Quelle belle assiette ! se velouté doit être à tomber... bonne idée les petits pickles de champignons... bravo !!

Classe totale😋 Le traditionnel "on aurait pu mettre de la truffe ici 🤗" aurait été justifié sur cette sublime recette😜 Merci et bravo 👏🏻👏🏻

@afeudoux6609

7 ай бұрын

On est à la limite de la faute effectivement, les émissions spéciales fêtes arrivent bientôt, nous devrions y voir Valentine espérer de la truffe 😁

Coucou, Vive le champignon!!! Belle recette pas compliqué à réaliser mais Nicolas a se don de rendre une assiette très belle. Son velouté rien que de le voir verser sa donne envie. Bonne journée à bientôt bise

@afeudoux6609

7 ай бұрын

Hello, effectivement il apporte un soin méticuleux au dressage, rien n'est laissé au hasard, graphiquement et gustativement impeccable ! Bonne journée Muriel

Belle assiette! Perso, pour réaliser les oeufs parfaits j'utilise mon robot k-cook (Kenwood) qui gère la température avec précision: eau à 64° durant 1h. Idem avec un thermomix ou un Mr cuisine, etc..

@afeudoux6609

7 ай бұрын

Merci pour ce retour, il y a effectivement des alternatives au thermoplongeur

💕 👍 🍺

@afeudoux6609

7 ай бұрын

Santé !

Coucou Valentine et Fred, il n'est pas col BBR ? surprenant il a tous les codes... vraiment de belles assiettes et ça donne juste envie.

@afeudoux6609

7 ай бұрын

T'as vu ça Oliv ? Un geste lent mais assuré, un processus d'élaboration précis et savoureux, il a tout d'un grand Nicolas.

👍👍👍 😆

👍👍👍👍👍

@afeudoux6609

7 ай бұрын

😚

Cuiseur sous vide...ça marche pour les œufs ? ..64 ...pdt environ 64

@afeudoux6609

7 ай бұрын

Il faut faire l'essai Thomas, au four sec ça marche très bien, il faut juste tester avec des minutages différents, de 50 minutes à 1h10, sortir un œuf toutes les 5 minutes et comparer le résultat. Comme ça tu peux en faire 12 d'un coup, et ça peut se faire d'avance, les réchauffer dans une casserole d'eau chaude avant de servir.