TORTA AL CIOCCOLATO E PISTACCHIO: la ricetta più buona in assoluto - sofficissima | Davide Zambelli
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La torta al cioccolato è una ricetta facile e veloce perfetta per le occasioni speciali come il compleanno ma anche per la colazione. Oggi vi propongo una variante golosa al pistacchio, farcita con la crema fatta in casa senza uova e senza glutine. E per finire una colata di ganache con la panna, così, per non farci mancare nulla. #torta #cioccolato #pistacchio
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Oggi arrivo presentandovi sicuramente una delle mie torte preferite, poi sapete com'è...da amante del pistacchio gioco facile.
Alzi la mano chi si reputa un vero pistachio lovers? Bene, quando assaggerete questa torta la spazzolerete per la sua infinita bontà. Credo che sia una delle torte più buone che ho fatto. Io non sono il ragazzo che vi propone torte super scenografiche e di grande impatto visivo, ma se propongo un dolce voglio che sia goloso e che ti prenda proprio, che faresti di tutto per assaggiarlo. Beh, credo che questa rispetti tutte le credenziali.
L'impasto è quello di una classica torta al cioccolato, anzi, meglio specificare, al cacao, che così almeno l'impasto lo facciamo un pò più leggero ma sarà comunque straordinario. Un pò di burro nell'impasto, non troppo comunque, e via con la montata. Ho messo pure un pò di vaniglia per conferirli quel tocco in più che ci sta sempre. La base è facilissima da preparare e manco in 20 minuti il vostro impasto è pronto per essere infornato. Sulla superficie molto probabilmente si formerà una cupola, ma vi dirò non mi dispiace per niente. E comunque vi svelo un trucco per fare in modo che si attenui un pò: quando la torta è pronta per essere sfornata mettetela a testa in giù a contatto con il piatto. Vedrete che in questo modo la cupola risulterà più regolare e non creerà problemi.
Veniamo adesso alla crema, la poesia di questo dolce.
Vi dico subito che ho usato anche un pò di crema spalmabile al pistacchio che si trova già pronta nei supermercati ma perchè questa riesce a creare un'amalgama perfetta, quindi ve la consiglio al 200%. Sarebbe ancora più buona la pasta di pistacchio ma purtroppo questa non si trova facilmente nei supermercati più comuni ma fidatevi che il risultato sarà straordinario anche perchè arricchiamo la crema con pistacchio puro, meglio di così.
Il pistacchio naturale creerà una texture interessante, più sapore e donerà base della crema un colore più vivo e attraente. Praticamente dovrete prendere i pistacchi dalla confezione, tuffarli in acqua bollente per un paio di minuti, scolarli, asciugarli con un panno e vedrete che la pellicina verrà via senza fatica. A questo punto, essendo più idratati, i pistacchi si frulleranno con ancora più facilità. Noterete che man mano che il tempo passa al posto di una granella nel frullatore si vedrà gironzolare una pallottola di impasto. È propio una sorta di pistacchio di un bel colore verde intendo che verrà poi mescolata con un goccio d'acqua che creerà l'emulsione miscelandosi con i grassi del pistacchio. Il risultato quindi sarà una crema morbida e omogenea che andrà a dare quel tocco speciale alla già preziosa crema spalmabile al pistacchio..
Sappiate che volendo potreste anche non sbucciare i pistacchi ma il risultato non sarà lo stesso sopratutto per il colore. So che è un lavoro molto "antico" e manuale ma ne varrà la pena...
Ora non vi resta che preparare la crema bianca al latte per la base della crema, miscelarla al tripudio di pistacchio preparato e infine "alleggerire" il tutto con la panna montata per creare una crema più soffice e areata.
La ganache ovviamente è indispensabile per dare l'aspetto lucido e più da "occasione" a una torta così (anche se non serve nessuna occasione per preparare questa torta).
Panna calda, miele di acacia per dare alla copertura più lucentezza e cioccolato fondente. Sarà un momento iconico vederla colare sopra la torta ricoperta ancora con un pò di crema chantilly al pistacchio.
È una torta bella e buona che faccio da un bel pò. Una delle ultime volte che l'ho fatta l'ha mangiata la famiglia Rodriguez che stava in vacanza qui in valle al Ravelli Hotel dell'Ale. Mi ha taggato Belèn e la Chechu (che adoro) riportando il fatto che era "tanta roba".
Ora la ricetta è vostra. Sfruttatela come meglio sapete fare.
Vi ringrazio come sempre ragazzi per aver visto questo video.
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Пікірлер: 442
Quindi Belen ha apprezzato...e brava...ma soprattutto bravo tu che ci delizi con queste specialità. Bravo Davide complimenti
@omniavideo3151
3 жыл бұрын
E te credo! Ma c'e' chi deve fare la prova-costume... 😭😭😭
@davide_zamby
3 жыл бұрын
Ahahahaha nono se l’è pappata guarda... comunque grazie Milo che ci sei sempre e mi supporti 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🤍
@davide_zamby
3 жыл бұрын
@@omniavideo3151 vero anche questo....
@omniavideo3151
3 жыл бұрын
Peró, x Pasqua... Chissa'.. 🤪
Ciao Davide! Che dire!! Le tue ricette non deludono mai e il tuo modo di spiegare sempre chiaro e con quella punta di umorismo le rende ancora più speciali! Grazie per condividere i tuoi segreti sempre con noi! 🥰🥰
Che meraviglia grazie per la tua ricetta 😘
Meravigliosa!!!! Grazie
bello e bravo, bravo e bello! impareggiabile! 💚
Ciao Davide !! Grazie mille per questa ricetta !!! Buona giornata !
Perfetto, menomale che avevo detto "basta, adesso è arrivato quel momento dell'anno di mettersi a dieta". Ecco una torta con i miei due sapori preferiti per i dolci. Ti adoro, veramente, sei bravissimo😂❤
Tu e le tue ricette siete proprio quello di cui non sapevo di avere bisogno.
Da fare subitooooo bravissimo
Spettacolo!!!!!
Bravissimo, come sempre!
Bravo 😍 sei forte!! Continua così!!😚😚
Bravoooo sei tanto carinello grz x le tue ricette golose
Mamma mia che bontà 👏👏👏👏
Deve essere molto buona. Wow che bello il colore del pistacchio 🟩
Spettacolo! Ma è difficilissima!!!
Bravissimo!!!!!!!
Ma che spettacolo! 😍 Grande Davide!
@davide_zamby
3 жыл бұрын
Grazie tantissimo Giulia ✨
Che grande....stupenda🔝
Bravissimo e grazie o'er le splendide ricette
Grazie per questa golosissima ricetta,sarà il dolce per domani.E grazie anche per l'originale menù di Pasqua, appagante per il gusto e la vista.Complimenti e Buona Pasqua
Bravissimo Davide.. La farò di sicuro adoro la crema di pistacchio 😋
Che dire... Sicuramente per questa torta NON VALE il proverbio: guardare ma non toccare 😋😋👏👏👏
@davide_zamby
3 жыл бұрын
Ahahahahaha direi di no ❤️
@cinziasivo6431
2 жыл бұрын
semmai guardare, toccare e...soprattutto mangiare 😍👍
Mamma mia non ho l'acquolina in bocca....ma un fiume di desiderio di torta....fantastico Davide😍😍😍
Ma te sei un grande ! Fai delle cose in una maniera mai vista finora . Sei bravissimo !
Inoltre adoro tutto ciò che fai
Stratosferica, superba, sublime...sei grande Davide! Adoro sia il cioccolato che il pistacchio e poi adoro anche te. Grazie di cuore😋😋😋❤
@davide_zamby
3 жыл бұрын
❤️❤️❤️ Alba Chiara non manca mai
Grazie di cuore Davide, sia per la condivisione della ricetta, che per la grande passione ed il grande impegno che ci metti, che sono davvero contagiosi 💙
@davide_zamby
3 жыл бұрын
❤️❤️❤️
No va bè 😱😱ma è impossibile non essere tentati🤤🤤🤤......bravissimo
@davide_zamby
3 жыл бұрын
Grazie tantissimo Vale ❤️
Grazie mille Davide,la proverò sicuramente ,troppo buona💪👏👏👏❤️
Spettacolo!!!! 💣💣💣💣💣💣💣💣💣💣
L ho appena fatta, meravigliosa, grazie per la bellissima ricetta e complimenti, sei bravissimo 👍👌😊
Ottima ricetta, sei un grande!
Adoroooooo. Vado matta per il pistacchio, domani provo a farla. Tanta roba veramente e poi come dici "ganache" tu non lo dice nessuno 😘👏
Ma come non posso mettere duecento volte mi piace a questo video? Ricetta fantastica, come sempre 😍
Mamma mia che bontà! 😍
Che bontà solo a vederla e ho voglia di farla so il pistacchio 😍
fatta ieri, ho ricevuto tanti complimenti. Grazie mille!!!!!
Ma io ti adoro! Veramente amo il pistacchio al cioccolato. La farò assolutamente!🍰
La torta al pistacchio e uno spettacolo buonissima gustosissima e molto scenografica 👍👍😘🙃😍
Sei simpaticissimo, sei bravissimo, sei bellissimo!!
Devo farla. Assolutamente❤️
O M G ma che delizia è questa torta 😋😋😋
Spettacolo!!! Bravo Davide complimenti 👏👏👏👏👏👏👍😍😘
@davide_zamby
3 жыл бұрын
Grazie tantissimo Dania❤️
Fantastico ragazzino!!!! Grande scoperta!
Mamma mia che bella ricetta che c’hai passato😍😍
Bravo!
spettacolooooooooo
grazieeeeee Davide lo avevi promesso !!!!!! sei un grande
Strepitosa!!! DEVO provare a farla 🤩sempre bravissimo!
@davide_zamby
3 жыл бұрын
Ma grazieee! Attendo notizie ❤️
Davideeeeeeee miio dolce pasticcere ...poeta della bontà!!!sei ....dolcissimooooòoo grazie x tutto ..sei troppo bravo ragazzo ..
La farò a mio padre per il suo compleanno, adora il pistacchio! Grazie Davide, come sempre esaustivo e professionale!
@davide_zamby
3 жыл бұрын
È la sua torta questa allora! Tienimi Aggiornato amico 🙏🏻
Non vedo l'ora di farla, penso che con questa torta hai superato te stesso....ciao
Sei bravissimo.complimenti .😋🤪👏👏👏
Davide!! Sexy🤩🤩🤩 la ganache detta così!!😁😁😁!! Spettacolare sta torta!! E spettacolare tu e la tua spiegazione!! Grazieeee 💝💝💝!!!
Una vera delizia 🤗 👏 👌 😋
Mmm che acquolina mi.fai venireee , guardarti è uno spasso sei fortissimooo :-) :-) grazieee
Sarà più che buona la faro sicuramente 🎉
Mamma mia che bontà 🥰
Questo video è puro spasso, Davidee... 🤣🤣 La torta, una star 🤩
@davide_zamby
3 жыл бұрын
Ahahahahhaha sai ben che quel pó di ironia non può mancare ✨
Ciao Davide, ma questa torta è uno dei tuoi (tanti) capolavori! 🤩 Golosissima, bellissima...per Pasqua la proverò a fare! Grazieeee
@davide_zamby
3 жыл бұрын
Sarà perfetta vedrai ✈️ e comunque tienimi aggiornato Lorenz 🙏🏻
Che bomba Davide! 😍
@davide_zamby
3 жыл бұрын
È uno spettacolo
Che delizia 😋👏
Buona, buona, buona, devo provare a farla. Grande Davide, sei bravissimo 👏👏
@davide_zamby
3 жыл бұрын
Troppo gentile come al solito guarda,..❤️
Bravooooooooo😋 e in più sei "troppo" simpatico!🤗
Io e mia sorella l’abbiamo appena fatta x la festa del papà❤️ dobbiamo migliorare qualcosa (non è molto lievitata) ma è super come gusto!! Apprezzatissima ☺️
Un capolavoro. Non vedo l’ora di realizzarla. (A proposito, i tuoi nuovi denti sono molto belli! 😁)
@davide_zamby
3 жыл бұрын
I nuovi arrivi ahahahaha❤️
ma che buono è il pistacchioooo?!😍 È stupenda Davide, stai sicuro che provo a farla❤👏
@davide_zamby
3 жыл бұрын
Top ❤️❤️ fammi sapere
Non ho parole mentre la preparavi mi sono accorto che è un sogno di bontà e di ;;;;;;;;;;😋😋😋😋😋😋🖐️🖐️
Farò la brava ,setaccero' bene bene le polveri...😂 Anche se il pistacchio non mi fa impazzire sentire come la descrivi è uno spettacolo unico!😂 Fa venire voglia...🤗 Bravissimo e simpatico come sempre! Grazie Davide alla prox...😘
WOW!! SOOO DELICIOUS!!! 👍👍👍👍👍👍👍👍😍💖
Che ben di Dio!!!😍😋
Comunque dev'essere buonissima, golosissima, questa torta 💚😋😋
Superba! 😍
@davide_zamby
3 жыл бұрын
Grazie tantissimo Rosss✨🙏🏻
@rossellamancini7457
3 жыл бұрын
@@davide_zamby riesci sempre a trovare ricette supergolose😄😄😄
Che torta goduriosa! Complimenti!👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
@davide_zamby
3 жыл бұрын
Grazie Luisella ❤️
Sembra semplicemente squisita Bravo come sempre Davide 👏👏👏👏
@davide_zamby
3 жыл бұрын
Grazie tantissimo ❤️
Mammamia che bomba! Ma perché riesci sempre a convincermi, sei troppo bravo e simpatico
Sei bravo e bello 🤩
ciao Davide deve essere super buona :) grazie
Ma che bravo che sei.
Bravo, preparato, bello e simpatico!!! Insomma... più unico che raro! ☺️
@davide_zamby
3 жыл бұрын
💚🙏🏻
Che torta spettacolare!! Davide, non deludi mai ✨
@davide_zamby
3 жыл бұрын
❤️❤️❤️
In un solo pranzo ho provato la tua pasta zucca e speck e questa meraviglia.... Ho solo cambiato il gusto sostituendo i pistacchi con le Nocciole ed era di una bontà unica!!grazie Davide 🙂
Fantastica e fantastico tu!!!
Very nice
Wawoooo ma questa è una torta fantastica Davide... Ho proprio in casa una spalmabile ai pistacchi di Bronte che mi è stata portata a casa la settimana scorsa e visto che io vivo a Ferrara e da lunedì sicuramente andremo in rosso il 25 marzo giorno del mio compleanno mi farò questa torta... Amante del cioccolato e del pistacchio la trovo super golosa.. Grazie mille Davide per questa e per tutte le tue ricette spiegate sempre con semplicità. 👍👍👍👍👋👋👋👋
Mamma mia che spettacolo! 🥰😍
@davide_zamby
3 жыл бұрын
È di una bontà allucinante ✨
😲😋😋😋😋😋😋👍😊Che delizia 👏👏🙋♀️
Ma che spettacolo!!!!!! Solo a guardare scende la goccia 🤤🤤sei grande😍
@davide_zamby
3 жыл бұрын
Impazzirai quando la assaggerai 💚
Sei stupendo. 100 punti👏🥰
Sembra buonissima ,Davide. Ho in casa il pistacchio di Bronte e provo fare la tua ricetta.👌
Ciao Davide, da tempo ho dato grande affidabilità alle tue preparazioni,le tue prelibatezze sono diventate la delizia della nostra tavola.🤭🤭🤭🤭
Mamma mia, che golosità! Bravo Davide, ti darei tantissimi like! 😋😍
@davide_zamby
3 жыл бұрын
non si potrà ma per il pensiero ti ringrazio tantissimo ❤️
Goduria allo stato puro... 😍🤤 Da provare...Grande Davide ti distingui sempre da tutti con le tue ricette fenomenali... 🔝👏🏻😉
@chiaraelle
3 жыл бұрын
Usare una panna vegetale? Magari così puoi mangiarla anche tu.
@davide_zamby
3 жыл бұрын
Grazie di ❤️❤️❤️❤️
Sembra buonissima, bravissimo 😍
@davide_zamby
3 жыл бұрын
Grazie tantissimo ❤️
Davide sei forte…. Mi hai fatto venire l’acquolina in bocca provere sicuramente a farla bravo
Wow se è piaciuta a belen e alla Ceci sicuramente è una torta stellare grande davide❤
Slurp, slurp, slurp, slurp che bontà Davide! Anch’io voglio farla, immagino che la base della torta al cioccolato possa essere farcita di qualunque cosa, ma il binomio cioccolato e pistacchio mi riporta alla mia infanzia quando sceglievo questi due gusti per il cono gelato! 😋😋😋 Bravo come sempre Davide!!!!!
@davide_zamby
3 жыл бұрын
Stessa cosa io Manu!!! Scelgo quei gusti di solito (sempre se non mangio anche la terza o la quarta pallina che allora ho una scelta ancora più ampia 😅🤍)
Bravo Davide 😋😋😋
@davide_zamby
3 жыл бұрын
Grazie Cla ❤️
bravissimo davide penso sia proprio buona