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【冷塩水処理】と プロがよくやる冷凍マグロの解凍方法。
スーパーの柵の安いまぐろ、カツオやサーモンなどの冷凍刺身の柵をたったこれだけのことをするだけで浸透圧により余分な水分が抜けて旨みが増します。
さらに表面の血が取れ血の臭みが抜けて劇的に美味しくなります。
寒波襲来！❄
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