TORTA FRANGIPANE ALLE FRAGOLE E CREMA “SOFFICE”: Ricetta per la Festa della Mamma | Davide Zambelli
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
La torta frangipane è una crostata ripiena con una base di classica pasta frolla e una Crema frangipane a base di burro, zucchero, uova e burro. È una torta ideale per la Festa della Mamma perché in questa ricetta proposta ci sono le fragole, il frutto simbolico di questa occasione. Per dare un tocco fresco, da "bella stagione" a questa torta ho pensato di aggiungere il limone, sia come frutto che in veste di liquore, infatti ci sarà il limoncello in una crema chiboust sofficissima.
#torta #fragole #festadellamamma
✅Iscrivetevi al canale cliccando qui ➡️bit.ly/2wMnse9
VAI SUL BLOG PER LA RICETTA SCRITTA. TROVERAI TUTTE LE DOSI E GLI INGREDIENTI E SOPRATUTTO ULTERIORI CONSIGLI;)
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Eccoci ragazzuoli di nuovo pronto a proporvi una nuova idea per la Festa della Mamma, che non sia banale e sopratutto che sia bella, buona, scenografica e fattibile da realizzare. Ecco, questa proposta racchiude tutte le caratteristiche.
L'idea in realtà me l'ha suggerito la Dani de "La Casa Incantata", un bed and breakfast che si trova a pochi km da casa mia. Chiacchieravamo al telefono del più e del meno, poi a una certa, siccome so quanto è brava ed appassionata di dolci, le ho chiesto un suggerimento per preparare una torta che avesse quel perfetto compromesso tra una torta moderna e che sappia di casa... Se ne è uscita con la Torta frangipane: perfetta.
Ovviamente ora che siamo alle porte di maggio non si possono di certo trascurare le fragole, anzi, abbondiamo proprio già che siamo. Poi secondo me le fragole per la Festa della Mamma proprio non possono mancare, quindi direi che è necessario pensare a una torta che abbia loro come ingrediente protagonista. L'idea di avere solo fragole però non mi convince, serve anche qualcosa di fresco, che alleggerisca e che possa regalare a questa torta un equilibrio e che non la renda stucchevole. Cosa c'è di meglio del limone per contrastare, ovviamente senza esagerare ma solo per avere un qualcosa che ci possa far commuovere all'assaggio. Fragole e limone poi che dire: l'abbinamento degli abbinamenti, secondo me molto più vincente rispetto a fragole e vaniglia.
Vi racconto come ho pensato di studiarla: ovviamente la base una classica frolla, bella friabile grazie anche all'aggiunta di amido di mais, che la impoverisce di glutine e quindi la rende meno elastica e molto più buona all'assaggio. Qui ci ho messo della scorza di limone per profumare.
Ora la parte leggermente sopra: c'è spazio per una bella confettura, ovviamente di fragole. Ci sta benissimo per andrà colmare l'esigenza che potremmo avere di qualcosa di morbido e umido tra due strati invece più consistenti, come la pasta frolla e il frangipane.
E a proposito di frangipane ecco che arrivo con questo.
Il frangipane è una sorta di impasto che sta a metà tra una torta e una crema. Gli ingredienti solitamente sono quattro, farina di mandorle, burro morbido, zucchero e uova, ma per conferire una nota fresca a una base che è caratterizzata dalla tendenza dolce una spruzzata di succo di limone è quello che ci vuole. Eccoci quindi con una crema frangipane deliziosa e che profuma di mediterraneo senza però coprire il sapore delle mandorle.
La consistenza sarà compatta ma all'assaggio si scioglierà in bocca: uno spettacolo.
Veniamo adesso alla salsa che metteremo sopra il frangipane: sarà una salsa di fragole fresche, densa al punto giusto perché darà ancora una parte umida alla torta però non colerà al taglio, ma meglio così anche per avere un risultato più ordinato. Le fragole le ho semplicemente tagliate in pezzi fatte spadellare per quasi 10 minuti in padella, poi pressate in un colino con la loro salsa e si otterrà una crema liscissima che poi verrà leggermente addensata con l'amido di mais, ma appena appena proprio.
E poi arriviamo a una crema DELIZIOSA, soffice, leggera e al profumo di limoncello: adoro. La crema si chiama chiboust, ha origini francesi come la chantilly ma è molto meno famosa, più leggera perché al posto della panna ci va della meringa italiana e da parte mia al quanto meritevole. È ovvio che potreste sostituirla con la chantilly ma se fossi in voi non me la farei scappare...
Alla fine decorazione minimal ma tanta carina: fragole tagliate a metà disposte a cerchio che vanno ad intervallassi con la crema chiboust.
Una ricetta fatta di consistenze diverse ma con un equilibrio che ti rimane alla mente. Spero che la facciate e vedrete che poi le vostre mamme non avranno più bisogno di altro.
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
• B L O G : www.davidezambelli.com
• I N S T A G R A M : @davide_zamby
• F A C E B O O K : Davide Zambelli
• TIK TOK : @davide_zambelli
Пікірлер: 204
Non solo sei bravissimo in cucina ma uno spettacolo ad ascoltarti, bravo
@davide_zamby
3 жыл бұрын
Grazie tantissimo Giuseppe 🙏🏻✨
Con i tuoi video trasmetti tanta serenità e traspare la tua invidiabile purezza d'animo! Complimenti davvero Davide! da una coetanea 😊
@davide_zamby
3 жыл бұрын
❤️❤️❤️❤️❤️ grazie coetanea per ciò che hai scritto
Che meraviglia....fragolosa al punto giusto...che altro dire? Sei il meglio del meglio!!!! SUPERSIMPATICO 🤗
@davide_zamby
3 жыл бұрын
❤️ grazie Rita ✨
Ma quanto sei simpatico??? Ahahahah non solo una ricetta che mi piace tantissimo ma anche risate mentre ti ascolto 👏🤣
Grazie Davide .sei fantastico .ed è un piacere ascoltarti .tutto quello che ho fatto è buonissimo ora i aspetta questa signora torta .poi ti farò sapere buona giornata .
Bravissimo!!! ❤️ ❤️ ❤️
tu sei un mito davide. le tue ricette fanno sempre una gola incredibile e tu come persona mi piaci davvero tanto, sembra di essere tra amici quando si guardano i tuoi video. che dire??? grande.
@davide_zamby
3 жыл бұрын
❤️❤️❤️ grazie Cri anche per me c’è la stessa sensazione: 4 chiacchiere tra amici
@cristinaercolani7523
3 жыл бұрын
@@davide_zamby grazie a te di esserci sempre. sii sempre te stesso.
Adoro te e i tuoi video. Spieghi tutta alla perfezione e la tua voce rilassa l'anima Grazie di tenermi spesso la compagnia.❤
Che meraviglia bravissimo
Caspita! Che meravigliosa fragolosa sofficità...mi fa un sacco gola ! Sei un mito sai! 🔝Grazie x questa nuova golosità e per i tuoi bellissimi video! La adoro già 😘
@davide_zamby
3 жыл бұрын
Guarda Fra che dopo mi commuovo ahahahah Ti mando un abbraccio e grazie per ciò che hai scritto ❤️
Grazie, per le ricette e per la tua simpatia 😊🔝
Che gola che fa! La proverò sicuramente 😍 tempo fa ho provato la tua Cheesecake all'arancia ed è stata un successo! Le tue ricette sono una garanzia! Un abbraccio 😘
Eh ma questa è una sciccheria💎 di torta! Certamente laboriosa, roba da chef, sicuramente golosissima 😋
No vabbè...bravo e...di una simpatia ...benefica!!! Grazie mille 🙏🌈😁
Bravissimo Davide e la torta poi....stupenda la devo fare assolutamente grazie.😘😘😘
@davide_zamby
3 жыл бұрын
Grazie di ❤️ Angela e vedrai che bontà quando la farai
Grazie Davide, bravissimo come sempre. Un abbraccio ❤️❤️❤️
@davide_zamby
3 жыл бұрын
Grazie tantissimo Lucia ❤️❤️❤️
Sei il numero 1 bravissimo bellissimo simpaticissimo!!!! 😍😍😍😍😍
Davide sei un Amore! Bravo, spieghi benissimo e fai sempre ricette belle e buone..😋io sono mamma e credo proprio che me la farò anche per me questa torta 🎂Aspetto sempre con gioia i tuoi video, sei simpatico😄 Alla prossima ciao🤗
Spettacolo!!
Spettacolare. Davide sei il migliore 🤩
Super like per la tua bravura e simpatia.. Complimenti buonissima torta. 👏👏👏👏😍😍😍😍
BRAVISSIMO!!
Che meraviglia! Salivazione a 1000 solo a guardarla😊😊😊
Davide sei semplicemente ADORABILE 🥰
Ciao Davide bravo come sempre!!!
I’m in love with your channel🥰 , all of your recipes looks so good 👀
Che bellissima!❤️❤️❤️
@davide_zamby
3 жыл бұрын
❤️❤️🙏🏻
❤❤❤ meravigliosa e squisita complimenti
@davide_zamby
3 жыл бұрын
❤️ grazie Dani
Grazie Davide, una meravigliosa torta da provare....
@davide_zamby
3 жыл бұрын
Sempre e solo un piacere Rolando! Grazie tantissimo per il commento e se la proverai 🙌🏻🙏🏻
Complimenti per le spiegazioni chiarissime👏👏👏👏👏
@davide_zamby
3 жыл бұрын
Spero che a tutti almeno così esca “buona la prima”✨
Domenica 9 la farò....grazie per l'idea😍🎂
@davide_zamby
3 жыл бұрын
Top Giulia solo un piacere ❤️❤️❤️❤️
Bellissima Torta, bravo Davide complimenti!!!🍓🍓🍓
@davide_zamby
3 жыл бұрын
❤️ grazie Enza
Sei il top della pasticceria e cucina. Grande Davide
Bravissimo!!!!!!
@davide_zamby
3 жыл бұрын
Grazie tantissimo Carla ❤️
Spettacoloooo ❤️
@davide_zamby
3 жыл бұрын
Grazie tantissimo Cami🙏🏻❤️
Ciao Davide bellissima torta😃buona giornata 😊
Sei il top Davide..
Buon primo maggio, tutto a posto ti auguro come sempre buon lavoro, questa torta mi ispira tantissimo 🤗🤗🤗👍👍🙋🏻♀️ciao
Grande eeee slurp😍😍
@davide_zamby
3 жыл бұрын
Stra buona ✨🤍
Bravissimo Davide le tue ricette mi riescono sempre ho fatto la torta cioccolato e pistacchio una favola 😘👏
👍👏😋😊Che delizia 🙋♀️
Adoroooooooooo❤️
@davide_zamby
3 жыл бұрын
❤️❤️❤️❤️
Grandioso..dev'essere superlativa..ah adoro la tua goffaggine❤👏
Le tue ricette sono sempre delle " chicche" pazzesche. Bello che sei immerso in luoghi paradisiaci, vorrei vivere lì!!! Grazie Davide un abbraccio anche a nonna Lina.
@davide_zamby
3 жыл бұрын
Te la saluto con estremo piacere!!!! Non vedo l’ora che questa situazione finisca che così poi si ritorna a fare video assieme ✨
@albachiara4855
3 жыл бұрын
@@davide_zamby aspetto il giorno in cui la rivedrò in un tuo video e allora sarà un giorno di gioia...la sua dolcezza mi è rimasta nel ❤️.
Sei fantasticoooo e un vero lampo a condividerla
Ciaooo,non ho resistito e ho preparato questa meraviglia per mamma che oggi compie 60 anni...magnifica la torta e magnifico tu! Grazie per tutte le belle ricette ... P.S se posso permettermi di darti un consiglio...io ho lucidato le fragole con una gelatina fatta in casa con 100 ml di acqua, 4 gr maizena, 25 gr zucchero...in questo modo la frutta si conserva più a lunga e ne guadagna anche visivamente..👋
Sei simpaticissimo, mi preparerò questa torta x la festa della mamma
@guidoarevalos826
2 жыл бұрын
tu sei un mito davide. le tue ricette fanno sempre una gola incredibile e tu come persona mi piaci davvero tanto, sembra di essere tra amici quando si guardano i tuoi video. che dire??? grande.
Sei troppo simpatico!!!
Mi fai sgolosare! quanto vorrei assaggiarla! :)
@davide_zamby
3 жыл бұрын
E io quanto ti capisco!!! Provala quando puoi Fra ✨
Grazie per questa ricetta la sostituirò certamente alla mia🥰🥰🥰🥰🥰
@davide_zamby
3 жыл бұрын
Anche tu la fai la Frangipane? Io la adoro ❤️
@dontuorlo07
3 жыл бұрын
La fa mia mamma, io la aiuto.😘
sei bravissima👍👍
@davide_zamby
3 жыл бұрын
🙏🏻
troppo divertente sei uno spettacolociao ,,,,,,mi piace
@davide_zamby
3 жыл бұрын
😂😂 grazie Carla ❤️
Davide, complimentoni. Bellissima!
@davide_zamby
3 жыл бұрын
Grazie Matt🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
@davide_zamby
3 жыл бұрын
Troppo felice che apprezzi tu ahaha
@matteoiaboni
3 жыл бұрын
@@davide_zamby sei uno dei pochi che ammiro davvero. Fai sempre un bel lavoro con le ricette e non sono mai approssimative.
Grazie penso che Domenica la faccio 👍👏👏👏👏🎉
@davide_zamby
3 жыл бұрын
Top grande 💯💯💯❤️
Heilà Davide...!🍓🍓 Giusta🍓🍓 per la festa della Mamma🌺
@davide_zamby
3 жыл бұрын
Assolutamente ✨
Che torta spettacolare, mi sa che piacerà non solo a mia mamma ma a tutta la famiglia.
@davide_zamby
3 жыл бұрын
In pochi riescono a rinunciare a una torta così ❤️
ciao Davide premetto che vedo sempre le tue ricette e sei molto bravo e simpatico, solo che un consiglio che ti posso dare se vuoi ascoltarmi è di fare la pasta frolla come si fa in pasticceria veramente, ovvero fare una grossa fontana con la farina, iniziare a mescolare il burro e lo zucchero al centro di questa fontana finché non diventa una crema unica, e in seguito unire prima le uova intere o solo i tuorli e dopo la farina, è un consiglio che ti do perché in pasticceria si fa così e si rischia meno che la frolla si spessi e diventi molle
Bravissimo a cucinare
@davide_zamby
3 жыл бұрын
Grazie Olga 🤍
@olgacasiello8375
3 жыл бұрын
Prego
Bravissimo, la torta sembra buonissima ma io non riuscirò mai a farla da sola per mia mamma😭 dovrò farmi aiutare da lei 😂
Dirti bravissimo è poco 👏👏
Che figata quei posti dove abiti 😍😍😍 spero di riuscire un gg a trasferirmi da quelle parti
Che gran bravo ragazzo...grazie ..sono mamma e la preparerò
@davide_zamby
3 жыл бұрын
❤️❤️❤️
Grazie Davide , che bella ricetta !! Ps: ti vorrei come genero 😂😂😂😘😘😘
Sei molto simpatico! 😊
@davide_zamby
3 жыл бұрын
Grazie tantissimo Carla ✨
Mitico Davide, ma ora compari di sera, poi proprio con il dolce a fine cena 😂😂😂.Che bontà cavolo! Bravissimo come sempre e come il critico della cucina su Ratatouille: “Stupiscici!” 👏🏻👏🏻👏🏻
@davide_zamby
3 жыл бұрын
Quanto sono cattivello in effetti ahahahahha arrivo con il dessert virtuale 😂 È perché ero in ritardo con l’editing ❤️
Grande come sempre Davide!!!👏 ti volevo chiedere solo una cosa se potevi portare come contenuto anche una torta con poche calorie, detto questo sei un grande ❤👍
@davide_zamby
3 жыл бұрын
Yesss e come se lo farò! Grazie per la richiesta che me la segno ovviamente ✨
Che poi anche durante non la si manda proprio indietro...stupenda Davide complimenti
@davide_zamby
3 жыл бұрын
Mai mai e poi mai Milo ahahahahhaha🙏🏻
Mamma mia Daviduccio ma sei spettacolare!!!❤️ Posso lucidare le fragole con della gelatina oppure spennellate con la marmellata di fragole? SuperDavide💋🍓
@davide_zamby
3 жыл бұрын
Ma ovvio che sì 🙌🏻❤️
Grazie Davide i macarons sono riusciti!
@davide_zamby
3 жыл бұрын
Adoro!!!!! Troppo felice ❤️
🔝🔝🔝🔝😉
Da provare prestissimo!!!!🙏😘Ps. Per la festa della mamma, nel mio caso la mamma si fa il dolce da sè!!!
@davide_zamby
3 жыл бұрын
Ahahahaha un classico Vale 😂❤️
ma sei pazzesco!!
Waou !!! Come al solito niente da dire e ricetta da provare 🤩🤩🤩 Comunque, vedo che ti piacciono i dolci d'isporazione francese. Un giorno, perché no, mi piacerebbe fare una ricetta con te a 4 mani 😉 Un bacio ed un abbraccio da Parigi 😘😍
@davide_zamby
3 жыл бұрын
Sarebbe figoooo Vedrai che prima o poi si farà 🙌🏻🙌🏻❤️
@melisabri78
3 жыл бұрын
@@davide_zamby Ne sono certa 🥰🤩😍
😃davideeee ... ti adoro !!! Che bonaaa 🍓🍓🍓🍓🍓
@davide_zamby
3 жыл бұрын
È stupenda ahahahha ❤️
💯💯💯🔝🔝🔝
@davide_zamby
3 жыл бұрын
🙏🏻🙏🏻❤️❤️
Grande Davide io non so cucinarla ma ho voluto premiarti xké sei un grandeeeeeeee...... Buonissima 😘😘😘😘😘🥰🥰🥰🥰🌹🌹🌹🌹🌹🍓🍓🍓🍓🍓
@davide_zamby
3 жыл бұрын
Paolo guarda che non è difficileeee✈️😌 Provala appena puoi ✨ vedrai che è super fattibile
@paolonigro5765
3 жыл бұрын
Vengo ad assaggiarla da te.....
@paolonigro5765
3 жыл бұрын
@@davide_zamby stai parlando con uno solo che magna... Ciao divinissimo
Voglio provare a farla ☺ a me piace tanto fare i dolci ! Spero di riuscire a farla bella come la tua 🙄
Sei da sposare
@davide_zamby
3 жыл бұрын
❤️❤️❤️
Oggi é il mio compleanno l'ho fatta ed è una bomba!
@davide_zamby
3 жыл бұрын
Una marea di auguri in ritardo 😭❤️
❤
@davide_zamby
3 жыл бұрын
❤️
Ciao!! 😺
🌹
@davide_zamby
3 жыл бұрын
💙
Grazie sempre per le belle e buone ricette e le "freschissime" presentazioni. Ti chiedo se possibile e come sostiturire la gelatina magari con addensanti alternativi non animali. Grazieeee :-)
🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓top 🥰
@davide_zamby
3 жыл бұрын
Grazie Daniii❤️
Grazie Davide😊
@davide_zamby
3 жыл бұрын
Solo un piacere Cate ❤️
Ciao Davide, mi sono appena iscritta ma ti conosco bene, ti segue Stefano de falco ( mio marito) sei fenomenale, così giovane così in gamba, in bocca al lupo x tutto.
@davide_zamby
3 жыл бұрын
Grazie tantissimo ❤️e benvenuta allora
Vai Davide messo mi piace già prima di guardare il video
@davide_zamby
3 жыл бұрын
Grazie Adry ❤️
😋😋😋😋🥰👍
Che buona, io la farò con i lamponi perché mi ricorda una tartelletta che avevo mangiato a Parigi ❤ PS nella frolla posso sostituire l'amido con la farina? Non mi la consistenza della frolla con l'amido, la trovo strana al palato.
Fortuna che ha detto che era semplice...
Fortunata chi ti sposa... (comunque io sarei disponibile)
Managgia Davide ,come ci fai soffrire. 😂
@davide_zamby
3 жыл бұрын
ehehehehe faccio apposta per farvela fare il prima possibile 😂😂😂😂
Ciao Davide invidio la tua mamma .Tu se troppo carino e delizioso.Saluta anche nonna Lina.Laura.
Bellissima 😍 scusa ha un'altra domanda la frolla quanto la fai riposare in frigo? E anche la prima crema.....? Complimenti 👍 ancora per la torta
@davide_zamby
3 жыл бұрын
La frolla basteranno 40 minuti, per la crema invece bastano anche lì 40 minuti ✨
@violafrera5551
3 жыл бұрын
@@davide_zamby perfetto! Grazie 👍😊
Davide se io volessi fare la torta 2 giorni prima di mangiarla la crema chiboust si smonterebbe? Comunque mi consigli di provare lo stesso oppure fare la torta e 3 ore prima di mangiarla fare la crema chiboust? Grazie mille
Se potessi comprarla, questa torta sarebbe subito mia, ma per farla sono troppo pigra.. 😉 Continuerò con le uova sode e le fragole al limone! 😂😘
@rossellamancini7457
3 жыл бұрын
😂😂😂
@davide_zamby
3 жыл бұрын
Ahahahahahahaha ma ce staaah Guarda con un commento così quando vieni in Trentino te la dovró fare 😂
@ericamoretti7570
3 жыл бұрын
Ti adoro! 😍
Torta fantastica! voglio provare a farla, però non sono amante della colla di pesce, si può mettere agar agar? in che quantità? Grazie mille e complimenti per tutto🤗
@davide_zamby
3 жыл бұрын
Assolutamente sì!!!! 4 g andranno benone 🤍
@francescapasquali6376
3 жыл бұрын
Perfetto,grazie🤗
La crema usata per la decorazione si può usare come farcitura di una semplice base di crostata??
Avevo proprio voglia di farla ma non ho trovato la ricetta con le dosi nel blog!
Posso mettere la salsa di fragole anche sulla base della crostata al posto della confettura?