Turrón de Almendras (semiduro)
Irresistible Turrón de Almendras (semiduro)
1 unidad Clara de huevo
280grs Miel
190grs Azúcar blanca común
190grs Agua
500grs Almendras peladas y tostadas
1 placas Ostia
Preparar los moldes de turrón de 40x10cm colocando una papel manteca en la base previamente cubierta con rocío vegetal. Cortar dos planchas de ostia para la base y la parte de arriba. Reservar.
Colocar la clara de huevo en la cuba de la batidora. Reservar
Poner la miel en una cacerola. Llevarla a fuego hasta que llegue a 129ºC. Allí prender la batidora para comenzar a batir la clara de huevo.
Cuando la miel alcance los 135ºC, volcar en forma de hilo sobre la clara montada sin dejar de batir en ningún momento.
Mientras tanto colocar las almendras ya peladas y tostadas en una placa y llevarlas a un horno de 80ºC para calentarlas.
Colocar un bowl a baño maría para calentar. Mantener en el fuego bien bajo para mantener la temperatura.
Cuando la pasta del miel comience a entibiar, colocar el azúcar en una cacerola y cubrirla con agua (190grs). Llevar a fuego hasta que alcance los 135ºC. Volcar en forma de hilo sobre la pasta de miel sin dejar de batir en ningún momento. Batir hasta entibiar.
Colocar las almendras en el bowl caliente, volcar la pasta de miel e incorporar bien.
Cubrir los moldes con la pasta. Tapar con la segunda capa de ostia. Colocar peso. Dejar enfriar completamente. Desmoldar y cortar.
Nos vemos en mis redes ! ❤
INSTAGRAM: / isabelvermal
FACEBOOK: / isabelvermal
KZread: / isabelvermal
TIKTOK: / isavermal
PINTEREST: www.pinterest.es/ivermal/
#pasteleria #panaderia #reposteria #patisserie #pastry #bakery #pastel #torta #tortas #pastrychef #pastrylove #chef #reposteriacreativa #food #sweet #cake #cakes #dulce #dulces #dessert #homemade #pasteleriaartesanal #pasteleriacreativa #isabelvermal #yummy
Пікірлер: 82
Hice el turrón . Quedó muy bien. Gracias x compartir tus conocimientos. Te cuento que nunca conseguí el papel de arroz, así que me la jugué solo con papel manteca. Pero lo enmanteque y no se pegó nada. No te paso foto porque no se puede. Saludos desde Uruguay! Felices fiestas!
ESTA ES LA RECETA MAS COMPLICADA DE LAS 20 QUE E VISTO !!!! que manera de complicar la vida.
Bueno la verdad la señora muy sofisticada yo lo hice sin esa batidora y sin termómetro y me salió super bien el papel de arroz aqui en EEUU
Hracias Isabel riquisimo
Vaya!!! que ricas recetas Isabel !!! voy hacer esta receta. Muchas gracias por regalarnos tu conocimiento!! tus recetas entre las mejores!!!!!!!fantastica!!!!
Súper bien explicado .Me encanta este canal.😘
Que ricura. Buena explicación, hasta parece sencillo hacerlos!!
Siempre me han encantado tus programas! Saludos desde Venezuela.
Cuánto busque éste video!! Gracias
Muchas gracias por esta maravillosa receta de turrón. Muy bien explicado 👏👏🤗💜
La mejor receta de turrón que encontré :) ¡Muchas gracias!
Sos una genia. Muy linda mujer. Y muy simpática. Y obviamente, talentosa. Que ri o debe ser ese turrón!!!
Sra Isabel muchas gracias por compartir las recetas de tantas cosas ricas voy a hacer el turrón espero q me salga bien Gracias
sos muy genia ,Isabel !!!!!!! Saludos desde Mar del Plata y feilz 2020!!!!!!!!
excelente
Me encanto, a mi también me fascina como nos enseña, Jehova Dios te bendiga y gracias por todas esas maravillas, otra admiradora mas.
Listos mis ingredientes para hacer ese turrón! Deseenme suerte que la economía no está para desperdiciar almendras 🤣
Ese es mi favorito. Lo voy a hacer
Hoy no tengo la hoja que necesito, aquí en Olavarría PBA no hay muchas dietéticas abiertas un 31/12. Debido al costo que tienen, los de buena calidad, no se consiguen fácilmente hechos . No me quedaré con las ganas y trataré de hacerlos el lunes. Hice tu receta de Pan Dulce y me salió espectacular, bien húmedo y lleno de frutas. Respeté mucho la temperatura del horno y el tiempo de cocción. Gracias por ser tan clara en tus explicaciones. Me suscribiré a tu canal de cocina. Feliz año 2022.
Por supuesto que es una super genia!!!! Felicidades Isa!!!! Gracias por esta clase magistral!!!! Besos y buen año!!!❤❤❤❤
@IsabelVermal
4 жыл бұрын
Gracias, igualmente para vos! 😘
Feliz navidad Isa, como siempre haciendo cosas buenísimas, eres la mejor isa.
@IsabelVermal
4 жыл бұрын
Gracias! Igualmente! 😘
Te amo isa... La mejor lejos!!! Buen comienzo de año😘😘🎉🍻🍻
@IsabelVermal
4 жыл бұрын
Gracias igualmente para vos! 😘
Hermoso, pero que laburo! te admiro
🎉🎉🎉❤❤❤ soy tu nueva seguidora! felicitaciones por lo muy didáctica que eres para con tus seguidores. nos mantienes con los ojos pelados d lo bien que nos enseñas 😅😅😅😅 gracias pronto lo haré
@IsabelVermal
Жыл бұрын
Bienvenida Mary !!!
Sólo pude escucharte!... esperaré más adelante 🤞🏻... igualmente gracias!... FELICES FIESTAS!🎉🎉💕
@IsabelVermal
4 жыл бұрын
Gracias, igualmente!! 😘
@priscilaleon2859
4 жыл бұрын
AMO TUS VÍDEOS. 💯💯💯💯👏🏼
Hola me encanta tus recetas una pregunta cuántos huevos usas
ayer me comi uno despue d 3 años wow que rico era casi no le dejo nada a mami
Que bonita eres y tienes mucha paciencia 👍 PD:lo puedo hacer sin termómetro? Saludos cordiales desde Perú ❤️🇵🇪🙏🌹
Isa SOS maravillosa! Hago todo lo que enseñas... Y te consulto que pasa si no tengo papel de ostia?
Gracias por la receta, consulta, mientras se hace el almíbar de sigue batiendo el merengue con miel o de para la batidora?
Me encanta el turrón !!!! Voy hacerlo en casa 💪🏼💪🏼💪🏼😊 vivo en Usa alguien sabe cómo se llama el papel de ostia?
Me encantó 🥰 dónde se consiguen las ostias????
Hola Isa! Gracias por la receta! Podrías decirme por qué puede ser que no se endurece mi turrón? queda gomoso incluso después de sacarlo del frigorífico... Gracias!
Muchas gracias por la receta. Si bajo la temperatura el turron sale mas blando? Cómo puedo hacer para que quede mas blando?
Hola Isa😍 Es muy necesario usar el papel de ostia??
Una maestra excelente!! Una consulta...para turrón blando...que temperaturas debo usar?gracias!!!te sigo desde siempre!
Querida Isa! Hace un taller o curso de preparaciones dulces para fiestas navideñas❤!
@IsabelVermal
3 жыл бұрын
Intentaré Jocelyn!!! Beso enorme!
Una pregunta a qué temperatura el almíbar para hacer un turrón blando Gracias 😃
Se puede utilizar solo papel manteca dobles ?
Hola placas d ostia es lo mismo que papel de arroz? Y que medida tiene los moldes Gracias.
Turrron Turrron Turon Turon Turrōn! Sr pelo Ena
hola isabel,gracias por tus recetas!!! el papel de ostia lo puedo reemplazar por papel de arroz.muchas gracias.
@rosaaideearteagamego1674
Жыл бұрын
Si
Hola en la parte del almibar de miel .lleva agua? Si es así. Cuanto?
Hola lo hice el día 30 quedo muy bien pero el 31 alas 12 del medio día comenzó a derretirse todo con el calor no sabía q hacer porq leí q no se puede poner en la heladera por favor te pido un consejo así no me ocurre nuevamente como se hace para q no se derrita con el calor
Si quisiera agregarle glucosa al azúcar, cuál sería la cantidad indicada?
Se puede sustituir la miel?
puedo sustituir la miel por glucosa?
Voy a intentarlo, pero con pistachos.
Y si lo quiero mas duro a que temperatura tienen que estar el almíbar?
Cuanto mide de alto el molde?
Papel de "ostia" es comestible?
Si no consigo papel de ostia por cuál lo puedo reemplazar?
Isa wue temperatura seria para ubk blando, quisiera ponerle mantequilla de mani, en vez del fruto entero, pars rellenar una torta, servira?
@IsabelVermal
Жыл бұрын
Hola Mari !me anoto como pendiente hacer uno blando ! te dejo esta crema de almendras si querés rellenar una torta: kzread.info/dash/bejne/i5qHxqODqcnOhZs.html&lc=UgxpR4nXZeElOwcqWyZ4AaABAg
Buena noches Isabel. Vieras que mi turrón no ha endurecido y ya han pasado 5 horas. Qué estará pasando?
Hola!! que tipo de miel usaste!? Puede usarr sirope de maíz?
@IsabelVermal
4 жыл бұрын
Use miel de abeja 😘
Los debo poner en la refri para que endurezcan?
@IsabelVermal
4 жыл бұрын
No. Dejá que se enfríen a temperatura ambiente. En un lugar seco que no haya humedad
Ya lo hice pero nose pone duro
En caso de no tener termómetro como se puede saber la temperatura exacta?
@gladyspussetto5341
Жыл бұрын
Porque los turrones me salen blandos ?
Hola se puede remplazar la miel?
@IsabelVermal
8 ай бұрын
Hola Lou ! La miel es un ingrediente que resulta bastante difícil reemplazar en este tipo de recetas
me marie jajaja cuantos grados? jaja
No necesariamente se debe utilizar la máquina fuerte.
Señora ,sabe UD que en Argentina no todos pueden tener esa batidora,,ni termómetro,entonces por lo que UD dice no podremos hacer ese tipo de turrón,que lastima,pues sus recetas son muy buenas.
@user-oo4ij1zc8g
7 ай бұрын
Y no. La pastelería es una ciencia exacta.
@artemisa1523
7 ай бұрын
Yo tengo 🔋 Dora normal y no tengo termómetro e igual lo hago. Es un almíbar más pesado y caliente que el del merengue italiano. Es cuestión de prestar atención
No tengo máquina... No me sirve la receta, ni la sigo más.
@angelpedeferri7217
3 жыл бұрын
Yo tampoco tengo,ni termómetro,es una receta para pocos.
La hice y salió pésimo. Soy pastelero
@IsabelVermal
7 ай бұрын
Hola Leandro ! Qué raro ! ¿Querés contarme en dónde notás que pudo haber un problema? Así vemos qué pudo haber sucedido. En general, en los turrones el punto del merengue es importante para el resultado final. Un beso !