UDA-na kiełbasa👌🐔
Składniki:
Podudzia drobiowe
Na 1kg:
-18peklosoli
-2gr pieprz czarny mielony
-2gr czosnek granulowany
Peklujemy 24godz.
Mielimy na szarpaku.
Osłonki fi55,fi65...
Wedzilem w temp 50-60stopni. aż 7 godz.
👌👌👌
Wszystkie artykuły dostaniecie w sklep.jelux.pl/ a z kodem rabatowym KOSTRZEWSKI10 całe zakupy będą 10% tańsze 💪
Zapraszam na moja grupe na Facebook
Swojskie Gotowanie i Wędzenie🤜🤛
i instagram @Swojskie gotowanie
Dziękuje za oglądalnosc🙂
Pozdrawiam😊
Пікірлер: 81
❤🙏🇵🇱🌹Pozdrawiam serdecznie ❤
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
4 ай бұрын
Pozdrawiamy serdecznie
No już mi się pomysł podoba👍👌😉
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
Жыл бұрын
👌🤜🤛
Super 😃
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
Жыл бұрын
Dzieki
ALE KIELBACHA SUPER POZDROWKA
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
5 ай бұрын
👍👍👍
piękna kiełbasa
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
Жыл бұрын
Dzieki😊
Jak zwyke super 😊wczoraj znowu zrobilem drwala pyszna dzieki . Pozdrawiam 💪
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
Жыл бұрын
No drwala ciężko będzie przebić jakimś nowym pomysłem🙂Dziekuje i pozdr
Wyroby bardzo dobre ale jeden mankament zakończ jelito z farszem zatyczka to będzie ok
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
29 күн бұрын
🤔🤔🤔
Brawo Ty!! Fajny przepis, nie skomplikowany, na pewno zrobię,, tylko te 7 godz wędzenia... ;) Pozdrowienia!!
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
Жыл бұрын
Dziekuje😊No trochę podymilem😜pozdr
Witam wie Pan taki byk a miły z dobrym sercem ja też robię takie kiełbaski,boczki,szynki,wędzę jeszcze w beczce,jałowiec do koloru i zabicia bakterii i każde liściaste drewno boczki mi wychodzimy super
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
Жыл бұрын
Dziekuje i pozdr
@leszekgasior4235
Жыл бұрын
Robi Pan smaczne jadło miło mi obserwować ,jak za starych i dobrych czasów niema już dużo takich ludzi co to robią pozdrawjam i też operatora,
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
Жыл бұрын
@@leszekgasior4235 😊😊😊
I gitara gra jak zawsze petarda
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
Жыл бұрын
Dzieki🤜🤛
Też mam takie zdanie. Operator jako szyja rodziny zawsze ma racjęi dobre pomysly
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
Жыл бұрын
No czasami tak jest😜
Lux🤤👍
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
Жыл бұрын
👍👍👍
Siemano Marcinie,zrobiłem ostatnio i UDAło się znakomicie.Kiełbaska pyszna,znikła błyskawicznie.Dzięki i pozdrawiam serdecznie Antoś.
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
Жыл бұрын
Siema... i to najważniejsze👌
Robię bardzo podobnie,tylko skury mielę na najdrobniejszych oczkach,później blenduję i dodaję do tego przyprawy.
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
Жыл бұрын
👌👌👌
Jakoś nie pociągają mnie kiełbasy drobiowe ale dzieciaki chcą więc zrobię 😁👍😁
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
Жыл бұрын
Dla dzieci wszystko👌
Wygląda pięknie chociaż nie jestem zwolennikiem kiełbas drobiowych. Przypominają mi wódkę bezalkoholową ;). Ja wiem, że delikatniejsze, że zdrowe itd., ale jakoś w moim guście jest raczej kiełbasa z wieprzowiny. Kupiłem kiedyś na targu kiełbasę z gęsiny. Była smaczna, ale to było zupełnie cos innego niż kiełbasa wieprzowa. Tym niemniej z zaciekawieniem oglądam Twoje śmiałe eksperymenty wędliniarskie i podziwiam ich efekty. :)
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
Жыл бұрын
Dziekuje i pozdr
@939adriana
Жыл бұрын
Jak można porównywać gęsinę do drobiu z kurczaka.
No I legancko.!! Jeno panie nie petko tylko laska bo petko to taki zawijas dotyczy sie tez zwyklej kielbaski. Peto bo petelka
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
Жыл бұрын
Dziekuje i pozdr
Lecimy
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
Жыл бұрын
👌👌👌
Komentarz dla zasięgu 😱
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
Жыл бұрын
Dzia🙂
Delikatne 😂
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
Жыл бұрын
Czyli wiadomo?😜
@krzysztofjakalak4622
Жыл бұрын
Oj wiadomo 👍 😁
Estetyka twojej roboty robi wrażenie superr
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
Жыл бұрын
Dziekuje bardzo i pozdr
Jeszcze trochę i 30tys subskrypcji jupiii Nie jeden swiniok już drży bo będzie pewnie z tej okazji coś ekstra robione 😂
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
Жыл бұрын
No powoli do przodu🙂pozdr
Może coś na grilla bez wędzenia ❤❤❤
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
Жыл бұрын
Prosze prześledzić mój kanał... tam jest na grilla
Ja mysle ze bylo by lepijej skory odzielic i po peklowaniu zmielic je na sitku makowym i wyglad by byl bardziej scalonego miesa co by poprawilo profesionaly przekroj to tylko moja sugestia Adam z Californi
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
Жыл бұрын
Mozna napewno i w ten sposób 🙂pozdr
Będzie robione😊
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
Жыл бұрын
👌👌👌
Panie Marcinie czy można zrobić w wersji parzonej,bo nie mam wędzarki.dziękuję i pozdrawiam
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
Жыл бұрын
Wydaje mi się ze tak🤔
Smacznego. A czy jelux wysyla za granicę
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
Жыл бұрын
Dziekuje... wyślą tylko zależy gdzie🙂
@maciejchmielewski4690
Жыл бұрын
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 do Włoch
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
Жыл бұрын
@@maciejchmielewski4690 No tam pewnie ciężko będzie
@maciejchmielewski4690
Жыл бұрын
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 no trudno
pytanie Bo przed wędzeniem poprzebijałeś osłonki. nie lepiej było by parzyć i najpierw zapakować hermetycznie ?
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
Жыл бұрын
Chodzi o to żeby pozbyć się powietrza a zapakować hermetycznie zawsze mozna.
A jakie drzewko do wędzenia?
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
8 ай бұрын
Buk/olcha
Spróbuj zrobić z fileta z indyka 50% ( zmielone na szarpaku )i z udek z kurczaka 50% ( siatka 8 mm) ...+ odrobina pieprzu bialego 1gr/ kg i 0,5gr/ kg czosnku ....kiełbasa wychodzi jeszcze lepsza bo indyk daje lepszy smak. Wedzimy znacznie krócej niż u Ciebie 2 godz. wystarczy. Uwaga- ważne : Parzymy mięsa PRZED krojeniem i przed wedzeniem w wodzie z selerem naciowym. Wychodzi nawet nie miód w gębie ,a gęba w miodzie.
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
Жыл бұрын
👌👌👌
@arturc584
Жыл бұрын
Dasz dokładniejszy przepis? Dodajesz peklosól?
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
Жыл бұрын
@@arturc584 dokładniej się nie da... wejdź w opis filmu
@erykpolskazachodnia
Жыл бұрын
@@arturc584 Ja daję pół na pół peklosól i sól zwykła 16gr/ kg farszu. Najpierw parzenie mìesa w calosci ( filet z indyka przekroj na pół bo duży ) z selerem naciowym - pokroić w kostkę i do gara ( tego selera nie za dużo bo dość mocno aromatyczny )i Ok.30 min w temp. 80 stopni ,po wystudzeniu mielenie+ przyprawy oraz sól/ peklosól j.w. . Kilkanaście godz. w lodówce. Potem wędzenie 2 max 3 godziny w zależności od wędzarni w temp.50-55 stopni.
@erykpolskazachodnia
Жыл бұрын
Oczywiście po wyjęciu z lodówki trzeba nabić osłonki - ja tą kiełbasę robię w białkowych 40 mm. I osadzanie jakieś 2 godz. W temp.pokojowej i potem wędzenie.
Za krotki ustawiasz czas wyswietlania napisow w trakcie filmu bo je ucina w polowie
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
Жыл бұрын
No faktycznie
A zamiast wędzenia ile piec w piekarniku
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
8 ай бұрын
Godzinę
@sawekb914
8 ай бұрын
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412a w jakiej temperaturze
@sawekb914
8 ай бұрын
Pytam się bo nie mam wędzarni a ślinka aż leci
Nie mówiłeś jak długo była parzona, a może studzona . To było widać na filmiku. Pozdrawiam
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
Жыл бұрын
Mowilem... Max 80stopni. 50min
@zbyszekpiechocinski5654
Жыл бұрын
Widocznie pominąłem. Pozdrawiam serdecznie i dziękuję za super przepis. Czekam na kolejny
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
Жыл бұрын
Pozdr