Лайк, репост и коммент - Ваш вклад в развитие канала! Приятного просмотра! ;)

@ismailgafurov4562

5 жыл бұрын

Здравствуйте а я могу заказать сахарный лист или картина что ли мне до 1ноября нужно у дочьа день рождения хочу её фото на тортик сделать( у вас заказать)

@dinaramemetova1897

5 жыл бұрын

Здравствуйте!!!А когда мы можем посмотреть видео с тортом книга Гарри Поттер.?!

@mamavika

5 жыл бұрын

Здравствуйте! А Вы с Октябрьска или Сызрани? Просто, по почте я не отправляю((, только самовывоз

@mamavika

5 жыл бұрын

Не пробовала, но думаю подойдет))

@mamavika

5 жыл бұрын

Пока не знаю, возможно будет не именно эта книга. Но точно книга это точно, а там можно уже будет любую картинку использовать))

Спасибо за вкусный рецепт!

Виктория,спасибо Вам большое за ваш труд😘

Здравствуйте Виктория! Целыми днями смотрю ваши видео) спасибо вам !😍😍😍

Благодарю за интересный рецепт Успехов в работе

Вика, вы такая умница!!! Благодарю вас за вдохновение!!!

Вы очень приятный человек, удачи в любимом деле.

Вика, вы лучшая!!! Какой крем классный! Слава богу что есть вы❤️❤️❤️

Спасибо большое вам за ваш труд!Все получается без обмана!) Ещё раз спасибо!))

Спасибо огромное за ваш труд🎂 для меня ,вы Виктоия , евляетесь источником вдохновения, для саморазвития.

Обязательно попробую 😊 спасибо

БлагоДарю за рецепты и МК, здравия вам в ваши мысли и все органы🤗

Спасибо за такой подробный рецепт 👍👍👍У вас замечательный канал и Вы умничка и красавица !😍😍😍

Вика вы просто замечательная,настоящая! Спасибо вам за ваш труд! счастья,здоровья, благополучия! Обожаю ваш канал!

ВИКА ТЫ ТАКАЯ ТУТ КРАСОТКА! УМНИЧКА .БЛАГОСЛОВЕНИЙ ТЕБЕ И СЕМЬЕ !

Спасибо большое за Ваш труд! Удачи Вам! 😋👍🌹

Привет! Я восторгаюсь Вами! Вы супер! Всегда смотрю с удовольствием!!!

Спасибо за рецепт! Великолепно держится, окрашивается. И.... очень вкусный👍👍👍👍

Хочу поделиться опытом приготовления этого ганаша с белой кондитерской глазурью. Остудила после растопки глазурь до 32гр, добавила сгущенку, слегка помешала, как сказала Вика, далее масло комнатной температуры. И сгущенка тоже комн. темп. А глазурь то успела застыть 😱 прям кусками. Вместе с маслом слегка растопила на водяной бане, остатки кусочков глазури процедила через сито, массу остудила на подоконнике, потом взбила. Конечный результат меня устроил, слава богу)) в след остужать буду где то до 36-38гр. И ещё, жёлтые разводы на торте всё равно были, не смотря на то, что несколько раз по стенке чистила и взбивала, плюс отбеливала диоксидом титана. Но мне это не помешало)) и, кстати, ганаш на глазури застывает быстро и прям "тук-тук"😃 что очень хорошо)) при перевозке не нервничаешь)) за 2,5ч езды электричка, метро, такси доехал прекрасно))

@user-fc2kj9fp9e

4 ай бұрын

Тоже столкнулась с этой проблемой глазурь быстро застывает. Спасибо за совет в следующий раз воспользуюсь

Огромное спасибо Вам!!! Как раз перед днем рождения дочки видео смотрю, выбираю крем.

Спасибо за вкусный и лёгкий крем

Вика, вы Умничка! Вот у кого не хватает времени или фантазии, легко можно пользоваться вашими рецептами. Что я и делаю регулярно.😆 Вы кладесь!😍🤗

Красавица ! Смотрю ваш канал очень давно , приятно видеть как вы быстро развиваетесь да и сами хорошеете ☺️👍🏻👋🏻

Вика,больше спасибо за ваш труд!!!🤗 Шикарный ганаш,но и первый был неплох👌👌👌

Виктория, здравствуйте. Готовлю тортики по вашим рецептам-все супер.

Виктория, вы волшебница! Ганаш получится замечательный. Получилось идеально выровнять им торт, что не всегда получалось даже крем чизом. Я вам безмерно благодарна, за все уроки что вы нам всем даете

Спасибо Вам огромное за то, что делитесь с нами своим опытом. Вы просто УМНИЧКА и КРАСАВИЦА! Вопрос - а как сделать такой крем, если термометра нет?

😋👍👍👍Крем получился отлично и вкусный, спасибо за рецепт

С удовольствием смотрю Ваши видео и пытаюсь повторить

Виктория, какая вы молодец! Все понятно показали, бесплатно, доступно! Столько нам времени сэкономили. Берём и делаем все готовые и отработанные рецепты👍👍👍спасибо!

Крем идеальный, огромное спасибо, я редко пишу комментарии тут просто не удержалась, все получилось с первого раза ,обожаю вас ,вы спасли день рождения моей дочки 😍😘

Спасибо за рецепт, Виктория, обязательно попробую, заинтересовали рисованием по крему

Вика,вы СУПЕР!!!.Удачи вам .👍👍👍👍

Сегодня впервые в жизни делала этот крем, и наконец-то была довольна выравниванием! Также рисовала на нем впервые, очень понравилось! Спасибо большое!!!

Делала без сгущенки, но 15 гр пудры, все замечательно вышло)

Спасибо за рицепт. Получился очень хороший крем. Думаю буду делать такой крем всегда.

Вика вообще классная и мама и тортодел. Я всегда с вами🙏🙏🙏

Вы такой приятный и красивый человек!!! С вами хочется дружить) спасибо за секреты и вашу доброту!! Мира Вам, счастья и добра!!!!!:)

@oksanaschatz8825

4 жыл бұрын

Можно ли заменить творог на такие как Филадельфия креметта альметта?

Здравствуйте, Виктория. Спасибо за ваши видео и рецепты! Расскажите, пожалуйста, в одном из своих видео - чем кондитерская глазурь отличается от шоколада, всегда ли можно шоколад заменить глазурью.

Вика доброго дня))благодарю сердечно за такой ганаш🙏🏼🙏🏼🙏🏼дай Бог вам радости,мира и конечно процветания вашего канала благодаря которому с вами учимся радовать ближних 🙏🏼🙏🏼🙏🏼

Благодарю Вас за то что вы делитесь рецептами. Тотр мокко просто очень вкусный

Виктория! Спасибо за рецепт, в этот раз все получилось))) Сколько этот крем можно хранить в холодильнике?

Крем - вкуснятина :) спасибо за рецепт 🌹 Побоялась, что шоколад свернётся при добавлении сгущенки, по этому сгущёнку добавляла в пробитый блендером творог. Хоть и пробивала, крупинки творожные все равно чувствовались. Кто-то интересовался окраской крема гелевыми красителями. Я попробовала окрасить. Нужен был фон дна водоема :) Крем покрасился не однородно. Краситель как бы собирался по поверхности крема небольшими разводами. Но меня как раз это устроило, фон получился не однотонный, а градиент. И ещё нюанс. В прогретый шоколад положила масло и совсем на немножко отвлеклась. Конечно шоколад местами уже подстыл. Взбила миксером. Чтоб убрать комочки шоколада, поставила массу в микровол 45 сек импульсами по 15 сек. Шоколад разошелся.

Вика спасибо за рецепт делаю уже второй раз и всё получилось супер👍

Спасибо за рецепт, все получилось👍

Вика здравствуйте) спасибо за вашу помощь !!! Очень помогаете нам, новичкам ... и не только . Вот такой вопрос .... А можно творог заменить творожным сыром Cremetta?

Спасибо! Отличный рецепт! И готовится просто и безумно вкусный и стоит просто железобетонно! 😊 За ночь в холодильнике ни чего не произошло 😊очень довольна! Огромное спасибо вам Вика!!!!! 💐💐💐💐

@user-ss2pv2xk1o

2 жыл бұрын

Евгения, как переносит транспортировку? Особенно сейчас в жару? Трещин не даёт?

Класс!!! Спасибо Вас огромное за этот рецепт!!!

Очень крутой рецепт. Наконец-то, именно тот рецепт. С кремом легко работать, хорошо застывает и при этом очень вкусный. Однозначно +

Вика трескается крем из за тонкого слоя,и не нужно менять рецептуру.Не будут экономить ,всё будет замечательно.Ты суперрррр!Всегда смотрю с удовольствием...

Огонь крем просто!!!!! Сделала всё по рецепту, выравнивать с ним одно удовольствие!!! Огромное Викуля спасибо за это чудо😍😍😍😍

@user-ol8uv7wf1f

3 жыл бұрын

Подскажите пожалуйста можно этим кремом выравнивать свадебный торт в жару?

@lenatsaryk5415

2 жыл бұрын

У меня не получилось на нем рисовать ,не могу понять причину

Все по делу, ничего лишнего! Уже не раз просматриваю Ваши видео! И каждый раз, как буд-то впервые! Умница! Браво!!!!!!!!

ганаш выходит отличный и рисовать хорошо, без комочков и трещин.Огромное Вам спасибо

Вика, хочу сказать огромное спасибо за рецепт этого ганаша. Делала я его уже ни один раз. Получался всегда с первого раза. очень вкусный и стабильный. Прекрасно окрашивается. Удобно с ним работать. Никогда никаких трещин не было. И самое главное с лёгкостью перенес дальнюю поездку в идеальном состоянии. Торт 2х ярусный. 500 км в пути. Ехали вместо 4х часов восемь. Очень неудачная дорога, с кучей аварий и пробок в пути, бесконечные снежные переметы. Думала не довезу торт. А когда по приезду открыла коробку, то пол часа прыгала от счастья. Все в идеальном состоянии!!! Спасибо большое, Вика! И творческих успехов!!! Спасибо

@user-lq3ss6hz1p

5 жыл бұрын

Добрый день! А какими красителями окрашивали? Гелевыми пробовали? Если да, то вводить его в готовый ганаш?

Огромное спасибо за рецепт, делаю торты не так давно ,но впервые с этим ганашем получила то о чём давно мечтала . Торт получился идеально ровным . Спасибо вам что делитесь своими рецептами!!! Благодаря вам узнала много нового и полезного!!!

Сейчас буду пробовать приготовить!Уверенна, будет очень вкусно)👏👍🍰🎂 Много пробовала готовить ваши рецепты , всегда получалось изумительно )😘Вы молодец)

Умничка, красавица, неземной красоты голос, Талант, все всегда Обалденно вкусно и красиво

Вика,спасибо за рецепт. Всё получилось с первого раза. Мне этого крема хватило на выравнивание торта,испечённого в форме 26 см,высота торта была 14 см. Получилось идеально! Ещё раз спасибо.

Вика,привет из Германии. Хоть и живу за кардоном))))но,я Ваша землячка)))) ! Моя мама и все родственники живут в Приволжском районе (станция Обшаровка). Слежу за Вашим творчеством уже давно.... Повторила не один Ваш рецепт! Очень полюбился ганаш на темном шоколаде... Выровнила и выравниваю им не один торт!!! Сейчас стала делать ганаш на белом шоколаде и какао масле... И тоже шикарный )))) результат! Как Вы и сказали, бетон....сиди я сам открою))))!!! Отлично держит форму торта! Что я этим хотела сказать,любимые Тортоделы! Я тоже делаю всё по рецепту( по граммам), которые даёт нам Вика.... И точно знаю,что многое(!) зависит от продуктов.... Например,наш Германский желатин сильнее,чем ваш российский хотя тоже До. Эдгар..... И мне нужно желатина например,по рецепту Вики 12 гр,а я уже беру 9-10 гр.... Поэтому не бойтесь экспериментировать))))! Домочадцев "испорченной" продукцией не испугать))))! Я у многих тортоделов подписана на их каналы... Так вот,Вы одна из немногих Тортоделов,которая очень трепетно относится к своим подписчикам...... И старается ответить на их "жалобы".... Спасибо Вам за Ваш Канал! Такой нужный КАНАЛ!!! Удачи Вам и творческих вдохновений.

@ihorn6623

5 жыл бұрын

Natalija Schellenberg д

@mamavika

5 жыл бұрын

Спасибо Вам большое!!!!!))

@alexandradonis1760

5 жыл бұрын

@natalija schellenberg очень любезно выразилась....а ты где в Германии живёшь?Я с хессена, может в однокласникак встретимся?с.у Саша

@laduschki_L.

5 жыл бұрын

@@alexandradonis1760 Aachen

@nadjakrikunova9633

5 жыл бұрын

@@laduschki_L. скажите пожалуйста где покупаете диоксид титана в Германии

Вика, большое вам спасибо за ваш чудный творожный ганаш! С этим кремом работать,просто наслаждение 🤩👌!!!!! Теперь это мой самый любим крем для покрытия тортиков😍 .🌺🌺🌺🌺🌺

Викуля Вы большая молодец, умница и красавица! Я восхищаюсь Вашими роботами и Вами. Продолжайте в том же духе. Удачи Вам ,и здоровья побольше.Обожаю Ваш канал!!!

Со сливочным сыром вместо творога тоже ооочень вкусно👍

@user-nf3dj7vj9z

2 жыл бұрын

Обычный плавленный сыр? Не очень поняла

@user-uq1of1bj3t

2 жыл бұрын

@@user-nf3dj7vj9z не плавленый, а сливочно творожный, например хохланд

@user-vh7ol4rh5q

9 ай бұрын

Пожалуйста подскажите, мастика не ползет на этом креме?

Спасибо,обязательно попробую и этот крем,хотя мне и раньше все нравилось и ничто ни где не трескалось,особенно понравился с какао-маслом,очень стабильный крем!!!

@user-pw6rx7rf2l

5 жыл бұрын

А подскажите пожалуйста, как он называется на канале у Вики, чтобы найти его ?(крем с какао маслом)

@user-pb6qs8ns6j

5 жыл бұрын

Называется Творожный ганаш.Крем для покрытия торта!!!

@user-gr6nx5ry1o

5 жыл бұрын

Можно ли заменить кокосовым маслом?

Вы, вообще умница!

Я сегодня по вашему рецепту делала крем. Все отлично получилось. Точно такой же как я хотела. Спасибо вам!

Добрый день, Вика! Делала коржи молочная девочка по вашему рецепту, очень понравилось!! И творожный ганаш использовала по прежнему рецепту, просто исключила какао масло, не смогла купить, всё получилось. Спасибо огромное за то, что делитесь своими секретиками...

@katyabivken-8232

5 жыл бұрын

*И я делала - они бесподобны))) Вика, рецепт отличный))))) Люблю творожный) заходите и ко мне на чай)*

Здравствуйте! Подскажите, можно этим кремом сделать шапочки на капкейках?😊

Спасибо за рецепт!!!! Буду пробовать

Рецепт 👍Всегда делаю крем для покрытия. Очень вкусный! Спасибо Вам большое! Вы мой учитель🔥все доступно и понятно🙂🌷

Сгущёнку лучше добавлять к творогу и пробивать блендором,тогда ничего не свернётся

@user-kn7jo4ti2g

3 жыл бұрын

И я так делаю... Первый раз по ошибке добавила сгущенку в творог, а в результате все супер получилось.. делала так и так, но сгущенку в творог мне больше нравится... А вообще ганаш супер! Спасибо, Вика! 😘

@natalianickel3481

Жыл бұрын

Вот тоже хотела написать , почему в шоколад, можно и в масло и в творог . Я раз сделала так , свернулся весь крем 😅

Здравствуйте, а можно вместо белого, темный шоколад? Спасибо

Вы супер.большое спасибо за рецепты.

Вика Вы просто чудо! Приятно смотреть на Вас. Спасибо за Ваш труд. 🍰😘👍

Супер покрытие ! Спасибо вам! Единственное, заменила сгущёнку глюкозный сиропом и все, крем стал ещё эластичнее

@marinkaberezhnaya6638

4 жыл бұрын

Скажите пожалуйста если сгущонку заменить глюкозным сиропом трещины на торте не появляются?

@user-bz3kt5tc3d

4 жыл бұрын

Мне тоже интересно, потому что почти каждый раз трескаются 🙄

@user-og1df1zo8j

2 жыл бұрын

@@user-bz3kt5tc3d я думала у меня одной так((( Буду тоже глюкозный сироп пробовать добавлять

Спасибо большое. Это самый лучший ганаш. У меня всё получилось, и даже выровнять торт идеально. Спасибо Вам большое.

Классний крем,податковий,получится с першого раза,очень довольна🤗 Спасибо большое!👍💯💖

Огромное спасибо за рецепт. Из моего опыта :- крем прекрасно окрашивается обычным гелевым красителем, а сгущёнку лучше вмешивать в масло, тогда точно шоколад не свернется.

@user-ke2os1yj1y

3 жыл бұрын

Подскажите пожалуйста обычным гелевым это водорастворимые или жирорастворимые? Делала с водорастворимым краситель как бы свернулся в крошечки.? Теперь боюсь.

Добрый день ! Вика спасибо за рецепт ))) У меня нет возможности купить кондитерский шоколад , а обычная шоколадка при смешивании со сливочным маслом , быстро застывает ( Вы можете пожалуйста подсказать , что делать ?

👍👍👍Пользуюсь вашими рецептами и советами

За творожный ганаш спасибо !

Вика , попробовала ваш замечательный творожный ганаш, он бесподобный как в работе так и на вкус. Только сгущёнку я добавила в творог и вместе пробила, чтобы ни дай бог шоколад не свернулся... Спасибо за ваш опыт и знания, здоровья вашей семье👋👋👋

@SsSs-ss4qr

3 жыл бұрын

Наталья, подскажите, пожалуйста, какой творог брали?

@user-ce1ok9uk1j

3 жыл бұрын

@@SsSs-ss4qr Творог беру кубанский молочник 5 или 9%, у него плотная консистенция.

Творожный ганаш №2 (обновленный рецепт) более мягкий Я - ТОРТодел! Рецепт: • Масло слив. 82% - 200 гр. • Белый шоколад - 100+100 гр. • Сгущенка - 20 гр. • Творог 9 %(комн.темп.) - 180 гр. • Сахар. пудра - 10 гр. 1. Половину шоколада растопить в микроволновке примерно до 42 градусов 2. Добавить оставшийся шоколад и перемешать. Температура упадет до 32-33 градусов. 3. +сгущенка=слегка перемешать лопаткой+масло 4. Взбить 5 минут на большой скорости. 5. +пробитый блендером творог=миксер на самой большой скорости. 6. Собрать всё тщательно со дна и стенок, ещё раз взбить чтоб не было желтизны. Можно выбелить диоксидом титана разбавить в теплом молоке(сливках), так же как сухие красители. Хватит на торт 18-20 см диаметр 10 см высотой. Выравнивать торт в 3 этапа. 1. Мастихином слегка для сбора крошек. В холодильник на 5-7 минут. 2. Повторяем более толстый слой. Шпателем выравниваем. В холодильник на 5-7 минут. 3. Мастихином накладываем. Выравниваем шпателем окончательно. В холодильник на 15 минут. Можно украшать. Рисовать.

Класс!!! Спасибо за рецепт!!! 👍

Ну молодец,умничка!не буду это делать,знаю не получится!😙😂😂😂но посмотрела с удовольствием,нравиться мне такие приятные,умные,любящие своё творчество девушки!!!!

Вчера делала 1 версию ганаша,застывает быстро,да чуть трескается,но я думаю,что причина: а) подложка,если делать на пеноплексе торт стоит более устойчиво б) нежный крем и большой слой. Я делала торт Диана, и там довольно большой слой крема и плюс конфи,они немного гуляют,от этого небольшие трещины,хотя торт стоял всю ночь в холодильнике,с более стабильными кремами думаю такого не будет. А так все супер!👍Торт Диана всех покорил:)и ганаш вкусный. Ровнять аравда пришлось горячим шпателем

Спасибо вам ,Вика 👍👏 а можно этот ганаш под мастику?

@user-rq5uk6hl8e

4 жыл бұрын

Пробовали? Тоже интересно

@user-jg3ub9wv7p

3 жыл бұрын

И мне интересно

Спасибо большое за рецепт 💕

Делала Ваш крем, получился идеально. Спасибо

@melodysmith-kein1133

4 жыл бұрын

Dasha Illarionova а умения комки из-за творога хоть и перебивала блендером

Я сделала этот ганаш! Он получился бесподобный:) Нет никаких крупинок, ровный, гладкий и красивый, окрасился без проблем гелевым красителем

@TatyanaChernichenko

2 жыл бұрын

Здравствуйте! Подскажите как Вы избавлялись от крупинок?

@user-jt5wc4ww3n

2 жыл бұрын

@@TatyanaChernichenko творог протереть через сито и не будет крупинок

@TatyanaChernichenko

2 жыл бұрын

@@user-jt5wc4ww3n мне это не помогало. Нашла пастообразный творог или использую сливочный сыр - это лучшие решения

@iira7708

10 күн бұрын

​@@TatyanaChernichenkoЗдравствуйте, скажите пожалуйста, когда вы кладёте творожный сыр, и предварительно взбиваете миксером. Спасибо

Спасибо Вам большое, за Ваше творчество, скажите пожалуйста, а можно белый шоколад, заменить на молочный шоколад, заранее спасибо☺

@anastasiiatkachenko

3 жыл бұрын

Лучше, нет

хочу сказать спасибо ,делала этот творожный ганаш, все получилось,, соблюдала все рекомендации,, было очень вкусно,,, огромное спасибо

Спасибо большое за рецепт !

"Сиди, я сам открою " 🤣🤣🤣

шоколад нужно 2/3 плавить и только 1/3 потом добавлять в калетах, а не делить на 2 части, т.к. температура плавления БЕЛОГО шоколада ниже чем у темного и вторая половина у вас не растворится (если только вы не перегрели 1-ю порцию)! проверено на себе: калеты не успели раствориться и пришлось всё проделывать заново

@user-ui5nw1wp5l

5 жыл бұрын

Я тоже намучилась с этим. В итоги маленькие крошки шоколада так и остались в креме.

@gularyants

5 жыл бұрын

Я и с темным так поступаю, беру только треть, что бы потом добавить в растопленный шоколад.

Вика доброй ночи .я новичок в кулинарии но мне очень нравиться это занятие Сегодня первый раз делала торт на заказ и ганаш творожный .это просто супер получился с первого раза я очень рада 😁 Спасибо за рецепт .буду дальше пробывать много что нравиться 😁

Огромное спасибо за рецепт и подробное видео. Сделала ваш торт Малина-пломбир с покрытием этим ганашем. Очень вкусный крем: сладость шоколада и кислинка творога, смягченное маслом...

Вика, скажите пожалуйста аэрографом его можно окрашивать?

@Tortodel

5 жыл бұрын

ДА, сегодня в инстаграм фото выставлю торта как раз этот крем и окрашен аэрографом)

@user-pm1do9yu2g

5 жыл бұрын

Спасибо большое 🌹

Здравствуйте, Виктория! Подскажите, возможно заменить творог на творожный сыр? Не всегда попадается свежий творог.

@janinnka

3 жыл бұрын

Здравствуйте! У Вас получилось на сыре? Тоже хочу попробовать

@user-jg3ub9wv7p

3 жыл бұрын

Я делала на творожном сыре президент,всё получилось ,крем очень нравится

Здравствуйте ,Вика! Часто пользуюсь Вашими рецептами,за что огромное спасибо! 🤗Недавно готовила творожный ганаш по данному рецепту. Торт простоял сутки в холодильнике, ничего не потрескалось,всё замечательно. Желтых пятен нет👌

Вика! Огромное Вам спасибо за такой интересный и поучительный канал! Вы МОЛОДЧИНА!!! Скажите пожалуйста а можно использовать масло 72,5%?