ТРУБОЧКИ С КРЕМОМ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Рубрика «Не слипнется!» Трубочки с кремом.
10 трубочек
Цены актуальны на март 2022 года
Ингредиенты
Слоёное дрожжевое тесто 500 г (89 р.) («Ашан», 500 г = 89 р.)
Мука 40 г (2 р.) («Ашан», 1 кг = 53 р.)
Яйца 4 шт. (40 р.) («Ашан», 10 шт. = 103 р.)
Лимон (сок) 1/5 шт. (2 р.) («Ашан», 1 кг = 99 р.)
Сахар 200 г (11 р.) («Ашан», 1 кг = 53 р.)
Вода 100 мл
Итого: 10 трубочек с кремом = 144 р., 1 трубочка с кремом = 14 р.
Приготовление
1. Заранее сделать конусы из пергаментной бумаги (10 шт.) - сложить квадратный лист пергамента в треугольник, а затем скрутить в кулёк и закрепить края.
2. Заранее разморозить слоёное тесто, муку на стол на подпыл (40 г) раскатать тесто (2 пласта) с помощью скалки в длину до 35 - 40 см. Разрезать каждый пласт теста на 5 полосок.
3. На конус из пергаментной бумаги, немного отступив от верхушки, намотать полоски в небольшой внахлёст, в конце края теста поджать под основное тесто.
4. Таким образом, сделать ещё 9 трубочек, переложить трубочки на противень и отправить в расстойку - в заранее разогретую до 50 градусов духовку на 20 минут.
5. Разбить 1 яйцо и отделить желток от белка (белок оставить для крема) и взбить желток вилкой. Смазать трубочки желтком с помощью кисти и отправить обратно в духовку на 160 градусов на 5 - 10 минут, в зависимости от духовки. Дать трубочкам остыть.
6. В сотейник пересыпать сахар, влить воду и поставить на минимальный нагрев. Довести до кипения и варить до консистенции, пока сахарный сироп не начнёт выстраиваться в тонкую тянущуюся длинную ниточку.
7. 4 белка взбить миксером с венчиком до пышной пены. В самом начале добавить в белки сок 1/5 лимона и продолжить взбивать.
Совет от шефа: «Лимонный сок придаст стабильность белковому крему».
8. Одновременно взбиваем белки и вливаем тонкой струйкой сахарный сироп, продолжать взбивать до плотных пиков. Переложить крем в кондитерский пакет и отрезать конец пакета.
9. Каждую трубочку наполнить кремом, заткнув пальцем маленькую дырочку в трубочке.
Приятного аппетита!
Пікірлер: 405
Ну нравится мне этот пацан ! И главное, всё получается приготовить по его рецептам.
Хочу такого мужа, чтобы мне трубочки готовил.
@Sunshining555
Жыл бұрын
И я хочу 😁
@user-yp7vg6tq6n
Жыл бұрын
А у меня такой муж ☺️. Не повар, но такие трубочки пёк (формочки-конусы готовые)
@user-zv1lh9xh1f
Жыл бұрын
И будет на кухне 24/7🤣
@roxroxi5070
Жыл бұрын
Да ну на фиг, как потом эти трубочки с живота и боков сгонять?)
@user-ng3hv7hv4p
Жыл бұрын
😄👍
Приготовила трубочки по вашему рецепту! Это просто кулинарная бомба! Спасибо вам. Вы просто и доходчиво объясняете!
Приятно смотреть на этого паренька!!! Как он рассказывает!!! Это что то! Спасибо за мастер класс. Подписываюсь!!!
Хочу назад в детство, мама много работала и редко баловала нас домашней выпечкой, но зато мы встречали её с работы, бежали в прихожую и прямиком к пакетам с продуктами- а там трубочки из кондитерской, воздушные, нежные и много крема! Восторг! Пробовала купить сейчас, но это не то, совсем не то. Когда нибудь может попробую испечь сама, по этому рецепту.
Ах ,как здорово,обожаю слова на глаз,ненавижу ,когда говорят ,возьмите весы,а здесь,все супер!
Только что сделала, точно придерживалась рецепту, получилось просто супер!! Вкус детства! Самое долгое это делать конусы😅
Сделала ...внуки наелись.И крем получился и трубочки .Спасибо за рецепт!
Обаятельный парень и мои любимые трубочки! Надо сделать)
Дааа, трубочки с кремом это идиально, это любовь ❤🤤🤤
Ловко все получается-играючи!!! Профессионал!!!!!
Я сегодня смотрела вас по телевизору но рецепт не запомнила и решила в Ютубе посмотреть! Очень классный рецепт спасибо огромное!
Позавидовать можно той жене у которой такой муж❤️❤️❤️
Спасибо.Всё легко доступно объясняет.Саша молодец.
Очень заряжает своей энергией- все хочется 😋
Сколько полезных замечаний для правильной выпечки! Здорово!
Ну хватит дразнить, аж сердце сжимается от видео. Это божественно. Спасибо.
Вот это да!!! Какая красота 😋
Трубочки супер! Как в детстве! Повар от бога!
Спасибо,этот крем с детства самый любимый
Спасибо за рецепт.Обязательно попробую испечь .Радуйте и дальше нас своими рецептами .Всего самого доброго.И с наступающим праздником.
В детстве крем в трубочке с веешнего края был посыпан мелкой крошечкой 😊 как же я обожала эти трубочки
@maxqmelikboev6777
Жыл бұрын
Сейчас таких трубочек нету,или мне так кажется,я незнаю даже . нынешние не нравятся мне
@AnnaBorodina18
Жыл бұрын
@@maxqmelikboev6777 мне тоже не нравится нынешние, даже не покупаю уже, да и вообще редко встречаю
Спасибо за рецепт! Ранее не получался сироп, он застывал. Сейчас поняла и не боюсь готовить теперь с сиропом изделия!
Как то всё просто и доходчиво! Спасибо!
Я вчера пекла из слоёного теста, ну очень вкусно. Спасибо за видео,следующий раз буду печь по вашему рецепту.
Да спасибо за ньюансы, очень поучительно. Спасибо.
Приготовила трубочки, от всей семьи СПАСИБО ОГРОМНОЕ! Вкуснааа😋
Ну вот что Вы делаете, Вы своими рецептами просто сводите меня с ума. Хотела начать худеть, так нет же попался ваш рецепт и всёё в голове помутнело. Как раз всё нашлось в холодильнике. Всё получилось спасибо за чудесный и немуторный рецепт)))
@user-id8hv6tf7r
Жыл бұрын
С Сашиными рецептами с талией можно попрощаться😅😅😅😅
Александр! Большое спасибо за рецепт! Взяла себе на заметку, обязательно порадую своих домочадцев! Обожаю сладкое и радую своих! Вам удачи и процветания!
Спасибо!!! Очень интересно на вас смотреть.
Молодец очень приятно тебя слушать и видать как легко у тебя классно получается
Александр, спасибо Вам за ваш контент, очень доступно, подробно, с лёгкостью доносится информация, приятно смотреть и слушать 👍👍
Мне тоже нравится этот парень я часто смотрю его. Самое главное он рассказывает понятно и так и хочется сделать .
Я так вами восхищаюсь наверное вкусно обязательно надо попробовать😊
Как вкусненько получилось. Молодец!!!
Спасибо за идею рецепт Всего Вам Доброго
Спасибо огромное .пришлось приготавливать на второй день ещё порцию.потому что крема у меня получилось на два захода .Спасибо очень вкусно.
Спасибо за рецепт получилась очень вкусно и супер
Хороший парень, с удовольствием смотрю его передачи много лет❤
Я помню себя маленькой девочкой мне папа покупал такие вкусные трубочки,просто супер 🎉.Елена
Спасибо большое вам мужчина в огонь я уважаю мужчина готовит
В нашем детстве крем был настоящий,масляный. Ммммм,вкуснота! Когда ешь--- крем из трубочки выдавливался с обратной стороны,столько много его было
@user-lh8bq2ho4y
2 жыл бұрын
Кто Вам мешает и сейчас такой сделать🤔
@tvoyaprekrasnaya130
8 ай бұрын
А у нас густой белковый
Гениально!! ☀️☀️👍 Спасибо!!
Супер! Спасибо за рецепт
Саня ты молодец,тебя приятно слушать,все понятно
Классный рецепт, спасибо за
Я приготовила, суперррр! Спасибо 🔥
С П А С И Б О !!!!!!!! ВЫ КЛАССНЫЙ, ОБОЖАЮ ВАС И ВАШИ РЕЦЕПТЫ,!!!
Супер позитивный шеф!👏🏻
Супер очень вкусно молодец👏👏👏
Спасибо большое за такую работу вам 5
Пробовала готовить по рецепту Саши в прошлом году, слопали на ура 😊 Сегодня буду готовить снова)
Какой вы молодец!!!!!
Сделала, все получилось. Первый раз крем делала, и захотелось перевернуть так же, не вытек🎉🎉🎉
коротко и ясно. класс!
Приготовлю,аж слюнки потекли👅👅👅
Спасибо за рецепту. Вы супер
Целую тебя! За эти трубочки!
Красота. Вкуснота
Трубочки любила есть всегда,но приготовить самой даже в голову не приходило. Оказывается возможно и без специальных конусов. Попробую . Спасибо!
Кушти Рахмет
Благодарю, умничка!
я обожнюю такие трубочки
Молодец!!!!!! Все замечательно!!!!
Ты самый лучший шеф повар
Такому мужу нужно готовить идеально вкусные горячие блюда и вкуснейшие салаты от души.
Саша ты очень хорошо готовишь🤩 надо будет обязательно попробовать
Are special . Congratulations 👏
Спасибо за рецепт
Спасибо большое за рецепт! Специально купила такие конусы и буду готовить на НГ! Здоровья вам и процветания!🎉🎉🎉 С наступающим Новым годом вас!
Спасибо вам огромное!
Мои любимые трубочки!
Класс! Как приготовил, как ел!👍💪
Благодарю !Пошла готовить
👋 гениально и просто
Красава! Вкусно готовишь- аппетитно ешь!!!
Красавчик 🤗 и рецепт 👍
Очень вкусно, спасибо за рецепт. Только сахара вяла поменьше 150 гр.
Какой вы мастер своего дела с юмором👍😋
Ну вот как можно с вами похудеть?!😁🤤
Приготовила трубочки!Очень вкусно!Спасибо большое за рецепт!!!
приятного аппетита ❤️👍🏽
Ооочень красиво😍
Супер класс!!!
Почему всё время речь про СССР? Регулярно покупаю эти трубочки в соседней кулинарии. Обожаю. Признаю только это пирожное)
@user-hg5rm5jf9q
2 жыл бұрын
Отличие в том, что крем в, который вы покупаете-он не из натур продуктов. Вкус другой.
Однозначно лайк, молодца...
Очень много полезных советов, о которых я даже не задумывалась…
Здравствуйте!!! МММ... Вкуснятина!!! Вау!!! Ням-ням 👅👅👅👅👅!!!
Надо будет попробовать😋 Выглядит очень вкусно😍
@user-fy2jr5dm1g
Жыл бұрын
Только крем свой делайте
А я такие делаю из бездрожевого теста, получается замечательно.
Моё любимое пироженое
Молодец здоровья
Трубочки из детства😋,ещё сахарной пудрой присыпать👍🏿
Спасибо 👍🏻
красота!!!!!!!!!
Класс как всегда !!!!ваши рецепты супер ! Вот только при монтаже видео ( ставим в духовку на 50°-15минут,для растойки,а на экране 160°-15минут:((
Спосибо вам
Люблю со сливочным кремом
Красава!
Спасибо за простой рецепт. На все про все ушло минут 35. Тирамису пока в холодильнике