z

9 ай бұрын

Это другой рецепт, спасибо.

Точно Макаревич 😂😂

Не хера себе десяток перца. Шт 60 пустил )))

@user-fv6qn8wn4z

3 жыл бұрын

Уха без перца, как мясо без соли.

Лайк за труды. Такое блюдо не вкусным быть не может. Но рецепт ну ОООчень заморочен, немногие повторят такое

@user-fv6qn8wn4z

3 жыл бұрын

Просто показал старинный рецепт, кто захочет повторит или сварит обыкновенную уху, тоже хорошо.