Стабильный крем ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ/Cake cream / VERY TASTY
Очень важно что бы покрытие торта было вкусным, это кок раз тот случай! Этот рецепт нравится всем кто его пробовал!
Поддержать канал и Получить бонусы
/ @user-lc5ul7yh6w
Крем в меру сладкий, нежный сливочный ванильный вкус, подходит для любой начинки, сам крем тоже можно использовать для прослойки торта
На покрытие из этого крема можно рисовать, клеить вафельные картинки, ставить карамельный декор, обтягивать мастикой и многое другое
В холодильнике крем становится твердым, стабильный в тепле
Отлично подходит для многоярусных тортов
Срок хранения в холодильнике 3 сутки
Замораживать можно на долгое время
Ингредиенты
200г творог (9%)
200г шоколад кондитерский ( Мастер Мартини )
200г масло сливочное (72%)
ванильный сахар 1 чайная ложка
Ванильный сахар я сделала сама, взяла хорошую щепотку ванилина и смешала с 1 чайной ложкой сахарной пудры
декор гель 1 чайная ложка ( по желанию )
краситель белый ( по желанию )
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры
Самое главное подобрать хороший творог для крема, он должен быть свежим, приятным на вкус не очень кислым
Консистенция творога мягкой, в меру влажной
Творог на прямую влияет на качество крема
Я использовала творог фирмы Радымо ( развесной 9%)
Крем лучше использовать сразу после приготовления
Если он постоял в холодильнике, его нужно выставить в помещение, подождать пока крем нагреется до комнатной температуры, подогреть немножко на паровой бане и смешать миксером до гладкости
Для выравнивания торта к этому крему нужно приспособиться, иногда не послушный, на финишном выравнивание можно применять сглаживание теплым шпателем
It is very important that the coating of the cake is delicious, this is the case! Everyone who has tried this recipe loves it!
The cream is moderately sweet, delicate creamy vanilla taste, suitable for any filling, the cream itself can also be used for a cake layer
On the coating of this cream, you can draw, glue waffle pictures, put caramel decor, cover with mastic and much more.
In the refrigerator, the cream becomes hard, stable in heat.
Shelf life in the refrigerator 3 days
You can freeze for a long time
Ingredients
200g cottage cheese (9%)
200g confectionery chocolate (Master Martini)
200g butter (72%)
vanilla sugar 1 teaspoon
Vanilla sugar I made myself, took a good pinch of vanilla and mixed with 1 teaspoon of powdered sugar
Сonfectionery gel1 teaspoon ( optional )
white dye (optional)
All ingredients must be at room temperature
The most important thing is to choose a good cottage cheese for cream, it should be fresh, pleasant in taste, not very sour
The consistency of cottage cheese is soft, moderately moist
Cottage cheese directly affects the quality of the cream
I used Radymo cottage cheese (by weight 9%)
The cream is best used immediately after preparation.
If he stood in the refrigerator, you need to put it in the room, wait until the cream warms up to room temperature, warm it up a little on a steam bath and mix with a mixer until smooth.
To level the cake, you need to adapt to this cream, sometimes not obedient, at the finish leveling you can use smoothing with a warm spatula
蛋糕的塗層好吃很重要，就是這樣！每個嘗試過這個食譜的人都喜歡它！
奶油甜度適中，細膩的奶油香草味，適合任何餡料，奶油本身也可以做蛋糕層
在這款面霜的塗層上，您可以繪畫、粘貼華夫餅圖片、放置焦糖裝飾、覆蓋乳香等等。
在冰箱裡，奶油變硬，受熱穩定。
非常適合分層蛋糕
冰箱保質期3天
你可以凍結很長時間
原料
200克乾酪（9%）
200克糖果巧克力（馬提尼大師）
200克黃油（72%）
香草糖 1茶匙
我自己做的香草糖，取了一小撮香草，與 1 茶匙糖粉混合
裝飾凝膠 1 茶匙（可選）
白色染料（可選）
所有成分必須在室溫下
最重要的是要選擇好的奶油乾酪，它應該是新鮮的，味道宜人，不是很酸
白軟乾酪的稠度柔軟，適度濕潤
白軟乾酪直接影響奶油的質量
我用的是 Radymo 乾酪（按重量計 9%）
奶油最好在製備後立即使用。
如果他站在冰箱裡，你需要把它放在房間裡，等到奶油升溫到室溫，在蒸汽浴上稍微加熱，然後用攪拌機攪拌至光滑。
要平整蛋糕，您需要適應這種奶油，有時不聽話，在完成平整時，您可以使用溫暖的抹刀進行平滑
من المهم جدًا أن يكون طلاء الكيك لذيذًا ، هذا هو الحال! كل من جرب هذه الوصفة يحبها!
الكريم ذو طعم معتدل ولذيذ ولذيذ من الفانيليا ، ومناسب لأي حشوة ، ويمكن أيضًا استخدام الكريمة نفسها لطبقة الكيك
على طلاء هذا الكريم ، يمكنك الرسم ، لصق صور الوافل ، وضع ديكور الكراميل ، تغطية المصطكي وأكثر من ذلك بكثير.
في الثلاجة ، يصبح الكريم صلبًا ومستقرًا في الحرارة.
مدة الصلاحية في الثلاجة 3 أيام
يمكنك التجميد لفترة طويلة
مكونات
200 جرام جبن قريش (9٪)
200 جرام شوكولاتة حلويات (ماستر مارتيني)
200 جرام زبدة (72٪)
سكر الفانيليا 1 ملعقة صغيرة
سكر الفانيليا الذي صنعته بنفسي ، تناولت رشة جيدة من الفانيليا وخلطتها مع ملعقة صغيرة من السكر البودرة
جل الديكور 1 جل الحلويات
صبغة بيضاء (اختياري)
يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة
أهم شيء هو اختيار جبن قريش جيد للقشدة ، يجب أن يكون طازجًا ، ولذيذ المذاق ، وليس حامضًا جدًا
قوام الجبن طري ورطب إلى حد ما
يؤثر الجبن القريش بشكل مباشر على جودة الكريمة
استخدمت جبن قريش Radymo (بالوزن 9٪)
من الأفضل استخدام الكريم مباشرة بعد التحضير.
إذا كان يقف في الثلاجة ، فأنت بحاجة إلى وضعه في الغرفة ، وانتظر حتى يسخن الكريم لدرجة حرارة الغرفة ، وقم بتسخينه قليلاً في حمام بخار واخلطه بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
لتسوية الكعكة ، تحتاج إلى التكيف مع هذا الكريم ، وأحيانًا لا تكون مطيعًا ، في التسوية النهائية يمكنك استخدام التنعيم بملعقة دافئة
Пікірлер: 212
❤На всем просторе интернета нет более щедрого, доброго, открытого человека,чем вы, Ульяна Теперь, подписавшись на ваш канал, узнав столько много "полезностей" у вас , нет необходимости заходить на другие страницы, поэтому убираю всё остальное.Честь вам и хвала за бесплатное уроки, горжусь вашими экспериментами, находками ,терпением, а главное щедростью. Пусть ваш бизнесс -процветает !!!!!!!❤
Спасибо,Ульяна! Как всегда все по-полочкам разложили)) Воспользуюсь рецептом,обязательно👍
Спасибо большое Ульяна! Хорошо что сразу под видео рецепт ,очень удобно ! 😘😘😘
Ну каждый раз смотрю и пересматриваю ваши видео. Какая же вы умничка. Прекрасный преподаватель . Спасибо огромное за ваши секреты .
Спасибо Ульяна огромное 🌺🌺🌺. Отличный мастер класс, отличный кондитер - все доходчиво " по полочкам разложила " . Особенно Спасибо за декор гель для пластичности - попробую теперь с ним ! Удачи вам Ульяна и процветания 🍀
Ульяночка, супер ,очень полезное видео, огромное спасибо 🌞 💞 вам. Я с большой радостью смотрю, ваш канал.
Хороший рецепт! Благодарю ❤
Мне понравилось, положу в капилку. Благодарю 🌷🌷🌷
Это супер 👏 спасибо вам большое за такой мастер класс))) буду пробовать ))) ваши все Рецепты просто находка))
Класс 👍 спасибо за рецепт 💐
Благодарю вас за полезные советы!😊🙏👍
Спасибо Вам,возьму на заметку и конечно же попробую.
Благодарю всё чётко и понятно!
Как всегда ...крутоооо😉
Спасибо Вам огромное за рецепты ! Вы уникальная женщина! Все получается с первого раза. Благодарю !!!❤
Как всегда, вы нас спасаете своими уроками-подсказками !!! Все что я готовлю по вашим урокам, все безумно вкусно и красиво!!! Спасибо 🙏❤️
Ульяна спасибо за рецепт, вкусный крем. Дети маленькие оценили)
Thank you soooo much for the English translation of the ingredients😘😘😘
Спасибо за палезное видео .Удачи вам
Muchas gracias por la receta 😘⚘
Cake looks so delicious
Спасибо за Ваш канал!👍💓
Здравствуйте. Спасибо. У меня наоборот не выходит хорошо выровнять торт ганашем. А вот сделала крем в таких же пропорциях, но с творожныс сыром - идеально. Теперь буду делать с творогом. Дешевле. Спасибо. Отдельно за подсказку с декор-гелем.
Я первая💐спасибо Вам за ваш опыт! Удачи 🍀 заочно лайк 😉
Спасибо!♥
Супер спасибо огромноє
Ульяна, спасибо за рецепт,за Вашу щедрость.Лайк.Этот крем можно использовать для трафаретов?
❤❤❤ Большое спасибо класс
muchas gracias excelente receta un saludo cariñoso desde Ecuador 😉
Спасибо ! 🌺🌻🌺🌻🌺
Классно!
Спасибо!!!
Спасибо 💯👍
Спасибо
спасибещееееее !!!!!!!
Величезна подяка вам за чудовий рецепт крему, він дуже смачний, не приторно солодкий (я раніше робила із згущеним молоком) і податливий у роботі. Ви чудово подаєте інформацію вас приємно слухати, професіональна робота.
Ульяночка , спасибо за мк!!!!
Сегодня попробовала сделать этот крем и выровнять им большой торт,3200 кг. Крем рабочий! Но не очень вкусный привкус Толи масла,Толи шоколада,Толи маслом какао. Спасибо вам большое Ульяна! Вы буквально спасли мой дебютный торт!
@user-bf6qv6mb9h
2 ай бұрын
Скорее всего это не хороший шоколад. Хотя мешала два вида. Детям вкусно! Завтра попробуют торт. Отпишусь обязательно!)
@user-bf6qv6mb9h
2 ай бұрын
Ульяна Вы супер! Спасибо вам большое!!!
It must taste better than icing sugar... :) Thank you for a good idea :)
Я не профессионально занимаюсь торта ми, только как хобби для родных, крем просто высший пилотаж и выровняла легко и очень вкусный. У меня не было творога я из за мороженного кефира массу отцеженую добавила. Но, уверена, что с творогом домашним мягким будет ещё вкуснее. Спасибо.
@erikab.1416
2 жыл бұрын
Но ведь у вас другой состав крема 👀
Merci beaucoup
Спасибо, у тортодела такой же рецепт
مشاء الله بارك الله فيك machallah 👍👍👍 machallah bravo 👍 bravo
شكرا على الترجمة بالعربية متتبعة وفية
Holaa 😊 hoy llegue a tu canal y me encanto ver lo qué haces y ver los subtítulos en español 🙏 mil gracias 😊 suscrita y activada mi campanita 🛎 para ver todo tu contenido y aprender a elaborar algo de tus clases 😍🌺👏
Ульяна, подскажите из приготовленного в дом.условиях декор геля,можно добавить гель в крем?
Спасибо за рецепт!!! Я немного добавляю сгущёнки!! Она тоже делает крем более ластичным
@user-lc5ul7yh6w
2 жыл бұрын
Сгущенка не имеет свойства уплотнятся
@user-hz7dv5wf2l
2 жыл бұрын
Теперь обязательно попробую декор - гель ( мои очень нравится по вкусу этот крем
Merci beaucoup pour la traduction en arabe
Ульяна,берегите себя.Надеемся ,что этот ад скоро закончится.
Дякую за рецепт! Скажіть будь ласка, чи підходить такий крем під велюр? Дякую
Ульяновка , а можно взять детский творожок?
На какой диаметр торта хватит этого крема? И можно творог на творожный сыр заменить? Напишите пожалуйста 🙏
Здравствуйте! Скажите а на прослойку торта подходитданный крем?
👍👍👍💕
Добрый день ! Ульяна , тортик МЕДОВИК со СМЕТАННЫМ КРЕМОМ , вашим кремом если выравнять и по боку поставить МАСТИКУ , МОЖНО ? тортик будет в виде МАНГАЛА . ЭТИ ДВА КРЕМА БУДУТ СОЧЕТАТЬСЯ ??? СПАСИБО
Bonjour je viens de découvrir votre chaîne je vous demande si vous pouvez faire une traduction en français merci vous faites des merveilles j’ai beaucoup aimé elle me plais énormément merci bonne continuation
Здравствуйте, сахарную пудру не добавлям получается?
Здравствуйте а Вы на яндекс дзен будете?
Здравствуй Ульяна. Скажите пожалуйста а почему крем при втором выравнивания даёт небольшую жидкость. Тоесь выделяет капельки. Творог я брала Маскарпоне. Спасибо за раннее.
какие кремы подходит под велюр росскажыте пожалуйста
И можно ли шоколадную глазурь?
Крем, если сказать, обалденный!!! это ничего не сказать. И он, действительно, железобетонный. Теперь я выравниваю только этим кремом. Спасибо, Екатерина, за такой чудо-рецепт.❤❤❤
@user-lc5ul7yh6w
4 ай бұрын
Пожалуйста только я не Екатерина, меня зовут Ульяна
@marisa678
4 ай бұрын
@@user-lc5ul7yh6w извините, случайно ошиблась.
Уляна, спасибо вам огромное. Как раз праздники, всё в копилку, и буду обязательно этот крем использовать. В комментариях был задан вопрос, можно ли заменить шоколад на глазурь? Ответье, пожалуйста. У меня шоколада мало, а глазури много. Спасибо. 👍❤
@user-lc5ul7yh6w
2 жыл бұрын
Да,можно заменить
@user-sb1fx8ww9e
2 жыл бұрын
@@user-lc5ul7yh6w спасибо большое. Удачи! 🌹❤
@ceyranquliyeva4092
Жыл бұрын
@@user-lc5ul7yh6w велйур можна?
Да крем вкусный.я с него начинала. Но заменив творог на творожный сыр я заметила огромную разницу в работе. Как не перебивай творог, все равно это не настолько ровная масса как творожный сыр. И он идеален, не трескается даже без декор геля!
@narekpogosyan7318
2 жыл бұрын
Спасибо за идею 🥰
@user-fy4nz7vo5r
2 жыл бұрын
Творожный сыр дорогой меня жаба задушит, его покупвть, а этот рецепт для нас любителей. Ведь Ульяна и говорит об этом, что крем получится дешёвым, стабильным и вкусным.
@sladtort
2 жыл бұрын
@@user-fy4nz7vo5r если брать именно хороший творог, а не творожный продукт, то уже давно творог дорогой. Я творожный сыр всегда покупаю по акции 480-550₽/кг! Срок годности у него большой, наберу и лежит в холодильнике. А вот шоколад при этом частично заменяю на глазурь
@anitaz5886
2 жыл бұрын
Сколько вы творожного сыра берете?
@sladtort
2 жыл бұрын
@@anitaz5886 также все игридиенты 1:1:1
Здравствуйте, Ульяна! Огромное спасибо за Вашу работу и прекрасные рецепты ❤️ К сожалению, есть большая вероятность, что ютуб в России закроют. Где - то ещё можно будет найти Ваши рецепты?
@user-lc5ul7yh6w
2 жыл бұрын
Если закроют то не надолго, есть множество способов как остаться смотреть ютуб
Пришлите ссылку на канал записки кондитера в телеграмме...пожалуйста
Siento mucho lo que estáis pasando en estos momentos en Ucrania..un fuerte abrazo desde España 💜
Спасибо за ваши хорошие видео поучительные а как темперировать шоколад
@user-lc5ul7yh6w
2 жыл бұрын
Для этого крема не нужно
@blekdragon5603
2 жыл бұрын
@@user-lc5ul7yh6w В общем хотелось бы узнать
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
@user-my2we8uy4c
2 жыл бұрын
Спасибо. Очень понятно и полезная информация.
Оксана,добрый день,а пористый белый шоколад не подойдёт?
как вас найти в телеграм канале?
Ochen bıl poleznım 💝
Вместо декор -геля идеально использовать глюкозный сироп!
@elenaelena8150
2 жыл бұрын
В каком количестве?
@user-hf9kk5vs5d
2 жыл бұрын
@@elenaelena8150 стол. ложки достаточно
Здравствуйте спасибо за рецепт очень понравилось.скажите пожалуйста шоколад можно заменить на другой продукт
@user-lc5ul7yh6w
2 жыл бұрын
На какой?
@user-ny9ut3gy1q
2 жыл бұрын
На сгущенку
Чи можна збити масло з невеликою кількістю пудри? Щоб крем був солодший, і чому крем виходить рідкуватий? Дякую))
Здравствуйте подскажите пожалуйста можно использовать обычный шоколад. Спасибо
@user-lc5ul7yh6w
Жыл бұрын
Да
Здравствуйте . а можно нейтральный гель заменить глюкозным сиропом ?
@Antonina04
Жыл бұрын
нет
@olgaqudesnitca2572
Жыл бұрын
@@Antonina04 спасибо большое
Здравствуйте, Ульяна! Если закроют ютуб, на какой площадке вас можно будет найти?
@user-lc5ul7yh6w
2 жыл бұрын
Если закроют то не надолго, есть множество способов как остаться смотреть ютуб
👏🙏❤
Здравствуйте скажите апликации из мастики можно на боковину торта нанести? Спасибо
@user-lc5ul7yh6w
18 күн бұрын
Да
Подскажите пожалуйста, этот крем подойдёт для прослойки торта?
@user-lc5ul7yh6w
2 жыл бұрын
Да
💝🌹
Ульяна,спасибоо за ецепт. Только смущает слив.масло 72%..
@user-lc5ul7yh6w
Жыл бұрын
Берите 82% и не смущайтесь
Добрый день,подскажите,можно ли шоколад заменить глазурью?
@user-lc5ul7yh6w
2 жыл бұрын
Да
@terezaamzoyan6042
11 ай бұрын
@@user-lc5ul7yh6wесли заменить шоколад на глазурь,крем точно не потрескаться?у меня постоянная проблема с кремами.не могу найти нормальный стабильный крем,и в же что бы не трескался
А можно вместо творога отвешанную сметану?
@erikab.1416
2 жыл бұрын
Если очень густая! Попробуйте, если держит стабильную густоту как сливки то наверное можно. Эксперименты вам в помощь!
Можно ли шоколад заменить, например счущенкой?
@user-lc5ul7yh6w
Ай бұрын
Нет, разные свойства
Добрый день. А окрашивать этот крем можно?
@user-lc5ul7yh6w
Жыл бұрын
Да
Ульяна,хотела купить рецепт рисовой мастики,не могу связаться с Вами в воцап,в указанном номере лишние цифры?
@user-gw1xn2wm5m
2 жыл бұрын
Номер указан неверно пишут
Нужно попробовать,по себестоимости он не дешевле,учитывая что 200 гр.масла это 200 руб.минимум,шоколад и творог тоже очень дорого. Я очень люблю крем чиз на шоколаде,этот что то подобное. Спасибо,попробуем.
@elenabozova5456
2 жыл бұрын
Здравствуйте) в каких пропорциях делаете? подскажите, пожалуйста 🙂
@user-ii2ny4fp2k
2 жыл бұрын
@@elenabozova5456 90 гр шоколада,90 пудры,90 масла,270 крем чиз. На торт d 18,высота 10 см
@elenabozova5456
2 жыл бұрын
@@user-ii2ny4fp2k спасибо☺️
@user-ii2ny4fp2k
2 жыл бұрын
@@elenabozova5456 пользуйтесь на здоровье)))
На какой диаметр и высоту торта рассчитана эта порция крема? Спасибо!
@user-fy4nz7vo5r
2 жыл бұрын
У меня тортик 18 на 10в высоту из этой порции ушло половина. Крем ложится ровным тонким слоем. Очень хороший крем.
@user-ib9zo3nn9s
2 жыл бұрын
@@user-fy4nz7vo5r Спасибо!
Хотелось бы продолжить просмотр на других площадках: телеграм, в контакте.
Унас такие шоколатки не продают
А творог можно заменить на сыр?
@LaMissLouna12345
2 жыл бұрын
Думаю можно
Здравствуйте. Колличество крема на какой диаметр торта ?
@user-lc5ul7yh6w
Жыл бұрын
Диаметр 18см высота 15см
Спасибо за хороший рецепт!👍 Привет от RealFood! Загляните к нам на нежные блинчики с клубничным кремом!💕
Чи можна таким кремом вирівнювати два яруси? І чим можна замінити декор гель?
@user-lc5ul7yh6w
Жыл бұрын
Так можна вирівнювати, робіть без гелю
@user-km4gb2qm4f
Жыл бұрын
@@user-lc5ul7yh6w дуже дякую🥰
Очень вкусный и стабильный крем, отлично получаются шапочки. Готовила из замороженного и размороженного кефира, из 1 литра получилось ровно 200 граммов нежного творожка без крупинок, и перетирать ничего не потребовалось. Я быстро и легко им выровняла торт, обошлась без чернового слоя, а для меня выравнивание это проблема, только учусь. Вместо декор геля положила глюкозный сироп, крем не растрескался, в холодильнике затвердел, при комнатной температуре держит форму. Но возникла проблема: при нарезании торта из холодильника крем стал отваливаться кусками, как штукатурка со стены. Что может быть не так?
@user-lc5ul7yh6w
Жыл бұрын
Нужно брать обычный творог
What is that gel used ?
@user-lc5ul7yh6w
2 жыл бұрын
Confectionery gel for decoration
@alkoaky5272
2 жыл бұрын
@@user-lc5ul7yh6w Thank you ❤️.
А что, если вместо декор геля, применить глюкозный сироп?
@user-lc5ul7yh6w
Жыл бұрын
Лучше делайте без
Подскажите пожалуйста, если нет кондитерского градусника, как можно определить ,что шоколад готов для вмешивания в крем
@user-lc5ul7yh6w
Жыл бұрын
На ощупь должен быть слегка теплым
@schwarznatalija3031
Жыл бұрын
@@user-lc5ul7yh6w спасибо за ответ