Torta Opera

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Joconde alle mandorle:
-225 gr di farina di mandorle
-225 gr di zucchero a velo
-225 gr di uova (circa 5)
-75 gr di farina 00
-35 gr di burro fuso
-135 gr di albumi (circa4)
-45 gr di zucchero
-1 pizzico di sale
-1 cucchiaio di succo di limone
Bagna al caffè:
-300 ml di acqua
-130 gr di zucchero
-1 tazzina di caffè ristretto
-5 gr di caffè solubile
Ganache al cioccolato:
-145 gr di cioccolato fondente
-100 ml di panna fresca
Crema di burro al caffè:
-4 tuorli
-140 gr di zucchero
-40 ml di acqua
-5 gr di affè solubile
-240 gr di burro a temeratura ambiente
Glassa di copertura:
-250 gr di cioccolato fondente
-30 gr di olio di semi di arachidi o olio neutro
-100 gr di cioccolato fondente per una base di pasta biscotto
#lericettediterroresplendore #tortaopera #operacake

Пікірлер: 106

  • @sickgirl4eva
    @sickgirl4eva Жыл бұрын

    Io la devo ringraziare all’infinito perché ho cucinato questa meraviglia e la mia mamma che in 92 anni ha sempre detestato il cioccolato fondente, non solo l’ha adorata, ma ha chiesto anche il bis. Grazie grazie grazie. ❤ La fortuna del principiante mi ha fatto fare un dolce buonissimo e bellissimo. 👍 Domani provo a rifarlo, speriamo bene. Non vedo l’ora di iniziare….e non finirò mai di ringraziarla! Grazie 😂😂😂😂😂😂

  • @xoxo-ym5pw
    @xoxo-ym5pw6 жыл бұрын

    che piacere ogni volta che mi arriva la notifica dal suo canale, cara Carla. Sono una giovane italiana all'estero e ogni volta che guardo le sue video ricette mi sento come se fossi a casa, dalla mia mamma che tanto le somiglia. Grazie per condividere con noi le sue delizie 💜💜💜0

  • @mirellamirella9298
    @mirellamirella92986 жыл бұрын

    Sei una grande artista 😍😍!!! Che OPERA d'arte hai realizzato... complimenti davvero 👍👍👍👍

  • @tessm3031
    @tessm30316 жыл бұрын

    Meravigliosa Carla come sempre !!! Ma questa volta ti sei superata complimenti davvero 😘😘❤❤❤

  • @ivanaferranti3669
    @ivanaferranti36696 жыл бұрын

    Tu sei un'opera d'arte come la tua torta. Stupenda 🌝

  • @tommasinaantonucci3038
    @tommasinaantonucci30386 жыл бұрын

    Bravissima Carla, ho provato molte tue ricette e devo dire che riescono sempre buonissime. Grazie mille per quello che mi insegni.

  • @stellagarofalo9167
    @stellagarofalo91676 жыл бұрын

    Che lavorone !!! Ma sei un fenomeno !!! Super Bravissima!!!

  • @paolafe9136
    @paolafe91366 жыл бұрын

    Carlaaa..bravissima! ..non vedo l' ora di farla! Grazie!

  • @lorenaz6287
    @lorenaz62876 жыл бұрын

    Bravissima Carla uno spettacolo! Sempre eccezionale complimenti 👍😘😘😘😘😘😘😘

  • @giusydiscipio8410
    @giusydiscipio84106 жыл бұрын

    👍👍👍👍👏👏👏👏 Complimenti Carla! È proprio un dolce elegante , raffinato e sicuramente buonissimo. Bellissima ricetta e tu l' hai spiegata benissimo e chiaramente. Ciao Carla, un bacione Giusi 😘

  • @Mr73benedetta
    @Mr73benedetta6 жыл бұрын

    Carla questo dolce è strepitoso. Sei bravissima. Mi piacerebbe provare a farlo chissà se sono in grado. Continua a stupirci con le tue ricette. 👏🏻👏🏻👏🏻

  • @stefania9995
    @stefania99956 жыл бұрын

    Buongiorno Carla, sei sempre bravissima! Torta fantastica e spiegazioni super ^_^

  • @lialadonzelli6685
    @lialadonzelli66856 жыл бұрын

    Carla bravissima hai fatto propio un opera d'arte, io non ci provo nemmeno troppo complicata e lunga per me non riuscirò mai imbranata come sono, comunque grazie mille sarà buonissima 👍💋👏👏👏

  • @miriamgiordano2933
    @miriamgiordano29336 жыл бұрын

    Molto bella e sicuramente buona! La provero'. Complimenti Carla!

  • @mariagraziafanti3520
    @mariagraziafanti35206 жыл бұрын

    Troppo brava! Bellissima ricetta ciao cara

  • @paolamaggiorani5218
    @paolamaggiorani52186 жыл бұрын

    😍👏👍😋MERAVIGLIOSA...BRAVISSIMA Carla👍👏😘

  • @giulianawalkiria92
    @giulianawalkiria926 жыл бұрын

    Beh...... uno spettacolo come sempre !!

  • @anr83ra
    @anr83ra6 жыл бұрын

    Che torta di classe!!! Bravissima

  • @jessicagrigoletto609
    @jessicagrigoletto6096 жыл бұрын

    Bravissima Carla! Torta stupenda e tu sempre professionale, chiara, ordinata e pulita in tutte le fasi dell' esecuzione anche di una torta cosi' complessa e di sicuro golosissima.

  • @antonellapietrunti1536
    @antonellapietrunti15366 жыл бұрын

    Sono senza parole......complimenti!

  • @mockynevada4980

    @mockynevada4980

    6 жыл бұрын

    Antonella Pietrunti ...💝💝💝

  • @annamennella4059
    @annamennella40596 жыл бұрын

    Un Opera di nome e di fatto!👏👏🖒🖒🖒complimenti! 😍🌹🏵🌷💐

  • @mockynevada4980

    @mockynevada4980

    6 жыл бұрын

    Anna Mennella ....🌴🌻🌻🌴

  • @federica9950
    @federica99506 жыл бұрын

    Come sempre non brava di più , una rivisitazione del tiramisù , complimenti. Sei un genio.

  • @silvanarossetti879
    @silvanarossetti8796 жыл бұрын

    Bravissima Carla complimenti 😋

  • @nicolettahuamani6500
    @nicolettahuamani65006 жыл бұрын

    Sei bravissima! Complimenti😊

  • @pamelacorrias6528
    @pamelacorrias65286 жыл бұрын

    Complimenti,veramente brava!!😘

  • @elgafranco592
    @elgafranco5926 жыл бұрын

    E che opera...sei troppo brava complimenti davvero👏👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍👍👍😍😍😍😍😍😍

  • @nadiagavioli2072
    @nadiagavioli20726 жыл бұрын

    Meraviglia veramente meravigliosa , sei bravissima , per me è un po’ laboriosa ma proverò , ancora complimenti 🎉🎊🍾 Nadia ciaooooooooooo

  • @mockynevada4980

    @mockynevada4980

    6 жыл бұрын

    Nadia Gavioli ...💗💗

  • @marypalazzi8694
    @marypalazzi86946 жыл бұрын

    Opera? OPERA D'ARTE! Grazie

  • @fedwalahlou8834
    @fedwalahlou88346 жыл бұрын

    Complimenti fantastica.. scs una domanda per la crema al caffé ke burro si deve usare ???

  • @danieladidio3019
    @danieladidio30196 жыл бұрын

    Questa è davvero difficile ma lei é bravissima🤗😗😗😗😗

  • @francescachiefari4033
    @francescachiefari40336 жыл бұрын

    Wow Super.....Ovviamente !!! Particolare nuova bella e sarà buonissimissimissima... Un po' lavorata vero... ma x un occasione speciale ne vale la pena! 😘😘😘😉😉😉

  • @lilianaripani5277
    @lilianaripani52776 жыл бұрын

    Un dolce bellissimo!!😘

  • @nellaangy5078
    @nellaangy50786 жыл бұрын

    👏👏👏👏 sarà squisita!

  • @patriziacavallo9702
    @patriziacavallo97026 жыл бұрын

    Stupenda e buonissima...la farò sicuramente

  • @mockynevada4980

    @mockynevada4980

    6 жыл бұрын

    PATRIZIA CAVALLO ...💟💟💟💟

  • @carlavix
    @carlavix5 жыл бұрын

    maravilhosa!!! eu quero!!!

  • @fiorelladinatale9145
    @fiorelladinatale91456 жыл бұрын

    Buonissima !!!!!!! Posso sostituire il caffe con altro? Grazie .......bravissima!

  • @stellaliguori511
    @stellaliguori5116 жыл бұрын

    Spettacolo!!!

  • @mirellacicivelli3310
    @mirellacicivelli33104 жыл бұрын

    Buonissima,fatta oggi.Grazie

  • @emmarossi7434
    @emmarossi74344 жыл бұрын

    ma quanto sei brava

  • @lulugomes1506
    @lulugomes15066 жыл бұрын

    Brava !!!!

  • @973sheila
    @973sheila6 жыл бұрын

    Bravissima!

  • @misslady9081
    @misslady90816 жыл бұрын

    Bravissima 👍🏻

  • @claudiaangelavarga1585
    @claudiaangelavarga15854 жыл бұрын

    E una meraviglia Lo fatta 2 volte

  • @auroratalucci4803
    @auroratalucci48036 жыл бұрын

    Dalle mie parti si dice " tanto di cappello"BRAVISSIMA. Non la farò. Non sono così precisa per tanto non ci provo nemmeno💋👍👍👍

  • @mariangelamastropietro8453
    @mariangelamastropietro84534 жыл бұрын

    Perfetta!

  • @cucinodunquesono

    @cucinodunquesono

    4 жыл бұрын

    Grazie! 🙏

  • @valentinamagi6234
    @valentinamagi62344 жыл бұрын

    Ciao, ti volevo chiedere come posso sostituire la crema al burro! Grazie

  • @lillymanis1510
    @lillymanis15106 жыл бұрын

    BRAVISSIMA.

  • @mariannamagro6910
    @mariannamagro69106 жыл бұрын

    Che buona !!!!!! Un po elaborata per me!!!!!👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼

  • @francescaferrazzo6888
    @francescaferrazzo68886 жыл бұрын

    Complimenti👏👏👏👏👏

  • @mockynevada4980

    @mockynevada4980

    6 жыл бұрын

    Francesca Ferrazzo ...💗💗💗

  • @pitergraus3814
    @pitergraus38146 жыл бұрын

    splendida

  • @antonellatuccio7111
    @antonellatuccio71116 жыл бұрын

    Wow!

  • @stefaniavimercati3534
    @stefaniavimercati35346 жыл бұрын

    Sei una pasticcera fantastica....

  • @mockynevada4980
    @mockynevada49806 жыл бұрын

    Grazie...💗💋💗

  • @mockynevada4980

    @mockynevada4980

    6 жыл бұрын

    Cioa from kabylia...🌼🌻

  • @robycolowin
    @robycolowin4 жыл бұрын

    spettacolo

  • @Irishal75
    @Irishal756 жыл бұрын

    Prevale il gusto del caffè?

  • @carmeloduca5526
    @carmeloduca55266 жыл бұрын

    Complimenti

  • @francescafortunato1956
    @francescafortunato19564 жыл бұрын

    Wowww www!! Dopo essermi cimentata con tua Colomba ad impasto unico e con i macaron vorrei provare anche questa. L'unica cosa non ho capito come fai a ricavare il terzo rettangolo cioè con i ritagli degli altri due ma non viene un po' troppo effetto puzzle? Grazie mille per le tue preziose ricette

  • @mafaldacastellani1632
    @mafaldacastellani16326 жыл бұрын

    Bravissima

  • @bhawnaklair3681
    @bhawnaklair36815 жыл бұрын

    io non ho il termometro quindi mi diresti quanto tempo dovrei riscaldare sul fuoco??

  • @bhawnaklair3681

    @bhawnaklair3681

    5 жыл бұрын

    Per favore mi risponderesti..

  • @mystellaluminosa
    @mystellaluminosa6 жыл бұрын

    Posso prepararla domenica e fare l ultimo strato di cioccolato martedì in modo da servire martedì sera?

  • @cucinodunquesono

    @cucinodunquesono

    6 жыл бұрын

    ciao cara, puoi anche ultimarla subito, il cioccolato di copertura rimane perfetto, un bacio

  • @ornellabonetta9421
    @ornellabonetta94216 жыл бұрын

    che torta bella. cercherò di veganizzarla, certo che cambierà gusto senza tutte quelle uova!

  • @danielafilip27daniela96
    @danielafilip27daniela966 жыл бұрын

    Ché tipo di farina di mandorle usi? Da dove la compri?

  • @cucinodunquesono

    @cucinodunquesono

    6 жыл бұрын

    ciao cara, la trovo nei supermercati coop, un bacio

  • @angelataddia7989
    @angelataddia79896 жыл бұрын

    Carla e' tanto che voglio fare i tuoi buon di' sono uguali a quelli veri.ma non riesco trovare gli stampi.

  • @cucinodunquesono

    @cucinodunquesono

    6 жыл бұрын

    ciao angela, li ho acquistati su amazon

  • @tizianabonetti7614
    @tizianabonetti76144 жыл бұрын

    Buona sera, per cortesia dove posso trovare la foglia d’ oro alimentare?

  • @cucinodunquesono

    @cucinodunquesono

    4 жыл бұрын

    Ciao cara, io l'acquisto su Amazon, buone feste 💕

  • @habibaboumhaid1816
    @habibaboumhaid18166 жыл бұрын

    👌👌👌mi am grazie

  • @martinacavalchi8148
    @martinacavalchi81486 жыл бұрын

    Ciao! Ho appena rifatto questa torta :) ho solo avuto un problema nella glassatura, infatti apoena ho appoggiato la spatola per stendere il cioccolato si è "sporcato" della crema al burro sotto..quindi ho duvuto passare la spatola divere volte per togliere le macchie chiare e alla fine la glassa si è indurita quindi non si è stesa liscia..come potrei risolvere?

  • @cucinodunquesono

    @cucinodunquesono

    6 жыл бұрын

    Martina peppi ciao Martina, la crema al burro non si era indurita a dovere, avresti dovuto aspettare che fosse ben compatta prima di glassare. Ad ogni modo adesso metti in frigorifero è quando sarà ben compatta...fai nuovamente la glassa...ne basterà metà e la glassi nuovamente per togliere eventuali imperfezioni. Un bacione grande 😘

  • @martinacavalchi8148

    @martinacavalchi8148

    6 жыл бұрын

    Le ricette di TerroreSplendore dopo ci riprovo! Ho aspettato due ore e mezza prima di glassarla ma forse non erano abbastanza!

  • @martinadesocio6130
    @martinadesocio61306 жыл бұрын

    Il cioccolato ke usi x scrivere, lo lasci raffreddare, o lo usi subito dp ke si è sciolto?

  • @cucinodunquesono

    @cucinodunquesono

    6 жыл бұрын

    ciao cara, lo lascio freddare 10 minuti...nel video pubblicato oggi faccio vedere come si scrive col cioccolato...un bacio

  • @ritaorazi7983
    @ritaorazi79836 жыл бұрын

    A chi non piace il cioccolato fondente, il cioccolato al latte va bene ugualmente. Grazie

  • @barbarababina1794
    @barbarababina17946 жыл бұрын

    Ciao..posso anche congelarla secondo te

  • @cucinodunquesono

    @cucinodunquesono

    6 жыл бұрын

    ciao, direi di no, un abbraccio

  • @cristinaconcas5983
    @cristinaconcas59834 жыл бұрын

    Dai una spiegazione eccellente

  • @Iren3000
    @Iren30006 жыл бұрын

    👍👍👍👍👍👋👋👋👋👋👋👋👋

  • @bhawnaklair3681
    @bhawnaklair36815 жыл бұрын

    ma xk capovolgi la teglia?????!

  • @salvatoreferraioli4940
    @salvatoreferraioli49406 жыл бұрын

    BELLISSIMA TORTA , TI VORREI CHIEDERE IO HO SOLO UNA TEGLIA DA 35X35 SECONDO TE POSSO FARLA. SE SI COME DEVO GESTIRE LE DOSI SPERO CHE MI RISPONDI , GRAZIE

  • @cucinodunquesono

    @cucinodunquesono

    6 жыл бұрын

    ciao Salvatore, io ho usato la teglia 30x40, quindi stesse dosi, un abbraccio

  • @salvatoreferraioli4940

    @salvatoreferraioli4940

    6 жыл бұрын

    GRAZIE

  • @lidiaursaciuc9211
    @lidiaursaciuc92116 жыл бұрын

    🖒🖒🖒👏👏

  • @dolcesfiziosomomento5863
    @dolcesfiziosomomento58636 жыл бұрын

    Ciao Carla, bellissimo video! Molto interessanti anche i consigli per un'ottima riuscita 👌Ci siamo appena iscritte al tuo canale e ci farebbe piacere se passassi anche tu dal nostro sul quale pubblichiamo "dolci" ricette. Grazie e ... a presto 👋👋

  • @lillymanis1510
    @lillymanis15106 жыл бұрын

    Un pò troppo impegnativa per la mia pazienza, ma complimenti a te.

  • @patriziatrevisan6991
    @patriziatrevisan69916 жыл бұрын

    ciao grandissima Carla e complimenti sei bravissima !!!! E molto bello e deve essere molto buono ma x chi non ama il caffè ci sono altre soluzioni ? Sicuramente il dolce nasce giustamente cosi e ti chiedo scusa se ho detto una stupidaggine !! ti ringrazio e un abbraccio a tè e alla tua bellissima famiglia!!!!

  • @cucinodunquesono

    @cucinodunquesono

    6 жыл бұрын

    ciao cara, ho visto anche un'altra versione se non erro di Knam con frutti di bosco...un bacio grande

  • @angelavotta2308
    @angelavotta23086 жыл бұрын

    Molto complicata ma brava

  • @claudiaangelavarga1585
    @claudiaangelavarga15854 жыл бұрын

    O seguito la riceta franceze

  • @bhawnaklair3681
    @bhawnaklair36815 жыл бұрын

    è molto simile alla ricetta OPERA di "Home Cooking Adventure" ma cmq preferisco spiegata in italiano

  • @ivanabottalico8730
    @ivanabottalico87306 жыл бұрын

    Buona si ma troppo lunga 😱

  • @mockynevada4980

    @mockynevada4980

    6 жыл бұрын

    Ivana Bottalico ...🌻🌼🌻

  • @mariagambino4073
    @mariagambino40736 жыл бұрын

    Ciao Carla, bellissima' ricetta pero' un po' troppo laboriosa!!! Buona serata!!

  • @mockynevada4980

    @mockynevada4980

    6 жыл бұрын

    Maria Gambino ....💟💟💟

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